Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos lomitos de cerdo con salsa cava y mostaza.
Lomitos de cerdo con salsa cava y mostaza | Ingredientes | Preparación |
- 8 filetes de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de miel
- 2 vasos de cava
- 1 vaso de nata
- 5 zanahorias
- 1 racimo de uvas
- 12 tartaletas pequeñas
- 20 g de pasas
- 3 huevos
- 200 g de espinacas
- Aceite, sal
- Pimienta molida
| - Sazonar los filetes de lomo con el ajo troceado, sal y pimienta. Dorar por ambos lados en un recipiente con algo de aceite, retirar del fuego y reservar.
- En ese mismo recipiente rehogaremos las zanahorias, una vez blandas añadir el cava, la mostaza y la miel, dejar reducir. Una vez haya espesado introduciremos de nuevo los filetes. Agregar un chorrito de nata y las uvas, hervir dos minutos más.
- Lavar y cocer las espinacas, trocear y repartirlas en tartaletas junto con las pasas, batir el resto de la nata con huevo, salpimentar la mezcla y rellenar las tartaletas, hornear a 170ºC durante 14 minutos aproximadamente.
- Servir los filetes salseados acompañados por las tartaletas.
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