Conchas al queso azul (10/02/2012)

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Saber Cocinar - Conchas al queso azul - 10/02/12

Conchas al queso azul (10/02/2012)

Ingredientes

Preparación

300 g de conchas (pasta) 2 dientes de ajo 1 puerro 1 calabacín 1 manojo de albahaca 2 filetes de pollo 50 g de queso azul 1 vaso de nata 100 g de maíz tostado 2 huevos Harina, sal y aceite

Cocer agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadir la pasta y dejar cocer 10 minutos o seguir instrucciones de cocción del fabricante de pasta. Remover. Al retirar, escurrir y asustar con agua fría. Reservar. Sofreír un ajo y un puerro picados. Incorporar después un calabacín picado. Cuando esté todo pochado añadimos el queso azul cortado en cuadrados pequeños y el vaso de nata. Incorporamos la pasta y dejamos hervir un minuto más. En un bol mezclamos un ajo picado, unas hojas de albahaca picadas y el pollo troceado en tiras finas con un chorro de aceite y sal. Mezclar bien y dejar macerar toda la mezcla al menos una hora en la nevera. Empanamos las tiras de pollo macerado pasando primero el pollo por la harina, después por el huevo batido y por último, por kikos, o maíz tostado, machacados. Freír en abundante aceite. Servir la pasta en su salsa de queso azul acompañada de las tiras de pollo.

Postre

• Tirabuzones