Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos un sabroso costillar de cerdo con tomate.
Costillar de cerdo con tomate y croquetas de patata | Ingredientes | Preparación |
- 2 costillares de cerdo
- 2 cucharadas de pimentón
- 100 ml. de bebida de cola
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes jao
- 1 zanahoria
- 4 tomates
- Aceite, sal
| - Sazona los costillares e impregnarlos con una pasta de miel y pimentón. Ásalos a 180ºC durante 35 minutos, durante el horneado se regarán con la bebida de cola.
- Para la salsa de tomate, sofreiremos los ajos y la cebolla picados finamente, acto seguido incorporaremos la zanahoria troceada, el tomillo y los tomates pelados y picados. Deja cocer 20 minutos. Tritura y reserva la salsa.
- Pelar las patatas y cocer en agua con sal, escurrir y pasar por el pasapuré y forma diferentes terminaciones con el puré (bolitas, cuadrados, frutas etc…). Empanar pasándolas por huevo y pan rallado.
- Servir una porción de costillar salseado con la salsa de tomate y acompañado por las croquetas de patata.
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