Alimentación en rtve.es

Para todos La 2 - Debate - La comida halal

Thu, 09 Feb 2012 12:00:00 +0100

¿Conoce el término árabe "halal"?; traducido literalmente significa permisible, y hace referencia al conjunto de prácticas admitidas por la religión musulmana.

Hablamos del "halal" en la comida que, entre otras cosas, implica que los animales deben haber sido sacrificados sin aturdimiento y por una persona musulmana.

Conocemos un poco más sobre este ritual, y sobre cómo la industria europea se adapta a este mercado.

Coloquio entre Isabel Romero, Directora general del Instituto Halal; Joaquim Maria Caula, Director general de "Embotits Caula"; y Adeeba Asghar, musulmana que relata las dificultades que supone llevar una vida "halal" en España.

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Ir al Supermercado se ha convertido en un ejercicio de cálculo

Wed, 08 Feb 2012 21:47:00 +0100

Cada vez más españoles no se lo toman a broma y utilizan sus cupones de descuento. Aunque en España el uso de los cupones se ha disparado en los dos últimos años en países como Estados Unidos o Bélgica es, desde hace mucho tiempo, una tradición salir a la compra con un puñado de vales-descuento en el monedero.

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Para todos La 2 - Nutrición - Los menudillos

Wed, 08 Feb 2012 12:00:00 +0100

Con nuestra experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, hemos hablado de carnes, pescados, frutas y verduras, pero nunca, todavía, de las vísceras y los menudillos, alimentos nada apetecibles para algunos comensales, pero muy apreciados por otros.

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La crisis está cambiando los hábitos alimenticios

Mon, 06 Feb 2012 21:44:00 +0100

La crisis está cambiando nuestros hábitos. En muchos hogares españoles se intenta economizar al máximo. Por un lado controlando el consumo por ejemplo del gas y la luz. Y por otro, recortando directamente gastos de dentista o de ocio, cenando menos fuera de casa.

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Para todos La 2 - Debate - Comer de la fiambrera

Thu, 02 Feb 2012 12:00:00 +0100

¿Cómo podemos disfrutar de nuestras recetas si nos pasamos la mayor parte del tiempo fuera de casa? La solución está en la fiambrera.

Cada vez son más las personas que, ya sea a final del día o a primera hora de la jornada, preparan su comida para tomársela en la oficina. Caldos, pescados, ensaladas... hay tantas opciones como menús.

El túper parece haber llegado para quedarse y, aunque pueda parecer una cosa banal, es el reflejo de que algo está cambiando.

Coloquio entre Eva Celada, Escritora y Gastrónoma, autora de "La cocina del Taper: 200 recetas fáciles y deliciosas para tomar en cualquier parte"; Bárbara Contreras es Profesora de Sociología de la Universidad Nacional de Educación a Distancia; y Ada Parellada, Gastrónoma y propietaria de diversos restaurantes como La Semproniana, de Barcelona.

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La asfixia económica de Grecia se palpa en sus calles y escuelas

Wed, 01 Feb 2012 21:30:00 +0100

Mientras el gobierno griego negocia un acuerdo para que los bancos le perdonen más de la mitad de la deuda, la asfixia económica del país se palpa en las calles y en las escuelas. Se han dado casos de niños que se desmayan porque no han comido nada a lo largo del día.

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Para todos La 2 - Nutrición - Comer carne y pescado crudos

Wed, 01 Feb 2012 12:00:00 +0100

A diferencia de otras ocasiones, esta vez la experta en Nutrición de Para todos La 2, Eulàlia Vidal, nos habla de los alimentos y de los platos crudos, como el sushi, el steak tartar o el carpaccio, por citar sólo los más populares.

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El Gobierno de Grecia repartirá vales de comida entre escolares para combatir la desnutrición

Tue, 31 Jan 2012 10:31:00 +0100

Los cupones se podrán canjear por leche, galletas o frutas
También se dará asistencia a las familias en peor situación económica
La crisis, culpable de la situación que viven miles de familias helenas

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Un sándwich incorruptible que dura dos años

Mon, 30 Jan 2012 13:56:00 +0100

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Los mercados tradicionales peligran ante los nuevos hábitos de consumo

Sun, 29 Jan 2012 15:55:00 +0100

Los mercados de abastos tradicionales sortean con distintas fórmulas la competencia de otros comercios. Algunos se convierten en mercados para ir a picar, otros modernizan sus instalaciones.

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Para todos La 2 - Debate - Los quesos

Thu, 26 Jan 2012 12:00:00 +0100

Entrar en una quesería es una intensa experiencia sensorial.

Quesos de todo tipo, suaves, frescos, curados... Cada vez más hay de más tipos y con más matices.

Para conocer un poco más sobre este particular mundo contamos con Jesús Pombo, de Poncelet, una empresa especializada en la comercialización de quesos; Enrique López, Presidente de la Asociación de Industrias Lácteas de Asturias; y Emi López, Nutricionista y miembro de la Asociación Española de dietistas-nutricionistas.

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Para todos La 2 - Nutrición: la sopa

Wed, 25 Jan 2012 12:00:00 +0100

La sopa es la primera receta de la humanidad y quizás por ello la más extendida.

No hay continente sin sopa, ni cocina en el mundo donde la sopa no ocupe un lugar destacado.

Eulàlia Vidal, experta en Nutrición, nos habla de las virtudes y características de las sopas.

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Madrid Fusión apuesta por la salud

Tue, 24 Jan 2012 21:53:00 +0100

Es lo que intenta con ingredientes que arrancan directamente de los bosques, el primero de los grandes cocineros coreanos que hoy hemos visto en Madrid Fusión. Es el primer cocinero coreano en subir al escenario. Lo suyo, dice, es una comunión con la naturaleza. Una búsqueda en los bosques de especias y hierbas que alimenten sus platos y nuestro espíritu y nos ayuden a restaurar el equilibrio.

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¿Cómo explicar a un niño lo importante que es la dieta?

Mon, 23 Jan 2012 21:52:00 +0100

¿Cómo explicar a un niño alérgico o con intolerancia ciertos alimentos, lo importante que es la dieta?. Los expertos dicen que siempre hay que informarles de su enfermedad, y que por muy pequeños que sean deben participar en su cuidado desde el principio.

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Los españoles somos los europeos que más salimos a comer fuera

Sun, 22 Jan 2012 15:53:00 +0100

Según un estudio de la oficina de estadística comunitaria, Eurostat, los españoles somos los europeos que más salen a comer fuera de casa. Así que en medio de la crisis económica, muchos establecimientos se las ingenian para ofrecer buena comida a muy buen precio.

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Alimento y salud - Comer bien - 22/01/12

Sun, 22 Jan 2012 10:58:00 +0100

Hace ya unos años que algunos expertos revisaron la pirámide nutricional a favor de la dieta mediterránea. En una dieta equilibrada, no debería faltar el aceite de oliva, los cereales como el pan integral, lácteos, frutas y verduras.

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Etiqueta ñ - Aceite de oliva español fuera de España

Fri, 20 Jan 2012 12:47:00 +0100

Si hablamos de exportación y aceites de oliva, nos preguntamos cómo se vende fuera de España nuestro oro líquido y qué imagen adopta en otros países.

Duranter la pasada campaña España exportó un 7% más de aceite que el año anterior.

Francia, Bélgica, Honduras o Paraguay son algunos de nuestros clientes actuales, y China y Rúsia podrían serlo en un futuro próximo (20/01/12)

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Para todos La 2 - Mitos de la ciencia - El hierro de las espinacas

Fri, 20 Jan 2012 12:00:00 +0100

Seguro que muchos de ustedes han visto cómo Popeye, el famoso personaje de dibujos animados, adquiere una fuerza sobrehumana sólo con ingerir su ración de espinacas.

Daniel Closa, Biólogo e investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas nos desvela el misterio del hierro de las espinacas, y si es cierto que el pan tostado engorda menos que el fresco.

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Cerca de 100.000 personas, la mayoría indígenas, sufren hambre en México debido a la sequía

Thu, 19 Jan 2012 21:33:00 +0100

En México, la peor sequía de los últimos setenta años ha provocado que unas 100.000 personas, la mayoría indígenas, sufran hambruna. Para combatirla, el gobierno ha declarado el estado de emergencia en 19 de los 32 estados.

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El Parlamento Europeo propone cambiar el etiquetado de alimentos para evitar su desperdicio

Thu, 19 Jan 2012 13:56:00 +0100

Los europeos tiramos 90 millones de toneladas de comida al año
En los envases aparecería un doble fecha: la de venta, y la de consumo
Propone destinar parte de los alimentos no vendidos a los más necesitados

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Respuestas de la ciencia - ¿Qué es un aditivo ? - 11/01/12

Wed, 11 Jan 2012 14:00:00 +0100

¿Qué es un aditivo? Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos sin propósito de cambiar su valor nutritivo.

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Esto es vida - Los mitos de la alimentación en un libro

Tue, 10 Jan 2012 12:47:00 +0100

La alimentación a experimentado cambios muy profundos en los últimos años. Son los mismos alimentos de toda la vida, pero más sanos y mejores, según el experto en Nutrición y Salud Alimentaria Ismael Díaz y el periodista José Luis Murcia, los autores del libro Verdad, mentira, la respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación (10/01/12).

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Respuestas de la ciencia - Colorantes y alimentos - 10/01/12

Tue, 10 Jan 2012 10:00:00 +0100

¿Qué son los colorantes y por qué se usan? Un colorante alimenticio es un aditivo sin utilidad ni valor nutricional.

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Los tomates, la ternera y el cordero, los alimentos que más subieron en diciembre

Tue, 03 Jan 2012 19:17:00 +0100

Las naranjas, los plátanos y los limones, los que más bajaron en diciembre
El jurel, la bacaladilla y los plátanos son los que más han subido en el último año

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Alimento y salud - Aditivos - 01/01/12

Sun, 01 Jan 2012 08:00:00 +0100

Consumimos muchos aditivos a través de los alimentos, la información la encontramos en la letra E. Actualmente antes de autorizar el uso de un aditivo se le somete a un proceso que demuestre la inocuidad para el ser humano.

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Alimento y salud - Seguridad cuarta gama - 31/12/11

Sat, 31 Dec 2011 08:00:00 +0100

Resulta habitual encontrar las verduras troceadas y envasadas. Se trata de alimentos de cuarta gama, pasan por un esmerado proceso de elaboración y envasado y si el transporte es respetuoso, estos alimentos son seguros para su consumo.

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Reportaje en R5 - Esto es vida: intolerancia a la lactosa

Fri, 16 Dec 2011 19:19:00 +0100

Miles de personas en España padecen intolerancia a la lactosa, un azucar presente en la leche y en muchos otros alimentos preparados a partir de ella. Da lugar a una serie de síntomas gastrointestinales. Debe diferenciarse claramente, desde el diagnóstico, de la alergia a la leche, que proviene de un rechazo a las proteinas de la misma, y conlleva otras consecuencias (16/12/11).

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Planeta vivo - Comer bien - 13/12/11

Tue, 13 Dec 2011 12:00:00 +0100

Repasamos una serie de recomendaciones prácticas que nos ayudarán a digerir, prácticas simples como sólo comer cuando tengamos hambre; salivar, masticar y saborear bien los alimentos, evitar alimentos incompatibles, y tomar la fruta y los dulces, pocos, entre horas, nunca como postre.

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Reportajes en R5 - La dieta mediterránea se adapta

Mon, 12 Dec 2011 12:52:00 +0100

En la nueva pirámide alimenticia se incluyen especias, cebollas y ajos como forma de reducir la sal. Se hace hincapié en la necesidad de comer juntos, adultos y niños, porque mejora el perfil nutricional de los más pequeños.

En todas las comidas deben figurar los lácteos, el aceite de oliva, frutas, verduras y cereales. Se recomiendan dos raciones de pescado y de carne a la semana y entre dos y cuatro huevos. También se incluyen tres raciones de patatas (12/12/11).

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El esturión sufre las consecuencias del tráfico ilegal de caviar

Mon, 05 Dec 2011 14:00:00 +0100

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Alimento y salud - Naranjas y mandarinas - 26/11/11

Sat, 26 Nov 2011 02:00:00 +0100

Esta época es tiempo de naranjas y mandarinas, son las frutas más consumidas y apreciadas en todos los continentes. Tienen un alto contenido en vitamina C y propiedades antioxidantes. Por su contenido en ácido fólico su consumo es muy recomendable para mujeres embarazadas y para aquellas personas con déficit de hierro.

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Reportaje emisora Cádiz - Algas comestibles - 21/11/11

Mon, 21 Nov 2011 13:00:00 +0100

Las algas marinas son un recurso con un gran potencial como alimento, no sólo por su aporte nutricional sino por lo innovador de su aplicación culinaria. Son una fuente de salud procedente del mar que en la localidad gaditana de San Fernando crecen de forma natural en las antiguas salinas.

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La UE concede a España 3,5 millones de euros adicionales por la crisis de pepino

Fri, 18 Nov 2011 12:42:00 +0100

El dinero financiará la mitad de los programas de promoción
Se animará a consumir alimentos con denominación de origen

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Soluciones científicas para unos platos igual de sabrosos pero sin sal

Tue, 15 Nov 2011 13:21:00 +0100

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Pescanova gana 24 millones de euros hasta septiembre, un 58% más

Mon, 07 Nov 2011 10:49:00 +0100

La cifra de negocio es de 1.055,6 millones de euros
La acuicultura ya supone un 30% de los ingresos

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Alimento y salud - Guía de nutrición - 05/11/11

Sat, 05 Nov 2011 10:00:00 +0100

La Comunidad de Madrid acaba de publicar una guía de orientación sobre nutrición. Está destinada a los jóvenes que viven solos y carecen de tiempo, se puede encontrar en la red.

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Judías verdes y peras se abarataron en octubre, mientras subieron los tomates

Wed, 02 Nov 2011 11:19:00 +0100

Las judías bajan un 4,43% y las peras un 4,29% en el último mes
Los tomates se encarecen un 5,66% y la merluza, un 3,54%

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Naturaleza y medio ambiente - Carne roja - 25/10/11

Tue, 25 Oct 2011 10:57:00 +0200

Algunas investigaciones que actualmente se realizan en España y Europa tienen su punto de mira en el consumo de la carne roja, ya que existe la sospecha de que su excesiva presencia en la dieta puede suponer un factor de riesgo para desarrollar algunos tipos de cáncer.

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La Eurocámara debate alargar la vida útil de los alimentos y evitar que se tiren tras su caducidad

Mon, 17 Oct 2011 19:16:00 +0200

Cada año se tiran 89 millones de toneladas de alimentos en buen estado
Se baraja incluir que no es peligroso consumirlos tras la caducidad, en la etiqueta

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El hambre como generador de conflictos (Cinco continentes)

Sun, 16 Oct 2011 12:47:00 +0200

Todavía mil millones de personas en el mundo sufren hambre. El problema no radica en la falta de alimentos sino en la falta de voluntad para acabar con el hambre y, sobre todo, la especulación, que hace subir el precio de los alimentos. Quienes más lo sufren son quienes menos recursos tienen. Un reportaje de Cristina Sánchez

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