Arroz con carne

Arroz elaborado por Aina en la prueba de exteriores del programa 5.

Aina elaboró una receta un arroz con carne y pollo. La aspirante obtuvo la mayor puntuación con este plato y pasó directamente a la gran final.

Arroz con carne

Ingredientes

Preparación

400 g Arroz bomba 300 g de carne de pollo 300 g de carne de conejo troceado 16 Caracoles 100 g Judías verdes 1 Cebolla 1 Pimiento verde grande 1 Pimiento rojo grande 70 g Tomate rallado 1,5 litros de caldo de ave 1 paquete de hebras de azafrán 1 hoja de laurel

Aprovecharemos los trozos de pollo y conejo más feos para hacer un caldo, lo sofreiremos bien con aceite y después añadiremos agua para cocer (cuanto más tiempo mejor) En primer lugar sofreímos bien el pollo y el conejo troceado, que se doren bien. En la misma paella vamos haciendo un sofrito con las verduras y laurel. Una vez esté bien sofrita la verdura incorporamos de nuevo las carnes y seguimos sofriendo. Incorporamos unas hebras de azafrán y el tomate rallado. Añadimos el arroz y el caldo de ave (4 partes de caldo por 1 de arroz). En este momento agregamos los caracoles precocidos. Cuando el arroz se beba el agua, lo dejamos reposar 5 minutos y servimos.