Lasaña de ratatouille gratinada

Plato elaborado por Marina en la prueba de eliminación del programa 3.

                                                                                                   

Ingredientes

Preparación

Pasta                 500 g. harina                 5 huevos                 Ratatouille                 Cebolla                 Pimiento rojo y verde                 Berenjena                 Calabacín                 Aceite de oliva virgen                 Bechamel                 80 g. mantequilla                 80 g. harina                 1 litro de leche                 Sal, pimienta y nuez moscada

Pasta                 Se prepara un volcán con la harina. En el centro se añaden los huevos, se mezcla y se amasa bien. Se deja reposar media hora la masa envuelta en film de plástico para que no se seque.                 Se estira la masa muy fina, se deja secar un par de minutos y se cortan unas  placas de lasaña en forma de rectángulo.                 En una cazuela con agua hirviendo y sal se cuece la pasta 2 minutos, se refresca con agua fría y se deja secar sobre un paño de cocina.                 Ratatouille                 Partimos todas las verduras en rodajas, las colocamos en una bandeja de horno, las rociamos con aceite de oliva y horneamos durante 35 minutos a 170 grados.                 Bechamel                 En un cazo derretir la mantequilla, añadir con la harina haciendo un roux y añadir la leche removiendo con las varillas para que no se pegue. Añadir sal, pimienta y nuez moscada.                 Montar el plato                 En un recipiente de cerámica, intercalamos varias placas de lasaña con la Ratatouille y lo napamos con la salsa bechamel. Hornear.