Alcachofas rellenas de lenguado

Cocina con Sergio - Alcachofas rellenas de lenguado

Alcachofas rellenas de lenguado

Ingredientes

Preparación

8 alcachofas 8 filetes de lenguado pequeños 4 langostinos 1 vaso leche harina 1 puerro 30 g queso cheddar aceite de oliva, sal pimienta molida

Vacía las alcachofas cocidas, sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta, y enrolla cada uno de ellos sobre medio langostino. Rellena con ellos los corazones de alcachofa, espolvorea queso cheddar por encima y hornea a 180ºC entre 7 y 8 minutos. Sofríe las cabezas de los langostinos, añade puerro troceado y cuando empiece a dorarse, espolvorea con harina, riega con leche, sal y pimienta y deja reducir. Cuela la salsa y sírvela acompañando a las alcachofas rellenas.

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