Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos pollo al curry con arroz y calabaza. De guarnición, repollo y zanahorias maceradas con sal, azúcar y vinagre.
Arroz con pollo y curry y verduras encurtidas | Ingredientes | Preparación |
- 200 g de arroz
- 1 cebolla
- 200 g de pollo
- 100 g de calabaza
- 4 dientes de ajo
- 100 g de repollo
- 2 zanahorias
- Aceite, curry
- Sal, perejil
| - Pelar y cortar finamente la cebolla y los ajos en pequeños dados que sofreiremos en una paella o recipiente amplio y bajo hasta resultar tierna.
- Acto seguido agregaremos el pollo troceado, sazonado y enharinado.
- Mantener a fuego medio hasta que dore por completo, incorporar un picadillo de perejil y el curry.
- Añadir el arroz y rehogar, agregar también la calabaza en dados y regar con agua o caldo, sazonar y cocer todo unos 12 minutos.
- Cortar en tiras muy finas el repollo y las zanahorias, mezclar en un bol y sazonar con sal, azúcar y vinagre, dejar macerar al menos 20 minutos, escurrir y reservar.
- Servir el arroz caliente acompañado con las verduras maceradas.
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