WEBVTT

1
00:00:10.440 --> 00:00:14.360 L:65%
Alga espirulina para dar
sabor y color a este arroz meloso,

2
00:00:14.360 --> 00:00:16.680 L:65%
chips de kale
y chocolate con lavanda.

3
00:00:16.680 --> 00:00:19.480 L:65%
Y junto a estas novedades,
queso de cabra, vino en lata

4
00:00:19.480 --> 00:00:22.440 L:65%
y esferificaciones de aceite
de aguacate.

5
00:00:22.440 --> 00:00:23.600 L:74%
Todo ecológico.

6
00:00:23.600 --> 00:00:26.720 L:65%
Se ha podido ver y degustar
en la Organic Food,

7
00:00:26.720 --> 00:00:29.800 L:65%
la feria profesional
de los alimentos bio de Madrid.

8
00:00:29.800 --> 00:00:32.080 L:65%
Y en Silleda, hasta el domingo
la Semana Verde.

9
00:00:32.080 --> 00:00:34.440 L:65%
Galicia nos acerca
al mundo ganadero.

10
00:00:34.440 --> 00:00:35.720 L:74%
Buenos días, ¿qué tal?

11
00:00:35.720 --> 00:00:38.640 L:65%
Hoy en Agrosfera también os hablamos
de dos controversias

12
00:00:38.640 --> 00:00:42.440 L:65%
en torno a la tuberculosis bovina
y al cultivo de la fresa.

13
00:00:42.440 --> 00:00:45.560 L:65%
Además, descubriremos
la arquitectura del gótico civil

14
00:00:45.560 --> 00:00:47.880 L:74%
de Puertomingalvo, en Teruel.

15
00:00:47.880 --> 00:00:49.600 L:74%
Comenzamos.

16
00:00:53.520 --> 00:00:56.000 L:65%
El Tribunal de Superior de Justicia
de Castilla y Léon

17
00:00:56.000 --> 00:00:58.560 L:65%
ha suspendido la relajación
de controles de tuberculosis

18
00:00:58.560 --> 00:00:59.760 L:74%
en las vacas.

19
00:00:59.760 --> 00:01:01.800 L:65%
Señala que la resolución
de la Consejería

20
00:01:01.800 --> 00:01:06.160 L:65%
suponía una infracción
de la normativa europea y nacional.

21
00:01:06.160 --> 00:01:08.800 L:74%
La plataforma Unión por la Ganadería

22
00:01:08.800 --> 00:01:11.000 L:65%
pide una revisión
de las medidas de control

23
00:01:11.000 --> 00:01:12.800 L:74%
para mejorar su efectividad.

24
00:01:14.760 --> 00:01:17.480 L:65%
Más de 800 especialistas
del sector vitivinícola

25
00:01:17.480 --> 00:01:21.000 L:65%
se han dado cita en el Congreso
Internacional de la Viña y elVino.

26
00:01:21.000 --> 00:01:24.520 L:65%
Cambio climático, digitalización,
relevo generacional

27
00:01:24.520 --> 00:01:27.920 L:65%
o cómo atraer a nuevos clientes
han centrado los debates.

28
00:01:27.920 --> 00:01:29.040 L:74%
Y, por supuesto,

29
00:01:29.040 --> 00:01:32.040 L:65%
no han faltado las vistas
a los viñedos de Cádiz y Jerez,

30
00:01:32.040 --> 00:01:34.400 L:65%
donde se celebra el encuentro
y las catas.

31
00:01:36.560 --> 00:01:37.320 L:74%
Son los responsables

32
00:01:37.320 --> 00:01:39.720 L:65%
de una tradición centenaria
en La Palma,

33
00:01:39.720 --> 00:01:41.200 L:74%
la fabricación de seda.

34
00:01:41.200 --> 00:01:43.520 L:65%
Un proceso artesanal
que trajeron la isla

35
00:01:43.520 --> 00:01:46.120 L:65%
los antiguos colones
en el siglo XVI.

36
00:01:46.120 --> 00:01:48.880 L:65%
Las hilanderas necesitan la fibra
de varios capullos

37
00:01:48.880 --> 00:01:50.280 L:74%
para hacer un hilo

38
00:01:50.280 --> 00:01:53.360 L:65%
y siguen haciendo esta labor
igual que antaño.

39
00:01:53.360 --> 00:01:56.360 L:65%
Un oficio se mantiene
porque cada vez más vecinos

40
00:01:56.360 --> 00:01:58.720 L:74%
se dedican a la cría de gusanos.

41
00:01:59.800 --> 00:02:02.880 L:65%
En Clave Rural nos desplazamos
a conocer el gótico civil turolense

42
00:02:02.880 --> 00:02:04.200 L:74%
en Puertomingalvo,

43
00:02:04.200 --> 00:02:07.120 L:65%
un pequeño pueblo que conserva
el encanto de esa época

44
00:02:07.120 --> 00:02:09.600 L:65%
en sus calles
y construcciones de piedra.

45
00:02:09.600 --> 00:02:12.160 L:65%
Además visitamos su castillo
del siglo XII,

46
00:02:12.160 --> 00:02:14.120 L:74%
un ejemplo de arquitectura militar.

47
00:02:14.120 --> 00:02:17.240 L:65%
Y conocemos una de las principales
industrias del pueblo

48
00:02:17.240 --> 00:02:21.160 L:65%
dedicada a la elaboración de jamones
y otros derivados del cerdo.

49
00:02:24.880 --> 00:02:26.400 L:74%
Las vacas de Castilla y Léon

50
00:02:26.400 --> 00:02:28.440 L:65%
vuelven a tener
las mismas medidas de control

51
00:02:28.440 --> 00:02:29.720 L:74%
que las de otras comunidades

52
00:02:29.720 --> 00:02:31.680 L:65%
para erradicar
la tuberculosis bovina.

53
00:02:31.680 --> 00:02:34.080 L:65%
El Tribunal Superior de Justicia
de esta autonomía

54
00:02:34.080 --> 00:02:37.280 L:65%
ha suspendido la Orden de la Junta
que relajaba ese saneamiento.

55
00:02:37.280 --> 00:02:39.160 L:74%
El ministro Planas valora la media

56
00:02:39.160 --> 00:02:42.480 L:65%
y habla del reestablecimiento
de la legalidad en sanidad animal

57
00:02:42.480 --> 00:02:44.160 L:65%
y los ganaderos piden
la modificación

58
00:02:44.160 --> 00:02:45.880 L:74%
de los protocolos de saneamiento.

59
00:02:47.200 --> 00:02:49.400 L:65%
No habrá flexibilización
de las medidas de control

60
00:02:49.400 --> 00:02:50.920 L:74%
de la tuberculosis bovina.

61
00:02:50.920 --> 00:02:52.800 L:65%
El Tribunal de Justicia
de Castilla y León

62
00:02:52.800 --> 00:02:54.800 L:65%
aceptaba este lunes
las medidas cautelares

63
00:02:54.800 --> 00:02:56.440 L:74%
presentadas por el Gobierno.

64
00:02:56.440 --> 00:02:58.360 L:65%
Aduce que la resolución
de la Consejería

65
00:02:58.360 --> 00:02:59.640 L:74%
que, entre otras medidas,

66
00:02:59.640 --> 00:03:01.920 L:65%
reducía el número de pruebas PCR
en mataderos

67
00:03:01.920 --> 00:03:04.320 L:65%
y eliminaba los controles
tras el traslado,

68
00:03:04.320 --> 00:03:07.040 L:65%
no se ajusta a la normativa nacional
ni europea.

69
00:03:07.040 --> 00:03:10.240 L:65%
Algo que la propia Comisión
ratificaba el miércoles.

70
00:03:10.480 --> 00:03:12.160 L:74%
Los veterinarios de Castilla y León

71
00:03:12.160 --> 00:03:14.960 L:65%
lamentaban que la Consejería
no se les hubiese tenido en cuenta

72
00:03:14.960 --> 00:03:17.040 L:65%
a la hora de elaborar
esta resolución, dicen,

73
00:03:17.040 --> 00:03:18.240 L:74%
sin fundamento técnico,

74
00:03:18.240 --> 00:03:20.240 L:65%
y pedían mantener
los mecanismos de control

75
00:03:20.240 --> 00:03:21.400 L:74%
de esta zoonosis

76
00:03:21.400 --> 00:03:23.760 L:65%
capaz de saltar de los animales
a los seres humanos.

77
00:03:23.760 --> 00:03:24.960 L:74%
"Es muy importante,

78
00:03:24.960 --> 00:03:26.880 L:65%
no solo sanitariamente
por los animales,

79
00:03:26.880 --> 00:03:29.800 L:65%
sino económicamente
para la autonomía y para el país.

80
00:03:29.800 --> 00:03:33.040 L:65%
2/3 de los que producimos
se vende fuera.

81
00:03:33.040 --> 00:03:37.360 L:65%
Si no seguimos controlando
eso se pierde, no nos comprarán,

82
00:03:37.360 --> 00:03:39.800 L:65%
y entonces tenemos un problema
más gordo todavía".

83
00:03:39.800 --> 00:03:42.520 L:65%
El Sindicato de Veterinarios
de Castilla y León iba mas allá

84
00:03:42.520 --> 00:03:45.400 L:65%
y pedía la dimisión del consejero
de Agricultura y su equipo.

85
00:03:45.400 --> 00:03:46.720 L:74%
"Que presenten su dimisión

86
00:03:46.720 --> 00:03:49.520 L:65%
por la incompetencia
de sus actuaciones administrativas

87
00:03:49.520 --> 00:03:52.920 L:65%
y por los graves perjuicios
económicos y sanitarios

88
00:03:52.920 --> 00:03:56.120 L:65%
que están produciendo al sector
ganadero de Castilla y León,

89
00:03:56.120 --> 00:03:59.640 L:65%
poniendo en peligro
la salud pública de esta comunidad".

90
00:03:59.640 --> 00:04:02.520 L:65%
El consejero Dueñas no cree
que tenga motivos para dimitir.

91
00:04:02.520 --> 00:04:03.920 L:74%
Acata la decisión judicial,

92
00:04:03.920 --> 00:04:06.240 L:65%
pero sigue defendiendo
que su iniciativa es legal.

93
00:04:06.240 --> 00:04:09.000 L:65%
"Sigo pensando que la resolución
es perfectamente legal,

94
00:04:09.000 --> 00:04:12.280 L:65%
sigo en el contencioso
administrativo contra el Ministerio,

95
00:04:12.280 --> 00:04:14.440 L:65%
posiblemente también
un cambio de Gobierno

96
00:04:14.440 --> 00:04:15.840 L:74%
el próximo 23 de julio

97
00:04:15.840 --> 00:04:18.840 L:65%
pueda favorecer otro modelo
de programa nacional".

98
00:04:18.840 --> 00:04:22.120 L:65%
El presidente Fernández Mañueco,
que evitaba entrar en la polemica,

99
00:04:22.120 --> 00:04:25.240 L:65%
matizaba que la Junta seguiría
trabajado dentro del marco legal.

100
00:04:25.240 --> 00:04:27.800 L:65%
"Nosotros vamos a respetar
la legislación,

101
00:04:27.800 --> 00:04:32.040 L:65%
la legislación comunitaria,
la legislación estatal".

102
00:04:32.040 --> 00:04:34.480 L:65%
El ministro Planas
acusaba a la Consejería

103
00:04:34.480 --> 00:04:36.800 L:65%
de crear una situación
extremadamente grave.

104
00:04:36.800 --> 00:04:40.160 L:65%
"Estamos viendo cómo Vox
está inoculando

105
00:04:40.160 --> 00:04:41.680 L:74%
en el Partido Popular

106
00:04:41.680 --> 00:04:44.200 L:65%
en el conjunto
de las Comunidades Autónomas,

107
00:04:44.200 --> 00:04:46.800 L:65%
prácticas que son contrarias,
en este caso,

108
00:04:46.800 --> 00:04:51.600 L:65%
a la seguridad y a la sanidad animal
y eso no lo podemos permitir".

109
00:04:52.160 --> 00:04:53.880 L:65%
Planas también valoraba
la sentencia.

110
00:04:53.880 --> 00:04:56.520 L:65%
Dice que reestablece la legalidad
de la sanidad animal

111
00:04:56.520 --> 00:04:57.680 L:74%
en Castilla y León.

112
00:04:57.680 --> 00:04:58.880 L:74%
Mientras,

113
00:04:58.880 --> 00:05:01.280 L:65%
los ganaderos de la plataforma
Unión por la Ganadería

114
00:05:01.280 --> 00:05:03.520 L:65%
dicen estar ahogados
por unos constantes chequeos

115
00:05:03.520 --> 00:05:05.800 L:65%
que no están ayudando
a erradicar la enfermedad.

116
00:05:05.800 --> 00:05:07.920 L:65%
Ponen especial atencion
en la fauna silvestre,

117
00:05:07.920 --> 00:05:09.200 L:74%
transmisora habitual

118
00:05:09.200 --> 00:05:11.000 L:65%
de esta enfermedad bacteriana
crónica,

119
00:05:11.000 --> 00:05:13.040 L:65%
y piden una revisión
de las medidas de control

120
00:05:13.040 --> 00:05:14.600 L:74%
para mejorar su efectividad.

121
00:05:14.600 --> 00:05:16.640 L:65%
"Pedimos que se busquen
algunas alternativas

122
00:05:16.640 --> 00:05:18.480 L:65%
o que se siga
con el programa de control,

123
00:05:18.480 --> 00:05:20.040 L:74%
y no el objetivo de erradicación.

124
00:05:20.040 --> 00:05:21.760 L:74%
Que el objetivo de erradicación,

125
00:05:21.760 --> 00:05:24.200 L:65%
para acabar con la rabia
hay que acabar con el perro,

126
00:05:24.200 --> 00:05:27.040 L:65%
y es lo que están pretendiendo aquí,
pero acaban con el ganadero,

127
00:05:27.040 --> 00:05:29.000 L:65%
que es el hartazgo
que tiene el sector".

128
00:05:29.000 --> 00:05:30.560 L:74%
El lunes un grupo de ganaderos

129
00:05:30.560 --> 00:05:33.040 L:65%
irrumpía en la delegación
de la Junta en Salamanca.

130
00:05:33.040 --> 00:05:35.200 L:65%
Exigían el fin
de la inmovilización del ganado,

131
00:05:35.200 --> 00:05:36.440 L:74%
entonces todavía vigente,

132
00:05:36.440 --> 00:05:38.120 L:65%
la flexibilización
de los controles

133
00:05:38.120 --> 00:05:40.360 L:65%
y la dimisión de jefe
de Sanidad Animal.

134
00:05:40.360 --> 00:05:42.760 L:65%
La protesta dejaba 12 heridos
y un detenido.

135
00:05:46.600 --> 00:05:47.880 L:74%
Productores y exportadores

136
00:05:47.880 --> 00:05:50.480 L:65%
han salido esta semana
en defensa de la fresa de Huelva

137
00:05:50.480 --> 00:05:53.600 L:65%
ante una campaña alemana que pide,
no se vendan en sus supermercados.

138
00:05:53.600 --> 00:05:56.520 L:65%
Dicen, para no contribuir
a la desecación de Doñana.

139
00:05:56.520 --> 00:06:00.000 L:65%
Un polémica que aquí se colaba
en el debate preelectoral.

140
00:06:00.000 --> 00:06:01.680 L:74%
Motivo que han llevado a suspender

141
00:06:01.680 --> 00:06:04.440 L:65%
un viaje programado hace meses
de parlamentarios alemanes

142
00:06:04.440 --> 00:06:06.880 L:65%
para conocer cómo producimos
la fresa.

143
00:06:08.120 --> 00:06:09.680 L:74%
Son los parlamentarios alemanes.

144
00:06:09.680 --> 00:06:12.760 L:65%
Venían a España para informase
sobre la producción de la fresa.

145
00:06:12.760 --> 00:06:14.760 L:65%
Llegaron a Madrid,
pero no a Andalucía,

146
00:06:14.760 --> 00:06:16.360 L:74%
donde pensaban visitar Doñana

147
00:06:16.360 --> 00:06:18.400 L:65%
y conocer los regadíos
de este entorno.

148
00:06:18.400 --> 00:06:21.640 L:65%
Un viaje programado hace meses
y paralizado por sorpresa:

149
00:06:21.640 --> 00:06:23.080 L:74%
por respeto, dicen,

150
00:06:23.080 --> 00:06:25.080 L:65%
a la convocatoria
de elecciones generales

151
00:06:25.080 --> 00:06:27.720 L:65%
y por la polémica política
que estaba generando

152
00:06:27.720 --> 00:06:30.800 L:65%
la campaña de boicot
desde una web de Alemania

153
00:06:30.800 --> 00:06:32.160 L:74%
a nuestra fresas.

154
00:06:32.160 --> 00:06:34.600 L:65%
Piden que no se venda
en supermercados alemanes

155
00:06:34.600 --> 00:06:37.320 L:65%
porque, dicen, están secando
el acuífero de Doñana.

156
00:06:37.320 --> 00:06:39.720 L:74%
Una falsedad, asegura el sector.

157
00:06:39.720 --> 00:06:43.600 L:65%
"El agricultor
más cercano del parque está a 36 km

158
00:06:43.600 --> 00:06:45.680 L:74%
y nosotros, este agua,

159
00:06:45.680 --> 00:06:49.200 L:65%
y la gran mayoría de las hectáreas
de Huelva, el 97 %,

160
00:06:49.200 --> 00:06:52.760 L:74%
se riegan con agua superficial,

161
00:06:52.760 --> 00:06:56.080 L:65%
agua que viene del pantano
que tiene aguas del Tinto,

162
00:06:56.080 --> 00:06:58.040 L:74%
Piedra y Odiel".

163
00:06:58.040 --> 00:07:01.400 L:65%
Aseguran además, utilizan la técnica
más vanguardista y pionera

164
00:07:01.400 --> 00:07:01.600 L:65%
en el uso eficiente
de todos los recursos naturales

165
00:07:01.600 --> 00:07:07.400 L:65%
y son, dicen,
espejo para otros como Alemania.

166
00:07:07.760 --> 00:07:10.560 L:65%
Un país que acapara un tercio
de nuestras ventas internacionales

167
00:07:10.560 --> 00:07:11.720 L:74%
de frutos rojos.

168
00:07:11.720 --> 00:07:13.840 L:65%
En un comunicado
el supermercado Lidl

169
00:07:13.840 --> 00:07:16.160 L:65%
asegura que trabaja
con nuestros productores

170
00:07:16.160 --> 00:07:18.400 L:65%
bajo unos parámetros
de sostenibilidad.

171
00:07:18.400 --> 00:07:20.400 L:74%
Con la campaña casi finalizada,

172
00:07:20.400 --> 00:07:22.880 L:65%
aquí el boicot no parece
estar afectando mucho

173
00:07:22.880 --> 00:07:24.800 L:65%
ni teniendo gran impacto
en Alemania.

174
00:07:24.800 --> 00:07:27.320 L:65%
Pero la interprofesional de la fresa
está indigna

175
00:07:27.320 --> 00:07:30.760 L:65%
y pide, igual que la patronal
de exportadores o la CEOE,

176
00:07:30.760 --> 00:07:34.160 L:65%
la defensa del sector
y que no se use políticamente.

177
00:07:34.160 --> 00:07:36.720 L:74%
"A la salida de unas elecciones,

178
00:07:36.720 --> 00:07:40.600 L:65%
en los prolegómenos de otras
a finales del mes de julio,

179
00:07:40.600 --> 00:07:44.360 L:65%
y tenemos que decir
que se nos ha utilizado

180
00:07:44.360 --> 00:07:48.320 L:65%
de manera muy dolorosa
para todos quienes componemos,

181
00:07:48.320 --> 00:07:50.960 L:65%
no sólamente el sector agrario,
sino el sector empresarial

182
00:07:50.960 --> 00:07:53.000 L:65%
de Huelva, de Andalucía
y de España".

183
00:07:53.000 --> 00:07:55.120 L:65%
"Que no se utilice
de manera electoral

184
00:07:55.120 --> 00:07:59.720 L:65%
porque, realmente, estamos hablando
del sustento de la economía

185
00:07:59.720 --> 00:08:02.720 L:74%
de muchas, de muchas familias".

186
00:08:02.720 --> 00:08:05.880 L:65%
160 000 personas dependen
directa o indirectamente

187
00:08:05.880 --> 00:08:07.200 L:74%
de la fresa de Huelva.

188
00:08:07.200 --> 00:08:09.760 L:65%
El apoyo público al sector,
por parte del ministro,

189
00:08:09.760 --> 00:08:11.000 L:74%
llegaba el miércoles

190
00:08:11.000 --> 00:08:12.960 L:74%
y el debate político continuaba.

191
00:08:12.960 --> 00:08:16.480 L:65%
"El Gobierno de España está apoyando
al sector de los frutos rojos

192
00:08:16.480 --> 00:08:17.640 L:74%
de Huelva.

193
00:08:17.640 --> 00:08:19.480 L:74%
Ahora bien, hay un problema,

194
00:08:19.480 --> 00:08:23.040 L:65%
porque hay una sentencia
del Tribunal de Justicia europeo

195
00:08:23.040 --> 00:08:25.800 L:65%
y hay una proposición de ley
del Parlamento andaluz

196
00:08:25.800 --> 00:08:29.560 L:65%
que pretende saltarse
las competencias del Estado

197
00:08:29.560 --> 00:08:30.800 L:74%
en materia de aguas

198
00:08:30.800 --> 00:08:35.240 L:65%
y además ir frente a esa sentencia
del Tribunal de Justicia europeo".

199
00:08:35.680 --> 00:08:38.240 L:65%
Esa ampliación de regadíos,
añade Planas, es disparatada

200
00:08:38.240 --> 00:08:40.640 L:65%
y dice, puede crear
un problema al sector.

201
00:08:40.640 --> 00:08:43.600 L:65%
Mientras, la consejera
de Agricultura andaluza

202
00:08:43.600 --> 00:08:45.280 L:74%
se reunía con la interprofesional

203
00:08:45.280 --> 00:08:48.120 L:65%
y planteaban pedir a Europa
una figura de calidad

204
00:08:48.120 --> 00:08:51.080 L:65%
para identificar las fresas
y frutos rojos de Huelva.

205
00:08:51.080 --> 00:08:53.600 L:65%
Y Moreno Bonilla pedía por carta
a Sánchez,

206
00:08:53.600 --> 00:08:56.760 L:65%
que "cese la campaña de acoso"
a los freseros de Huelva.

207
00:08:56.760 --> 00:08:58.400 L:74%
"Que no vengan a darnos lecciones

208
00:08:58.400 --> 00:09:01.680 L:65%
y que no usen la política
para manchar el buen nombre

209
00:09:01.680 --> 00:09:03.560 L:74%
ni de Huelva ni de Andalucía".

210
00:09:03.560 --> 00:09:05.400 L:65%
La producción de frutos rojos
en Huelva

211
00:09:05.400 --> 00:09:08.680 L:65%
representa casi la totalidad
de España, un 98 %,

212
00:09:08.680 --> 00:09:11.120 L:74%
y un 30 % en la Unión Europa.

213
00:09:15.760 --> 00:09:19.440 L:65%
Con 58 votos a favor, ninguno
en contra y 11 abstenciones,

214
00:09:19.440 --> 00:09:22.040 L:65%
la Diputación Permanente
del Congreso de los Diputados

215
00:09:22.040 --> 00:09:24.280 L:65%
ha convalidado el Real Decreto-Ley
de sequía

216
00:09:24.280 --> 00:09:26.040 L:74%
aprobado en mayo por el Gobierno.

217
00:09:26.040 --> 00:09:28.720 L:74%
Contempla 784 millones de euros

218
00:09:28.720 --> 00:09:30.920 L:65%
para paliar esta situación
en el campo.

219
00:09:30.920 --> 00:09:34.120 L:65%
De ellos,
636 millones son ayudas directas.

220
00:09:34.120 --> 00:09:36.800 L:65%
Más de la mitad las recibirán
los ganaderos

221
00:09:36.800 --> 00:09:40.320 L:65%
y para los agricultores se crea
un fondo con 276 millones.

222
00:09:40.320 --> 00:09:41.960 L:74%
En materia fiscal,

223
00:09:41.960 --> 00:09:45.240 L:65%
el decreto fija algunas exenciones
en el pago del IBI

224
00:09:45.240 --> 00:09:47.400 L:65%
y las personas jurídicas
no tributarán

225
00:09:47.400 --> 00:09:49.800 L:74%
por las ayudas de los ecorregímenes.

226
00:09:49.800 --> 00:09:53.280 L:65%
Los regantes afectados además
no pagarán el canon de regulación

227
00:09:53.280 --> 00:09:55.400 L:74%
y se reduce la tarifa del agua.

228
00:09:56.120 --> 00:09:59.880 L:65%
En financiación, aumenta la dotación
de créditos y avales.

229
00:09:59.880 --> 00:10:04.000 L:65%
Además, la Administración Central
financiará hasta un 70%

230
00:10:04.000 --> 00:10:07.600 L:65%
las pólizas del seguro agrario
con cobertura de sequía.

231
00:10:07.600 --> 00:10:08.840 L:74%
En cuanto a la PAC,

232
00:10:08.840 --> 00:10:11.880 L:65%
se amplia el plazo de presentación
de la solicitud de las ayudas

233
00:10:11.880 --> 00:10:13.280 L:74%
al 30 de junio

234
00:10:13.280 --> 00:10:16.920 L:65%
y se retrasa la entrada en vigor
del cuaderno digital.

235
00:10:16.920 --> 00:10:20.040 L:65%
Y os hablamos ahora de pesca
y es que en poco más de un mes

236
00:10:20.040 --> 00:10:22.520 L:65%
expira el acuerdo
entre la Unión Europea y Marruecos

237
00:10:22.520 --> 00:10:25.600 L:65%
y las perspectivas de renovación
no son buenas.

238
00:10:26.000 --> 00:10:28.680 L:65%
Lo reconocía el ministro Planas
y lo confirmaba la Comision

239
00:10:28.680 --> 00:10:31.600 L:65%
que asegura no tener conversaciones
con Rabat.

240
00:10:31.600 --> 00:10:33.560 L:65%
Detrás de esta situación,
dice el sector,

241
00:10:33.560 --> 00:10:36.680 L:65%
está un convenio de la Justicia
europea ha puesto en entredicho

242
00:10:36.680 --> 00:10:39.320 L:65%
y que deberá sentenciar
a finales de año.

243
00:10:39.320 --> 00:10:41.080 L:74%
También ha mostrado su preocupación

244
00:10:41.080 --> 00:10:46.280 L:65%
ya que tiene 93 de
de los 138 licencias comunitarias.

245
00:10:47.080 --> 00:10:49.480 L:65%
El ministro de Agricultura
mostraba su convencimiento

246
00:10:49.480 --> 00:10:52.280 L:65%
de que el acuerdo de pesca
entre la Unión Europea y Marruecos,

247
00:10:52.280 --> 00:10:55.040 L:65%
que expira el 17 de julio,
no se va a renovar

248
00:10:55.040 --> 00:10:57.880 L:65%
y anunciaba ayudas
para la flota afectada.

249
00:10:57.880 --> 00:11:00.960 L:65%
"Los armadores y pescadores
afectados, evidentemente,

250
00:11:00.960 --> 00:11:04.120 L:65%
serán apoyados
por el Gobierno de España

251
00:11:04.120 --> 00:11:06.560 L:65%
para tener en cuenta
esa situación creada

252
00:11:06.560 --> 00:11:08.760 L:65%
a partir del 18 de julio,
evidentemente,

253
00:11:08.760 --> 00:11:13.160 L:65%
quienes estén efectivamente,
faenando en aguas de Marruecos".

254
00:11:13.600 --> 00:11:15.720 L:65%
Esta puntualización del ministro
pone en alerta

255
00:11:15.720 --> 00:11:18.320 L:65%
a los armadores con licencia
para faenar en Marruecos,

256
00:11:18.320 --> 00:11:21.720 L:65%
porque algunos, aún teniéndolas,
no las están usando,

257
00:11:21.720 --> 00:11:23.080 L:74%
dado que hay temporadas

258
00:11:23.080 --> 00:11:25.240 L:65%
en las que el caladero marroquí
no es rentable

259
00:11:25.240 --> 00:11:29.200 L:65%
y entienden que no sería justo
dejarles sin esas posibles ayudas.

260
00:11:29.200 --> 00:11:32.040 L:74%
"Ya bastante ha hecho el sector

261
00:11:32.040 --> 00:11:35.160 L:65%
con sacar unas licencias
que no son nada baratas

262
00:11:35.160 --> 00:11:37.600 L:65%
y, después, que las condiciones
de los recursos

263
00:11:37.600 --> 00:11:40.600 L:65%
de los caladeros marroquís
no fueron las más óptimas".

264
00:11:40.600 --> 00:11:44.000 L:65%
Piden que se explore la posibilidad
de un convenio de vecindad

265
00:11:44.000 --> 00:11:46.120 L:65%
que permitiera
a los barcos andaluces

266
00:11:46.120 --> 00:11:47.920 L:74%
pescar en aguas marroquíes.

267
00:11:47.920 --> 00:11:50.520 L:65%
"España tiene un acuerdo
con Portugal de vecindad

268
00:11:50.520 --> 00:11:53.400 L:74%
y está hecho,

269
00:11:53.400 --> 00:11:55.400 L:74%
que se haga con Marruecos,

270
00:11:55.400 --> 00:11:58.080 L:65%
que lo haga la Unión Europea
o quien lo tenga que hacer,

271
00:11:58.080 --> 00:12:02.120 L:65%
pero manchar al sector pesquero
como sector primario

272
00:12:02.120 --> 00:12:03.960 L:74%
yo creo que no nos lo merecemos".

273
00:12:03.960 --> 00:12:05.560 L:74%
La no renovación del acuerdo

274
00:12:05.560 --> 00:12:08.200 L:65%
afectará a 47 barcos
de cerco y palangre

275
00:12:08.200 --> 00:12:09.840 L:74%
con base en puertos gaditanos

276
00:12:09.840 --> 00:12:12.600 L:65%
que en total dan empleo
a unos 500 tripulantes.

277
00:12:16.280 --> 00:12:18.600 L:65%
Estos días se celebra
la Semana Verde de Galicia.

278
00:12:18.600 --> 00:12:20.040 L:74%
Una feria multisectorial

279
00:12:20.040 --> 00:12:22.840 L:65%
donde tiene cabida la gastronomía,
turismo, agricultura

280
00:12:22.840 --> 00:12:24.800 L:74%
y sobre todo la ganadería.

281
00:12:24.800 --> 00:12:27.680 L:65%
De hecho, se reivindican
las razas autóctonas

282
00:12:27.680 --> 00:12:31.080 L:65%
de porcino, bovino, ovino
y aviar en peligro de extinción.

283
00:12:31.080 --> 00:12:33.520 L:65%
En Madrid, se ha dado cita
el sector ecológico.

284
00:12:33.520 --> 00:12:36.320 L:74%
En la Organic Food hemos podido ver

285
00:12:36.320 --> 00:12:38.760 L:65%
alimentos novedosos
y envases sostenibles.

286
00:12:40.440 --> 00:12:41.840 L:74%
Laura prueba chips de kale,

287
00:12:41.840 --> 00:12:44.160 L:65%
una col rizada que,
además de vitaminas y minerales,

288
00:12:44.160 --> 00:12:46.360 L:65%
contiene más de ácido fólico
que los huevos

289
00:12:46.360 --> 00:12:48.680 L:65%
y su calcio se absorbe,
dicen los nutricionistas,

290
00:12:48.680 --> 00:12:50.640 L:74%
mejor que el de la leche.

291
00:12:50.640 --> 00:12:52.160 L:74%
Esto son perlas de aceite,

292
00:12:52.160 --> 00:12:54.360 L:65%
de aguacate ecológico
de la Costa Tropical.

293
00:12:54.360 --> 00:12:56.840 L:65%
Un rico antioxidante
y antiinflamatorio.

294
00:12:56.840 --> 00:12:59.520 L:65%
Con la misma materia prima
otra novedad,

295
00:12:59.520 --> 00:13:02.600 L:65%
una alternativa a la mantequilla
y margarinas tradicionales

296
00:13:02.600 --> 00:13:04.720 L:65%
"No contiene lácteos,
no contiene sal

297
00:13:04.720 --> 00:13:05.880 L:74%
y no contiene azúcar,

298
00:13:05.880 --> 00:13:08.560 L:65%
es totalmente apto para veganos,
tampoco tiene gluten.

299
00:13:08.560 --> 00:13:10.480 L:65%
Va muy bien
con una mermelada de naranja

300
00:13:10.480 --> 00:13:13.440 L:74%
o con una tostada de salmón".

301
00:13:13.440 --> 00:13:15.520 L:65%
Entre los aceites de oliva
virgen extra

302
00:13:15.520 --> 00:13:18.040 L:65%
crece la apuesta
por la producción en ecológico.

303
00:13:18.040 --> 00:13:20.480 L:65%
Procesos naturales,
sin fertilizantes ni químicos,

304
00:13:20.480 --> 00:13:23.640 L:65%
preservando el medio ambiente
y la biodiversidad del terreno.

305
00:13:23.640 --> 00:13:25.800 L:65%
Este procede de Encinasola,
en Huelva.

306
00:13:25.800 --> 00:13:28.160 L:65%
Esta otra empresa apuesta
por la innovación

307
00:13:28.160 --> 00:13:29.560 L:74%
con embases más sostenibles.

308
00:13:29.560 --> 00:13:32.920 L:65%
"Es una monodosis
en tubo de aluminio,

309
00:13:32.920 --> 00:13:35.720 L:65%
porque todas las monodosis
son de plástico,

310
00:13:35.720 --> 00:13:37.760 L:74%
son tarrinas o sobres

311
00:13:37.760 --> 00:13:40.080 L:65%
y esta monodosis
es totalmente reciclable

312
00:13:40.080 --> 00:13:42.920 L:74%
y además tiene varios usos".

313
00:13:42.920 --> 00:13:45.280 L:65%
Los vinos también buscan
nuevos formatos,

314
00:13:45.280 --> 00:13:48.040 L:65%
esta bodega los exporta así
a practicamente toda Europa.

315
00:13:48.040 --> 00:13:52.120 L:65%
"Tiene muchas ventajas,
a la hora de salir al campo,

316
00:13:52.120 --> 00:13:53.520 L:74%
de salir a viajar.

317
00:13:53.520 --> 00:13:56.040 L:74%
Son vinos ecológicos, veganos,

318
00:13:56.040 --> 00:14:01.000 L:65%
donde al final lo que buscamos
también es un poco la sostenibilidad

319
00:14:01.000 --> 00:14:05.400 L:65%
Reciclar una lata es mucho más fácil
y menos costoso

320
00:14:05.400 --> 00:14:07.120 L:74%
que una botella de vidrio".

321
00:14:07.120 --> 00:14:08.840 L:65%
"La petición
por parte de los consumidores

322
00:14:08.840 --> 00:14:10.240 L:74%
y por parte de las empresas

323
00:14:10.240 --> 00:14:13.280 L:65%
demandando un packaging
acorde a este producto,

324
00:14:13.280 --> 00:14:15.280 L:65%
que vista a ese producto
organico ecológico,

325
00:14:15.280 --> 00:14:17.040 L:74%
pues es algo que está creciendo".

326
00:14:17.040 --> 00:14:20.280 L:65%
Los cárnicos y sus derivados
también son cada vez más sotenibles

327
00:14:20.280 --> 00:14:21.480 L:74%
y certificados,

328
00:14:21.480 --> 00:14:24.360 L:65%
como estos quesos de leche de cabra
100% ecológicos.

329
00:14:24.360 --> 00:14:25.960 L:74%
Verduras, frutas y hortalizas

330
00:14:25.960 --> 00:14:27.840 L:65%
llevan más tiempo
colonizando este terreno

331
00:14:27.840 --> 00:14:30.120 L:65%
y aumenta la demanda
de los llamados superalimentos

332
00:14:30.120 --> 00:14:33.880 L:65%
elevados en micro y macronutrientes
de forma natural.

333
00:14:33.880 --> 00:14:36.240 L:65%
"Lo bueno de esto
es que al estar en la matriz natural

334
00:14:36.240 --> 00:14:38.560 L:74%
todos los micro nutrientes

335
00:14:38.560 --> 00:14:41.280 L:65%
son mucho más absorbibles
por el cuerpo

336
00:14:41.280 --> 00:14:43.760 L:65%
que cuando están aisladas
en una pastilla".

337
00:14:44.200 --> 00:14:47.920 L:65%
"El green detox contiene espirulina,
clorela, hierba de cebada y plátano.

338
00:14:47.920 --> 00:14:49.800 L:74%
Es un desintoxicante brutal,

339
00:14:49.800 --> 00:14:52.000 L:65%
tanto a nivel físico
como a nivel mental".

340
00:14:52.000 --> 00:14:55.960 L:65%
"Tenemos más expositores,
un 10 % con respecto al año pasado.

341
00:14:55.960 --> 00:14:58.440 L:65%
Hay que recordar que venimos
del covid

342
00:14:58.440 --> 00:15:01.600 L:65%
y también una crisis
de la guerra en Ucrania

343
00:15:01.600 --> 00:15:02.920 L:74%
que no nos esperábamos

344
00:15:02.920 --> 00:15:05.800 L:65%
y aún así, este sector
no para de crecer".

345
00:15:05.800 --> 00:15:09.320 L:65%
Más de 300 expositores
de al menos 30 países

346
00:15:09.320 --> 00:15:12.000 L:65%
y, por supuesto,
en la cuarta edición de Organic Food

347
00:15:12.000 --> 00:15:14.000 L:65%
no han faltado las elaboraciones
en directo

348
00:15:14.000 --> 00:15:15.960 L:65%
con productos ecológicos,
por supuesto,

349
00:15:15.960 --> 00:15:18.320 L:74%
como esta paella valenciana

350
00:15:18.320 --> 00:15:20.120 L:65%
o esta arroz meloso
con alga espirulina

351
00:15:20.120 --> 00:15:22.520 L:65%
que, además de combatir
la fatiga mental y el cansancio,

352
00:15:22.520 --> 00:15:24.440 L:74%
aporta su color azulado.

353
00:15:26.880 --> 00:15:29.400 L:65%
Más de 400 000 metros cuadrados
donde tiene cabida

354
00:15:29.400 --> 00:15:32.080 L:65%
hasta un tipo de helado
inimaginable.

355
00:15:32.080 --> 00:15:33.240 L:74%
"De pulpo a feira".

356
00:15:33.240 --> 00:15:37.800 L:74%
Reivindicar lo propio

357
00:15:37.800 --> 00:15:39.280 L:65%
ha sido siempre
una de las máximas

358
00:15:39.280 --> 00:15:41.240 L:65%
de la Feria Internacional Semana
Verde de Galicia.

359
00:15:41.240 --> 00:15:43.040 L:65%
Una cata imprescindible
es la de quesos gallegos

360
00:15:43.040 --> 00:15:44.520 L:74%
con denominación de origen.

361
00:15:44.520 --> 00:15:46.480 L:65%
La gastronomía
tiene un papel relevante

362
00:15:46.480 --> 00:15:48.120 L:74%
y la ganadería también.

363
00:15:48.120 --> 00:15:53.680 L:65%
Se pone el foco en los ejemplares
autóctonos en peligro de extinción

364
00:15:53.680 --> 00:15:55.040 L:74%
como la vaca cachena.

365
00:15:55.040 --> 00:15:57.960 L:65%
Y mención especial
para la Galiña de Mos.

366
00:15:57.960 --> 00:16:00.800 L:65%
"Es la única raza en toda España
que tiene este tipo de cresta

367
00:16:00.800 --> 00:16:03.600 L:74%
con tres filas de papilas o puntos".

368
00:16:03.600 --> 00:16:05.520 L:65%
Para su conservación
son importantes

369
00:16:05.520 --> 00:16:09.200 L:65%
las características que determinan
una mayor pureza de la raza.

370
00:16:09.200 --> 00:16:10.760 L:74%
"Lo mejor que podemos hacer

371
00:16:10.760 --> 00:16:12.680 L:65%
con las razas
en peligro de extinción

372
00:16:12.680 --> 00:16:15.160 L:65%
es consumirlas porque, entonces,
habrá más criadores".

373
00:16:15.160 --> 00:16:19.040 L:65%
Es, además, un lugar de encuentro
para otras Comunidades Autónomas

374
00:16:19.040 --> 00:16:21.840 L:65%
que buscan nuevas oportunidades
de negocio.

375
00:16:21.840 --> 00:16:26.160 L:65%
Aquí se dan cita multitud
de observadores internacionales

376
00:16:26.160 --> 00:16:30.440 L:65%
e, incluso, una delegación
que ha llegado desde Estados Unidos.

377
00:16:30.440 --> 00:16:33.080 L:65%
Exactamente
desde el Estado de Wisconsin,

378
00:16:33.080 --> 00:16:35.480 L:65%
considerado el paraíso lechero
de América.

379
00:16:35.480 --> 00:16:37.880 L:65%
"No es necesariamente venir
a competir

380
00:16:37.880 --> 00:16:40.600 L:65%
con los productos de Galicia,
sino más bie colaborar

381
00:16:40.600 --> 00:16:42.480 L:74%
en cosas como genética,

382
00:16:42.480 --> 00:16:44.920 L:65%
en la cual somos los líderes
a nivel mundial".

383
00:16:44.920 --> 00:16:48.240 L:65%
Se abre la puerta al intercambio
de ideas en la agricultura,

384
00:16:48.240 --> 00:16:51.680 L:65%
y quédense con estas palabras:
cultivos hidropónicos.

385
00:16:51.680 --> 00:16:54.440 L:65%
"Es convertir el contenedor,
o cualquier espacio interior,

386
00:16:54.440 --> 00:16:57.400 L:65%
en una cámara climática
en la que replicamos las condiciones

387
00:16:57.400 --> 00:16:59.640 L:74%
que cada planta necesita.

388
00:16:59.640 --> 00:17:02.840 L:65%
Sabes las semillas que metes,
sabes la producción que sale.

389
00:17:02.840 --> 00:17:05.680 L:65%
Equivale a dos hectáreas
de cultivo de tierra anualmente".

390
00:17:05.680 --> 00:17:07.880 L:65%
Creatividad y aprendizaje
se conjugan

391
00:17:07.880 --> 00:17:10.280 L:74%
en un espacio multisectorial

392
00:17:10.280 --> 00:17:13.480 L:65%
para todos aquellos
que quieran descubrir y probar

393
00:17:13.480 --> 00:17:15.120 L:74%
sin límites.

394
00:17:16.280 --> 00:17:19.000 L:65%
El cambio climático,
la sostenibilidad de las bodegas,

395
00:17:19.000 --> 00:17:20.720 L:74%
la digitalización, el consumo,

396
00:17:20.720 --> 00:17:23.040 L:65%
son algunos de los retos
que tiene por delante

397
00:17:23.040 --> 00:17:24.360 L:74%
el sector vitivinícola

398
00:17:24.360 --> 00:17:26.760 L:65%
y que esta semana analizaba
en Cádiz.

399
00:17:26.760 --> 00:17:29.920 L:65%
Lo hacía en el Congreso
Internacional de la Viña y el Vino

400
00:17:29.920 --> 00:17:32.280 L:65%
que por sexta vez
se celebra en España.

401
00:17:33.120 --> 00:17:35.400 L:65%
España es uno
de los países fundadores

402
00:17:35.400 --> 00:17:38.240 L:65%
de la Organización Internacional
de la Viña y el Vino

403
00:17:38.240 --> 00:17:40.200 L:74%
que, a punto de cumplir 100 años,

404
00:17:40.200 --> 00:17:42.680 L:65%
ha celebrado en Cádiz y Jerez
su Asamblea General

405
00:17:42.680 --> 00:17:45.320 L:65%
y su cuadragésimo cuarto
Congreso Mundial.

406
00:17:45.320 --> 00:17:47.760 L:65%
El peso de nuestro país
en este organismo se comprende

407
00:17:47.760 --> 00:17:49.120 L:74%
si tenemos en cuenta que contamos

408
00:17:49.120 --> 00:17:51.080 L:65%
con más de 100 denominaciones
de origen

409
00:17:51.080 --> 00:17:55.520 L:65%
y la mayor superficie de viñedos
del mundo, 940 000 hectáreas.

410
00:17:55.520 --> 00:18:02.880 L:65%
"Somos el tercer país productor
y el primer exportador del mundo;

411
00:18:02.880 --> 00:18:05.480 L:65%
la producción media en España
se sitúa en, aproximadamente,

412
00:18:05.480 --> 00:18:09.200 L:74%
40 millones de hectólitros anuales".

413
00:18:09.200 --> 00:18:10.760 L:74%
Durante cinco días,

414
00:18:10.760 --> 00:18:13.480 L:65%
más de 800 especialistas
de medio centenar de países

415
00:18:13.480 --> 00:18:15.120 L:74%
han compartido experiencias

416
00:18:15.120 --> 00:18:17.240 L:65%
y buscado soluciones
a los desafíos que afronta

417
00:18:17.240 --> 00:18:18.800 L:74%
la industria vitivinícola.

418
00:18:18.800 --> 00:18:20.480 L:74%
Retos como la digitalización,

419
00:18:20.480 --> 00:18:22.800 L:65%
presente en el propio lema
del congreso,

420
00:18:22.800 --> 00:18:25.080 L:65%
"Viticultura y tecnologías
de la información",

421
00:18:25.080 --> 00:18:27.680 L:74%
o los efectos del cambio climático.

422
00:18:27.680 --> 00:18:30.920 L:65%
"El vino lo caracterizan
varias cosas:

423
00:18:30.920 --> 00:18:34.440 L:65%
el clima, el suelo,
el trabajo del hombre

424
00:18:34.440 --> 00:18:37.440 L:65%
y el material vegetal,
las variedades.

425
00:18:37.440 --> 00:18:42.240 L:65%
Si el clima nos cambia
tenemos más factores todavía,

426
00:18:42.240 --> 00:18:45.960 L:65%
pero lo que no es una opción
es la deslocalización".

427
00:18:45.960 --> 00:18:50.560 L:65%
También se ha prestado
especial atención

428
00:18:50.560 --> 00:18:52.400 L:65%
a la evolución
en los hábitos de consumo.

429
00:18:52.400 --> 00:18:54.520 L:65%
"La permanente necesidad de atraer
nuevos consumidores,

430
00:18:54.520 --> 00:18:58.000 L:65%
de generar un relevo generacional
que permita que nuestra actividad

431
00:18:58.000 --> 00:18:59.720 L:74%
se proyecte hacia el futuro".

432
00:18:59.720 --> 00:19:01.760 L:65%
Además de ponencias,
debates y seminarios,

433
00:19:01.760 --> 00:19:03.760 L:65%
el Congreso ha incluido catas,
maridajes

434
00:19:03.760 --> 00:19:07.200 L:65%
y visitas a bodegas y viñedos
de la zona del Marco de Jerez.

435
00:19:08.200 --> 00:19:10.040 L:65%
En el Instituto de La Vid
de Castilla-La Mancha

436
00:19:10.040 --> 00:19:12.880 L:65%
se experimenta con 180
variedades diferentes,

437
00:19:12.880 --> 00:19:16.040 L:65%
muchas de ellas autóctonas,
pero casi olvidadas.

438
00:19:16.040 --> 00:19:19.840 L:65%
Porque en el viñedo de la región
hoy abundan variedades francesas

439
00:19:19.840 --> 00:19:22.800 L:65%
como Chardonnay, Merlot,
Cabernet Sauvignon,

440
00:19:22.800 --> 00:19:25.600 L:65%
que se pusieron de moda
hace ahora 20 años.

441
00:19:25.600 --> 00:19:28.800 L:65%
"En aquellos años empezaron a traer
variedades foráneas,

442
00:19:28.800 --> 00:19:31.200 L:74%
llamadas variedades mejorantes

443
00:19:31.200 --> 00:19:35.760 L:65%
y entonces, en aquel momento,
no había la limitaciones de agua

444
00:19:35.760 --> 00:19:37.240 L:74%
que tenemos hoy en día".

445
00:19:37.240 --> 00:19:39.200 L:65%
Ahora las circunstancias
han cambiado.

446
00:19:39.200 --> 00:19:41.520 L:65%
Los períodos de sequía
se prolongan,

447
00:19:41.520 --> 00:19:44.720 L:65%
las temperaturas aumentan,
la adaptación al clima se complica.

448
00:19:44.720 --> 00:19:52.320 L:65%
La investigación de Sergio Serrano
busca detectar nuevas variedades

449
00:19:52.320 --> 00:19:53.440 L:74%
casi desconocidas

450
00:19:53.440 --> 00:19:55.120 L:65%
que puedan dar buenos rendimientos
en la viña

451
00:19:55.120 --> 00:19:56.480 L:74%
y buenos vinos en la bodega.

452
00:19:56.480 --> 00:20:01.040 L:65%
"Puede ser, por ejemplo, Moribel,
Benedicto, Albillo Real,

453
00:20:01.040 --> 00:20:03.960 L:74%
Moscatel Serrano.

454
00:20:03.960 --> 00:20:05.720 L:65%
En fin, son variedades
poco o nada conocidas ahora mismo

455
00:20:18.200 --> 00:20:20.680 L:65%
En fin, son variedades
poco o nada conocidas ahora mismo

456
00:20:26.360 --> 00:20:28.560 L:65%
La investigación debe continuar
pero los catadores lo tienen claro.

457
00:20:28.560 --> 00:20:30.600 L:65%
Con estas variedades
se pueden elaborar vinos de calidad,

458
00:20:30.600 --> 00:20:32.480 L:65%
diferentes, con buena acidez
y equilibrio,

459
00:20:32.480 --> 00:20:34.480 L:65%
vinos de color, aromáticos,
con estructura.

460
00:20:34.480 --> 00:20:36.680 L:65%
"Todas las variedades
que estamos ahora estudiando

461
00:20:36.680 --> 00:20:38.200 L:74%
en cuanto a tolerancia a la sequía

462
00:20:38.200 --> 00:20:40.240 L:65%
ya previamente hemos hecho
ensayos en bodega.

463
00:20:40.240 --> 00:20:42.120 L:65%
Pues hemos comprobado
que pueden dar lugar

464
00:20:42.120 --> 00:20:43.440 L:74%
a vinos de calidad".

465
00:20:43.440 --> 00:20:46.440 L:65%
'Tolerancia a la sequía
de variedades de vid

466
00:20:46.440 --> 00:20:48.920 L:65%
cultivadas en clima semiárido'
es el nombre de esta tesis

467
00:20:48.920 --> 00:20:50.960 L:65%
de la Universidad
de Castilla-La Mancha

468
00:20:50.960 --> 00:20:53.680 L:65%
que quiere poner frescura
en el viñedo

469
00:20:53.680 --> 00:20:55.560 L:74%
ante la prolongada sequía.

470
00:20:55.560 --> 00:20:58.240 L:65%
"Si adoptamos prácticas
que se orienten

471
00:20:58.240 --> 00:21:00.400 L:65%
hacia la adaptación
de la viticultura

472
00:21:00.400 --> 00:21:03.320 L:65%
a estas nuevas condiciones
climáticas

473
00:21:03.320 --> 00:21:06.200 L:74%
pues podemos moderar esa respuesta

474
00:21:06.200 --> 00:21:08.920 L:65%
y que se siga manteniendo
la calidad y la cantidad,

475
00:21:08.920 --> 00:21:13.040 L:74%
tanto de uva como de vino".

476
00:21:13.040 --> 00:21:16.360 L:65%
Las conclusiones definitivas
de esta tesis

477
00:21:16.360 --> 00:21:18.080 L:74%
podrían conocerse dentro de un año.

478
00:21:18.720 --> 00:21:24.040 L:65%
Os hablamos ahora
de la sericicultura,

479
00:21:24.040 --> 00:21:28.560 L:65%
o lo que es lo mismo la cría
del gusano y fabricación de la seda,

480
00:21:28.560 --> 00:21:33.160 L:65%
que en La Palma es desde hace
una década Bien de Interés Cultural.

481
00:21:33.160 --> 00:21:35.880 L:65%
Su tradición se remonta
a cinco siglos atrás.

482
00:21:36.800 --> 00:21:40.120 L:65%
Hoy, en La Palma, les vamos a hablar
de una tradición centenaria,

483
00:21:40.120 --> 00:21:41.800 L:74%
que es el cultivo de la seda.

484
00:21:41.800 --> 00:21:44.120 L:74%
Se remonta al siglo XVI

485
00:21:44.120 --> 00:21:45.360 L:65%
y los responsables son ellos,
los gusanos,

486
00:21:45.360 --> 00:21:48.920 L:65%
que están en pleno proceso
de creación

487
00:21:48.920 --> 00:21:51.200 L:65%
y eso sólo se produce
una vez al año.

488
00:21:51.800 --> 00:21:52.920 L:74%
En primavera,

489
00:21:52.920 --> 00:21:55.920 L:65%
cuando la temperatura es buena
y brotan las mejores hojas de morera

490
00:21:55.920 --> 00:21:59.800 L:65%
para alimentarse
durante sus escasos 35 días de vida.

491
00:21:59.800 --> 00:22:01.720 L:74%
Pocos, pero muy productivos.

492
00:22:01.720 --> 00:22:04.800 L:65%
"Es muy delicado porque le afectan
mucho los cambios de temperatura,

493
00:22:04.800 --> 00:22:06.000 L:74%
los olores.

494
00:22:06.000 --> 00:22:09.360 L:65%
Tienen que comer varias veces,
más bien muchas, diría yo,

495
00:22:09.360 --> 00:22:11.840 L:74%
porque son devoradores,

496
00:22:11.840 --> 00:22:15.520 L:65%
para que puedan crear su capullo
de 1000-1500 metros de seda".

497
00:22:15.520 --> 00:22:18.440 L:65%
Las hilanderas necesitan la fibra
de varios capullos

498
00:22:18.440 --> 00:22:19.640 L:74%
para hacer un hilo

499
00:22:19.640 --> 00:22:22.360 L:65%
de los muchos que luego usan
para tejer las prendas.

500
00:22:22.360 --> 00:22:24.320 L:74%
Es el mismo procedimiento artesanal

501
00:22:24.320 --> 00:22:27.120 L:65%
que trajeron los antiguos colonos
a La Palma.

502
00:22:28.240 --> 00:22:31.280 L:65%
"Varias familias se negaron a perder
esta forma de trabajarla,

503
00:22:31.280 --> 00:22:33.840 L:65%
que se ha mantenido
exactamente igual.

504
00:22:33.840 --> 00:22:36.200 L:65%
Es completamente pura,
no la mezclamos con nada.

505
00:22:36.200 --> 00:22:38.720 L:65%
De hecho, los tintes son todos
con productos naturales.

506
00:22:38.720 --> 00:22:40.200 L:74%
En muy pocas partes del mundo

507
00:22:40.200 --> 00:22:42.520 L:65%
se conserva una técnica
tan pura como esta".

508
00:22:42.520 --> 00:22:44.120 L:74%
Y el futuro parece asegurado

509
00:22:44.120 --> 00:22:46.280 L:65%
porque cada vez más vecinos
de El Paso

510
00:22:46.280 --> 00:22:50.280 L:65%
han descubierto el placer y la paz
que da criar gusanos de seda.

511
00:22:51.640 --> 00:22:54.040 L:65%
No son best-sellers,
pero sus páginas encierran

512
00:22:54.040 --> 00:22:56.560 L:65%
la sabiduría del campo
y del medio rural.

513
00:22:56.560 --> 00:22:58.920 L:65%
Textos de agronómicos,
de micología, horticultura

514
00:22:58.920 --> 00:23:01.200 L:74%
y también de ecología y naturaleza

515
00:23:01.200 --> 00:23:03.880 L:65%
que hemos descubierto
en la Feria del Libro de Madrid,

516
00:23:03.880 --> 00:23:06.200 L:65%
que por cierto,
este domingo ya finaliza.

517
00:23:09.080 --> 00:23:10.480 L:74%
Refraneros del mundo rural,

518
00:23:10.480 --> 00:23:12.720 L:65%
cómo elaborar tu propio
huerto urbano sostenible,

519
00:23:12.720 --> 00:23:14.840 L:65%
o un recorrido
por los vinos de Montilla

520
00:23:14.840 --> 00:23:17.320 L:65%
a través de la pluma
de Edgar Allan Poe,

521
00:23:17.320 --> 00:23:20.160 L:65%
que ambientó su terrorífico relato
'El barril de amontillado'

522
00:23:20.160 --> 00:23:22.720 L:74%
en estas bodegas cordobesas.

523
00:23:22.720 --> 00:23:24.920 L:65%
El mundo agro se plasma en las hojas
de miles de ejemplares

524
00:23:24.920 --> 00:23:26.320 L:74%
en la Feria de Libro de Madrid.

525
00:23:26.320 --> 00:23:28.680 L:65%
Este año ha redoblado
su propuesta verde.

526
00:23:28.680 --> 00:23:30.520 L:65%
"Este año hemos venido
especializados

527
00:23:30.520 --> 00:23:32.360 L:74%
en naturaleza y ecología,

528
00:23:32.360 --> 00:23:34.200 L:65%
tenemos aquí a esta autora,
Pía Pera,

529
00:23:34.200 --> 00:23:36.440 L:65%
que habla de las virtudes
del huerto,

530
00:23:36.440 --> 00:23:39.800 L:74%
el huerto de una holgazana,

531
00:23:39.800 --> 00:23:45.200 L:65%
hay muchos autores que están ahora
creando sus propios huertos".

532
00:23:45.200 --> 00:23:46.800 L:74%
Además, libros de floristería.

533
00:23:46.800 --> 00:23:49.960 L:65%
Este volumen nos enseña a incorporar
las flores a nuestros platos.

534
00:23:49.960 --> 00:23:52.760 L:65%
"Pues son distintas recetas
de cocina

535
00:23:52.760 --> 00:23:55.920 L:65%
que se pueden hacer con flores,
en esta caso el geranio por ejemplo.

536
00:23:55.920 --> 00:23:58.880 L:65%
Luego ya pasamos a tener libros
más de montaña,

537
00:23:58.880 --> 00:24:03.200 L:65%
como por ejemplo el '50 cumbres
con corazón de España',

538
00:24:03.200 --> 00:24:05.880 L:65%
en el que contamos
cómo llegar a ella y hacer la ruta".

539
00:24:05.880 --> 00:24:07.360 L:65%
También volúmenes
donde la fotografía

540
00:24:07.360 --> 00:24:08.840 L:74%
toma el papel protagonista.

541
00:24:08.840 --> 00:24:11.880 L:65%
Este catálogo de aves esteparias
nos permite observar en primerplano

542
00:24:11.880 --> 00:24:13.640 L:74%
a sisones, alondras y avutardas;

543
00:24:13.640 --> 00:24:16.080 L:65%
mientras que este otro nos descubre
el complejo mundo

544
00:24:16.080 --> 00:24:17.880 L:74%
de las razas caninas españolas.

545
00:24:17.880 --> 00:24:20.080 L:65%
Más allá de ser una mera
descripción taxonómica,

546
00:24:20.080 --> 00:24:21.560 L:74%
este ejemplar recoge las labores

547
00:24:21.560 --> 00:24:24.560 L:65%
que el mejor amigo del hombre
realiza en el campo.

548
00:24:24.560 --> 00:24:26.640 L:65%
Son sólo algunos de los muchos
que podemos encontrar

549
00:24:26.640 --> 00:24:28.880 L:65%
en la caseta
del Ministerio de Agricultura.

550
00:24:28.880 --> 00:24:32.080 L:65%
"Otra colección que tenemos
es 'Entre mares y fogones'.

551
00:24:32.080 --> 00:24:34.360 L:74%
Es una colección de más de 40 libros

552
00:24:34.360 --> 00:24:37.000 L:65%
dedicados a diferentes especies
de peces,

553
00:24:37.000 --> 00:24:39.200 L:74%
pero lo más curioso es el autor,

554
00:24:39.200 --> 00:24:41.560 L:65%
que se ha dedicado a recoger
las recetas

555
00:24:41.560 --> 00:24:45.040 L:65%
en las colas del supermercado,
en restaurantes,

556
00:24:45.040 --> 00:24:49.040 L:65%
entonces son recetas muy sencillas
y muy caseras".

557
00:24:49.040 --> 00:24:50.640 L:74%
Fauna, Naturaleza y Gastronomía

558
00:24:50.640 --> 00:24:53.880 L:65%
que hemos visto a lo largo
de estas dos semanas de feria.

559
00:24:55.480 --> 00:24:57.680 L:65%
Construcciones de piedra,
ventanas geminadas

560
00:24:57.680 --> 00:24:58.880 L:74%
o aleros de madera,

561
00:24:58.880 --> 00:25:02.000 L:65%
son algunas de las características
del gótico civil de Teruel,

562
00:25:02.000 --> 00:25:03.920 L:74%
que encontramos en Puertomingalvo.

563
00:25:03.920 --> 00:25:05.680 L:74%
Este pequeño pueblo amurallado,

564
00:25:05.680 --> 00:25:08.120 L:65%
que conserva el encanto
de otros tiempos,

565
00:25:08.120 --> 00:25:09.920 L:74%
es nuestro destino rural de hoy.

566
00:25:09.920 --> 00:25:13.720 L:65%
Además cuenta con un precioso
y bien conservado entorno natural

567
00:25:13.720 --> 00:25:16.120 L:65%
en el que destaca la cascada
del Arquero.

568
00:25:25.360 --> 00:25:28.200 L:65%
Los orígenes de Puertomingalvo
se remontan al tiempo de los Íberos.

569
00:25:28.200 --> 00:25:30.040 L:65%
Poblaron la zona
hace más de 2000 años.

570
00:25:30.040 --> 00:25:32.680 L:65%
Con la romanización
pronto fueron absorbidos

571
00:25:32.680 --> 00:25:35.680 L:65%
y de su paso encontraron
algunos hallazgos.

572
00:25:36.360 --> 00:25:40.080 L:65%
Pero es la Edad Media el periodo
que más ha marcado su impronta

573
00:25:40.080 --> 00:25:42.080 L:74%
en esta villa todavía amurallada.

574
00:25:42.080 --> 00:25:45.280 L:74%
Obtuvo su acta fundacional en 1202.

575
00:25:45.880 --> 00:25:48.400 L:65%
"El castillo, junto con su muralla,
es del periodo

576
00:26:03.880 --> 00:26:06.000 L:65%
"El castillo, junto con su muralla,
es del periodo

577
00:26:06.000 --> 00:26:07.600 L:65%
donde quizás más ha crecido
el pueblo,

578
00:26:07.600 --> 00:26:10.520 L:74%
no se sabe la fecha de fundación,

579
00:26:10.520 --> 00:26:14.240 L:65%
pero las primeras informaciones
que tenemos son del siglo XII,

580
00:26:14.240 --> 00:26:17.400 L:74%
de la época de la reconquista,

581
00:26:17.400 --> 00:26:19.240 L:65%
en la que se documentó
que era un castillo

582
00:26:19.240 --> 00:26:20.960 L:74%
sólo para usos militares.

583
00:26:20.960 --> 00:26:23.240 L:65%
Cuando los cristianos llegaron
el pueblo estaba en manos

584
00:26:23.240 --> 00:26:24.960 L:74%
de un árabe llamado Bengalbón

585
00:26:24.960 --> 00:26:28.000 L:65%
y es por eso que hoy en día tenemos
el nombre de Puertomingalvo,

586
00:26:28.000 --> 00:26:29.280 L:74%
le han cambiado un par de letras,

587
00:26:29.280 --> 00:26:32.440 L:65%
pero habría sido originalmente
puerto de Bengalbón".

588
00:26:32.960 --> 00:26:36.080 L:65%
La torre del homenaje alberga
una exposición con objetos antiguos

589
00:26:36.080 --> 00:26:37.600 L:74%
relacionados con la lana,

590
00:26:37.600 --> 00:26:40.920 L:65%
tan importante siglos atrás
en la economía local.

591
00:26:40.920 --> 00:26:43.920 L:74%
La arquitectura de Puertomingalvo

592
00:26:43.920 --> 00:26:46.640 L:65%
conserva su marcado
carácter medieval,

593
00:26:46.640 --> 00:26:50.240 L:65%
calles empedradas y muestras
del Gótico civil de Teruel

594
00:26:50.240 --> 00:26:52.720 L:65%
con edificaciones en mampostería
y sillería,

595
00:26:52.720 --> 00:26:55.680 L:65%
rematadas con aleros de madera
tallada y ventanas geminadas.

596
00:26:55.680 --> 00:26:57.840 L:74%
Arcos y portales.

597
00:26:57.840 --> 00:27:03.000 L:65%
Un casco histórico declarado
Bien de Interés Cultural en 1982.

598
00:27:03.000 --> 00:27:05.400 L:65%
Pero si hay un edificio
que destaca sobre los demás,

599
00:27:05.400 --> 00:27:09.080 L:65%
es su iglesia
construida sobre una mezquita.

600
00:27:09.760 --> 00:27:11.080 L:65%
"La que estamos viendo
en la actualidad

601
00:27:11.080 --> 00:27:13.120 L:65%
es la última ampliación
del siglo XVIII,

602
00:27:13.120 --> 00:27:15.720 L:65%
que un poco por época
debería ser barroca,

603
00:27:15.720 --> 00:27:18.120 L:65%
pero es bastante particular
en su estilo.

604
00:27:18.120 --> 00:27:21.200 L:65%
Es una iglesia tipo salón,
es alargada y de tres naves,

605
00:27:21.200 --> 00:27:23.520 L:65%
cuando lo típico del barroco
era quizás tener antesalas

606
00:27:23.520 --> 00:27:24.920 L:74%
para tener forma de cruz.

607
00:27:24.920 --> 00:27:26.920 L:65%
Este edificio ha sufrido mucho
por el paso del tiempo,

608
00:27:26.920 --> 00:27:28.760 L:65%
ha tendido mucha filtración
de humedad,

609
00:27:28.760 --> 00:27:32.200 L:65%
pero todas las pinturas que veréis
en el techo son originales

610
00:27:32.200 --> 00:27:33.480 L:74%
del siglo XVIII

611
00:27:33.480 --> 00:27:36.480 L:65%
y la pila bautismal
que es del siglo XIV".

612
00:27:39.480 --> 00:27:41.000 L:65%
El interior
de la casa de la villa,

613
00:27:41.000 --> 00:27:43.320 L:65%
una exposición nos explica
cómo era el castillo

614
00:27:43.320 --> 00:27:46.480 L:65%
y muestra las réplicas
de las estelas funerarias romanas

615
00:27:46.480 --> 00:27:48.120 L:74%
encontradas en el pueblo.

616
00:27:48.120 --> 00:27:50.920 L:74%
Cerca, llegamos a esta casa rural,

617
00:27:50.920 --> 00:27:55.000 L:65%
que también da cuenta de cómo fue
la vida aquí en otros tiempos.

618
00:27:55.680 --> 00:28:01.040 L:65%
"Era el leñero
donde se guardaba la leña,

619
00:28:01.040 --> 00:28:04.200 L:65%
también lo utilizaban
como corralizas.

620
00:28:04.200 --> 00:28:09.560 L:65%
Se reformó en 2018
y los dueños son Félix y Lucia,

621
00:28:09.560 --> 00:28:12.960 L:65%
pero viven fuera, entonces soy yo
la que entrego las llaves

622
00:28:12.960 --> 00:28:17.840 L:65%
y doy a conocer la casa
y les explico un poco el pueblo".

623
00:28:17.840 --> 00:28:19.960 L:65%
Para convertirla
en un alojamiento rural, nos dice,

624
00:28:19.960 --> 00:28:22.640 L:65%
mantuvieron la estructura
de la nave diáfana,

625
00:28:22.640 --> 00:28:23.920 L:74%
con tres alturas:

626
00:28:23.920 --> 00:28:26.800 L:65%
abajo la cocina y el baño,
una entreplanta con el salón

627
00:28:26.800 --> 00:28:28.880 L:74%
y arriba el dormitorio.

628
00:28:28.880 --> 00:28:33.000 L:65%
"Aquí tenemos la viga
que es original

629
00:28:33.000 --> 00:28:35.320 L:74%
y luego tenemos aquí,

630
00:28:35.320 --> 00:28:38.040 L:65%
pasamos a la habitación
que es abuhardillada,

631
00:28:38.040 --> 00:28:40.080 L:74%
que es muy bonita,

632
00:28:40.080 --> 00:28:43.080 L:65%
y que está pensada para una familia
o para una pareja".

633
00:28:43.680 --> 00:28:45.960 L:65%
Aunque la joya de la casa
está en su patio.

634
00:28:45.960 --> 00:28:48.080 L:74%
"El horno moruno medieval

635
00:28:48.080 --> 00:28:52.360 L:65%
que tiene una base circular
de seis metros de diámetro

636
00:28:52.360 --> 00:28:55.360 L:74%
y una bóveda de 1'85.

637
00:28:55.360 --> 00:28:57.560 L:65%
La base es de piedra
lisa rectangular

638
00:28:57.560 --> 00:28:59.840 L:74%
y la bóveda de piedra de sillería.

639
00:28:59.840 --> 00:29:02.160 L:65%
Dicen que es de los más grandes
de Aragón.

640
00:29:02.160 --> 00:29:05.040 L:65%
Estaba construido
para abastecer ejércitos.

641
00:29:05.560 --> 00:29:06.960 L:74%
Vino a verlo un arqueólogo

642
00:29:06.960 --> 00:29:11.240 L:65%
y dijo que databa de 1300,
aproximadamente,

643
00:29:12.280 --> 00:29:16.040 L:65%
era público y se utilizaba para
que todo el mundo hiciera el pan".

644
00:29:17.120 --> 00:29:18.800 L:74%
El trigo provenía de una agricultura

645
00:29:18.800 --> 00:29:20.920 L:65%
que cada vez a ido a menos
en el pueblo.

646
00:29:20.920 --> 00:29:22.640 L:74%
El ganado cobró más importancia,

647
00:29:22.640 --> 00:29:24.800 L:65%
tanto, que hay un secadero
de jamones.

648
00:29:24.800 --> 00:29:29.760 L:65%
"El jamón se sala más o menos
un día por kilo,

649
00:29:29.760 --> 00:29:34.360 L:65%
cuando llega al punto óptimo
lo sacamos de la sal

650
00:29:34.360 --> 00:29:36.400 L:65%
con estas máquinas
que tenemos aquí,

651
00:29:36.400 --> 00:29:39.080 L:65%
luego va pasando
de cámara en cámara,

652
00:29:39.080 --> 00:29:41.800 L:65%
vamos quitándole humedad
y subiéndo temperatura,

653
00:29:41.800 --> 00:29:43.480 L:74%
unos 3-4 meses,

654
00:29:43.480 --> 00:29:46.240 L:65%
y luego ya lo pasamos
al secadero natural,

655
00:29:46.240 --> 00:29:48.680 L:65%
que estamos en Puerotmingalvo
a 1500 metros de altura

656
00:29:48.680 --> 00:29:52.280 L:74%
y es óptimo para el jamón".

657
00:29:52.280 --> 00:29:53.680 L:74%
Precisamente aquí encontramos

658
00:29:53.680 --> 00:29:55.560 L:65%
a varias generaciones
de esta familia,

659
00:29:55.560 --> 00:29:57.760 L:74%
Juan, su padre y su hijo,

660
00:29:57.760 --> 00:29:59.280 L:65%
que algún día es posible
que continúe

661
00:29:59.280 --> 00:30:02.920 L:65%
con esta tradición familiar
que puso en pie su bisabuelo.

662
00:30:02.920 --> 00:30:05.040 L:74%
"El fundador fue mi padre.

663
00:30:05.040 --> 00:30:09.680 L:65%
En el año 62, mi padre de aquí,
de la provincia de Teruel,

664
00:30:09.680 --> 00:30:15.000 L:65%
compró una cerda
y esa cerda crió 10 cerdos

665
00:30:15.000 --> 00:30:20.560 L:65%
y con esos cerdos volvimos
a dejar cerdas

666
00:30:20.560 --> 00:30:22.760 L:74%
y ahí es cuando fuimos subiendo

667
00:30:22.760 --> 00:30:26.200 L:65%
y en aquellos tiempos
hicimos 200 madres.

668
00:30:26.200 --> 00:30:28.120 L:65%
Cuando ya nosotros
nos hicimos mayores

669
00:30:28.120 --> 00:30:30.800 L:74%
mi padre estaba aún en el negocio

670
00:30:30.800 --> 00:30:34.640 L:65%
nos pusimos yo y mi hermano
e hicimos una granja nueva

671
00:30:34.640 --> 00:30:37.640 L:65%
y ahí nos pusimos
sobre las 900 madres

672
00:30:37.640 --> 00:30:41.160 L:74%
y unos 14 000 o 15 000 de engorde".

673
00:30:41.160 --> 00:30:43.960 L:65%
En el 81 abrieron una pequeña
fábrica de embutido.

674
00:30:43.960 --> 00:30:45.880 L:65%
Con tesón y mucho trabajo,
fueron creciendo

675
00:30:45.880 --> 00:30:48.160 L:74%
y en 2003 hicieron el secadero.

676
00:30:48.160 --> 00:30:50.680 L:65%
Ahora llevan el negocio
sus hijos y sobrinos.

677
00:30:50.680 --> 00:30:52.520 L:74%
Una empresa, que generara empleo

678
00:30:52.520 --> 00:30:55.200 L:65%
y dinamiza la vida
de Puertomingalvo.

679
00:30:55.200 --> 00:30:57.160 L:65%
"El ayuntamiento de aquí
de Puertomingalvo

680
00:30:57.160 --> 00:30:59.040 L:74%
nos ayudó a buscar gente.

681
00:30:59.040 --> 00:31:00.520 L:65%
La gente que no es de aquí
del pueblo,

682
00:31:00.520 --> 00:31:02.320 L:74%
familias que han venido de fuera

683
00:31:02.320 --> 00:31:08.040 L:65%
y actualmente están trabajando aquí
y tienen sus niños en el colegio

684
00:31:08.040 --> 00:31:10.840 L:65%
y eso hace que el colegio
siga vivo también".

685
00:31:10.840 --> 00:31:12.600 L:65%
En la cocina local han usado
tradicionalmente

686
00:31:12.600 --> 00:31:16.040 L:65%
los productos del cerdo,
lo vemos en el potaje de garbanzos.

687
00:31:16.040 --> 00:31:18.840 L:65%
"Aquí antiguamente
se comían garbanzos,

688
00:31:18.840 --> 00:31:21.320 L:74%
entonces los ingredientes son:

689
00:31:21.320 --> 00:31:26.480 L:65%
carne de cerdo con espinazo oreado,
otro sin orear

690
00:31:26.480 --> 00:31:28.560 L:74%
y unos trocitos de costilla,

691
00:31:28.560 --> 00:31:31.240 L:65%
los garbanzos en remojo
de la noche anterior

692
00:31:31.240 --> 00:31:33.160 L:65%
y verduras,
y ya no lleva mucho más,

693
00:31:33.160 --> 00:31:35.520 L:65%
y después al final
le echamos un sofrito

694
00:31:35.520 --> 00:31:38.120 L:65%
para que le salga colorcito
a los garbanzos,

695
00:31:38.120 --> 00:31:41.360 L:65%
con chorizillos y morcilla
también oreada.

696
00:31:41.360 --> 00:31:44.000 L:74%
Y aceite para el sofrito sólo.

697
00:31:44.000 --> 00:31:48.880 L:65%
Hemos puesto el agua a calentar
y le pongo sal

698
00:31:48.880 --> 00:31:51.600 L:65%
porque dicen que los garbanzos
se cuecen mejor con sal".

699
00:31:51.600 --> 00:31:53.880 L:65%
Luego va añadiendo a la cacerola
el resto de ingredientes

700
00:31:53.880 --> 00:31:57.000 L:65%
y lo deja a fuego lento
que se vaya haciendo.

701
00:31:59.760 --> 00:32:02.440 L:65%
"Y ya está,
lo servimos en una esculla,

702
00:32:02.440 --> 00:32:04.600 L:65%
que son las antiguas
que había en el pueblo,

703
00:32:04.600 --> 00:32:07.280 L:65%
que la ceramista
nos las ha hecho nuevas".

704
00:32:08.920 --> 00:32:12.240 L:65%
Los trabajos artesanales
siguen muy presentes en esta villa,

705
00:32:12.240 --> 00:32:15.880 L:65%
talleres de cerámica,
orfebrería, carpintería o piedra.

706
00:32:15.880 --> 00:32:19.520 L:65%
Gregorio es uno de esos artesanos,
autodidacta desde niño,

707
00:32:19.520 --> 00:32:22.000 L:65%
un curso de 40 horas le bastó
para convertirse

708
00:32:22.000 --> 00:32:24.520 L:74%
en el maestro cantero que es.

709
00:32:24.520 --> 00:32:27.120 L:65%
"Además de trabajar la piedra
también trabajo la madera,

710
00:32:27.120 --> 00:32:30.080 L:65%
me viene de vocación
y de intuición desde niño,

711
00:32:30.080 --> 00:32:31.880 L:65%
de pequeño encontraba fósiles
en la montaña

712
00:32:31.880 --> 00:32:33.640 L:74%
y veía la forma de los animales,

713
00:32:33.640 --> 00:32:35.640 L:65%
de los fósiles que contenían
las piedras

714
00:32:35.640 --> 00:32:37.280 L:74%
y así, por intuición,

715
00:32:37.280 --> 00:32:39.800 L:65%
vi que dentro de las piedras
había cosas

716
00:32:39.800 --> 00:32:43.880 L:65%
y después tallando con una navajita
o con un martillito y un puntero

717
00:32:43.880 --> 00:32:49.440 L:65%
fui descubriendo
ese mundo de las piedras".

718
00:32:49.440 --> 00:32:51.400 L:65%
Toda su vida
se ha dedicado a la piedra.

719
00:32:51.400 --> 00:32:54.040 L:65%
Comenzó a trabajar en las canteras
de Puertomingalvo

720
00:32:54.040 --> 00:32:55.240 L:74%
extrayendo losa caliza

721
00:32:55.240 --> 00:32:57.920 L:65%
y en 2006 abrió este taller
donde le vemos realizar

722
00:32:57.920 --> 00:33:01.000 L:65%
una de sus últimas obras,
un relieve del Cid.

723
00:33:01.520 --> 00:33:04.360 L:65%
"Empecé haciendo detalles
y escudos para amigos

724
00:33:04.360 --> 00:33:06.920 L:65%
y después empecé a salir a ferias
y eso

725
00:33:06.920 --> 00:33:12.680 L:65%
y actualmente tengo obra hecha
por toda la comarca y más lejos,

726
00:33:12.680 --> 00:33:15.680 L:65%
porque también hago ferias
en Teruel, en Castellón

727
00:33:15.680 --> 00:33:17.000 L:74%
y otros sitios".

728
00:33:17.000 --> 00:33:19.240 L:65%
Elabora relieves
que transformarán en azulejos.

729
00:33:19.240 --> 00:33:21.000 L:74%
También hace otros encargos.

730
00:33:22.800 --> 00:33:23.920 L:74%
Su primera obra,

731
00:33:23.920 --> 00:33:25.960 L:65%
este pairón con alusiones
a la vida terrenal y espiritual,

732
00:33:25.960 --> 00:33:27.240 L:65%
la vemos junto a la ermita
de Santa Bárbara.

733
00:33:27.240 --> 00:33:29.480 L:65%
Desde aquí partimos
para hacer una ruta senderista.

734
00:33:29.480 --> 00:33:31.640 L:65%
Pinos, carrascas,
alguna plantación de trufas

735
00:33:31.640 --> 00:33:33.440 L:74%
y el murmullo del río Linares

736
00:33:33.440 --> 00:33:37.160 L:65%
nos acompañan por el camino
hasta la Cascada del Arquero.

737
00:33:48.440 --> 00:33:50.000 L:74%
Naturaleza, historia y tradición.

738
00:33:50.000 --> 00:33:52.240 L:65%
Valores que han servido
a Puertomingalvo

739
00:33:52.240 --> 00:33:56.160 L:65%
para estar entre los pueblos
más bonitos de España.

740
00:34:11.800 --> 00:34:15.640 L:65%
2022 fue el año más cálido
en España desde que hay registros.

741
00:34:15.640 --> 00:34:17.880 L:65%
También lo está siendo
la primavera actual,

742
00:34:17.880 --> 00:34:19.600 L:74%
que además es la segunda más seca.

743
00:34:19.600 --> 00:34:21.120 L:74%
Por delante, añade la AEMET,

744
00:34:21.120 --> 00:34:24.120 L:65%
tendremos un verano caluroso
y con abundantes tormentas.

745
00:34:24.120 --> 00:34:26.600 L:65%
Este fin de semana remite
la inestabilidad

746
00:34:26.600 --> 00:34:29.560 L:65%
de la borrasca Óscar
y suben las temperaturas.

747
00:34:39.240 --> 00:34:40.000 L:74%
¿Qué tal están?

748
00:34:40.000 --> 00:34:42.960 L:65%
Tenemos por delante una semana
marcada por un ambiente

749
00:34:42.960 --> 00:34:45.680 L:65%
aún inestable
durante la primera mitad,

750
00:34:45.680 --> 00:34:48.440 L:65%
pero por la llegada
de las altas presiones

751
00:34:48.440 --> 00:34:50.600 L:74%
ya de cara a los últimos días.

752
00:34:50.600 --> 00:34:53.880 L:65%
De hecho, durante el lunes,
seguiremos hablando de lluvias

753
00:34:53.880 --> 00:34:57.320 L:65%
en buena parte del oeste
y también del norte del país.

754
00:34:57.320 --> 00:35:00.160 L:65%
De cara al martes se quedarán,
principalmente,

755
00:35:00.160 --> 00:35:02.360 L:74%
en zonas del este peninsular,

756
00:35:02.360 --> 00:35:05.600 L:65%
por aquí, de hecho,
pueden ser algo más abundantes.

757
00:35:05.600 --> 00:35:08.680 L:65%
El miércoles ya las tendremos
tan sólo en zonas de montaña

758
00:35:08.680 --> 00:35:10.520 L:74%
del noreste del país,

759
00:35:10.520 --> 00:35:14.000 L:65%
para hablar de un jueves
básicamente seco,

760
00:35:14.000 --> 00:35:16.680 L:65%
sin precipitaciones,
en gran parte de España.

761
00:35:16.680 --> 00:35:19.680 L:65%
De hecho, de lunes a viernes
las mayores acumulaciones

762
00:35:19.680 --> 00:35:22.880 L:65%
las esperamos, de nuevo,
como pueden comprobar,

763
00:35:22.880 --> 00:35:25.000 L:74%
en zonas del extremo norte del país.

764
00:35:25.000 --> 00:35:28.080 L:65%
Y todo esto con temperaturas
que el lunes seguirán siendo altas

765
00:35:28.080 --> 00:35:30.040 L:74%
en puntos del Mediterráneo,

766
00:35:30.040 --> 00:35:33.320 L:65%
bajarán ligeramente
de cara a la jornada del martes

767
00:35:33.320 --> 00:35:36.160 L:65%
para ya recuperarse
a partir del miércoles.

768
00:35:36.160 --> 00:35:37.960 L:74%
De hecho, durante el jueves,

769
00:35:37.960 --> 00:35:40.240 L:65%
y también durante la jornada
del viernes,

770
00:35:40.240 --> 00:35:44.280 L:65%
las máximas podrían, incluso,
pasar de los 34

771
00:35:44.280 --> 00:35:47.680 L:74%
en zonas del suroeste peninsular.

772
00:35:48.240 --> 00:35:50.440 L:65%
El jueves se celebró
el Día Mundial de los Océanos.

773
00:35:50.440 --> 00:35:54.360 L:65%
Cubren el 70 % del planeta,
producen el 50 % del oxígeno

774
00:35:54.360 --> 00:35:57.600 L:65%
y albergan la mayor parte
de la biodiversidad de la tierra.

775
00:35:57.600 --> 00:35:58.720 L:74%
La ONU también apunta

776
00:35:58.720 --> 00:36:02.120 L:65%
que el 90 % de las grandes especies
de peces están mermadas

777
00:36:02.120 --> 00:36:06.560 L:65%
o que el 50 % de los arrecifes
de coral están destruidos.

778
00:36:06.560 --> 00:36:09.680 L:65%
La sobreexplotación pesquera,
los residuos plásticos,

779
00:36:09.680 --> 00:36:12.520 L:65%
la acidificación de las aguas
y el cambio climático

780
00:36:12.520 --> 00:36:15.680 L:65%
son algunas
de sus principales amenazas.

781
00:36:15.680 --> 00:36:17.400 L:74%
Nosotros nos despedimos.

782
00:36:17.400 --> 00:36:18.800 L:74%
Buena semana.