Pollo crunch a la crema

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Cocina con Sergio - Pollo crunch a la crema

Sergio nos enseña cómo preparar unas bolitas de pollo rellenas de queso empanadas con tomate y mojo rojo. Además, nos apunta trucos útiles para pelar los tomates para ensalada o para escurrirlos bien para un cóctel de tomate con marisco. Toque ducle: crema pastelera.

Pollo crunch a la crema

Ingredientes

Preparación

2 tomates 400 g de carne ave 20 g de pan 1 huevo 100 g de queso en crema 1 diente de ajo 1 pimiento rojo asado Cominos, vinagre Pan rallado Pimienta Aceite, sal

Corta en trozos muy menudos la carne del pollo y mézclala con el huevo, el pan, los cominos, sal, pimienta y orégano. Tritura en la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Hornea los tomates con el ajo, un chorrito de aceite y sal 10 minutos, a 160º. Una vez asados, retírales la piel y tritura con aceite, vinagre y sal. Forma bolitas con la pasta de pollo, empana y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Corta una tapa a las bolitas de pollo y, con una manga pastelera, rellénalas con queso cremoso aderezado con sal y pimienta. Ensarta en una brocheta y sirve ligeramente salseadas con la crema de tomate.

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