RTVE.es Alitas de pollo doradas con frutos secos | Ingredientes | Preparación |
- 600 g de alitas de pollo
- 60 g de frutos secos variados
- 1 huevo duro
- 4 chalotas
- 1 vaso de whisky
- 1 vaso de nata
- 4 patatas rojas
- Azafrán
- Aceite, sal
- Harina
| - Sazonar el pollo, enharinar y dorar en un recipiente.
- Incorporar las chalotas peladas y troceadas finamente.
- Sofreír ambos ingredientes durante 4-5 minutos.
- Añadir los frutos secos, el whisky y un poco de agua y dejar hervir unos 4 o 5 minutos.
- Incorporar la nata, el azafrán tostado y molido en mortero, y mantener a fuego medio hasta que espese.
- Cortar las patatas por la mitad y, con ayuda de un descorazonador, dar forma de seta.
- Pocharlas en aceite a fuego lento hasta que queden tiernas.
- Servir las alitas salseadas, acompañadas de estas originales setas de patata.
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Aperitivo: Ajoblanco de aguacate:
Solo necesitamos almendras, pan, aceite, vinagre, ajo y sal. A esta mezcla añadimos un aguacate y trituramos bien.
Podemos presentar nuestro ajo blanco de aguacate en un vasito y decorar por encima con unas gotas de aceite de oliva y unas uvas troceadas. Es un aperitivo que se sirve frío.
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