Patatas ibéricas a la importancia (23/02/2012)

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Saber cocinar - Patatas ibéricas a la importancia - 23/02/12

Patatas ibéricas a la importancia (23/02/2012)

Ingredientes

Preparación

5 patatas 1 cebolla 4 dientes ajo 1 pimiento rojo 30 g de chorizo ibérico 150 g de magro cerdo ibérico 1 manzana verde 1 aguacate 50 g de queso azul 1 huevo Aceite, sal

Lavar las patatas y cocer en agua con sal durante 35-40 minutos, dejar enfriar en el propio agua de cocción. Picar finamente los ajos y la cebolla, sofreír ambos ingredientes en un recipiente, cuando empiecen a tomar color agregaremos el pimiento picado en dados además del chorizo y el magro troceados. Cortar las patatas en lonchas gruesas, rebozar y freír. Una vez rebozadas se incorporarán al sofrito. Cubrir con agua y caldo y cocer 12 minutos. Aparte pelar y cortar en pequeños dados el aguacate, la manzana y el queso. Mezclar en un bol y sazonar con aceite y sal. Servir las patatas bien calientes acompañadas con la ensalada.

Postre

• Roscos glaseados