Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar garbanzos con atún y pisto..
Garbanzos con atún y pisto | Ingredientes | Preparación |
- 200 g de garbanzos
- Tomillo, laurel, puerro y apio
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- ½ calabacín
- 4 dientes de ajo
- 200 g de atún
- Aceite, sal
| - Poner a cocer agua con un picadillo de tomillo, puerro, apio y el laurel, agregar una pizca de sal y los garbanzos (previamente remojados en agua tibia). Cocer durante 1,5 horas al menos en cocción tradicional o 20 minutos en olla a presión.
- Aparte, sofreír los ajos con la cebolla y el pimiento cortados finamente, mantener unos minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorporar la berenjena y el calabacín troceados en dados, sazonar y continuar sofriendo 8 minutos más.
- Agregar los garbanzos con el propio caldo sobre el sofrito y mantener a fuego medio, comprobar el punto de sal y repartir los dados de atún por encima, dejar que se hagan por completo.
- Servir caliente.
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