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Quiche de cebolla y queso curado

Para todos los públicos Cocina con Sergio - Quiché de cebolla y queso curado - ver ahora
Cocina con Sergio - Quiché de cebolla y queso curado
RTVE.es
Quiche de cebolla y queso curado
Ingredientes Preparación
  • 1 plancha pasta quebrada.
  • 3 cebollas.
  • 40 g. queso curado.
  • 50 g. bacón.
  • 1 vaso nata.
  • 4 huevos.
  • 1 pimiento rojo asado.
  • ½ vaso vino blanco.
  • Sal, pimienta molida.
  • Orégano, aceite.
  1. Sofríe las cebollas blancas cortadas en juliana fina, cuando empiecen a dorarse, incorpora el orégano y el bacon cortado en dados y mantén al fuego 5 minutos.
  2. Forra un molde con la pasta quebrada y rellena con el sofrito de cebolla. Añade el queso en dados e incorpora los huevos batidos con la nata. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
  3. Para la salsa, rehoga la cebolla morada cortada finamente y, cuando empiece a dorarse, espolvorea por encima una pizca de harina, añade el vino blanco, los pimientos y déjalo hervir 2 minutos. Sazona, tritura y cuela.
  4. Sirve cada porción de quiche salseada con la crema de cebolla y pimientos rojos.

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  • Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
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