Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Arroz mediterráneo con frutos secos

  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por

Para todos los públicos Cocina con Sergio - Arroz mediterráneo con frutos secos - ver ahora
Cocina con Sergio - Arroz mediterráneo con frutos secos

Toca preparar un arroz con pollo de corral, verduras, frutos secos y cangrejos. Todo acompañado de una base de hojaldre. Vamos a aprender también cómo hacer obleas de chocolate.

   

                                                             
Arroz mediterráneo con frutos secos 
IngredientesPreparación
        
                      
  • 200 g arroz
    •                   
  • 200 g pollo de corral
    •                   
  • 100 g judías verdes
    •                   
  • 100 g habas
    •                   
  • 200 g cangrejos
    •                   
  • 1 pimiento rojo
    •                   
  • 1 cebolleta
    •                   
  • Frutos secos
    •                   
  • 1 plancha hojaldre
    •                   
  • Aceite de oliva, sal, azafrán
    •                   
  • Caldo de ave
    •                  
       		        
                      
  1. Tuesta los frutos secos en un recipiente con aceite. 
    2.                   
  2. Cuando empiecen a dorarse, añade el pollo, el pimiento, la cebolleta y las judías verdes picadas. 
    3.                   
  3. Mantén al fuego hasta que la verdura esté tierna
    4.                   
  4. Incorpora el arroz y, una vez rehogado, el caldo y el azafrán molido en un mortero con la sal. 
    5.                   
  5. Deja cocer 12 minutos aproximadamente, reparte por encima las habas desgranadas y los cangrejos y que de un ligero hervor.
    6.                   
  6. Extiende el hojaldre sobre un papel de horno, corta en porciones con ayuda de un molde, píntalas con agua y decora con la parte verde de la cebolleta picada. Hornea 8 minutos a 190º hasta que esté crujiente.
    7.                   
  7. Sirve el arroz entre dos bases de hojaldre y decora cada plato con un cangrejo.
    8.                  
       

    ¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a cocinaconsergio@rtve.es o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.

Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:

Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Más recetas

  • Consulta todas las recetas de RTVE.es
  • Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
  • Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta
Es noticia: