Costillar de cerdo asado con vasitos de calabacín (11/05/11)

Saber cocinar - Costillar de cerdo asado con vasitos de calabacín (11/05/11)

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 345 y 346

- Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

Hoy cocinamos un costillar de cerdo asado con vasitos de calabacín . Si decides hacer este plato, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!

Ingredientes

• 800 gr. de costillar de cerdo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 50 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 2 calabacines
• 150 gr. de arroz
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 100 gr. de lacón cocido
• 1 vaso de cola
• aceite
• sal

Receta del costillar de cerdo asado con vasitos de calabacín

• Costillar de cerdo asado

Para potenciar el sabor del cerdo y para hacer un asado diferente, Sergio nos propone un aliño muy original que no pasará desapercibido en ningún paladar. Para hacerlo mezclamos:

• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• un chorrito de aceite de oliva
• Sal

Aliñamos la carne con esta mezcla y añadimos en la bandeja de horno un vaso de bebida de cola. Cocinaremos el cerdo en el horno a 190ºC durante 25 minutos.

• Los vasitos de calabacín

Cortamos los calabacines en porciones de tal manera que parezcan pequeños vasos. Los herviremos durante 12 minutos y después los vaciaremos y reservaremos.

Por otro lado haremos un sofrito de puerro, zanahoria, lacón y la carne del calabacín que nos ha sobrado. Añadimos el arroz y el caldo y dejamos cocer.

Ya podemos rellenar nuestros vasitos de calabacín con el arroz de verduras.

Los trucos de Sergio

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