Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a prepararspaguetti a la marinera picantes.
Spaguetti a la marinera picantes | Ingredientes | Preparación |
- 250 spaguetti
- 1 vaso de vino blanco
- 4 tomates
- 200 g de almejas
- 200 g de perca
- 500 g de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 cayenas pequeñas
- Harina
- Aceite, Sal
- Laurel, orégano
| - Cocer la pasta en abundante agua con sal y laurel durante 8 minutos, escurrir y refrescar.
- Picar finamente los ajos, el puerro y la cebolla, sofreír en este orden junto con las cayenas, incorporar una pizca de harina, el vino y dos tomates pelados y troceados. Mantener unos minutos a fuego medio.
- Sazonar el sofrito con sal y orégano. Agregar las almejas y la perca troceada, mezclar con la pasta.
- Hervir los mejillones al vapor, abrir y rellenar con un picadillo de tomate, orégano y sal. Gratinar ligeramente y servir de acompañamiento.
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