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Huevos de codorniz escalfados con gambones a la plancha

Saber Cocinar - Huevos de codorniz escalfados con gambones a la plancha
Saber Cocinar - Huevos de codorniz escalfados con gambones a la plancha
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Huevos de codorniz escalfados con gambones a la plancha
Ingredientes Preparación
  • 20 huevos de codorniz.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes ajo.
  • 1 cucharada pimentón dulce.
  • 3 tomates.
  • 1 calabacín.
  • 12 gambones.
  • Aceite, vinagre.
  • Sal.
  • Tomillo.
  1. Añadir en un bol un chorro de vinagre y cascar en el todos los huevos de codorniz con sumo cuidado. Preparar un recipiente con agua , sal y vinagre, poner a fuego medio y cuando el agua esté a punto de hervir agregar los huevos, dejar cocer menos de un minuto.
  2. Pelar la cebolla y los ajos, picar finamente, sofreír en un recipiente con algo de aceite junto con las cabezas de los gambones, cuando empiecen a tomar color retirar las cabezas y añadir el pimentón, mantener unos minutos y agregar el calabacín pelado y cortado en dados pequeños.
  3. Cuando empiece el calabacín a resultar tierno, incorporar los tomates pelados y picados, sazonar con sal y aromatizar con el tomillo. Trocear la carne de los gambones y saltear en una sartén con aceite.
  4. Sacar los huevos de la cocción, refrescar con agua fría y añadir al sofrito de tomate y calabacín. Servir caliente y decorar con los gambones salteados por encima. Decorar con una rama de tomillo.

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