Melón relleno de marisco (06/07/2011)

• ¿Has puesto en práctica la receta? Envíanos una foto y enséñanos tu plato
• Visita la fotogalería de Saber Cocinar y mira las recetas de los mañaner@s

Saber Cocinar - Melón relleno de marisco

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, págs. 350 y 351

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353

Cocinamos melón relleno de marisco. ¡Un plato muy sencillo y veraniego!

Ingredientes:

• 2 melones cantalupo
• 250 gr de langostinos
• 200 gr de gambas
• 2 tomates
• 1 ramillete de perejil
• 1 kg de mejillones
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 50 gr de jamón serrano
• Aceite, vinagre
• Sal

Receta: Melón relleno de marisco

Lavamos y cortamos el melón a la mitad –en zigzag o en diagonal-. Limpiamos las pepitas y vaciamos con un saca bolas la carne del melón.

En una cazuela ponemos los mejillones a cocer con un poquito de aceite y tapamos. En aproximadamente 5 minutos, cuando ya se han abierto, los retiramos del fuego. Sacamos la carne de los mejillones.

Cortamos medio pimiento verde y una cebolla en trozos muy pequeños. También troceamos el tomate.

En frío, mezclamos todo en un bol: las gambas, los langostinos troceados, el pimiento, la cebolla, el tomate y los trocitos de melón. Aderezamos con sal, vinagre, aceite de oliva y removemos bien.

En el microondas metemos las lonchas de jamón serrano unos 2 minutos hasta que se queden crujientes.

Rellenamos los melones con la mezcla y usamos para decorar los mejillones y las lonchas de jamón crujientes.

Truco de Sergio

• Magdalenas de chocolate y albaricoque y granizado de café