Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos albóndigas de pollo de corral en crema de otoño.
Albóndigas de pollo de corral en crema de otoño | Ingredientes | Preparación |
- 3 pechugas de pollo
- 6 cebollitas en vinagre
- 20 g de almendras
- 1 huevo
- 20 g de pan fresco
- 150 g de castañas
- ½ yuca
- 1 patata
- 1 granada
- Aceite, sal
- Pimienta molida
| - Trocear finamente el pollo , sazonar con sal y mezclar con un picadillos de las cebollitas, el pan humedecido, el huevo y las almendras tostadas y machacadas, agregar a la mezcla un toque de pimienta, amasar bien. Con ayuda de harina formaremos albóndigas de igual tamaño, freír en aceite caliente.
- Cocer las castañas peladas junto con la yuca troceada y la patata, cuando empiecen a estar tiernas, sazonar y triturar debiendo obtener una puré consistente. Suavizar con nata y rectificar de sal y pimienta.
- Desgranar la granada y mezclar dichos granos con aceite y sal.
- Servir las albóndigas acompañadas por el puré y la granada.
|
¿Quieres participar?
Envía tus dudas de cocina o sugerencias a cocinaconsergio@rtve.es o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.
Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:
Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Más recetas
- Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
- Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta.
