Calderillo 'Bejarano'

• Cocinamos en Toledo
• Especial Recetas, todas las recetas de RTVE.es

España Directo - Calderillo bejarano

Comenzamos la semana cocinando en Toledo un calderillo 'bejarano'. Los ingredientes son para cinco personas.

Calderillo 'Bejarano'

Ingredientes

Preparación

1k de carne de aguja de ternera 3k de patatas Una cebolla Un tomate Dos pimientos verdes Pimiento morrón Guisantes Orégano Laurel Pimentón (agridulce) Sal Aceite de oliva Agua

Se pica la cebolla, los pimientos y el tomate y con 1/4 de litro de aceite se sofríe en una cacerola o caldero de hierro Se agrega la carne troceada y se refríe todo junto. Se añade el pimentón Se prepara un machado de ajo y perejil y lo añadimos a la carne; cubrimos todo con agua. Agregamos el laurel y el orégano Se deja cocer durante 45 minutos y mientras vamos pelando las patatas y cortándolas A los 45 minutos, agregamos la patata a la carne. Todo el guiso tiene que estar cubierto con agua Se deja cocer otros 40 minutos más Al terminar la cocción, agregaremos los guisantes y el pimiento morrón Emplatamos y ..¡listo!

Participa

• Otras recetas de España Directo
• Más recetas también el teletexto de TVE: Págs. 356-359