Salteado de setas y pulpo con tomates asados

• Consejo: si dejas las setas demasiado tiempo al fuego se deshidratan

Cocina con Sergio - Salteado de setas y pulpo con tomates asados

Salteado de setas y pulpo con tomates asados

Ingredientes

Preparación

2 tomates 20 g de pan rallado 80 g de jamón serrano 1 manojo de perejil 400 g de pulpo 400 g de setas 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo Aceite, sal

Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Mezclar en un bol el pan rallado, los ajos picados finamente, aceite, sal y perejil. Disponer sobre los tomates una capa con esta pasta y hornear hasta que se doren. En una sartén a parte saltear el jamón, el pulpo cocido, las setas troceadas y el pimiento rojo, y mantener 5 minutos a fuego medio. Sazonar. Servir el salteado y acompañar con los tomates asados.

Aperitivo: Brochetas de aceitunas a la naranja y cebolleta

Ensartamos en una brocheta pequeña una aceituna negra sin hueso, un ajo encurtido y otra aceituna verde sin hueso. Podemos repetir la serie.

Después, trituramos aceite, menta fresca y zumo de naranja y aliñamos con esta mezcla las brochetas. Podemos acompañar también estas brochetas con gajos de naranja.

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