Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos pollo a la sal con bechamel al ajo..
Pollo a la sal con bechamel al ajo | Ingredientes | Preparación |
- 4 cuartos de pollo
- 1 kg de sal
- Orégano
- 8 dientes de ajo
- 2 vasos de leche
- Aceite, harina
- Sal, pimienta
- Nuez moscada
- 2 aguacates
- 2 mangos
- 1 lechuga
| - Mezclar la sal con algo de agua, orégano y una clara de huevo, trabajar bien hasta que forme una pasta espesa. Repartir una fina capa de sal sobre la bandeja de horno, colocar los cuartos de pollo y cubrir con unas hojas de lechuga y el resto de sal. Hornear a 190ºC durante 35-40 minutos.
- Pelar y picar finamente los ajos, sofreír en una sartén con algo de aceite, cuando empiecen a coger color agregaremos la harina, continuar rehogando y regar con la leche. Sazonar con la sal, pimienta y la nuez moscada, dejar espesar y triturar.
- Pelar los mangos, los aguacates y cortar en dados pequeños, mezclar con la lechuga cortada en tiras finas. Sazonar con sal y aceite.
- Servir los cuartos de pollo limpios de sal, salseados con la crema de ajo y acompañados con la ensalada.
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