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Recetas de TVE

Bacalao al horno con pimientos y almejas

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Bacalao al horno con pimientos y almejas
Saber cocinar - Bacalao al horno con pimientos y almejas
Bacalao al horno con pimientos y almejas
Ingredientes Preparación
  • 4 porciones de bacalao
  • 200 g de almejas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • Fumet
  • Perejil
  • Aceite, sal
  • Pimentón
  1. Sofreír con algo de aceite la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas, continuar sofriendo hasta resultar tiernos. Pelar y picar los tomates.
  2. Espolvorear el pimentón sobre los pimientos, agregar el tomate y dejar reducir. Sazonar con sal y pimienta. Repartir sobre una bandeja de horno, sobre ella distribuir el bacalao desalado y hornear a 170º durante 11 minutos.
  3. Aparte, sofreír los ajos picados con el perejil, espolvorear una pizca de harina y regar con el vino y el fumet, dejar reducir y sazonar, repartir las almejas por encima hasta que se abran.
  4. Servir una base de los pimientos, sobre ella el bacalao y salsear con la salsa de las almejas y las propias almejas.

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