Islas flotantes a la canela

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Islas flotantes a la canela

Ingredientes

Preparación

500 ml. leche. 6 yemas huevos. 100 g. azúcar. Canela y vainilla. 20 g. maicena. 3 claras. 75 g. azúcar.

Hervir la leche con la leche con la canela y la vainilla, colar y mezclar con las yemas, los 100 g. de azúcar y 10 g. de maicena. Poner a fuego medio hasta espesar, repartir en cazuelas de barro. Montar las claras con los 75 g. de azúcar hasta que tenga consistencia, espolvorear la maicena restante y formar figuritas sobre una bandeja de horno. Hornear a 90ºC durante 40 minutos. Repartir el merengue sobre las natillas y servir.

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