Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata..
Lentejas estofadas con sepia al ajillo y tortitas de patata | Ingredientes | Preparación |
- 200 g lentejas
- 1 punta de jamón
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 sepias
- 4 dientes de ajo
- 3 patatas
- 1 hoja de laurel
- Aceite, sal
- Pimentón, perejil
| - Hervir las lentejas partiendo desde agua fría con laurel, la punta de jamón y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta resultar tiernas.
- Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en tiras muy finas, reservar.
- Pelar y picar los ajos. Limpiar las sepias y trocear en dados.
- Dorar las sepias en una sartén con aceite, cuando doren añadiremos los ajos, acto seguido las cebollas y las zanahorias, mantener a fuego medio hasta que se ablanden las hortalizas. Incorporar el pimento y mezclar con las lentejas.
- Pelar las patatas y cortar en tiras finas, sazonar con sal y formar pequeñas tortitas en la sartén, debiendo dorar por ambos lados.
- Servir las lentejas acompañadas por las tortas de patata.
- Decorar con perejil picado.
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