Pollo de corral en pepitoria

Saber cocinar - Pollo de corral en pepitoria

Cocinamos pollo de corral en pepitoria. Un plato con pocas calorías que se prepara en menos de media hora y aporta numerosos nutrientes procedentes de la carne del pollo, las verduras y los frutos secos.

                                                                                                   

Pollo de corral en pepitoria

Ingredientes

Preparación

1/2 pollo corral                 1 cebolla                 4 dientes de ajo                 1 vaso vino blanco                 2 hojas laurel                 20 g almendras                 1 huevo duro                 2 pimientos rojos asados                 50 g cebollitas en vinagre                 Harina                 Azafrán                 Sal                 Aceite                 Perejil

Sazonar el pollo y enharinar.                 Saltear el pollo enharinado en aceite caliente. Cuando empiece a estar doradito, añadir las almendras, la cebolla y el laurel.                 Añadir el vino, el azafrán y, si queremos, el caldito de los pimientos que asaremos como guarnición.                 Cocinar 16 minutos a fuego medio.                 Guarnición de pimientos asados salteados con cebollitas encurtidas: colocar en una bandeja de horno los pimientos con un chorrito de aceite, el ajo, laurel y un poquito de sal. Hornear durante una hora a 160º. Después pelar y saltear con las cebollas encurtidas y un poco de perejil.