Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar Papillote de salmonetes con verduras y coliflor a la plancha.
Papillote de salmonetes con verduras y coliflor a la plancha | Ingredientes | Preparación |
- 8 salmonetes medianos
- 1 puerro
- 200 g de setas
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 coliflor pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de albahaca
- Aceite, sal.
- Perejil fresco
| - Limpiar los salmonetes por completo y reservar.
- Cortar las zanahorias, el puerro, el apio y las setas en tiras finas que rehogaremos en el mismo orden en una sartén con algo de aceite hasta que resulten tiernas.
- Trocear papel de horno y disponer sobre cada porción una base de verduras y dos o tres salmonetes encima, cerrar en forma de papillote y hornear a 180ºC durante 3 minutos.
- Cocer la coliflor entera hasta resultar tierna, cortar lonchas gruesas y marcar en la plancha por ambos lados.
- Triturar aceite con ajo, albahaca y perejil, salsear la coliflor.
- Servir el papillote abierto acompañado por la coliflor.
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