Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar piquillos rellenos de pisto y gulas.
Piquillos rellenos de pisto y gulas | Ingredientes | Preparación |
- 12 piquillos asados
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates
- 200 g de gulas
- 2 vasos de leche
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de parmesano
- 1 huevo
| - Picar finamente la cebolla y los ajos, cortar en dados pequeños el pimiento rojo y verde.
- Sofreír en primer lugar los ajos, acto seguido agregaremos la cebolla y los pimientos, mantener a fuego medio 5 minutos.
- Cuando tomen color añadir el calabacín en pequeñas porciones y las gulas.
- Pelar los tomates y picar, echar al sofrito, sazonar con sal y azúcar. Cocer todo 10 minutos más.
- Rellenar los pimientos con dicho preparado.
- Para la salsa rehogaremos la harina con algo de aceite, agregar la leche, el jugo de los pimientos, el queso y sal. Dar un hervor, triturar y salsear los pimientos rellenos.
- Servir caliente.
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