Receta de conejo asado con salsa dulce y mazorcas de maíz

• Aprende a cocinar con Sergio Fernández
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Cocina con Sergio - Conejo asado con salsa dulce y mazorcas de maíz

Sergio Fernández nos propone cocinar en casa un conejo a la plancha acompañado de jamón picado y cebollitas en vinagre. Todo aderezado con una salsa de chalota, albahaca y vino. De guarnición, zanahorias y el maíz a la plancha.

Conejo asado con salsa dulce y mazorcas de maíz
Conejo asado con salsa dulce y mazorcas de maíz

carne

Ingredientes

Preparación

1 conejo 8 mazorcas de maíz Cebollitas en vinagre 6 chalotas 40 g de jamón curado 1 vaso jerez dulce 1 ramillete de zanahorias babys 1 ramillete de albahaca (frita) Caldo ave Aceite, sal, pimienta

Dora el conejo en la plancha o tepanyaki junto con el jamón picado y las cebollitas en vinagre. Una vez sellado, colócalo en una fuente y hornea 25 minutos a 180º. Pica finamente la chalota y la albahaca. Sofríe, riega con el vino, deja reducir y añade el caldo con una pizca de harina de maíz diluida. Mantén al fuego 8 minutos hasta que reduzca. Cuela la salsa y dora las zanahorias y las mazorquitas en la plancha o tepanyaki. Sirve el conejo salseado y acompañado por las zanahorias y el maíz a la plancha.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a:

[e-mail]

Puedes seguir las recetas de Sergio Fernández en nuestras redes:

• Facebook
• Blog de Sergio