Arroz con toques zamoranos

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Cocina con Sergio - Arroz con toques zamoranos

Sergio nos propone un plato de arroz acompañado de hojaldre, judías, pimientos, oreja, panceta, bacon y jamón. ¡Plato rico y energético!

Arroz con toques zamoranos

Ingredientes

Preparación

150 g de arroz 4 dientes de ajo 100 g de judías verdes ½ pimiento rojo 1 oreja cerdo 50 g de jamón serrano 70 g de beicon ahumado 100 g de panceta adobada 1 plancha de hojaldre Aceite de oliva, sal Caldo ave, perejil

Sofríe las judías y los pimientos cortados en dados pequeños. Cuando tomen color, añade los ajos en el centro del recipiente y déjalos dorar. Incorpora al sofrito la oreja precocinada, la panceta, el bacon y el jamón bien picados y mantén unos minutos a fuego medio. Incorpora el arroz, rehoga, riega con el caldo, sazona con sal y deja cocer entre 12 y 13 minutos. Extiende el hojaldre sobre un papel de horno, córtalo en porciones con ayuda de un molde y, tras pincharlas con un tenedor, hornea a 190º hasta que se dore. Sirve el arroz entre dos capas de hojaldre y decora el plato con un triturado de aceite de oliva y perejil.

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