- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- ½ calabacín
- 100 g de champiñón
- 2 berenjenas
- 50 g de queso rallado
- 250 g de carne picada
- Salsa de tomate
- Leche
- Harina
- Sal y aceite
| - Cortamos las verduras menos las berenjenas en dados.
- Ponemos aceite en una sartén y rehogamos estas verduras, cuando estén pochadas añadimos la carne picada de ternera, sazonamos y retiramos.
- Por otro lado cortamos las berenjenas en rodajas y las metemos en agua con sal para que no se oxiden y no amarguen.
- Sacamos las berenjenas de el agua y las damos vuelta y vuelta a cada rodaja en una sartén.
- En una fuente rectangular ponemos una base de berenjenas y encima una capa del sofrito anterior, repetimos tantas veces como queramos.
- Para terminar elaboramos una salsa bechamel de tomate, "salsa aurora", ponemos aceite en una sartén, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien para que se tueste la harina y no quede con sabor a crudo, añadimos la leche de poco a poco sin dejar de remover, ponemos dos cucharas de salsa de tomate y un poco de sal, retiramos.
- Cubrimos con la sala aurora nuestra milhoja, ponemos un poco de queso rallado e introducimos en el horno a 180º, hasta que resulte dorado.
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