WEBVTT

1
00:00:10.400 --> 00:00:12.960 L:65%
Con las cosechadoras en campo,
los peritos evalúan

2
00:00:12.960 --> 00:00:15.760 L:65%
los daños que la sequía
ha provocado en el cereal.

3
00:00:15.760 --> 00:00:18.320 L:65%
Seleccionan muestras
y calculan pérdidas.

4
00:00:18.320 --> 00:00:22.040 L:65%
En esta finca de Tordesillas
se reducirá a menos de la mitad.

5
00:00:22.040 --> 00:00:24.840 L:65%
En Castilla y Léon prevén un millón
de hectáreas afectadas

6
00:00:24.840 --> 00:00:28.640 L:74%
y 140 millones de indemnizaciones.

7
00:00:28.640 --> 00:00:32.520 L:65%
Buenos días, desde hoy nuestro país
ostenta la presidencia de turno

8
00:00:32.520 --> 00:00:33.920 L:74%
de la Unión Europea.

9
00:00:33.920 --> 00:00:35.440 L:74%
Os contamos cuales son

10
00:00:35.440 --> 00:00:37.120 L:65%
las prioridades del Gobierno
en materia agraria

11
00:00:37.120 --> 00:00:40.160 L:74%
y qué reclama el sector.

12
00:00:40.160 --> 00:00:41.720 L:74%
Os detallamos varios informes

13
00:00:41.720 --> 00:00:45.200 L:65%
sobre consumo y desperdicio
alimentario y hábitos de compra.

14
00:00:45.200 --> 00:00:48.360 L:65%
También repasamos la trayectoria
del enólogo Manuel Ruiz

15
00:00:48.360 --> 00:00:51.800 L:65%
y os descubrimos los paisajes
de Quate Locs, en Lleida.

16
00:00:51.800 --> 00:00:53.120 L:74%
Comenzamos.

17
00:00:57.040 --> 00:00:59.680 L:65%
La Comisión Europea
repartirá el presupuesto

18
00:00:59.680 --> 00:01:00.960 L:74%
de la Reserva de Crisis.

19
00:01:00.960 --> 00:01:03.040 L:65%
Su propuesta prevé
81 millones de euros

20
00:01:03.040 --> 00:01:05.280 L:74%
para paliar la sequía en España.

21
00:01:05.280 --> 00:01:08.040 L:65%
Lo anunció el comisario Woichekoski
en el Consejo de Agricultura,

22
00:01:08.040 --> 00:01:10.920 L:65%
en el que también se debatió
sobre el uso sostenible

23
00:01:10.920 --> 00:01:12.880 L:74%
de fitosanitarios.

24
00:01:13.520 --> 00:01:16.440 L:65%
En Galicia buscan producir mejilla
en criaderos.

25
00:01:16.440 --> 00:01:18.720 L:65%
La Xunta y parte del sector
apuestan por este método

26
00:01:18.720 --> 00:01:21.560 L:65%
que rechaza el Consejo Regulador
del Mejillón.

27
00:01:21.560 --> 00:01:24.200 L:65%
Consideran que con el tiempo
el producto perderá calidad

28
00:01:24.200 --> 00:01:26.760 L:65%
y piden investigar
otras alternativas.

29
00:01:28.240 --> 00:01:29.480 L:74%
Manuel Ruiz Hernández

30
00:01:29.480 --> 00:01:32.160 L:65%
es una de las figuras
más reconocidas del mundo del vino.

31
00:01:32.160 --> 00:01:34.440 L:74%
Ingeniero agrícola de profesión,

32
00:01:34.440 --> 00:01:37.280 L:65%
siempre ha estado vinculado
a la enología.

33
00:01:37.280 --> 00:01:38.600 L:74%
Sus estudios han sido básicos

34
00:01:38.600 --> 00:01:41.880 L:65%
en la evolución de la Denominación
de Origen del Rioja.

35
00:01:41.880 --> 00:01:43.200 L:74%
Jubilado en Haro,

36
00:01:43.200 --> 00:01:45.640 L:65%
plantea, de cara al futuro,
un cambio en la vinificación.

37
00:01:47.560 --> 00:01:51.360 L:65%
Quate Lòcs es uno de los rincones
más escondidos de la Vall D'Aran.

38
00:01:51.360 --> 00:01:54.240 L:65%
Hoy os invitamos a conocer
los cuatro pueblos que lo forman:

39
00:01:54.240 --> 00:01:57.280 L:74%
Bausen, Bossost, Les y Canejan.

40
00:01:57.280 --> 00:02:01.280 L:65%
Y también sus paisajes y fauna
en la que destaca el oso pardo,

41
00:02:01.280 --> 00:02:03.960 L:74%
reintroducido hace 25 años.

42
00:02:08.200 --> 00:02:12.120 L:65%
España recibirá 81
de los 330 millones de euros

43
00:02:12.120 --> 00:02:13.800 L:74%
de la Reserva de Crisis

44
00:02:13.800 --> 00:02:15.880 L:65%
que Bruselas propone repartir
entre los países afectados

45
00:02:15.880 --> 00:02:19.480 L:65%
por sequía, inundaciones
o crisis de mercado.

46
00:02:19.480 --> 00:02:22.240 L:65%
Un fondo que para el Comisario
Woichekoski es necesario aumentar

47
00:02:22.240 --> 00:02:25.360 L:65%
ante las graves y retiradas
adversidades

48
00:02:25.360 --> 00:02:26.600 L:74%
que sufre el campo europeo.

49
00:02:28.200 --> 00:02:30.800 L:65%
España recibirá una cuarta parte
de los fondos que quedan

50
00:02:30.800 --> 00:02:32.120 L:74%
en la Reserva de Crisis.

51
00:02:32.120 --> 00:02:34.320 L:74%
En concreto, 81 millones de euros.

52
00:02:34.320 --> 00:02:36.120 L:65%
Bruselas responde así
a la solicitud de ayudas

53
00:02:36.120 --> 00:02:38.080 L:65%
hecha por nuestro país
hace dos meses

54
00:02:38.080 --> 00:02:40.320 L:65%
para paliar los daños
provocados por la sequía.

55
00:02:40.760 --> 00:02:41.800 L:74%
2Es una excelente noticia

56
00:02:42.840 --> 00:02:45.520 L:65%
que, evidentemente,
hoy pasa a la primera fase,

57
00:02:45.520 --> 00:02:48.600 L:74%
será aprobada en un comité posterior

58
00:02:48.600 --> 00:02:52.960 L:65%
probablemente en los próximos días
o en las próximas semanas".

59
00:02:52.960 --> 00:02:55.840 L:65%
Una aprobación con la que ya cuenta
el segundo paquete de ayudas

60
00:02:55.840 --> 00:02:57.840 L:65%
destinado a los países limítrofes
con Ucrania,

61
00:02:57.840 --> 00:03:01.400 L:65%
afectados por el sobre stock
de grano y los bajos precios.

62
00:03:01.400 --> 00:03:03.080 L:74%
Es de 100 millones de euros.

63
00:03:03.080 --> 00:03:05.840 L:74%
Inundaciones y crisis de mercado

64
00:03:05.840 --> 00:03:07.720 L:65%
también han afectado
a los productores europeos.

65
00:03:07.720 --> 00:03:10.240 L:65%
Muchas adversidades
que se repiten años tras año,

66
00:03:10.240 --> 00:03:12.520 L:74%
dice el comisario Woichekoski,

67
00:03:12.520 --> 00:03:14.400 L:65%
que hacen que la reserva de crisis
no sea suficiente.

68
00:03:15.720 --> 00:03:17.200 L:74%
"Necesitamos más presupuesto

69
00:03:17.200 --> 00:03:18.760 L:65%
para la gestión de estas crisis
en el futuro.

70
00:03:18.760 --> 00:03:20.960 L:65%
Hemos propuesto 81 millones
para España,

71
00:03:20.960 --> 00:03:25.080 L:65%
pero las pérdidas reales en el campo
son, en muchas ocasiones, mayores".

72
00:03:25.560 --> 00:03:28.800 L:65%
El Consejo debatió la propuesta
de la Comisión

73
00:03:28.800 --> 00:03:30.480 L:65%
sobre el uso sostenible
de fitosanitarios

74
00:03:30.480 --> 00:03:32.800 L:65%
que plantea una reducción del 50 %
para 2030,

75
00:03:32.800 --> 00:03:35.520 L:65%
y su prohibición absoluta
en zonas sensibles.

76
00:03:35.520 --> 00:03:37.440 L:65%
Planas está de acuerdo
con la finalidad,

77
00:03:37.440 --> 00:03:39.880 L:65%
pero pide que se aplique
en un plazo de tiempo realista

78
00:03:39.880 --> 00:03:42.480 L:65%
que no deje desprotegidos
a los agricultores.

79
00:03:43.080 --> 00:03:46.000 L:65%
En pesca, Bruselas dio a conocer
su primera propuesta de capturas

80
00:03:46.000 --> 00:03:47.600 L:74%
para 2024.

81
00:03:47.600 --> 00:03:49.360 L:74%
El comisario Sinkevicius reconoce

82
00:03:49.360 --> 00:03:51.480 L:65%
que la biomasa
de la mayoría de los stocks,

83
00:03:51.480 --> 00:03:53.840 L:65%
exceptuando los del Báltico,
ha mejorado.

84
00:03:55.320 --> 00:03:57.480 L:65%
"Vemos buenos indicios
de recuperación y sostenibilidad

85
00:03:57.480 --> 00:03:59.400 L:74%
en algunos de los caladeros.

86
00:03:59.400 --> 00:04:00.680 L:74%
Creo que son muy buenas noticias,

87
00:04:00.680 --> 00:04:03.360 L:65%
se lo debemos
a nuestros pescadores".

88
00:04:04.320 --> 00:04:06.560 L:65%
El comisario de Pesca
recoge la iniciativa de España

89
00:04:06.560 --> 00:04:08.840 L:65%
y propone que,
para determinadas especies,

90
00:04:08.840 --> 00:04:11.760 L:65%
el total admisible de capturas
sea por varios años y no anual,

91
00:04:11.760 --> 00:04:13.600 L:74%
como venía siendo hasta ahora.

92
00:04:13.600 --> 00:04:16.280 L:65%
Objetivo, dice,
dar estabilidad a la flota.

93
00:04:17.240 --> 00:04:20.760 L:65%
A la finalización del Consejo,
el ministro Planas

94
00:04:20.760 --> 00:04:24.120 L:65%
recogió el testigo de la presidencia
comunitaria de turno

95
00:04:24.120 --> 00:04:25.680 L:74%
de manos de su homólogo sueco.

96
00:04:25.680 --> 00:04:27.360 L:65%
Desde hoy y para los próximos
seis meses

97
00:04:27.360 --> 00:04:29.280 L:65%
las prioridades en el sector
primario, dice,

98
00:04:29.280 --> 00:04:31.720 L:65%
pasan por potenciar
la autonomia alimentaria,

99
00:04:31.720 --> 00:04:34.080 L:74%
impulsar la rentabilidad

100
00:04:34.080 --> 00:04:35.760 L:65%
y sostenibilidad
de las explotaciones

101
00:04:35.760 --> 00:04:38.480 L:74%
y descarbonizar la flota pesquera.

102
00:04:38.480 --> 00:04:40.880 L:74%
España presidirá este semestre

103
00:04:40.880 --> 00:04:42.760 L:65%
cinco Consejos formales
de Agricultura

104
00:04:42.760 --> 00:04:45.480 L:65%
y dos informales,
uno en Vigo a mediados de mes,

105
00:04:45.480 --> 00:04:48.240 L:65%
sobre la descarbonización
de la flota pesquera

106
00:04:48.240 --> 00:04:51.040 L:65%
y otro de agricultura
a primeros de Septiembre

107
00:04:51.040 --> 00:04:52.080 L:74%
en Córdoba.

108
00:04:52.080 --> 00:04:56.120 L:65%
Durante este mandato la alimentación
será uno de los factores clave.

109
00:04:56.120 --> 00:04:58.360 L:65%
Sobre todo, porque es uno
de los pilares del concepto

110
00:04:58.360 --> 00:05:02.320 L:65%
de autonomía estratégica
que plantea la Unión Europea.

111
00:05:03.200 --> 00:05:06.480 L:65%
"Si algo nos hemos dado cuenta
con ocasión del covid,

112
00:05:06.480 --> 00:05:09.960 L:65%
pero también la invasión de Ucrania
parte de Rusia,

113
00:05:09.960 --> 00:05:13.000 L:65%
es que la alimentación
continúa siendo

114
00:05:13.000 --> 00:05:14.800 L:74%
un elemento fundamental,

115
00:05:14.800 --> 00:05:17.320 L:65%
pero que en Europa
tenemos que mejorar

116
00:05:17.320 --> 00:05:20.840 L:74%
para aumentar esa autonomía".

117
00:05:20.840 --> 00:05:22.360 L:74%
Sostenibilidad y rentabilidad

118
00:05:22.360 --> 00:05:24.600 L:65%
de nuestras explotaciones
agropecuarias

119
00:05:24.600 --> 00:05:27.120 L:65%
serán una de las prioridades
para el Ejecutivo

120
00:05:27.120 --> 00:05:29.440 L:74%
durante esta presidencia de turno.

121
00:05:29.440 --> 00:05:30.880 L:74%
Por ello, proseguirá el debate

122
00:05:30.880 --> 00:05:35.160 L:65%
de la utilización sostenible
de fitosanitarios y su reducción.

123
00:05:35.160 --> 00:05:38.000 L:65%
En breve, la Comisión Europea
dará a conocer un estudio

124
00:05:38.000 --> 00:05:39.760 L:74%
sobre su impacto.

125
00:05:39.760 --> 00:05:41.240 L:74%
También se abordarán

126
00:05:41.240 --> 00:05:43.440 L:65%
las nuevas técnicas
de edición genética

127
00:05:43.440 --> 00:05:46.200 L:65%
que servirán para hacer frente
al cambio climático.

128
00:05:46.200 --> 00:05:48.480 L:74%
Y se abordará el reglamento

129
00:05:48.480 --> 00:05:50.400 L:65%
de indicaciones geográficas
protegidas.

130
00:05:51.400 --> 00:05:55.960 L:65%
"Esperamos poder concluir la reforma
bajo presidencia española".

131
00:05:55.960 --> 00:06:01.200 L:65%
Además, se analizará el informe
de la Comisión Europea

132
00:06:01.200 --> 00:06:02.760 L:65%
sobre el primer año de aplicación
de los planes estratégicos

133
00:06:02.760 --> 00:06:04.120 L:74%
de la PAC.

134
00:06:04.120 --> 00:06:06.160 L:65%
Y en materia de pesca,
seguirá la discusión

135
00:06:06.160 --> 00:06:08.640 L:65%
sobre la descarbonización
de la flota.

136
00:06:08.640 --> 00:06:12.320 L:65%
"Esto implica también la necesidad
de que los fondos europeos,

137
00:06:12.320 --> 00:06:14.840 L:65%
en particular el fondo europeo
marítimo y de la pesca,

138
00:06:14.840 --> 00:06:19.760 L:65%
pueda también dedicar sus fondos
a la construcción de nuevos buques".

139
00:06:19.760 --> 00:06:21.440 L:74%
Además, al final del semestre,

140
00:06:21.440 --> 00:06:24.440 L:65%
se conocerá qué pesquerías
serán plurianuales

141
00:06:24.440 --> 00:06:27.760 L:65%
y se impulsarán
nuevos acuerdos internacionales.

142
00:06:27.760 --> 00:06:30.760 L:65%
Otros, como el de Marruecos,
que vence el próximo día 17,

143
00:06:30.760 --> 00:06:33.120 L:74%
concluirán sin renovación.

144
00:06:33.120 --> 00:06:35.600 L:65%
Por lo que, en los próximos días,
asegura Planas,

145
00:06:35.600 --> 00:06:38.040 L:65%
se convocarán las ayudas
para armadores y pescadores

146
00:06:38.040 --> 00:06:40.920 L:65%
que se vean obligados
a parar su actividad.

147
00:06:42.560 --> 00:06:44.760 L:65%
El sector agropecuario quiere que,
durante esta presidencia,

148
00:06:44.760 --> 00:06:47.360 L:65%
se pongan en valor los esfuerzos
que están haciendo

149
00:06:47.360 --> 00:06:49.560 L:74%
para ser eficientes y competitivos.

150
00:06:49.560 --> 00:06:52.440 L:65%
Dicen que para llegar
a la sostenibilidad medioambiental,

151
00:06:52.440 --> 00:06:55.560 L:65%
a la que no se oponen,
necesitan más tiempo.

152
00:06:55.560 --> 00:06:58.000 L:65%
Y piden que se impulse el modelo
profesional de agricultura

153
00:06:58.000 --> 00:06:59.960 L:74%
y el relevo generacional.

154
00:06:59.960 --> 00:07:02.520 L:65%
Señalan que en 10 años
el 60 % de los agricultores

155
00:07:02.520 --> 00:07:04.120 L:74%
se habrán jubilado.

156
00:07:04.120 --> 00:07:06.600 L:74%
Y añaden otras cuestiones.

157
00:07:06.600 --> 00:07:08.000 L:74%
"Me parece una hipocresía

158
00:07:08.000 --> 00:07:10.240 L:65%
que la Unión Europea
vaya con el tema medioambiental

159
00:07:10.240 --> 00:07:13.200 L:65%
que seamos los primeros de la clase,
por decirlo de alguna manera,

160
00:07:13.200 --> 00:07:15.640 L:65%
y, sin embargo, nos encontremos
en el mismo lineal

161
00:07:15.640 --> 00:07:17.400 L:74%
productos de terceros países

162
00:07:17.400 --> 00:07:20.080 L:65%
que no tienen nada
de esas obligaciones

163
00:07:20.080 --> 00:07:24.320 L:65%
y, por tanto, la competencia
es absolutamente desleal".

164
00:07:24.320 --> 00:07:27.600 L:65%
"Tiene que haber un organismo
europeo que controle lo que entra

165
00:07:27.600 --> 00:07:32.720 L:65%
para que no tengamos problemas
en materia de seguridad alimentaria,

166
00:07:32.720 --> 00:07:35.920 L:65%
en seguridad ganadera
y seguridad agrícola".

167
00:07:35.920 --> 00:07:38.560 L:65%
La industria ve imprescindible
que la Comisión Europa,

168
00:07:38.560 --> 00:07:40.120 L:74%
ante la situación de crisis global

169
00:07:40.120 --> 00:07:42.120 L:65%
por los costes energéticos
y la sequía, entre otras cosas,

170
00:07:42.120 --> 00:07:44.920 L:65%
adopte medidas para garantizar
la competitividad.

171
00:07:44.920 --> 00:07:47.880 L:65%
Y las cooperativas
piden más protagonismo.

172
00:07:47.880 --> 00:07:51.880 L:65%
"El modelo cooperativo
pone en práctica

173
00:07:51.880 --> 00:07:53.760 L:65%
la sostenibilidad económica, social
y medioambiental.

174
00:07:53.760 --> 00:07:56.360 L:65%
Además, con una estrategia
a largo plazo".

175
00:07:56.360 --> 00:07:59.120 L:65%
Para UGT las prioridades
están en la aplicación

176
00:07:59.120 --> 00:08:01.000 L:65%
de la condicionalidad social
de la PAC

177
00:08:01.000 --> 00:08:04.080 L:74%
y hacen una petición al Ejecutivo.

178
00:08:04.080 --> 00:08:09.080 L:65%
"Que aproveche este tiempo
para crear normas homogéneas

179
00:08:09.080 --> 00:08:10.320 L:74%
en el ámbito Europa,

180
00:08:10.320 --> 00:08:13.200 L:65%
tanto en la subcontratación
de personas trabajadoras

181
00:08:13.200 --> 00:08:14.640 L:74%
en el sector agropecuario,

182
00:08:14.640 --> 00:08:16.800 L:65%
como también para la movilidad
de las personas temporeras

183
00:08:16.800 --> 00:08:19.880 L:65%
que vienen a hacer campañas
de un país a otro".

184
00:08:19.880 --> 00:08:22.800 L:65%
Greenpeace apuesta
por la transición ecológica

185
00:08:22.800 --> 00:08:24.560 L:65%
impulsando sistemas alimentarios
sostenibles.

186
00:08:24.560 --> 00:08:26.200 L:74%
Insiste en la inclusión del vacuno

187
00:08:26.200 --> 00:08:28.560 L:65%
en la directiva
de emisiones industriales,

188
00:08:28.560 --> 00:08:30.480 L:74%
que Bruselas aprobará en unos días,

189
00:08:30.480 --> 00:08:34.360 L:65%
y, dice, es prioritario
regular los nuevos transgénicos.

190
00:08:34.360 --> 00:08:36.280 L:74%
"Las nuevas técnicas genómicas

191
00:08:36.280 --> 00:08:39.640 L:65%
son consideradas organismos
modificados genéticamente

192
00:08:39.640 --> 00:08:44.680 L:65%
y tiene que estar bajo reglamentos
de los transgénicos tradicionales".

193
00:08:44.680 --> 00:08:47.560 L:65%
En materia de pesca
el sector coincide

194
00:08:47.560 --> 00:08:49.320 L:65%
con las prioridades
de la presidencia,

195
00:08:49.320 --> 00:08:51.400 L:65%
cuotas pesqueras plurianules,
soberanía alimentaria

196
00:08:51.400 --> 00:08:54.440 L:65%
y, por supuesto,
la descarbonización de la flota.

197
00:08:54.440 --> 00:08:56.640 L:65%
"Y para poder hacer eso
necesitamos renovar la flota,

198
00:08:56.640 --> 00:09:02.160 L:65%
necesitamos eliminar
todas las restricciones legislativas

199
00:09:02.160 --> 00:09:04.720 L:65%
con relación a la capacidad,
necesitamos financiación

200
00:09:04.720 --> 00:09:08.680 L:65%
y, lo más importante,
necesitamos la tecnología".

201
00:09:09.080 --> 00:09:11.280 L:65%
Todos esperan
que este semestre

202
00:09:11.280 --> 00:09:12.680 L:65%
sirva para que muchas
de sus preocupaciones

203
00:09:12.680 --> 00:09:14.600 L:65%
queden resueltas
y lleguen a buen puerto.

204
00:09:18.880 --> 00:09:22.120 L:65%
Los españoles gastamos un 2,7 %
más en alimentación

205
00:09:22.120 --> 00:09:23.800 L:74%
que el año pasado,

206
00:09:23.800 --> 00:09:26.800 L:65%
pero adquirimos menos productos
debido a su encarecimiento.

207
00:09:26.800 --> 00:09:29.720 L:65%
También aumentó el consumo
fuera del hogar,

208
00:09:29.720 --> 00:09:33.960 L:65%
tiramos menos alimentos a la basura
y las compras on line retrocedieron.

209
00:09:33.960 --> 00:09:36.680 L:65%
Cada español hemos gastado de media
en comida y bebida

210
00:09:36.680 --> 00:09:39.600 L:74%
más 2500 euros en 2022.

211
00:09:39.600 --> 00:09:42.840 L:65%
Unos 87 euros más
que el año anterior,

212
00:09:42.840 --> 00:09:45.720 L:65%
sin embargo, hemos comprado
un 7 % menos de alimentos,

213
00:09:45.720 --> 00:09:49.400 L:74%
en total 700 kilos por persona.

214
00:09:49.400 --> 00:09:51.480 L:74%
"Ha subido todo bastante,

215
00:09:51.480 --> 00:09:54.760 L:65%
pero nos tenemos que adaptar
a lo que hay, no queda otra".

216
00:09:54.760 --> 00:09:57.200 L:65%
"Cunde la mitad
de lo que cundía antes".

217
00:09:57.200 --> 00:09:59.240 L:74%
Pese a ser más caros que otros,

218
00:09:59.240 --> 00:10:02.760 L:65%
los productos frescos
siguen teniendo un peso importante

219
00:10:02.760 --> 00:10:04.000 L:74%
en nuestra cesta de la compra.

220
00:10:04.000 --> 00:10:06.000 L:65%
Representan más de un tercio
de nuestra alimentación

221
00:10:06.000 --> 00:10:09.120 L:65%
y un 40 %
de lo que gastamos en comida.

222
00:10:09.120 --> 00:10:11.440 L:65%
"Producto de temporada,
como es la fruta,

223
00:10:11.440 --> 00:10:13.000 L:74%
lo tengo muy claro".

224
00:10:13.000 --> 00:10:14.960 L:65%
El supermercado
vuelve a ser el preferido,

225
00:10:14.960 --> 00:10:18.040 L:65%
la mitad de las compras las hacemos
en estos establecimientos

226
00:10:18.040 --> 00:10:19.920 L:74%
y las tiendas de proximidad,

227
00:10:19.920 --> 00:10:21.400 L:65%
que aumentaron su demanda
en la pandemia,

228
00:10:21.400 --> 00:10:23.440 L:74%
vuelven a los niveles anteriores.

229
00:10:23.440 --> 00:10:26.680 L:65%
Bares y restaurantes
van recobrando la normalidad,

230
00:10:26.680 --> 00:10:27.920 L:74%
salimos más,

231
00:10:27.920 --> 00:10:30.160 L:65%
y hemos aumentado el gasta
unos 100 euros.

232
00:10:30.160 --> 00:10:33.280 L:65%
En total nos dejamos
900 euros por persona.

233
00:10:33.720 --> 00:10:36.760 L:65%
"Más o menos una media
de dos veces a la semana".

234
00:10:36.760 --> 00:10:39.800 L:65%
Y mejoran nuestros hábitos
de consumo.

235
00:10:39.800 --> 00:10:41.840 L:65%
"Ha aumentado la conciencia
en materia de desperdicio,

236
00:10:41.840 --> 00:10:44.960 L:65%
no sólo dentro de la casa,
si no también fuera del hogar,

237
00:10:44.960 --> 00:10:46.920 L:74%
llegando a mínimos históricos".

238
00:10:46.920 --> 00:10:50.120 L:65%
1200 millones kilos de alimentos
acabaron en la basura,

239
00:10:50.120 --> 00:10:53.040 L:65%
25 kilos por persona,
todavía es mucho,

240
00:10:53.040 --> 00:10:56.240 L:65%
pero supone un 6 % menos
que en 2021.

241
00:10:56.240 --> 00:11:00.120 L:65%
Una reducción que se notó más
en lácteos, frutas y hortalizas.

242
00:11:00.120 --> 00:11:02.000 L:65%
Pero en el caso
de las recetas elaboradas,

243
00:11:02.000 --> 00:11:05.920 L:65%
todavía tenemos que calcular mejor
para que no sobre comida,

244
00:11:05.920 --> 00:11:08.240 L:65%
sobre todo
a la hora de cocinar pasta.

245
00:11:09.840 --> 00:11:12.440 L:65%
La compra on line de alimentos
retrocede en España.

246
00:11:12.440 --> 00:11:15.480 L:65%
En los consumidores
que solo utilizan este canal un 1 %,

247
00:11:15.480 --> 00:11:18.720 L:65%
y en los que lo compaginan
con la tienda física, un 6.

248
00:11:18.720 --> 00:11:20.720 L:65%
Se sitúa a niveles anteriores
a la pandemia

249
00:11:20.720 --> 00:11:25.480 L:65%
según recoge el VII Informe
de comercio electrónico de ASEDAS.

250
00:11:25.480 --> 00:11:28.520 L:65%
"Fundamentalmente,
y según declaran los consumidores,

251
00:11:28.520 --> 00:11:31.560 L:74%
por motivos de costes,

252
00:11:31.560 --> 00:11:33.840 L:65%
es decir, lo que más ha incentivado
el cambio de costumbres

253
00:11:33.840 --> 00:11:35.160 L:74%
ha sido una motivación de ahorro".

254
00:11:35.160 --> 00:11:36.640 L:74%
En esa búsqueda de gastar menos

255
00:11:36.640 --> 00:11:38.920 L:65%
el consumidor primero cambió
el producto de compra,

256
00:11:38.920 --> 00:11:41.280 L:65%
por ejemplo carne de cerdo
en vez de cordero;

257
00:11:41.280 --> 00:11:44.240 L:65%
después sustituyó las marcas
por otras más baratas

258
00:11:44.240 --> 00:11:46.400 L:74%
y, finalmente, el establecimiento.

259
00:11:46.400 --> 00:11:50.520 L:65%
"Lo que demuestra es una actuación
extraordinariamente responsable

260
00:11:50.520 --> 00:11:52.400 L:65%
por parte del sector,
de toda la cadena,

261
00:11:52.400 --> 00:11:55.640 L:65%
pero del sector de la distribución,
que permite esos cambios

262
00:11:55.640 --> 00:11:58.760 L:65%
y que nos permite como consumidores
defendernos

263
00:11:58.760 --> 00:12:01.320 L:65%
de un incremento del precio
de los alimentos

264
00:12:01.320 --> 00:12:03.040 L:74%
utilizando la competencia".

265
00:12:03.040 --> 00:12:04.560 L:74%
Los analistas consideran

266
00:12:04.560 --> 00:12:06.760 L:65%
que el comercio electrónico
de alimentos, superada la crisis,

267
00:12:06.760 --> 00:12:08.760 L:74%
tiene futuro.

268
00:12:08.760 --> 00:12:11.080 L:65%
"Lo que prevemos
es una estabilización

269
00:12:11.080 --> 00:12:12.960 L:65%
y con la mejora de los sistemas
de comercio on line

270
00:12:12.960 --> 00:12:14.360 L:74%
de los distribuidores,

271
00:12:14.360 --> 00:12:16.480 L:74%
prevemos que continúe creciendo".

272
00:12:16.480 --> 00:12:19.360 L:65%
Frutas y verduras,
panadería, charcutería y quesos

273
00:12:19.360 --> 00:12:22.760 L:65%
son los productos más demandados
en la compra on line.

274
00:12:23.720 --> 00:12:25.960 L:65%
La OCDE también ha presentado
un informe

275
00:12:25.960 --> 00:12:27.760 L:65%
sobre el sector agroalimentario
español.

276
00:12:27.760 --> 00:12:30.480 L:65%
Destaca su importancia económica
y social

277
00:12:30.480 --> 00:12:32.320 L:74%
dentro de la economía nacional,

278
00:12:32.320 --> 00:12:34.480 L:65%
su competitividad
y vocación exportadora.

279
00:12:34.480 --> 00:12:37.400 L:65%
Añade que el agua es uno
de sus principales condicionantes

280
00:12:37.400 --> 00:12:39.920 L:65%
y la innovación clave
para afrontar los retos futuros.

281
00:12:41.040 --> 00:12:43.560 L:65%
Mejorar la productividad
respetando el medio ambiente,

282
00:12:43.560 --> 00:12:46.760 L:65%
crear empleos de calidad
y adaptarse al cambio climático.

283
00:12:46.760 --> 00:12:49.720 L:65%
Son para la OCDE los grandes retos
que la agricultura española

284
00:12:49.720 --> 00:12:51.320 L:74%
tiene por delante.

285
00:12:51.320 --> 00:12:53.240 L:65%
En su último informe,
presentado esta semana,

286
00:12:53.240 --> 00:12:55.640 L:65%
señala que para llegar
a estos objetivos

287
00:12:55.640 --> 00:12:58.920 L:65%
nuestro país debe repensar
su estrategia de innovación agraria.

288
00:12:58.920 --> 00:13:02.160 L:65%
Esencial, apunta, recuperar
la inversión pública en I+D.

289
00:13:02.160 --> 00:13:05.040 L:65%
Actualmente nos encontramos
por debajo de la media europea

290
00:13:05.040 --> 00:13:06.320 L:74%
y cayendo.

291
00:13:06.320 --> 00:13:08.080 L:65%
También incentivar
la inversión privada,

292
00:13:08.080 --> 00:13:09.680 L:74%
garantizar el acceso de las PYMES

293
00:13:09.680 --> 00:13:12.360 L:65%
y mejorar la coordinación
entre los centros de investigación

294
00:13:12.360 --> 00:13:14.800 L:74%
de las Comunidades Autónomas.

295
00:13:14.800 --> 00:13:19.000 L:65%
España tiene una excelente base
y un gran potencial

296
00:13:19.000 --> 00:13:20.680 L:74%
que podría explotarse más

297
00:13:20.680 --> 00:13:24.320 L:65%
si se fortalecen la coordinación
del sistema de innovación

298
00:13:24.320 --> 00:13:26.920 L:74%
y se aprovechan sus sinergias".

299
00:13:26.920 --> 00:13:30.520 L:65%
Preocupante, añade,
la brecha digital

300
00:13:30.520 --> 00:13:31.640 L:74%
entre campo y ciudad

301
00:13:31.640 --> 00:13:33.200 L:65%
y el nivel de estudios
de nuestros agricultores,

302
00:13:33.200 --> 00:13:35.040 L:74%
muy por debajo de la media europea.

303
00:13:35.040 --> 00:13:36.840 L:65%
Proponen más servicios
de asesoramiento

304
00:13:36.840 --> 00:13:40.160 L:65%
para facilitar su acceso
a estas nuevas tecnologías.

305
00:13:40.160 --> 00:13:42.240 L:65%
En el corto plazo un claro desafío:
la gestión hídrica.

306
00:13:42.240 --> 00:13:45.800 L:65%
En un contexto
de cambio climático y sequía

307
00:13:45.800 --> 00:13:48.720 L:65%
la OCDE recomienda a España revisar
sus políticas de regadío

308
00:13:48.720 --> 00:13:51.400 L:65%
con especial atención al estado
de las aguas subterráneas.

309
00:13:56.120 --> 00:13:58.240 L:65%
Semana de alta,
muy altas temperaturas,

310
00:13:58.240 --> 00:14:01.560 L:65%
en torno a los cuarenta grados
en muchas zonas del país,

311
00:14:01.560 --> 00:14:05.920 L:65%
sobre todo de la mitad sur
peninsular y Canarias.

312
00:14:06.320 --> 00:14:07.720 L:65%
En total, ocho comunidades autónomas
han estado en alerta naranja.

313
00:14:07.720 --> 00:14:09.520 L:65%
Lamentablemente esta primera ola
de calor del verano

314
00:14:09.520 --> 00:14:11.280 L:65%
se ha cobrado la vida
de varios agricultores.

315
00:14:11.280 --> 00:14:13.320 L:65%
Las organizaciones agrarias
recomiendan la adopción

316
00:14:13.320 --> 00:14:16.320 L:65%
de medidas preventivas
para evitar golpes de calor.

317
00:14:17.200 --> 00:14:19.920 L:65%
La legislación obliga a adaptar
las condiciones de trabajo

318
00:14:19.920 --> 00:14:23.760 L:65%
en situaciones meteorológicas
adversas, como las olas de calor.

319
00:14:23.760 --> 00:14:25.800 L:65%
Así lo marca el Real Decreto Ley
4/2023.

320
00:14:25.800 --> 00:14:29.520 L:65%
Es algo que ahora coincide
con algunas cosechas,

321
00:14:29.520 --> 00:14:30.880 L:74%
como la del ajo.

322
00:14:30.880 --> 00:14:33.160 L:65%
El reto es hacer compatible
la recolección

323
00:14:33.160 --> 00:14:34.680 L:74%
con las medidas preventivas

324
00:14:34.680 --> 00:14:38.480 L:65%
para evitar riesgos al aire libre,
como el golpe de calor.

325
00:14:38.800 --> 00:14:40.640 L:74%
"El aumento de las temperaturas,

326
00:14:40.640 --> 00:14:44.520 L:65%
además un sol muy brillante,
que quema

327
00:14:44.520 --> 00:14:47.400 L:65%
y, por lo tanto,
hay que protegerse.

328
00:14:47.400 --> 00:14:52.400 L:65%
Pero el riesgo de golpe de calor
cada vez se está viendo

329
00:14:52.400 --> 00:14:53.480 L:74%
en más zonas".

330
00:14:53.480 --> 00:14:55.640 L:65%
Cada vez más agricultores
cuentan con apoyo externo

331
00:14:55.640 --> 00:14:58.320 L:65%
para organizar la protección
de sus cuadrillas,

332
00:14:58.320 --> 00:15:00.600 L:74%
que también saben cómo cuidarse.

333
00:15:01.280 --> 00:15:04.760 L:65%
"El gorro cuando hace mucho calor,
agua fresca".

334
00:15:04.760 --> 00:15:07.080 L:65%
"Tenemos un empresario que hace
la prevención de riesgos laborales,

335
00:15:07.080 --> 00:15:08.120 L:74%
estamos obligados por ley,

336
00:15:08.120 --> 00:15:09.760 L:74%
entonces es la que nos informa,

337
00:15:09.760 --> 00:15:12.720 L:65%
manda unos escritos
diciendo lo que tenemos que hacer,

338
00:15:12.720 --> 00:15:14.680 L:74%
todas las medidas correctoras

339
00:15:14.680 --> 00:15:16.360 L:65%
y todas las medidas
para poder evitar estas cosas.

340
00:15:16.360 --> 00:15:19.040 L:74%
Tanto calor, como cualquier cosa".

341
00:15:19.040 --> 00:15:22.000 L:65%
Se recomienda beber cada 15 minutos
y buscar la sombra:

342
00:15:22.000 --> 00:15:24.280 L:65%
algo que no siempre es fácil
de encontrar.

343
00:15:24.280 --> 00:15:26.360 L:65%
Lo más importante es adaptar
la jornada de trabajo

344
00:15:26.360 --> 00:15:29.200 L:65%
y evitar las horas
de temperaturas extremas.

345
00:15:30.120 --> 00:15:31.600 L:74%
"Sobre todo es importante

346
00:15:31.600 --> 00:15:34.440 L:65%
cuando la temperatura suba
por encima de los 37-38,

347
00:15:34.440 --> 00:15:36.600 L:74%
hay que dejar de trabajar

348
00:15:36.600 --> 00:15:39.120 L:65%
y por las tardes, si por la mañana
no has echado las horas

349
00:15:39.120 --> 00:15:40.480 L:74%
de la jornada laboral,

350
00:15:40.480 --> 00:15:42.200 L:65%
por las tardes seguirán
el tiempo que les falta".

351
00:15:42.200 --> 00:15:44.680 L:65%
Las organizaciones agrarias
y los servicios de prevención

352
00:15:44.680 --> 00:15:47.000 L:65%
insisten en parar, en todo caso,
cuando haya síntomas

353
00:15:47.000 --> 00:15:50.560 L:65%
como dolor de cabeza,
exceso de sudoración o mareos.

354
00:15:52.840 --> 00:15:55.440 L:65%
Las altas temperaturas
y la falta de lluvias,

355
00:15:55.440 --> 00:15:58.760 L:65%
como os venimos contando,
están afectando a las cosechas.

356
00:15:58.760 --> 00:16:01.200 L:74%
La de cereal caerá casi un 50 %.

357
00:16:01.200 --> 00:16:04.080 L:65%
En Castilla y León,
con las cosechadoras en campo,

358
00:16:04.080 --> 00:16:07.200 L:65%
90 peritos de Agroseguro
están evaluando los daños.

359
00:16:07.200 --> 00:16:10.400 L:65%
Hablan de entorno al millón
de hectáreas afectadas

360
00:16:10.400 --> 00:16:13.600 L:65%
y 140 millones de euros
en indemnizaciones.

361
00:16:14.600 --> 00:16:17.480 L:65%
Estamos en Belver de los Montes,
provincia de Zamora.

362
00:16:17.480 --> 00:16:19.320 L:65%
Esta cebada ya debería
haber empezado a cosecharse

363
00:16:19.320 --> 00:16:21.960 L:65%
y su altura debería llegar
a mi cadera.

364
00:16:21.960 --> 00:16:24.200 L:65%
Sin embargo, ya lo ven,
la espiga no ha crecido

365
00:16:24.200 --> 00:16:27.360 L:65%
y el poco grano que hay es pequeño
y escaso.

366
00:16:27.360 --> 00:16:29.080 L:74%
Son los efectos de la sequía.

367
00:16:29.080 --> 00:16:30.920 L:65%
El seguro agrario calcula
que una finca como esta

368
00:16:30.920 --> 00:16:34.240 L:65%
debería dar un rendimiento
de alrededor de 3000 kilos de cereal

369
00:16:34.240 --> 00:16:35.120 L:74%
por hectárea.

370
00:16:35.120 --> 00:16:37.040 L:65%
En esta temporada
la cosecha no va a llegar

371
00:16:37.040 --> 00:16:38.680 L:74%
ni siquiera a la mitad.

372
00:16:39.920 --> 00:16:42.680 L:65%
Acompañamos a Yaiza,
perito de Agroseguro,

373
00:16:42.680 --> 00:16:44.200 L:74%
a tasar los daños por sequía.

374
00:16:44.200 --> 00:16:46.760 L:65%
Con esta herramienta
selecciona muestras, las pesa

375
00:16:46.760 --> 00:16:49.320 L:65%
y calcula el rendimiento
de la cosecha.

376
00:16:49.320 --> 00:16:51.360 L:65%
"Cogemos las espigas,
sólo la espiga,

377
00:16:51.360 --> 00:16:53.760 L:65%
y luego le aplicamos un coeficiente
grano-paja

378
00:16:53.760 --> 00:16:55.760 L:65%
y hacemos la conversión
de los gramos por el cuadro,

379
00:16:55.760 --> 00:16:58.400 L:65%
que es un cuarto de metro cuadrado
por hectárea.

380
00:16:58.400 --> 00:17:01.080 L:65%
Y así sacamos, haciendo varias
muestras dentro de una parcela,

381
00:17:01.080 --> 00:17:03.640 L:65%
los kilos por hectárea del cultivo
de esa parcela".

382
00:17:03.640 --> 00:17:05.480 L:74%
Los datos recogidos no son buenos.

383
00:17:05.480 --> 00:17:08.120 L:65%
Tras analizar las muestras,
tenemos un veredicto:

384
00:17:08.120 --> 00:17:09.600 L:74%
la cosecha en esta finca

385
00:17:09.600 --> 00:17:11.800 L:65%
será menos de la mitad
de la esperada.

386
00:17:11.800 --> 00:17:14.880 L:65%
"Son cebadas
que no han ahijado en invierno,

387
00:17:14.880 --> 00:17:16.800 L:65%
tienen una densidad de planta
escasa,

388
00:17:16.800 --> 00:17:18.360 L:74%
y tiene un rendimiento bajo.

389
00:17:18.360 --> 00:17:20.960 L:65%
Son cebadas que, en este caso,
hemos hecho varias muestras,

390
00:17:20.960 --> 00:17:23.120 L:65%
y en esta parcela hemos hallado
un rendimiento

391
00:17:23.120 --> 00:17:25.080 L:74%
de 1200 kilos por hectárea".

392
00:17:25.080 --> 00:17:27.200 L:65%
Manuel es el propietario
de esta parcela.

393
00:17:27.200 --> 00:17:29.480 L:65%
Define la temporada
como "mala y cara".

394
00:17:29.480 --> 00:17:31.760 L:65%
La cosecha no llegará
ni a cubrir costes,

395
00:17:31.760 --> 00:17:35.040 L:65%
por lo que ha recurrido
a dar un parte por sequía.

396
00:17:35.040 --> 00:17:39.880 L:65%
"Los cereales venían muy bien,
salían bien del invierno,

397
00:17:39.880 --> 00:17:42.480 L:74%
pero la primavera ha sido muy seca

398
00:17:42.480 --> 00:17:47.400 L:65%
y los ha dejado, prácticamente,
en menos de la mitad,

399
00:17:47.400 --> 00:17:48.680 L:74%
muchísimo menos".

400
00:17:48.680 --> 00:17:50.000 L:74%
Sólo en Castilla y León

401
00:17:50.000 --> 00:17:52.240 L:65%
ya hay más de 740 000 hectáreas
de herbáceos

402
00:17:52.240 --> 00:17:53.760 L:74%
afectadas por la sequía.

403
00:17:53.760 --> 00:17:56.320 L:65%
Conforme avancen las peritaciones,
que acaban de comenzar,

404
00:17:56.320 --> 00:17:59.440 L:74%
se espera que lleguen al millón.

405
00:17:59.440 --> 00:18:01.920 L:65%
Son dos de cada tres hectáreas
aseguradas.

406
00:18:03.360 --> 00:18:06.200 L:65%
Y en esos campos de cereal,
de trigo y cebada principalmente,

407
00:18:06.200 --> 00:18:08.600 L:74%
anida el aguilucho cenizo.

408
00:18:08.600 --> 00:18:11.920 L:65%
Rapaz migratoria catalogada
como vulnerable.

409
00:18:11.920 --> 00:18:14.120 L:65%
Entre sus principales amenazadas
están las cosechadoras,

410
00:18:14.120 --> 00:18:17.680 L:65%
sobre todo en esta campaña
de siegas adelantadas.

411
00:18:17.680 --> 00:18:20.960 L:65%
SEO Birdlife quiere concienciar
a los agricultores de esta situación

412
00:18:20.960 --> 00:18:25.800 L:65%
que sufre un ave que mantiene a raya
a topillos, ratones o langostas.

413
00:18:26.480 --> 00:18:29.360 L:65%
El aguilucho cenizo
es una rapaz muy ligada

414
00:18:29.360 --> 00:18:31.160 L:74%
a ambientes abiertos agroesteparios,

415
00:18:31.160 --> 00:18:33.560 L:65%
que desarrolla su ciclo natural
sobre todo en cultivos de secano.

416
00:18:33.560 --> 00:18:35.760 L:65%
Está considerada
como especie en declive,

417
00:18:35.760 --> 00:18:37.320 L:65%
principalmente
por la intensificación

418
00:18:37.320 --> 00:18:38.240 L:74%
del medio agrario.

419
00:18:38.240 --> 00:18:40.160 L:65%
Muchas de las medidas legales
no son compatibles

420
00:18:40.160 --> 00:18:41.680 L:74%
con su conservación.

421
00:18:42.280 --> 00:18:47.200 L:65%
"Algunas de ellas como, por ejemplo,
la eliminación de linderos,

422
00:18:47.200 --> 00:18:49.040 L:74%
la no conservación de barbechos.

423
00:18:49.040 --> 00:18:53.480 L:65%
Todo eso quita, sobre todo,
recursos alimenticios a la especie".

424
00:18:53.480 --> 00:18:55.520 L:65%
En el momento
en que se extrae el cereal

425
00:18:55.520 --> 00:18:57.640 L:65%
muchos pollos están todavía
dentro del nido.

426
00:18:57.640 --> 00:18:59.640 L:65%
La cosecha de este año
se ha adelantado

427
00:18:59.640 --> 00:19:00.760 L:74%
principalmente por la sequía,

428
00:19:00.760 --> 00:19:03.360 L:65%
aunque, nos dicen,
es un problema estructural.

429
00:19:03.360 --> 00:19:04.800 L:65%
"Con todos los avances
en la técnica

430
00:19:04.800 --> 00:19:06.520 L:65%
se han desarrollado
unos tipos de cultivo

431
00:19:06.520 --> 00:19:08.240 L:74%
que crecen mucho más rápido

432
00:19:08.240 --> 00:19:10.360 L:65%
para sacar
mayor rendimiento económico".

433
00:19:10.360 --> 00:19:12.800 L:65%
Y, por eso, SEO,
junto con cientos de voluntarios,

434
00:19:12.800 --> 00:19:15.480 L:65%
se encargan de localizar las parejas
de estas aves, sus nidos

435
00:19:15.480 --> 00:19:17.520 L:74%
y de ver si es necesario intervenir.

436
00:19:17.520 --> 00:19:19.360 L:65%
Primero se prospecta
la zona de cereal,

437
00:19:19.360 --> 00:19:22.000 L:65%
como hemos comprobado
en la provincia de Segovia.

438
00:19:22.440 --> 00:19:24.800 L:65%
"Vigilamos los movimientos
de los aguiluchos

439
00:19:24.800 --> 00:19:29.200 L:65%
y cuando vemos a una hembra
que se tira sobre el cereal,

440
00:19:29.200 --> 00:19:35.680 L:65%
en el nido que tiene en el cereal,
marcamos la posición".

441
00:19:35.680 --> 00:19:37.640 L:65%
Con las coordenadas,
es hora de volar el dron.

442
00:19:37.640 --> 00:19:39.840 L:65%
A través de este dron automatizado
se va a ver el contenido

443
00:19:39.840 --> 00:19:41.400 L:74%
de un nido localizado

444
00:19:41.400 --> 00:19:43.240 L:65%
y que a mediados de junio
tenía huevos.

445
00:19:43.240 --> 00:19:45.200 L:65%
Se va a comprobar
si han nacido los pollos,

446
00:19:45.200 --> 00:19:47.240 L:74%
estimar la edad que tienen

447
00:19:47.240 --> 00:19:49.080 L:65%
y calcular las posibles fechas
de vuelo.

448
00:19:49.520 --> 00:19:50.880 L:74%
Un método fundamental

449
00:19:50.880 --> 00:19:52.160 L:65%
para no dejar rastro
a los depredadores.

450
00:19:52.160 --> 00:19:54.400 L:65%
Una vez estimada la edad
de los pollos:

451
00:19:54.400 --> 00:19:56.120 L:74%
"Si la fecha de la cosecha

452
00:19:56.120 --> 00:19:59.480 L:65%
es anterior a la fecha de vuelo
de esos pollos, hay que intervenir

453
00:19:59.480 --> 00:20:02.240 L:65%
porque de manera natural
no saldrían adelante".

454
00:20:02.240 --> 00:20:04.240 L:65%
Es fundamental la colaboración
con los agricultores

455
00:20:04.240 --> 00:20:05.440 L:74%
y los convenios,

456
00:20:05.440 --> 00:20:07.800 L:65%
como los firmados con la Junta
de Castilla y León.

457
00:20:07.800 --> 00:20:11.600 L:65%
"Acuerdos de custodia de territorio
con los agricultores

458
00:20:11.600 --> 00:20:15.080 L:65%
mediante los cuales
dejan una parte sin segar

459
00:20:15.080 --> 00:20:17.560 L:74%
o, incluso, retraso de cosecha".

460
00:20:17.560 --> 00:20:21.240 L:65%
Además, el aguilucho cenizo
beneficia al campo

461
00:20:21.240 --> 00:20:23.520 L:74%
ya que, a través de su alimentación,

462
00:20:23.520 --> 00:20:25.080 L:65%
ejerce la acción
de control de plagas.

463
00:20:25.080 --> 00:20:27.680 L:65%
En Galicia, la producción de semilla
de mejillón en criadero

464
00:20:27.680 --> 00:20:29.000 L:74%
es una opción que se está ensayando

465
00:20:29.000 --> 00:20:31.560 L:65%
para paliar la escasez de este
recurso en las rocas.

466
00:20:31.560 --> 00:20:33.480 L:74%
Pero no convence a parte del sector.

467
00:20:33.480 --> 00:20:36.480 L:65%
Tampoco al Consejo regulador
Mexillón de Galicia,

468
00:20:36.480 --> 00:20:41.000 L:65%
a quien preocupa que el engorde
en estos hatcheries o criaderos

469
00:20:41.000 --> 00:20:44.400 L:65%
pueda a reducir la variabilidad
genética de la especie

470
00:20:44.400 --> 00:20:46.400 L:74%
y eso repercutir en la calidad.

471
00:20:46.720 --> 00:20:48.480 L:65%
Descarga en el puerto
de Vilanova de Arousa.

472
00:20:48.480 --> 00:20:51.360 L:65%
Personal de Mexillon de Galicia
recoge muestras aleatorias

473
00:20:51.360 --> 00:20:53.440 L:65%
en un barco recién llegado
de la batea

474
00:20:53.440 --> 00:20:58.240 L:65%
para controlar la calidad, talla
y rendimiento del bivalvo.

475
00:20:58.240 --> 00:21:01.960 L:65%
"En este caso han sido de proa,
de popa y de estribor.

476
00:21:01.960 --> 00:21:05.360 L:65%
Una vez recogidas
se pasan a la parrillar.

477
00:21:05.360 --> 00:21:10.640 L:65%
Están parrillando el mejillón
para que quede limpio de rocas,

478
00:21:10.640 --> 00:21:16.000 L:65%
conchas,
de cosas que no sea mejillón".

479
00:21:16.360 --> 00:21:19.440 L:65%
Una vez limpias y cocidas
las muestras,

480
00:21:19.440 --> 00:21:20.960 L:65%
se hace recuento
para comprobar que se alcanza

481
00:21:20.960 --> 00:21:23.400 L:65%
la cantidad mínima
de piezas por kilo

482
00:21:23.400 --> 00:21:25.160 L:74%
y la carne que contiene el molusco.

483
00:21:25.520 --> 00:21:26.960 L:65%
"Una cosa es lo grande
que se hace el mejillón

484
00:21:26.960 --> 00:21:30.880 L:65%
y otra cosa es lo gordo, la carne
que tiene ese mejillón dentro".

485
00:21:30.880 --> 00:21:33.440 L:65%
Un 70 % del mejillón
que se certifica

486
00:21:33.440 --> 00:21:35.160 L:74%
se destina a la industria.

487
00:21:35.160 --> 00:21:38.120 L:65%
Desde 2007 esta denominación
de origen, pionera en Europa,

488
00:21:38.120 --> 00:21:41.120 L:65%
acredita la trazabilidad
en la cadena del mejillón.

489
00:21:41.120 --> 00:21:43.840 L:65%
Ante el problema de escasez
de semilla en las rocas,

490
00:21:43.840 --> 00:21:46.360 L:65%
la producción en criaderos,
o hatcheries,

491
00:21:46.360 --> 00:21:48.880 L:65%
es una de las alternativas
por las que apuesta la Xunta

492
00:21:48.880 --> 00:21:50.560 L:74%
y parte del sector.

493
00:21:50.560 --> 00:21:52.600 L:65%
Preocupa, y mucho,
al Consejo Regulador,

494
00:21:52.600 --> 00:21:54.400 L:65%
por la experiencia
con otros productos

495
00:21:54.400 --> 00:21:56.440 L:74%
con menor demanda.

496
00:21:56.440 --> 00:21:59.760 L:65%
"Se han promovido criaderos
desde hace mucho tiempo

497
00:21:59.760 --> 00:22:03.400 L:65%
y creemos que están teniendo
problemas de producción,

498
00:22:03.400 --> 00:22:07.600 L:65%
llámese ostra,
llámese almeja japónica, etc.".

499
00:22:07.600 --> 00:22:10.600 L:65%
Tras casi 80 años
cultivando mejillón en batea

500
00:22:10.600 --> 00:22:12.880 L:65%
ningún criadero mejor
que las propias rías,

501
00:22:12.880 --> 00:22:14.880 L:74%
defiende el Consejo Regulador.

502
00:22:14.880 --> 00:22:17.080 L:74%
Creen que la cría en hatcheries

503
00:22:17.080 --> 00:22:18.640 L:65%
puede alterar la variedad genética
de esta especie.

504
00:22:18.640 --> 00:22:22.200 L:65%
"Hay numerosos estudios
que demuestran

505
00:22:22.200 --> 00:22:25.040 L:65%
que cuando utilizas
semilla de hatcheries

506
00:22:25.040 --> 00:22:29.000 L:65%
lo que haces reducir
la variabilidad genética.

507
00:22:29.000 --> 00:22:30.960 L:74%
Primos con primos, al final.

508
00:22:30.960 --> 00:22:32.600 L:74%
Y todo el mundo tiene en la cabeza

509
00:22:32.600 --> 00:22:37.440 L:65%
que el incremento
en los cruces familiares

510
00:22:37.440 --> 00:22:43.680 L:65%
produce un decrecimiento
en la vigorosidad de esa familia.

511
00:22:43.680 --> 00:22:46.960 L:65%
Una cosa así podría pasar
en el cultivo de mejillón".

512
00:22:46.960 --> 00:22:48.920 L:74%
Apuesta el Consejo por investigar

513
00:22:48.920 --> 00:22:50.800 L:65%
más la dinámica de las larvas
del mejillón

514
00:22:50.800 --> 00:22:52.280 L:74%
para mejorar la gestión.

515
00:22:52.280 --> 00:22:55.440 L:65%
También por potenciar la captación
de cría en cuerdas o colectores

516
00:22:55.440 --> 00:22:57.760 L:74%
en las propias bateas.

517
00:22:57.760 --> 00:22:59.720 L:65%
"A esos productores
habrá que darles alternativas

518
00:22:59.720 --> 00:23:04.440 L:65%
destinando unas zonas específicas
para recolección

519
00:23:04.440 --> 00:23:06.480 L:74%
a través de colectores, etc.

520
00:23:06.480 --> 00:23:10.840 L:65%
Lo que no puedes hacer
es no invertir en eso

521
00:23:10.840 --> 00:23:16.120 L:65%
y poner una inversión importante
en una solución

522
00:23:16.120 --> 00:23:18.400 L:65%
que, realmente,
para nosotros no lo es".

523
00:23:18.760 --> 00:23:21.920 L:65%
El reto, dicen, proteger un recurso
del que viven miles de familias

524
00:23:21.920 --> 00:23:24.560 L:65%
y que sólo estas aguas
son capaces de producir.

525
00:23:26.200 --> 00:23:29.960 L:65%
Y ahora os proponemos conocer
a un erudito del vino,

526
00:23:29.960 --> 00:23:31.080 L:74%
a Manuel Ruiz.

527
00:23:31.080 --> 00:23:32.160 L:74%
Aunque jubilado hace 20 años,

528
00:23:32.160 --> 00:23:34.120 L:65%
este ingeniero agrícola
nunca se ha desligado

529
00:23:34.120 --> 00:23:36.320 L:74%
de la enología y viticultura.

530
00:23:36.320 --> 00:23:38.440 L:65%
Sus trabajos científicos
son tan extensos

531
00:23:38.440 --> 00:23:40.320 L:74%
comos sus reconocimientos.

532
00:23:40.320 --> 00:23:43.480 L:74%
Manuel es la memoria viva del Rioja.

533
00:23:50.520 --> 00:23:52.240 L:74%
Manuel Ruiz Hernández

534
00:23:52.240 --> 00:23:57.600 L:65%
es uno de los enólogos
más reconocidos de La Rioja.

535
00:24:00.240 --> 00:24:01.440 L:74%
La vida de Manuel Ruiz Hernández

536
00:24:01.440 --> 00:24:03.200 L:65%
siempre ha estado muy cerca
del campo y las viñas.

537
00:24:03.200 --> 00:24:04.640 L:65%
Ese binomio que en La Rioja
es sinónimo de uvas y vino.

538
00:24:04.640 --> 00:24:06.840 L:65%
Y esa ha sido es y será
la pasión de este enólogo.

539
00:24:24.440 --> 00:24:25.840 L:74%
88 años contemplan

540
00:24:25.840 --> 00:24:27.560 L:65%
a este prestigioso enólogo madrileño
de nacimiento,

541
00:24:27.560 --> 00:24:29.320 L:74%
pero riojano de adopción,

542
00:24:29.320 --> 00:24:31.080 L:65%
que ahora desde su retiro,
en su Haro,

543
00:24:31.080 --> 00:24:32.640 L:65%
aún recuerda ese significativo
estudio

544
00:24:32.640 --> 00:24:37.080 L:65%
sobre la clasificación de las zonas
de producción de viña de laRioja

545
00:24:37.080 --> 00:24:40.920 L:65%
o los trabajos sobre la crianza
o las variedades de uva.

546
00:24:58.160 --> 00:25:01.640 L:65%
Dice que ha aprendido en el sector
a partir del trabajo de campo,

547
00:25:01.640 --> 00:25:02.880 L:74%
la cata o el laboratorio,

548
00:25:02.880 --> 00:25:06.640 L:65%
y reitera su apuesta por el trabajo
bien hecho y la calidad.

549
00:25:19.080 --> 00:25:21.920 L:65%
Y de cara al futuro aboga
por un cambio en la vinificación

550
00:25:21.920 --> 00:25:25.000 L:74%
basada polimerización fenólica.

551
00:25:46.000 --> 00:25:49.280 L:65%
Y así hacer progresar a los vinos
de la DOC Rioja.

552
00:25:50.160 --> 00:25:52.320 L:65%
En lo más profundo
de la Vall d'Aran,

553
00:25:52.320 --> 00:25:55.320 L:65%
frontera con Francia
está Quate Locs.

554
00:25:55.320 --> 00:25:56.800 L:65%
Hoy nos adentramos
en este territorio

555
00:25:56.800 --> 00:25:59.480 L:65%
para conocer sus bosques, su fauna
y sus deportes de aventura.

556
00:25:59.480 --> 00:26:02.440 L:65%
Además, os mostramos el proceso
de elaboración

557
00:26:02.440 --> 00:26:06.080 L:65%
de uno de sus productos gastronómico
más exclusivos: el caviar,

558
00:26:06.080 --> 00:26:08.640 L:65%
extraído de los esturiones
que se crían

559
00:26:08.640 --> 00:26:10.960 L:74%
en las piscifactorías del valle.

560
00:26:17.000 --> 00:26:20.400 L:65%
Fauna salvaje, ríos bravíos,
cumbres nevadas.

561
00:26:20.400 --> 00:26:23.880 L:65%
La Vall de Arán se encajona
entre montañas,

562
00:26:23.880 --> 00:26:25.680 L:65%
extendiendo sus verdes y escarpadas
praderas hasta Francia.

563
00:26:25.680 --> 00:26:28.520 L:65%
De acuerdo a la tradición aranesa,
este amplio territorio alpino

564
00:26:28.520 --> 00:26:31.840 L:65%
se dividía en seis regiones
llamadas 'tersónes'.

565
00:26:31.840 --> 00:26:34.760 L:65%
El más apartado de ellos,
es el de Quate Lócs.

566
00:26:34.760 --> 00:26:36.880 L:74%
En él encontramos cuatro pueblos,

567
00:26:36.880 --> 00:26:39.440 L:65%
dos encaramados en las faldas
de la montaña,

568
00:26:39.440 --> 00:26:41.480 L:65%
y otros dos que reposan tranquilos
en la escasa

569
00:26:41.480 --> 00:26:44.400 L:65%
planicie que el Garona
deja a su paso.

570
00:26:55.000 --> 00:26:56.760 L:65%
Nuestra primera parada
en nuestro recorrido

571
00:26:56.760 --> 00:26:58.560 L:74%
es el pueblo de Bausén.

572
00:26:58.560 --> 00:27:01.480 L:65%
Desde aquí parte la ruta senderista
del Bosque de Carlac,

573
00:27:01.480 --> 00:27:03.360 L:65%
una frondosa arboleda de tilos
y avellanos

574
00:27:03.360 --> 00:27:07.400 L:65%
que a medida que nos internamos
en ella van dando paso a un hayedo.

575
00:27:07.400 --> 00:27:09.320 L:74%
Nos la enseña Ignacio,

576
00:27:09.320 --> 00:27:11.640 L:65%
guía de montaña que conoce
todos los rincones del valle

577
00:27:11.640 --> 00:27:14.480 L:74%
y sus costumbres al detalle.

578
00:27:14.480 --> 00:27:16.840 L:65%
Es un bosque que tiene muy fácil
acceso,

579
00:27:16.840 --> 00:27:18.440 L:65%
en general podemos hacer
una ruta circular

580
00:27:18.440 --> 00:27:20.360 L:65%
que dura aproximadamente
unas tres horas.

581
00:27:20.360 --> 00:27:21.920 L:74%
El desnivel no es excesivo,

582
00:27:21.920 --> 00:27:24.000 L:65%
un poquito para subir a la punto
mas alto de este recorrido

583
00:27:24.000 --> 00:27:28.160 L:65%
y luego ya descender donde ya
vamos finalizando nuestra ruta

584
00:27:28.160 --> 00:27:31.080 L:65%
y donde ya nos encontramos
una zonas muy abiertas

585
00:27:31.080 --> 00:27:35.520 L:65%
donde antiguamente se utilizaban
los pastos para el ganado

586
00:27:35.520 --> 00:27:38.320 L:65%
y sobre todo para plantar patatas
en esa altura

587
00:27:38.320 --> 00:27:41.760 L:74%
con una calidad excelente.

588
00:27:42.640 --> 00:27:45.240 L:65%
Tupido, frondoso y silvestre,
el Bosque de Carlac ocupa

589
00:27:45.240 --> 00:27:47.760 L:65%
la posición mas inaccesible
del valle.

590
00:27:47.760 --> 00:27:49.440 L:74%
Cerca de aquí, a finales de los 90,

591
00:27:49.440 --> 00:27:52.560 L:65%
el programa europeo life
liberó a Pyros.

592
00:27:52.560 --> 00:27:54.840 L:74%
Un oso pardo llegado desde Rumania,

593
00:27:54.840 --> 00:27:56.800 L:65%
con el objetivo de reintroducir
la especie,

594
00:27:56.800 --> 00:27:59.880 L:65%
practicamente extinta
a causa de la caza furtiva.

595
00:28:00.440 --> 00:28:02.920 L:65%
Más de 25 años y muchas camadas
después,

596
00:28:02.920 --> 00:28:07.120 L:65%
el oso pardo vuelve a habitar
la cordillera.

597
00:28:07.120 --> 00:28:10.320 L:65%
Ahora mismo tenemos una población
en general en la zona de Aran,

598
00:28:10.320 --> 00:28:13.680 L:65%
en la zona también de Francia,
y del pallars sobirá,

599
00:28:13.680 --> 00:28:15.640 L:74%
en todo nuestro Pirineo,

600
00:28:15.640 --> 00:28:18.920 L:65%
pues casi mas de 70 osos
en estos momentos,

601
00:28:18.920 --> 00:28:22.400 L:65%
o que el trabajo que se hizo
en su dia en el año 97

602
00:28:22.400 --> 00:28:24.640 L:65%
va dando sus frutos
y ya podemos decir

603
00:28:24.640 --> 00:28:28.280 L:65%
que el oso se ha reintroducido
en nuestro valle de Arán.

604
00:28:30.520 --> 00:28:33.160 L:65%
De ojos pequeños y agudo sentido
del oído y el olfato,

605
00:28:33.160 --> 00:28:37.200 L:65%
el oso pardo adulto puede llegar
a pesar hasta 300 kilos.

606
00:28:37.200 --> 00:28:41.000 L:65%
Feliz Rodríguez de la Fuente
lo apodo 'el Titán de los Pirineos',

607
00:28:41.000 --> 00:28:42.440 L:65%
y al contrario
de lo que se ha dicho de él

608
00:28:42.440 --> 00:28:45.160 L:65%
no supone ningún peligro
para los humanos.

609
00:28:45.160 --> 00:28:48.280 L:65%
Es capaz de detectarnos
a más de 2 kilómetros de distancia,

610
00:28:48.280 --> 00:28:51.480 L:65%
y siempre tratará de huir
y evitarnos.

611
00:28:51.480 --> 00:28:53.840 L:65%
Nos lo cuenta Alberto,
cuidador de Ben y Luna,

612
00:28:53.840 --> 00:28:55.600 L:74%
esta pareja en cautividad.

613
00:28:55.600 --> 00:28:58.440 L:65%
Apunta que, si el oso representa
un peligro para alguna especie

614
00:28:58.440 --> 00:29:00.960 L:65%
es, paradójicamente,
para la suya propia.

615
00:29:02.880 --> 00:29:05.200 L:65%
En estas especies existe lo
que se le llama como infanticidio.

616
00:29:05.200 --> 00:29:07.920 L:65%
Eso quiere decir que un macho
entra en otro territorio,

617
00:29:07.920 --> 00:29:11.920 L:65%
y lo que hace es asesinar
a las crías de la hembra.

618
00:29:11.920 --> 00:29:14.720 L:65%
Eso lo hacen porque las hembras
cuando quedan preñadas

619
00:29:14.720 --> 00:29:17.240 L:65%
tienen que pasar aproximadamente
dos años

620
00:29:17.240 --> 00:29:18.720 L:74%
para volver a entrar en celo.

621
00:29:18.720 --> 00:29:20.880 L:65%
Que pasa que en el momento
en que el otro oso

622
00:29:20.880 --> 00:29:24.800 L:65%
mata a las otras crías la hembra
entra automáticamente en celo.

623
00:29:26.160 --> 00:29:31.080 L:65%
Estos y hasta otros 130 animales
los podemos encontrar en Aran Park,

624
00:29:31.080 --> 00:29:32.720 L:74%
un parque de naturaleza ubicado

625
00:29:32.720 --> 00:29:34.400 L:65%
en el puerto de montaña
del portillón,

626
00:29:34.400 --> 00:29:37.680 L:65%
en el que los animales viven
en estado de semilibertad.

627
00:29:37.680 --> 00:29:41.480 L:65%
Gemma es su cuidadora, diariamente
los alimenta y atiende.

628
00:29:41.480 --> 00:29:45.440 L:65%
Estos escurridizos turones y martas
ya han cogido confianza con ella

629
00:29:45.440 --> 00:29:48.360 L:65%
y no dudan en acercarse
e incluso jugar.

630
00:29:48.360 --> 00:29:51.320 L:65%
Mientras que otros animales,
como los gamos, los linces boreales,

631
00:29:51.320 --> 00:29:55.280 L:65%
los muflones, los ciervos
y los sarrios, más desconfiados,

632
00:29:55.280 --> 00:29:57.920 L:74%
prefieren mantener las distancias.

633
00:29:58.840 --> 00:30:00.560 L:74%
Tenemos algunas especies autóctonas

634
00:30:00.560 --> 00:30:03.600 L:65%
como podría ser el caso
de los corzos, el oso, los ciervos,

635
00:30:03.600 --> 00:30:05.120 L:74%
pero luego también hay especies

636
00:30:05.120 --> 00:30:07.520 L:65%
que o bien han estado aquí
en algún momento dado

637
00:30:07.520 --> 00:30:10.560 L:65%
como sería el caso del lobo,
del lobo europeo

638
00:30:10.560 --> 00:30:12.720 L:65%
que seguramente se encontraba
en el Pirineo;

639
00:30:12.720 --> 00:30:15.600 L:65%
y algunas especies
que no son autóctonas de aquí

640
00:30:15.600 --> 00:30:17.520 L:65%
pero que si que viven en este tipo
de ambientes,

641
00:30:17.520 --> 00:30:20.040 L:65%
ya sea por ejemplo
el perrito de la pradera

642
00:30:20.040 --> 00:30:21.560 L:74%
que vive en Estados Unidos,

643
00:30:21.560 --> 00:30:24.400 L:65%
pero si que viven en zonas
muy parecidas a estas.

644
00:30:24.400 --> 00:30:25.600 L:74%
Muchos de ellos son animales

645
00:30:25.600 --> 00:30:28.560 L:65%
desechados por sus familias
y manadas, que quedaron atrás,

646
00:30:28.560 --> 00:30:31.680 L:65%
heridos, enfermos e indefensos,
y que se recuperaron aquí

647
00:30:31.680 --> 00:30:34.040 L:65%
bajo la atento cuidado
de los guardas.

648
00:30:34.520 --> 00:30:36.680 L:65%
Acaban siendo un poco todos
nuestros bebes,

649
00:30:36.680 --> 00:30:39.360 L:65%
y por lo tanto
ya los distinguimos a todos

650
00:30:39.360 --> 00:30:43.360 L:65%
y cada uno tiene su carácter,
sus características.

651
00:30:43.360 --> 00:30:48.640 L:65%
Aquí tenemos por ejemplo a Rocky,
que vino el pobre con la patarota

652
00:30:48.640 --> 00:30:51.240 L:65%
y tuvimos que acogerle aquí
a operarlo

653
00:30:51.240 --> 00:30:53.880 L:74%
y ahora está la mar de bien.

654
00:30:54.720 --> 00:30:57.280 L:65%
Algunas de las especies del parque,
como esta Nutria,

655
00:30:57.280 --> 00:31:00.200 L:65%
habitaron antaño en las aguas
del rio que atraviesa la Vall:

656
00:31:00.200 --> 00:31:02.960 L:65%
el Garona, que nace cerca
de la estación de baqueira,

657
00:31:02.960 --> 00:31:06.360 L:65%
atraviesa Francia,
y vierte sus aguas al Atlántico.

658
00:31:06.360 --> 00:31:07.160 L:65%
Aquí, a lo largo de sus primeros
kilómetros de recorrido,

659
00:31:07.160 --> 00:31:12.600 L:65%
el rio fluye fuerte e indómito,
por lo que es un lugar privilegiado

660
00:31:12.600 --> 00:31:16.800 L:65%
para realizar actividades deportivas
como el rafting.

661
00:31:16.800 --> 00:31:19.920 L:65%
Hacemos un recorrido
de unos ocho kilómetros y medio,

662
00:31:19.920 --> 00:31:22.000 L:65%
empezamos en España,
en el pueblo de Les,

663
00:31:22.000 --> 00:31:24.840 L:65%
pasamos por Pontaut
y de ahí a Pont de Rey

664
00:31:24.840 --> 00:31:27.920 L:65%
que es donde supuestamente tendria
que estar la frontera teórica

665
00:31:27.920 --> 00:31:31.520 L:65%
de España con Francia,
y entramos en territorio francés

666
00:31:31.520 --> 00:31:34.000 L:65%
para acabar en un embalse
en Francia.

667
00:31:34.920 --> 00:31:38.440 L:65%
Un caudal regulado por las esclusas
de las centrales hidroeléctrica

668
00:31:38.440 --> 00:31:40.880 L:65%
que se reparten por el valle,
de este modo el flujo de agua,

669
00:31:40.880 --> 00:31:45.000 L:65%
aún en época de sequía,
nunca es demasiado escaso.

670
00:31:45.000 --> 00:31:47.360 L:65%
Este agua nos la sueltan
para el rafting

671
00:31:47.360 --> 00:31:50.280 L:65%
pero a la vez se aprovecha
para producción eléctrica,

672
00:31:50.280 --> 00:31:52.200 L:74%
con lo cual es un recurso natural

673
00:31:52.200 --> 00:31:54.360 L:65%
que yo creo muy bien considerado
por todos

674
00:31:54.360 --> 00:31:56.120 L:74%
y muy bien aprovechado por todos.

675
00:31:56.120 --> 00:31:58.760 L:74%
Cuando hay deshielo cambia mucho.

676
00:31:58.760 --> 00:32:00.280 L:65%
Hay muchos días en deshielo
que no podemos hacerlo

677
00:32:00.280 --> 00:32:03.840 L:65%
porque el nivel del agua sube
un metro y medio, dos metros,

678
00:32:03.840 --> 00:32:06.200 L:65%
y eso aparentemente no parece
que sea un gran caudal,

679
00:32:06.200 --> 00:32:10.240 L:65%
pero cuando estás aquí en el rio
es un caudal muy muy fuerte.

680
00:32:11.920 --> 00:32:13.240 L:74%
Este agua,

681
00:32:13.240 --> 00:32:15.880 L:65%
que sale caliente a su paso
por los saltos hidroeléctricos,

682
00:32:15.880 --> 00:32:17.960 L:65%
se utiliza también
para la cría del esturión

683
00:32:17.960 --> 00:32:20.080 L:74%
en estas piscifactorias de Les.

684
00:32:20.080 --> 00:32:21.560 L:74%
Aquí, durante los meses de invierno,

685
00:32:21.560 --> 00:32:23.600 L:65%
aumentan la temperatura del agua
hasta tres grados.

686
00:32:23.600 --> 00:32:28.720 L:65%
Así evitan que los peces
ralenticen su metabolismo

687
00:32:28.720 --> 00:32:29.680 L:74%
para que crezcan más rápido.

688
00:32:29.680 --> 00:32:32.920 L:65%
Estos son esturiones siberianos,
procedentes del lago Baikal.

689
00:32:32.920 --> 00:32:35.600 L:65%
La única especie que cuando llega
a la edad adulta

690
00:32:35.600 --> 00:32:38.360 L:74%
no emigra hacia aguas salobres,

691
00:32:38.360 --> 00:32:40.920 L:65%
sino que permanece durante toda
su vida en agua dulce,

692
00:32:40.920 --> 00:32:44.720 L:65%
razón por la que es idóneo
para criar en este entorno.

693
00:32:44.720 --> 00:32:46.320 L:65%
Las hembras tardan siete años
en desarrollar

694
00:32:46.320 --> 00:32:47.920 L:74%
su aparato reproductor.

695
00:32:47.920 --> 00:32:51.840 L:65%
Momento en el cual se sacrifican
para obtener el preciado caviar.

696
00:32:51.840 --> 00:32:54.960 L:65%
Cuando es la primavera y otoño
y es la época de elaboración

697
00:32:54.960 --> 00:32:56.440 L:74%
lo que tenemos que hacer

698
00:32:56.440 --> 00:33:00.120 L:65%
es, antes de coger una hembra
y sacrificarla

699
00:33:00.120 --> 00:33:01.840 L:65%
para obtener los huevos
lo que hacemos es,

700
00:33:01.840 --> 00:33:05.840 L:65%
tenemos una piscina seleccionada,
vamos sacando los peces,

701
00:33:05.840 --> 00:33:08.360 L:65%
y uno a uno vamos haciendo
una biopsia.

702
00:33:08.360 --> 00:33:10.960 L:74%
Aquí vemos como están los huevos,

703
00:33:10.960 --> 00:33:12.680 L:65%
si están perfectos
para hacer el caviar.

704
00:33:12.680 --> 00:33:14.280 L:74%
En el caso de las hembras

705
00:33:14.280 --> 00:33:16.560 L:65%
que ya vemos que tienen
la parte abdominal planita

706
00:33:16.560 --> 00:33:18.200 L:74%
ya se devuelven al agua

707
00:33:18.200 --> 00:33:20.520 L:65%
porque sabemos seguro
que no tendrán huevos,

708
00:33:20.520 --> 00:33:24.280 L:65%
las que ya tienen la barriga
más redondita y mas blanda

709
00:33:24.280 --> 00:33:27.920 L:65%
son las que hacemos esta biopsia
para ver como están los huevos.

710
00:33:28.520 --> 00:33:31.000 L:65%
Un producto delicatessen
que llega al mercado

711
00:33:31.000 --> 00:33:32.280 L:74%
con diferentes calibres.

712
00:33:32.280 --> 00:33:34.560 L:65%
Y que debe ser consumido
de una manera muy particular

713
00:33:34.560 --> 00:33:36.760 L:65%
para poder disfrutar
de todo su sabor.

714
00:33:38.000 --> 00:33:39.440 L:65%
En el cuarto pueblo de la región,
Caneján,

715
00:34:09.880 --> 00:34:12.720 L:65%
En el cuarto pueblo de la región,
Caneján,

716
00:34:12.720 --> 00:34:15.280 L:65%
econtramos otro de los tesoros
gastronómicos de la Vall; sus setas.

717
00:34:15.280 --> 00:34:18.160 L:65%
En este refugio de montaña ubicado
en el valle de San Juan de Torán,

718
00:34:18.160 --> 00:34:21.120 L:74%
nos preparan un estofado de ternera

719
00:34:21.120 --> 00:34:24.280 L:65%
acompañado con una de las variedades
más complicadas de encontrar:

720
00:34:24.280 --> 00:34:25.840 L:74%
las colmenillas.

721
00:34:25.840 --> 00:34:27.240 L:74%
Es un poco tóxica,

722
00:34:27.240 --> 00:34:31.000 L:65%
hay que darle un pequeño hervor
antes de consumirla,

723
00:34:31.000 --> 00:34:33.760 L:65%
y aparte también con ese pequeño
hervor podemos eliminar,

724
00:34:33.760 --> 00:34:35.600 L:74%
al ser una seta hueca,

725
00:34:35.600 --> 00:34:39.400 L:65%
podemos eliminar pequeñas
arañas, pequeños insectos,

726
00:34:39.400 --> 00:34:41.680 L:74%
que estén dentro de la seta.

727
00:34:49.040 --> 00:34:54.320 L:65%
Bueno, pues así nos ha quedado
el plato,

728
00:34:54.320 --> 00:34:57.880 L:65%
después de dos horas de chup chup
en la cazuela

729
00:34:57.880 --> 00:35:00.360 L:65%
un plato extraordinario
para coger fuerzas

730
00:35:00.360 --> 00:35:05.160 L:65%
después de dos horas o mas a pie
o en bicicleta

731
00:35:05.160 --> 00:35:07.080 L:74%
por este valle de San Juan de Torán.

732
00:35:07.880 --> 00:35:11.280 L:65%
Los primeros hongos de la temporada
en este apartado rincón de laVall

733
00:35:11.280 --> 00:35:13.240 L:74%
rebosante de naturaleza.

734
00:35:13.240 --> 00:35:16.280 L:65%
Con su frondoso verde cortado
por los jirones de la niebla,

735
00:35:16.280 --> 00:35:19.320 L:65%
de humedad omnipresente
y rumor de aguas bravas.

736
00:35:19.320 --> 00:35:21.200 L:74%
El hogar de animales salvajes

737
00:35:21.200 --> 00:35:23.480 L:65%
que nunca debieron abandonar
este santuario.

738
00:35:32.560 --> 00:35:34.120 L:74%
Las hay de todos los colores,

739
00:35:34.120 --> 00:35:36.600 L:65%
y de tamaños y texturas
muy diferentes.

740
00:35:36.600 --> 00:35:39.280 L:65%
Su ingesta contribuye
a mejorar la nutrición y salud

741
00:35:39.280 --> 00:35:40.840 L:74%
de las personas.

742
00:35:40.840 --> 00:35:43.160 L:65%
Os hablamos de las frutas
porque este sábado se celebra

743
00:35:43.160 --> 00:35:44.720 L:74%
el Día Internacional.

744
00:35:44.720 --> 00:35:47.560 L:65%
Un alimento fácil de comer
y digerir,

745
00:35:47.560 --> 00:35:51.320 L:65%
que nos aporta fibra y múltiples
vitaminas y minerales.

746
00:35:51.320 --> 00:35:52.480 L:74%
En siete días más.

747
00:35:52.480 --> 00:35:54.600 L:74%
Feliz semana.