Raviolis de quesos con ratatouille y galleta de parmesano

Ana Luna quedó segunda en la prueba de eliminación con este plato.

                                                                                               

Ingredientes

Preparación

1/2 Pimiento rojo                 1 Pimiento verde                 1/2 Calabacín                 1/2 Berenjena                 Cebolla                 Queso parmesano                 Romero                 Tomillo                 Pasta                 Queso azul                 Mozarella                 Huevo                 2 Tomate

Cortar las verduras en juliana, poner en una bandeja de horno, aceite y un ajo.                 Apilar las verduras en forma de torre, en timbal.                 Hacer una vinagreta con romero y tomillo.                 Poner la torre de verduras en el horno para dar un golpe de calor y echar la vinagreta por encima.                 Amasar la pasta y hacer formas de ravioli, cortar el queso azul y la mozarella en trozos pequeños y rellenar con ellos los raviolis. Después lo cerramos con ayuda de un tenedor.                 Cortar el tomate en brounoise, echarlo en una sartén con aceite y añadirle un ajo picado, sofreirlo. Ponemos la pasta a hervir unos minutos.                 Cuando este echa la pasta, se escurre y se introduce en la sartén con el tomate. Se retira.                 Ponemos la pasta con el tomate en una bandeja del horno con papel especial para ello. Le rallarmos parmesano y hornarlo 10 minutos a 180 grados.                 Servir la pasta junto al timbal de verduras.