Alitas de pollo doradas con frutos secos

• Consejo: para potenciar el sabor del azafrán puedes calentarlo un poquito en el horno

Cocina con Sergio - Alitas de pollo al whisky con frutos secos

Alitas de pollo doradas con frutos secos

Ingredientes

Preparación

600 g de alitas de pollo 60 g de frutos secos variados 1 huevo duro 4 chalotas 1 vaso de whisky 1 vaso de nata 4 patatas rojas Azafrán Aceite, sal Harina

Sazonar el pollo, enharinar y dorar en un recipiente. Incorporar las chalotas peladas y troceadas finamente. Sofreír ambos ingredientes durante 4-5 minutos. Añadir los frutos secos, el whisky y un poco de agua y dejar hervir unos 4 o 5 minutos. Incorporar la nata, el azafrán tostado y molido en mortero, y mantener a fuego medio hasta que espese. Cortar las patatas por la mitad y, con ayuda de un descorazonador, dar forma de seta. Pocharlas en aceite a fuego lento hasta que queden tiernas. Servir las alitas salseadas, acompañadas de estas originales setas de patata.

Aperitivo: Ajoblanco de aguacate:

Solo necesitamos almendras, pan, aceite, vinagre, ajo y sal. A esta mezcla añadimos un aguacate y trituramos bien.

Podemos presentar nuestro ajo blanco de aguacate en un vasito y decorar por encima con unas gotas de aceite de oliva y unas uvas troceadas. Es un aperitivo que se sirve frío.

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