Sopa agripicante estilo thai con marisco y setas

Plato elaborado por Antonio en la semifinal del programa.

Antonio logró pasar a la final con esta receta de sopa agripicante al estilo thai, que sedujo el paladar de los chefs.

Sopa agripicante estilo thai con marisco y setas
Sopa agripicante estilo thai con marisco y setas 

pescado

Ingredientes

Preparación

Aceite Gambas rojas Almejas Setas de temporada Salsa de soja Tabasco Citronella Ajo Lima Agua 500 ml

En una olla a fuego fuerte doramos las cabezas de las gambas, una vez doradas añadimos el agua y dejamos que hierva 5 minutos. Añadimos 1,5 tallos de citronela machacados, 4 ralladuras de lima, el zumo de una lima, un poco de tabasco y salsa de soja. Dejamos que infusione 15 minutos más. Por otro lado picamos ajo y ponemos en una sartén y metemos las almejas cuando el ajo esté dorado, y un poquito de agua. Cuando estén las almejas abiertas las reservamos y separamos la almeja de la concha. Picamos unas setas y las salteamos con un chorrito de aceite de oliva y reservamos y hacemos lo mismo con las gambas. Para finalizar el plato ponemos en un plato hondo 4 setas, encima una almeja y ponemos un par de gambas en el fondo del plato. La sopa se sirve a parte y se rocía el plato con ella a la hora de comer. Para adornar en el plato rallamos un poco de lima y picamos finamente parte del tallo de una cebolleta en círculos.