Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza

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Cocina con Sergio - Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza

Sergio nos propone cocinar unos solomillos de pollo empanados sobre una ensalada de repollo y lombarda. Todo aderezado con una salsa muy especial de mostaza. ¿Probamos?

Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza
Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza

carne

Ingredientes

Preparación

8 solomillos de pollo 60 g de panko ( pan especial para rebozar) 1 yogur natural 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel 1 cucharada de mahonesa 200 g de repollo y lombarda 3 chalotas, vinagre 1 huevo, azúcar Aceite, sal Cebolla frita

Corta el repollo y la lombarda en tiras muy finas, aliña en un bol con vinagre, aceite, sal y azúcar y déjalas macerar unos minutos. Sazona con sal lo solomillos, pásalos por el huevo y por el panko y fríe en aceite caliente. Mezcla en la miel, la mostaza, mahonesa, yogur y sal y bate bien hasta obtener una crema homogénea. Sirve una base de ensalada con ayuda de un molde, coloca encima los solomillos de pollo y salsea ligeramente

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