Pasta en salsa carbonara con pollo y pato

Saber cocinar - Pasta carbonara con pollo y pato (24/05/11)

Cocinamos pasta en salsa carbonara con pollo y pato. Puedes utilizar pasta negra, que es aquella que se elabora con la tinta de los chipirones, y así tu plato tendrá un aspecto más original. Una sabrosa receta donde las aves de corral son las protagonistas, ¿te la vas a perder?

                                                                                                   

Pasta en salsa carbonara con pollo y pato

Ingredientes

Preparación

200 g de pasta                 150 g de pollo                 150 g de pato                 40 g jamón cocido                 2 chalotas                 2 vasos de nata                 1 manojo de perejil                 1 huevo                 2 berenjenas                 Aceite                 Sal                 Pimienta molida

Hervir la pasta con un poco de aceite y sal y remover al principio para que el aceite se cuele entre todos los macarrones.                 Escurrir cuando ya esté cocida y refrescar debajo del grifo.                 Salsa cabornara: Sofreír la mitad de la chalota. Cuando esté doradita, añadir el pato y después el pollo cortado en dados. Incorporar el perejil picado. Añadir el jamón cocido en daditos. Verter los vasos de nata, sazonar con sal y pimienta y dejar la carbonara en el fuego. Los últimos minutos incorporar la pasta cocida. Añadir el huevo batido.                 Berenjenas rellenas: Sofreír la chalota y el pimiento. Por otro lado, cortar las berenjenas en vasitos y cocerlas. Después vaciarlas y rellenarlas con el sofrito de pimiento.

Postres

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