Saber Comer en rtve.es

Limpiar las truchas y sacar de cada una de ellas dos filetes libre de espinas. Cortar los pimientos en tiras gruesas. Doblar los filetes de trucha y ensartar dos filetes y dos porciones de pimiento en cada brocheta, colocar en una bandeja de horno y reservar.

Pelar y picar finamente los ajos y la cebolleta, sofreír en un recipiente con aceite, añadir la ralladura de los limones, algo de harina y zumo de un limón además del vino blanco, dejar reducir, sazonar con sal, azúcar, la menta troceada y rebajar la salsa con agua, comprobar el punto de sabor.

Lavar los calabacines y cortar en porciones de 4 cm. cada una, hervir en agua con sal durante 5 minutos, vaciar su contenido. Rehogar las setas troceadas con algo de aceite, añadir los huevos cascados, sazonar con sal.

Rellenar con la mezcla de setas y huevos los calabacines, espolvorear el queso por encima y cuajar en el horno 10 minutos. Hornear las brochetas durante 8 minutos a 180ººC. Servir las brochetas acompañadas por los calabacines y salseadas.

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Truchas ensartadas con salsa de limón y vasitos de calabacín

Wed, 15 May 2013 10:40:00 +0200

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Codillo con acelgas y pimientos rellenos de morcilla

Tue, 14 May 2013 10:40:00 +0200

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Calamares rellenos con salsa zanahoria

Mon, 13 May 2013 10:40:00 +0200

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Pavo relleno de calabaza y dátiles

Fri, 10 May 2013 10:40:00 +0200

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Arroz cremoso sobre zócalo de hojaldre

Thu, 09 May 2013 10:40:00 +0200

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Rape a la naranja con gulas en ensalada

Wed, 08 May 2013 10:40:00 +0200

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Rodaballo con setas y salvia sorbete de frutas tropicales

Tue, 07 May 2013 10:40:00 +0200

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Spaguetti con cangrejos y con tiras crujientes de trigo

Tue, 07 May 2013 10:40:00 +0200

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Bacalao confitado con vieiras y vinagreta de malva

Fri, 03 May 2013 10:40:00 +0200

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Coliflor y brécol gratinado con salsa de puerros y piñones

Thu, 02 May 2013 10:40:00 +0200

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Delicias de calabaza y miel

Thu, 02 May 2013 10:40:00 +0200

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Lomos de cordero asado con croquetas de queso azul y miel

Wed, 01 May 2013 10:40:00 +0200

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Entrecotes con reineta salteada

Tue, 30 Apr 2013 10:40:00 +0200

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Tarta salada con guacamole

Mon, 29 Apr 2013 10:40:00 +0200

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Saber cocinar - Palometa en tempura con pasta picante

Tue, 09 Apr 2013 14:38:00 +0200

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Saber cocinar - Guiso de patatas con setas y jamón

Fri, 05 Apr 2013 15:39:00 +0200

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Saber cocinar - Canelones de langostinos en salsa americana

Thu, 04 Apr 2013 17:38:00 +0200

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Saber cocinar - Medallones de solomillo con pera al cabrales

Wed, 03 Apr 2013 14:49:00 +0200

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Saber cocinar - Chuletas de cordero villaroy

Tue, 02 Apr 2013 16:48:00 +0200

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Saber cocinar - Bacalao rebozado con parrillada de verduras y salsa de pimentón

Mon, 01 Apr 2013 14:49:00 +0200

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Saber cocinar - Conejo al chocolate con patatas a lo pobre con su ibérico

Wed, 27 Mar 2013 14:53:00 +0100

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Saber cocinar - Lasaña de lacón con grelos

Tue, 26 Mar 2013 15:05:00 +0100

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Saber cocinar - Judiones con pollo y morcilla

Mon, 25 Mar 2013 14:59:00 +0100

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Saber cocinar - Potaje de vigilia con berberechos

Fri, 22 Mar 2013 15:14:00 +0100

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Saber cocinar - Carrileras a la miel con vasitos de calabacín gratinados

Thu, 21 Mar 2013 14:52:00 +0100

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Saber cocinar - Chipirones a la plancha con salsa de membrillo

Wed, 20 Mar 2013 15:18:00 +0100

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Saber cocinar - Cordero al chilindrón con bolitas de espinaca

Tue, 19 Mar 2013 17:00:00 +0100

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Saber cocinar - Bacalao con garbanzos y aceitunas

Mon, 18 Mar 2013 15:06:00 +0100

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Saber cocinar - Pastel de cabracho con ensalada de pulpo

Fri, 15 Mar 2013 15:55:00 +0100

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Saber cocinar - Chuletas al vino tinto con bolitas de arroz y frutos secos

Thu, 14 Mar 2013 15:25:00 +0100

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Saber cocinar - Spaguetti con salsa de mejillones y crujiente de puerro

Wed, 13 Mar 2013 17:58:00 +0100

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Saber cocinar - Cerdo asado a la piña con dátiles

Tue, 12 Mar 2013 14:57:00 +0100

Limpiar el trozo de lomo retirando el exceso de grasa, bridar y atar con hilo bramante. Colocar en una bandeja de horno engrasada con aceite, lavar la piña y pelar, parte de la piel se colocará junto a la carne, incorporar los dátiles, espolvorear el azúcar sobre la carne y meter en el horno a 190ºC durante 20 minutos.

Regar de vez en cuando con el vino moscatel, según se vaya asando retirar parte del jugo. El resto de la piña se cortará en lonchas de medio cm. de grosor. Dorar en una plancha o sartén por ambos lados. Reservar en una bandeja o plato amplio.

Cortar la cecina y marcar en la plancha hasta que resulte crujiente . Pelar la manzana y colocar en una bandeja de horno sobre papel de horno, cubrir con otro pliego de papel de horno y hornear 45 minutos a 110ºC, hasta deshidratar.

Cortar la carne en lonchas, intercalar carne y piña, espesar la salsa mezclando la maicena con el jugo obtenido y salsear. Acompañar con los crujientes de manzana y el crujiente de cecina.

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Saber cocinar - Empanada de ave y zanahoria con ensalada de aceitunas y bacalao

Mon, 11 Mar 2013 14:44:00 +0100

Sazonar la harina con sal y pimentón, mezclar bien y formar un volcán con dicha harina, en el interior añadiremos la leche, un chorrito de aceite y la levadura. Amasar bien hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Dejar reposar en un lugar cálido media hora.

Pelar las zanahorias y cortar junto con el puerro en tiras muy finas, lavar y sofreír a fuego medio con algo de aceite, incorporar el pollo cortado en dados , saltear unos minutos y sazonar con sal y curry. Cortar la masa en dos mitades y extender formando un rectángulo, sobre la base repartiremos el salteado, cubrir con la otra mitad, cerrar los bordes y hornear a 180ºC durante 25 minutos.

Cocer el huevo durante 11 minutos en agua con sal y vinagre, pelar y picar la clara y yema por separado, juntar en un bol con el bacalao cortado en tiras, los tomates en dados y las aceitunas negras, incorporar a la mezcla las cebollas peladas, cortadas en juliana y salteadas en una sartén con aceite.

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Saber Cocinar: las fotos de los mañaneros

Wed, 01 Dec 2010 10:10:00 +0100

Los mañaneros cocinan los platos de Sergio
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Comer y cantar - Crema de verduras y alcachofas al pimentón - 09/10/10

Sat, 09 Oct 2010 13:30:00 +0200

Saborea la crema de veduras de otoño de Sergio Fernández, el cocinero de La mañana de La 1, o las alcachofas al pimentón de la vera del ganador de nuestro concurso de recetas.Y disfruta también de la cocina y de las últimas canciones de los Celtas Cortos (09/10/10).

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¡Cocina con Sergio Fernández!

Tue, 15 Jun 2010 11:52:00 +0200

Descubre la simpatía del cocinero estrella de La mañana de La 1
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