Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a comer un solomillo albardado, envuelto, en una loncha de bacón. Acompañaremos la carne con una salsa de ajo blanco muy suave y un pastel de espinacas.
Solomillos de cerdo albardado con pastel de espinacas | Ingredientes | Preparación |
- 2 solomillos cerdo pequeños
- 60 g de tiras bacón
- 1 diente de ajo
- 20 g de almendras
- 20 g de pan
- 400 g de espinacas
- 1 vaso de nata
- 3 huevos
- 20 g de uvas pasas
- 40 g de uvas tintas
- Aceite, sal
- Pimienta molida, vinagre
- Precio: 1,95 €
| - Sazonar los solomillos y envolver o albardar con lonchas de bacón.
- Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
- Aparte, triturar en aceite, el ajo, el pan, unas gotas de vinagre, sal y las almendras, si resulta muy espeso agregaremos algo de agua.
- Hervir las espinacas durante 5 minutos, escurrir bien y triturar con los huevos y la nata.
- Salpimentar y rellenar un molde, repartir las pasas y hornear al baño maría a 170º durante 35 minutos.
- Servir una base con el triturado, sobre éste colocaremos lonchas de solomillo y acompañar con el pastel de espinacas.
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