Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar albóndigas de atún.
Albóndigas de atún | Ingredientes | Preparación |
- 500 g de atún
- 4 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 2 pepinillos en vinagre
- 20 g puré de patata en polvo
- 1 pimiento rojo asado
- 20 g de frutos secos variados
- 100 g de rúcula
- Aceite, sal, vinagre
| - Trocear el atún en pequeños dados que juntaremos en bol con los ajos picados y dorados en una sartén, la yema de huevo, el puré de patata seco, los pepinillos troceados y una pizca de sal. Amasar y con ayuda de harina formaremos albóndigas no muy grandes.
- Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Aparte triturar el pimiento rojo asado con los frutos secos, aceite, vinagre y sal. Si queda muy espesa la salsa podremos agregar el jugo de asar los pimientos.
- Servir las albóndigas salseadas con la salsa de pimientos y acompañada por la rúcula que sazonaremos con aceite y sal.
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