Sergio Fernández / Saber Cocinar Vamos a preparar un plato de cuchara muy sabroso con un toque de chorizos a la sidra. Acompañaremos este plato con una ensalada de endivia y cherrys y unos medallones de queso de cabra caramelizados.
Patatas guisadas con chorizo a la sidra | Ingredientes | Preparación |
- 4 patatas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 150 g de magro adobado
- 2 chorizos asturianos
- 2 vasos sidra
- 2 endivias
- 100 g de queso de cabra
- 10 cherrys
- Azúcar
- Aceite, sal
- Precio: 1,80 €
| - Pelar las patatas y cortar en cachelos, reservar en agua fría.
- Aparte, sofreír los ajos picados en aceite junto con el puerro troceado, añadir el magro, la carne de los pimientos choriceros y las patatas.
- Cubrir con agua o caldo, sazonar con sal y cocer todo 25-30 minutos a fuego medio.
- Cocer los chorizos 40 minutos junto con la sidra, debiendo esta reducir y espesar.
- Trocear las endivias y lavar, trocear los cherrys en cuartos y mezclar.
- Cortar el queso en discos y espolvorear sobre ellos azúcar, tostar con el soplete hasta caramelizar.
- Servir las patatas calientes acompañadas con el chorizo y de la ensalada de endivia además de salsear con la reducción se sidra.
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