Piquillos rellenos de carne y gorgonzola

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Piquillos rellenos de carne y gorgonzola

El chef Julius Bienert nos enseña cómo cocinar unos pimientos de piquillo rellenso de carne y un queso ríquísimo. Un plato que acompañaremos de rúcula aliñada con una vinagreta con nueces.

Piquillos rellenos de carne y gorgonzola

Ingredientes

Preparación

1 lata de pimientos de piquillo 300 g carne ternera picada 2 lonchas finas de bacon 1 cebolleta morada 150 g queso gorgonzola Sal y pimienta Aceite de oliva virgen Un puñado de rúcula Un puñadito de nueces 1 huevo Harina

En una sartén con aceite, doramos el bacon picado con la cebolleta. Incorporar la carne salpimentada y tostar bien. Retirar del fuego y añadir el queso gorgonzola en dados. Rellenar los pimientos con esta mezcla y cerrar con la ayuda de un palillo. Pasar por harina y huevo. Freír en abundante aceite caliente y reservar sobre papel de cocina para retirar el exceso e grasa. Servir los pimientos con un buen puñado de rúcula aliñada con una vinagreta sencilla de aceite virgen, balsámico y nueces picadas.