Receta de arroz integral con verduras y cítricos

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas sanas y llenas de sabor
• Recetas: Arroz integral con verduras y cítricos y merluza con caldo de algas
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Torres en la cocina - Arroz integral con verduras y cítricos

Los hermanos Torres dedican el programa a la cocina saludable y sabrosa para cuidar nuestra alimentación y nuestra salud.

Aprendemos cómo cocinar un delicioso arroz integral con verduras y toque cítrico y una sorprendente merluza con algas.

Arroz integral con verduras y cítricos

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verduras

Ingredientes

Preparación

250 g de arroz integral 2 chalotas 2 zanahorias Media calabaza ¼ de jengibre 6 pencas de acelgas 8 rabanitos 1 vasito de citronela 2 hojas de lima Curcuma (al gusto) Queso manchego (al gusto) ¼ de coliflor ¼ de coliflor ¼ de brócoli

Cortar las verduras a trozos pequeños y poner los restos a hervir en una olla. Añadir dos hojas de lima para darle un toque fresco al caldo. Cortar la citronela a trozos pequeños y añadir al caldo. Pochar la chalota, previamente cortada, en un cazo con aceite. Añadir un puñado de arroz por comensal e ir mezclando. Introducir tres partes del caldo de verduras por cada parte arroz. Cocer el arroz durante 35 minutos. Cuando lleve quince minutos de cocción, añadir el jengibre cortado a trozos. A los 25 minutos de cocción añadir las verduras cortadas. Añadir un poco de cúrcuma al caldo para potenciar el sabor. Retirar la olla del fuego a los 35 minutos de cocción, rallar un poco de queso por encima y mezclar bien. Emplatar en plato hondo.

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