- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 50 g de miel
- Nata montada
- Frutos secos
- Frutos rojos
| - Caramelizar 50 g de azúcar en una sartén. Añadimos 50 g de mantequilla, 50 g de miel, removemos bien e incorporamos ralladura de naranja.
- Cuando da un hervor retiramos y repartimos la mezcla con una cuchara en una placa de horno (podemos usar papel de horno) antes de que solidifique.
- Ponemos encima almendras laminadas y unos cacahuetes ligeramente machacados en el mortero.
- Introducimos la mezcla a 180-190º en el horno durante 5 minutos. Al sacarlo del horno esperamos a que se seque, lo separamos de la placa y cortamos porciones asimétricas.
- Seleccionamos las que son más o menos parecidas y las ponemos en un plato de base. Colocamos un poco de nada montada y la tapamos con otra porción.
- Para adornar podemos poner frutos rojos como fresas laminadas.
|
Sergio Fernández / Saber Cocinar 