WEBVTT

1
00:00:08.680 --> 00:00:12.240 L:65%
Entre las piedras y acantilados
que deja la bajamar,

2
00:00:12.240 --> 00:00:13.040 L:65%
estos bateiros gallegos
recogen mejilla.

3
00:00:17.480 --> 00:00:20.520 L:65%
Entre las piedras y acantilados
que deja la bajamar,

4
00:00:29.920 --> 00:00:32.040 L:65%
Entre las piedras y acantilados
que deja la bajamar,

5
00:00:32.040 --> 00:00:33.160 L:65%
estos bateiros gallegos
recogen mejilla.

6
00:00:33.160 --> 00:00:34.800 L:65%
Es la cría del mejillón
que instalarán en las bateas.

7
00:00:34.800 --> 00:00:37.720 L:74%
Nos dicen que este año

8
00:00:37.720 --> 00:00:39.640 L:65%
los temporales han retrasado
la campaña,

9
00:00:39.640 --> 00:00:43.280 L:65%
que hay poca y está débil
por una menor salinidad del agua.

10
00:00:43.280 --> 00:00:44.160 L:65%
y las ferias Agraria en Extremadura
y Agroexpo de Valladolid.

11
00:01:03.160 --> 00:01:04.000 L:74%
Buenos días.

12
00:01:04.000 --> 00:01:04.280 L:65%
Entre las piedras y acantilados
que deja la bajamar,

13
00:01:06.280 --> 00:01:19.520 L:65%
Es la cría del mejillón
que instalarán en las bateas.

14
00:01:19.520 --> 00:01:20.560 L:74%
Nos dicen que este año

15
00:01:20.560 --> 00:01:21.680 L:65%
los temporales han retrasado
la campaña,

16
00:01:21.680 --> 00:01:26.160 L:65%
que hay poca y está débil
por una menor salinidad del agua.

17
00:01:26.160 --> 00:01:27.480 L:65%
Tarta Sacher de liebre
con aceituna negra

18
00:01:27.480 --> 00:01:29.160 L:65%
o estas palomitas
que en realidad son ojos de pescado,

19
00:01:29.160 --> 00:01:30.600 L:74%
son algunas de las propuestas

20
00:01:30.600 --> 00:01:32.360 L:65%
que los grandes Chefs han presentado
en Madrid Fusión.

21
00:01:32.360 --> 00:01:34.480 L:65%
Tres días en los que hemos visto
que la cocina,

22
00:01:34.480 --> 00:01:37.960 L:74%
como dice el lema de esta edición,

23
00:01:37.960 --> 00:01:42.280 L:65%
no tiene limites, ni de técnicas,
ni de creatividad, ni de fronteras.

24
00:01:43.800 --> 00:01:46.520 L:65%
Y en Turismo Rural viajamos
a la localidad zaragozana de Fayón,

25
00:01:46.520 --> 00:01:48.360 L:74%
junto al embalse de Ribarroja.

26
00:01:48.360 --> 00:01:51.400 L:65%
Un destino privilegiado
para la pesca deportiva.

27
00:01:51.400 --> 00:01:54.240 L:65%
Conoceremos su tradición minera
a bordo de un Llaut,

28
00:01:54.240 --> 00:01:57.960 L:65%
visitaremos su museo
de la batalla del Ebro

29
00:01:57.960 --> 00:02:01.160 L:65%
y las trincheras que 80 años después
aún se conservan.

30
00:02:01.160 --> 00:02:02.240 L:65%
El Gobierno ha aprobado
12 planes hidrológicos.

31
00:02:04.760 --> 00:02:10.880 L:65%
El Gobierno ha aprobado
12 planes hidrológicos.

32
00:02:10.880 --> 00:02:12.720 L:74%
Lo hace, dice, para asegurar agua,

33
00:02:12.720 --> 00:02:14.680 L:65%
en un escenario marcado
por el cambio climático.

34
00:02:14.680 --> 00:02:16.520 L:65%
Por primera vez se contemplan
caudales ecológicos

35
00:02:16.520 --> 00:02:19.360 L:74%
para todos los ríos del país.

36
00:02:19.360 --> 00:02:22.960 L:65%
Los regantes del Levante rechazan
el aumento de los del Tajo

37
00:02:22.960 --> 00:02:26.080 L:65%
ya que, dicen, no llegará suficiente
agua para regar sus cultivos

38
00:02:26.080 --> 00:02:28.640 L:74%
y hablan de pérdidas millonarias.

39
00:02:28.640 --> 00:02:31.600 L:65%
Luz verde a los nuevos
planes hidrológicos.

40
00:02:31.600 --> 00:02:34.480 L:65%
El Consejo de Ministros ha aprobado
la regulación hasta 2027

41
00:02:34.480 --> 00:02:36.840 L:65%
para 12 cuencas que representan
el 86 % del territorio

42
00:02:36.840 --> 00:02:39.400 L:74%
y al 65 % de la población.

43
00:02:39.400 --> 00:02:41.440 L:65%
Una nueva hoja de ruta
que busca anticiparse,

44
00:02:41.440 --> 00:02:42.800 L:74%
según la ministra Ribera,

45
00:02:42.800 --> 00:02:46.160 L:65%
a los retos del cambio climático,
como inundaciones y sequías.

46
00:02:46.160 --> 00:02:50.000 L:65%
Añade que, desde 1980, los caudales
de los ríos españoles

47
00:02:50.000 --> 00:02:52.400 L:74%
se han reducido un 12 %,

48
00:02:52.400 --> 00:02:55.920 L:65%
y que las precipitaciones
podrían disminuir hasta un 40 %

49
00:02:55.920 --> 00:02:57.520 L:74%
para el año 2050.

50
00:02:58.080 --> 00:03:01.440 L:65%
-No podemos garantizar
el abastecimiento de agua de boca

51
00:03:01.440 --> 00:03:03.560 L:74%
o para usos económicos

52
00:03:03.560 --> 00:03:06.000 L:65%
dependiendo exclusivamente
de la lluvia,

53
00:03:06.000 --> 00:03:08.840 L:65%
porque sabemos que esos escenarios
serán cada vez más duros.

54
00:03:08.840 --> 00:03:11.760 L:65%
Para ello, estos nuevos planes
contarán con una inversión

55
00:03:11.760 --> 00:03:15.120 L:65%
del conjunto de las administraciones
de 22 000 millones de euros.

56
00:03:15.120 --> 00:03:17.600 L:65%
Se destinarán a prevención
de inundaciones,

57
00:03:17.600 --> 00:03:21.360 L:65%
mejora de abastecimientos,
saneamiento, depuración

58
00:03:21.360 --> 00:03:23.280 L:74%
y modernización de regadíos.

59
00:03:23.280 --> 00:03:25.720 L:65%
También combatirán
la contaminación difusa

60
00:03:25.720 --> 00:03:29.360 L:65%
de fertilizantes y microplásticos
que afectan a los acuíferos,

61
00:03:29.360 --> 00:03:32.760 L:74%
el 40 % están en mal estado.

62
00:03:32.760 --> 00:03:35.600 L:65%
Su principal novedad es la fijación
de caudales ecológicos

63
00:03:35.600 --> 00:03:38.320 L:65%
en todos los ríos
que aún no los tenían.

64
00:03:38.320 --> 00:03:41.000 L:74%
Una garantía ambiental, dice Ribera,

65
00:03:41.000 --> 00:03:44.040 L:65%
que nos exige Europa
y también el Tribunal Supremo.

66
00:03:44.040 --> 00:03:46.000 L:74%
En el punto de mira: El Tajo,

67
00:03:46.000 --> 00:03:48.600 L:65%
que los aumentará gradualmente
a su paso por Aranjuez

68
00:03:48.600 --> 00:03:52.080 L:65%
de los 6 metros cúbicos por segundo
del año pasado

69
00:03:52.080 --> 00:03:56.720 L:65%
hasta los 8,65 en 2027
de acuerdo a las recomendaciones

70
00:03:56.720 --> 00:03:59.560 L:65%
de los técnicos
de la confederación hidrográfica.

71
00:03:59.560 --> 00:04:00.720 L:74%
Como consecuencia,

72
00:04:00.720 --> 00:04:03.600 L:65%
los embalses de la cabecera del río
acumularán menos agua,

73
00:04:03.600 --> 00:04:07.200 L:65%
lo que podría recortar la cantidad
a trasvasar al Segura.

74
00:04:07.200 --> 00:04:08.960 L:65%
Los regantes del Levante
lo rechazan.

75
00:04:08.960 --> 00:04:10.600 L:74%
Dicen que la subida es excesiva

76
00:04:10.600 --> 00:04:13.280 L:65%
y está basada en criterios políticos
e ideológicos,

77
00:04:13.280 --> 00:04:15.200 L:65%
que va a dejar sin agua
a sus cultivos,

78
00:04:15.200 --> 00:04:17.719 L:65%
y que la desalada es demasiado cara
y no es una opción.

79
00:04:17.719 --> 00:04:21.800 L:65%
Estiman pérdidas por encima
de los 5600 millones de euros,

80
00:04:21.800 --> 00:04:25.720 L:65%
15 000 despidos
y 27 000 hectáreas sin cultivar.

81
00:04:26.480 --> 00:04:29.040 L:65%
Este martes se manifestaban
frente a La Moncloa.

82
00:04:29.040 --> 00:04:30.640 L:74%
-No vamos a tener agua suficiente

83
00:04:30.640 --> 00:04:33.360 L:65%
para regar todo ese arbolado
que tenemos en producción,

84
00:04:33.360 --> 00:04:36.800 L:65%
y esto va a ser muy difícil
repararlo en el futuro.

85
00:04:36.800 --> 00:04:40.440 L:65%
-Si solo nos dejan la capacidad
de ir vía contencioso administrativo

86
00:04:40.440 --> 00:04:41.880 L:74%
al Tribunal Supremo,

87
00:04:41.880 --> 00:04:44.400 L:65%
seguiremos esa ruta,
y seguiremos en la calle.

88
00:04:44.400 --> 00:04:46.760 L:65%
Y no les convencen
las soluciones del Ministerio,

89
00:04:46.760 --> 00:04:49.240 L:74%
que prevé invertir 1 300 000 euros

90
00:04:49.240 --> 00:04:52.280 L:65%
para mejorar la reutilización
de agua, modernizar el regadío,

91
00:04:52.280 --> 00:04:55.240 L:65%
triplicar la capacidad
de las desaladoras del Levante

92
00:04:55.240 --> 00:04:57.480 L:74%
y construir plantas fotovoltaicas

93
00:04:57.480 --> 00:05:00.720 L:65%
que abaraten el coste energético
para 2027.

94
00:05:00.720 --> 00:05:04.000 L:65%
Hasta entonces se ha comprometido
a subvencionar el agua desalada

95
00:05:04.000 --> 00:05:06.240 L:65%
para mantener su precio
como hasta ahora,

96
00:05:06.240 --> 00:05:08.400 L:74%
a 34 céntimos el metro cúbico.

97
00:05:08.400 --> 00:05:12.120 L:65%
-La reducción máxima del agua
que se podría llegar a trasvasar

98
00:05:12.120 --> 00:05:15.920 L:65%
está entre 70 y 110
hectómetros cúbicos.

99
00:05:15.920 --> 00:05:20.960 L:65%
Y la inversión para garantizar
aportaciones tradicionales

100
00:05:20.960 --> 00:05:22.800 L:74%
de aquí a 2027

101
00:05:22.800 --> 00:05:26.880 L:65%
nos permite, como mínimo,
140 hectómetros cúbicos,

102
00:05:26.880 --> 00:05:30.280 L:65%
es decir, un volumen superior
al agua que, como muchísimo,

103
00:05:30.280 --> 00:05:34.520 L:74%
se podría dejar de poder trasvasar

104
00:05:34.520 --> 00:05:37.320 L:65%
como consecuencia de la aplicación
del caudal ecológico.

105
00:05:37.320 --> 00:05:39.320 L:65%
Castilla-La Mancha
apoya la iniciativa,

106
00:05:39.320 --> 00:05:42.200 L:65%
y las comunidades del Levante,
que se oponen frontalmente,

107
00:05:42.200 --> 00:05:44.880 L:74%
estudian varias medidas.

108
00:05:44.880 --> 00:05:49.160 L:65%
-Hoy empieza a cambiar
de color y de tendencia

109
00:05:49.160 --> 00:05:53.280 L:65%
una humillación histórica
que ha sufrido el Tajo.

110
00:05:53.280 --> 00:05:56.480 L:65%
-Vamos a suplementar en 10 céntimos
el hectómetro

111
00:05:56.480 --> 00:06:00.000 L:65%
para ayudarles en estos momentos
en la desalinización.

112
00:06:00.000 --> 00:06:02.320 L:65%
-He dado la orden
a los servicios jurídicos

113
00:06:02.320 --> 00:06:05.920 L:65%
para interponer un recurso
ante el Tribunal Supremo

114
00:06:05.920 --> 00:06:08.960 L:65%
contra la decisión
del Gobierno de España.

115
00:06:08.960 --> 00:06:11.160 L:65%
Un capítulo más en la llamada
'guerra del agua',

116
00:06:11.160 --> 00:06:15.760 L:65%
que abre un panorama nuevo
para los próximos cuatro años.

117
00:06:15.760 --> 00:06:18.200 L:65%
El paro y la ocupación agraria
bajaron en 2022.

118
00:06:18.200 --> 00:06:20.800 L:65%
A los sindicatos les preocupa
la salida de mano de obra

119
00:06:20.800 --> 00:06:23.760 L:65%
a otros sectores,
casi 90 000 personas.

120
00:06:23.760 --> 00:06:26.520 L:65%
Apuntan que este descenso
está estrechamente relacionado

121
00:06:26.520 --> 00:06:28.760 L:65%
con la merma de producción
ocasionada

122
00:06:28.760 --> 00:06:30.640 L:74%
por la sequía y las heladas.

123
00:06:30.640 --> 00:06:31.720 L:74%
Por otra parte,

124
00:06:31.720 --> 00:06:34.520 L:65%
valoran el descenso del desempleo
y de la temporalidad.

125
00:06:35.520 --> 00:06:36.960 L:74%
A lo largo de 2022,

126
00:06:36.960 --> 00:06:39.920 L:65%
cerca de 87 000 personas
han dejado de trabajar en el campo

127
00:06:39.920 --> 00:06:41.360 L:74%
y buscado otros empleos.

128
00:06:41.360 --> 00:06:43.360 L:74%
La ocupación bajó más de un 10 %,

129
00:06:43.360 --> 00:06:47.000 L:65%
lo que convierte al agrario
en el sector donde más ha caído.

130
00:06:47.000 --> 00:06:50.720 L:65%
Cierra el año con una cifra
de 753 000 empleados.

131
00:06:50.720 --> 00:06:54.760 L:65%
-Las causas son debidas a la sequía,
a las heladas,

132
00:06:54.760 --> 00:06:56.520 L:74%
sequía en la zona de Andalucía

133
00:06:56.520 --> 00:06:59.080 L:65%
y las heladas que ha habido
en ciertas zonas de Cataluña

134
00:06:59.080 --> 00:07:03.680 L:65%
que ha afectado a la recogida
de la fruta de hueso la fruta dulce,

135
00:07:03.680 --> 00:07:06.760 L:65%
que ha afectado también
a la recogida de la aceituna,

136
00:07:06.760 --> 00:07:08.760 L:74%
por tanto hay menos gente.

137
00:07:08.760 --> 00:07:10.680 L:74%
Aunque no salvó la caída anual,

138
00:07:10.680 --> 00:07:13.520 L:65%
la ocupación subió un 3 %
en el último trimestre.

139
00:07:13.520 --> 00:07:16.720 L:65%
Comisiones dice que detrás están
las jornadas que han aflorado

140
00:07:16.720 --> 00:07:19.280 L:65%
tras las inspecciones
del Ministerio de Trabajo.

141
00:07:19.280 --> 00:07:22.080 L:65%
El paro descendió más de un 9 %
en el último año,

142
00:07:22.080 --> 00:07:24.800 L:65%
muy similar a lo que ha bajado
en el último trimestre,

143
00:07:24.800 --> 00:07:29.280 L:65%
lo que sitúa la cifra
de desempleados en 145 600.

144
00:07:29.280 --> 00:07:31.280 L:65%
Con todo,
la tasa de paro en el campo

145
00:07:31.280 --> 00:07:34.360 L:65%
se sitúa cuatro puntos por encima
de la media general.

146
00:07:34.360 --> 00:07:38.360 L:65%
2022 también ha sido un año
donde se han sentido los efectos

147
00:07:38.360 --> 00:07:39.680 L:74%
de la reforma laboral.

148
00:07:39.680 --> 00:07:41.400 L:74%
La temporalidad en el campo,

149
00:07:41.400 --> 00:07:43.440 L:65%
pese a ser de las más altas
de la economía,

150
00:07:43.440 --> 00:07:45.320 L:74%
ha caído más de un 15 %.

151
00:07:45.320 --> 00:07:47.200 L:74%
Lo siguen sufriendo más las mujeres.

152
00:07:47.200 --> 00:07:50.360 L:65%
El 43 % de las trabajadoras
tienen un contrato temporal,

153
00:07:50.360 --> 00:07:52.960 L:74%
frente al 37 % de los hombres.

154
00:07:52.960 --> 00:07:55.880 L:65%
Los sindicatos valoran la reducción
de la temporalidad,

155
00:07:55.880 --> 00:07:58.920 L:65%
pero reivindican la eliminación
la brecha de género,

156
00:07:58.920 --> 00:08:01.720 L:65%
mejores salarios y la negociación
del un convenio estatal

157
00:08:01.720 --> 00:08:03.120 L:74%
que llegue a buen puerto

158
00:08:03.120 --> 00:08:06.280 L:65%
para crear un marco que regule
las relaciones laborales.

159
00:08:06.280 --> 00:08:08.560 L:65%
-Esperemos que el año 2023
tenga esa evolución

160
00:08:08.560 --> 00:08:11.720 L:65%
y acabe con un convenio digno
para el sector

161
00:08:11.720 --> 00:08:13.520 L:74%
y con unas ayudas importantes

162
00:08:13.520 --> 00:08:17.080 L:65%
y llegue al máximo de empresas
posible.

163
00:08:17.080 --> 00:08:19.120 L:65%
Las ayudas para fomentar
el empleo agrario

164
00:08:19.120 --> 00:08:21.320 L:65%
incluirá el derecho
a prestaciones asistenciales

165
00:08:21.320 --> 00:08:23.200 L:65%
para los trabajadores
por cuenta ajena.

166
00:08:23.200 --> 00:08:27.880 L:65%
Además, se bajará del 80 al 70 %
la mano de obra no cualificada

167
00:08:27.880 --> 00:08:29.000 L:74%
en el campo

168
00:08:29.000 --> 00:08:31.480 L:65%
gracias a dos modificaciones
que UGT ha pedido

169
00:08:31.480 --> 00:08:34.119 L:65%
se incluyan en el proyecto
del Real Decreto.

170
00:08:34.640 --> 00:08:37.600 L:65%
En cuanto al Convenio Estatal
del Campo, el próximo 2 de febrero,

171
00:08:37.600 --> 00:08:40.119 L:65%
sindicatos y patronal agraria
se reunirán para reactivar

172
00:08:40.119 --> 00:08:42.040 L:74%
la negociación colectiva.

173
00:08:45.040 --> 00:08:47.400 L:65%
Los productores de mejillón
se centran estos días

174
00:08:47.400 --> 00:08:50.720 L:65%
en la recogida de la cría,
la mejilla, que crece en las rocas.

175
00:08:50.720 --> 00:08:54.760 L:65%
Esa semilla se instala después
en las bateas para su engorde.

176
00:08:54.760 --> 00:08:56.600 L:74%
Dicen que hay poca y está débil

177
00:08:56.600 --> 00:09:00.120 L:65%
por el descenso de salinidad
del agua que dejaron los temporales.

178
00:09:00.120 --> 00:09:02.120 L:74%
La campaña, que arranca con retraso,

179
00:09:02.120 --> 00:09:04.280 L:65%
se prolongará hasta mediados
de junio.

180
00:09:06.160 --> 00:09:08.280 L:65%
Pasaron los primeros temporales
del invierno.

181
00:09:08.280 --> 00:09:10.080 L:65%
Cuando llega la bajamar
más pronunciada

182
00:09:10.080 --> 00:09:13.520 L:65%
los bateeiros salen en busca
de la cría del mejillón, la mejilla.

183
00:09:13.520 --> 00:09:15.800 L:74%
La cogen con una rasqueta,

184
00:09:15.800 --> 00:09:18.560 L:65%
haciendo equilibrios
entre las piedras y acantilados,

185
00:09:18.560 --> 00:09:21.080 L:74%
donde el Atlántico bate con fuerza.

186
00:09:21.080 --> 00:09:26.440 L:65%
-Aprovechar así lo pequeñito,
para después recolectar.

187
00:09:26.440 --> 00:09:28.800 L:65%
-Es toda pequeñita,
esto es oro.

188
00:09:28.800 --> 00:09:30.520 L:74%
Oro negro que crece en las piedras

189
00:09:30.520 --> 00:09:32.760 L:65%
y es vital para los que se dedican
a este oficio,

190
00:09:32.760 --> 00:09:35.640 L:65%
como Víctor y Diego,
hijos y nietos de bateeiros.

191
00:09:35.640 --> 00:09:40.160 L:65%
-Después de doblar la espalda
y echar a la cesta

192
00:09:40.160 --> 00:09:42.040 L:74%
es la hora del bocadillo.

193
00:09:42.040 --> 00:09:45.160 L:65%
Luego todavía hay que ir a la batea
y enrollarla.

194
00:09:45.160 --> 00:09:48.080 L:65%
-Y después hay que esperar
sobre seis o siete meses

195
00:09:48.080 --> 00:09:49.720 L:74%
para poder extraerla

196
00:09:49.720 --> 00:09:55.080 L:65%
y duplicas o triplicas
lo que hay en las cuerdas.

197
00:09:55.080 --> 00:09:56.720 L:74%
Es el llamado desdoble,

198
00:09:56.720 --> 00:10:00.000 L:65%
la confección de nuevas cuerdas
para que el mejillón crezca enellas

199
00:10:00.000 --> 00:10:01.920 L:65%
y evitar que se desprenda
con el peso.

200
00:10:01.920 --> 00:10:05.080 L:65%
Hasta que pase otro año como mínimo
no alcanzará el tamaño comercial,

201
00:10:05.080 --> 00:10:08.000 L:74%
reiniciándose el ciclo natural.

202
00:10:08.000 --> 00:10:09.680 L:74%
En el mar se produce la fecundación,

203
00:10:09.680 --> 00:10:12.200 L:65%
dando lugar a larvas
que después se fijan en las rocas.

204
00:10:12.200 --> 00:10:15.440 L:65%
Así se garantiza la reproducción
natural de los bancos de mejillón.

205
00:10:15.440 --> 00:10:18.520 L:65%
-La semilla es muy mala este año,
muy mala,

206
00:10:18.520 --> 00:10:20.600 L:65%
esta será la única
que cojamos esta año.

207
00:10:20.600 --> 00:10:26.560 L:65%
No hay zonas de extracción
y las pocas que hay ya se acabó.

208
00:10:26.560 --> 00:10:28.280 L:74%
Poca cría, dicen,

209
00:10:28.280 --> 00:10:31.640 L:65%
y con baja fijación por las lluvias
tan abundantes en los últimosmeses.

210
00:10:31.640 --> 00:10:33.440 L:74%
La ampliación de zonas de trabajo,

211
00:10:33.440 --> 00:10:35.760 L:65%
un hábitat donde también
se reproduce el percebe,

212
00:10:35.760 --> 00:10:37.600 L:74%
sigue siendo una demanda del sector,

213
00:10:37.600 --> 00:10:40.400 L:65%
que quiere evitar más tensiones
con los percebeeiros.

214
00:10:40.400 --> 00:10:42.920 L:65%
-No han buscado
ningún tipo de confrontación.

215
00:10:42.920 --> 00:10:46.960 L:65%
Se han vedado una serie de zonas,
la responsable es la Consellería.

216
00:10:46.960 --> 00:10:50.400 L:65%
-Nosotros estamos buscando
alternativas para conseguir semilla,

217
00:10:50.400 --> 00:10:55.200 L:65%
incluso en otros países,
y ellos están vendiendo percebe.

218
00:10:55.200 --> 00:10:57.640 L:74%
Si la medida esta sirve

219
00:10:57.640 --> 00:11:03.800 L:65%
para que haya una explosión
en la venta de percebe, maravilloso.

220
00:11:03.800 --> 00:11:06.320 L:74%
Si no sube la producción de percebe,

221
00:11:06.320 --> 00:11:10.480 L:65%
habrá que pedir explicaciones
a la administración.

222
00:11:10.480 --> 00:11:12.920 L:65%
La Xunta explica
que sigue trabajando en la revisión

223
00:11:12.920 --> 00:11:14.400 L:74%
de las zonas de extracción,

224
00:11:14.400 --> 00:11:16.160 L:65%
de acuerdo con biólogos
y productores,

225
00:11:16.160 --> 00:11:17.880 L:65%
para proteger a un sector
que genera,

226
00:11:17.880 --> 00:11:20.800 L:65%
entre directos e indirectos,
más de 30 000 empleos.

227
00:11:21.320 --> 00:11:22.880 L:74%
La campaña de calçot avanza

228
00:11:22.880 --> 00:11:25.080 L:65%
y lo hace con un incremento
de precios

229
00:11:25.080 --> 00:11:27.200 L:65%
y con unas previsiones de cosecha
récord.

230
00:11:27.200 --> 00:11:29.440 L:65%
En Valls, Tarragona,
todo está preparado

231
00:11:29.440 --> 00:11:32.080 L:74%
para la Gran Fiesta de la Calçotada.

232
00:11:32.080 --> 00:11:35.560 L:65%
Será este domingo y como cada año
acogerá a miles de visitantes

233
00:11:35.560 --> 00:11:39.920 L:65%
ávidos de probar las deliciosas,
pequeñas y tiernas cebollas.

234
00:11:41.280 --> 00:11:44.360 L:65%
Desde noviembre en que se inició
la recogida de los primeros calçots

235
00:11:44.360 --> 00:11:46.440 L:65%
de la Indicación Geográfica
Protegida de Valls,

236
00:11:46.440 --> 00:11:49.600 L:65%
el precio ha subido de media
unos 5 céntimos por unidad.

237
00:11:49.600 --> 00:11:53.120 L:65%
Así, la venta al público está ahora
en unos 18 céntimos,

238
00:11:53.120 --> 00:11:55.240 L:74%
debido a la inflación.

239
00:11:55.240 --> 00:12:03.720 L:65%
-Hemos calculado que un casi 30 %
del aumento de costes,

240
00:12:03.720 --> 00:12:11.040 L:65%
sobre todo en energía y carburantes,
ha subido.

241
00:12:11.040 --> 00:12:15.520 L:65%
Nosotros no hemos repercutido
esta cifra en el precio,

242
00:12:15.520 --> 00:12:19.840 L:65%
pero sí es cierto que, si no,
no se puede aguantar.

243
00:12:19.840 --> 00:12:24.200 L:65%
Se espera una producción de hasta
20 millones de unidades en laIGP,

244
00:12:24.200 --> 00:12:25.760 L:74%
una cifra de récord.

245
00:12:25.760 --> 00:12:27.440 L:74%
A pesar de la sequía,

246
00:12:27.440 --> 00:12:29.560 L:65%
las bajas temperaturas
de los últimos días

247
00:12:29.560 --> 00:12:32.560 L:65%
han mejorado las características
de esta cebolla.

248
00:12:33.440 --> 00:12:38.080 L:65%
-Es un frío que ya tocaba
y que queríamos.

249
00:12:38.080 --> 00:12:43.760 L:65%
Esto nos favorece en que el calçot
transforma sus encimas en azúcares,

250
00:12:43.760 --> 00:12:50.320 L:65%
con lo cual, este año puede ser
incluso más dulce que otrosaños.

251
00:12:50.320 --> 00:12:52.200 L:65%
Los restaurantes
del Camp de Tarragona

252
00:12:52.200 --> 00:12:54.800 L:65%
están ofreciendo calçotades
con gran éxito de reservas,

253
00:12:54.800 --> 00:12:56.400 L:74%
desde hace dos meses,

254
00:12:56.400 --> 00:12:59.200 L:65%
a pesar de que el precio del menú
supera fácilmente los 40 euros.

255
00:12:59.200 --> 00:13:07.000 L:65%
El secreto de un buen calçot
está en su cocción vuelta y vuelta.

256
00:13:07.000 --> 00:13:10.480 L:65%
-Lo más importante es no pasarse
en el corte de la raíz,

257
00:13:10.480 --> 00:13:12.920 L:74%
para que no pierdan agua.

258
00:13:12.920 --> 00:13:16.240 L:65%
Y después es la cocción
con sarmientos de cepa,

259
00:13:16.240 --> 00:13:23.880 L:65%
que ahora es temporada de poda,
y la llama viva.

260
00:13:23.880 --> 00:13:26.160 L:65%
Lo más importante
es que sea llama viva de cepa.

261
00:13:26.160 --> 00:13:27.200 L:74%
Gracias a los calçots,

262
00:13:27.200 --> 00:13:29.720 L:65%
Valls acoge a más 30 000 visitantes
este fin de semana,

263
00:13:29.720 --> 00:13:34.520 L:65%
en una de las mayores fiestas
gastronómicas de Cataluña,

264
00:13:34.520 --> 00:13:35.800 L:74%
que tiene muchas facetas.

265
00:13:35.800 --> 00:13:37.800 L:65%
-El concurso de cultivadores
de calçots,

266
00:13:37.800 --> 00:13:40.760 L:65%
se presentan los manojos
más bonitos,

267
00:13:40.760 --> 00:13:43.840 L:74%
el concurso de salsa de calçotada,

268
00:13:43.840 --> 00:13:51.400 L:65%
las demostraciones
de cocción de calçots

269
00:13:51.400 --> 00:13:53.360 L:74%
en la Plaça de l'Oli, a fuego vivo.

270
00:13:53.360 --> 00:13:56.200 L:65%
En la calle habrá degustaciones,
animación de cultura popular

271
00:13:56.200 --> 00:13:58.080 L:74%
y competición de comer calçots.

272
00:13:58.080 --> 00:14:01.160 L:65%
La cita es en Valls
cada último domingo de enero.

273
00:14:04.080 --> 00:14:05.480 L:74%
Y os hablamos ahora de dos ferias.

274
00:14:05.480 --> 00:14:09.280 L:65%
En Valladolid, 300 empresas han dado
a comer en Agraria,

275
00:14:09.280 --> 00:14:10.840 L:74%
lo último en maquinaria.

276
00:14:10.840 --> 00:14:13.000 L:65%
Las aplicaciones de tecnología
que incorporan

277
00:14:13.000 --> 00:14:16.200 L:65%
y hacia dónde va un sector
cada vez más profesional.

278
00:14:16.200 --> 00:14:19.600 L:65%
En Extremadura, Agroexpo ha girado
en torno al agua y su uso eficiente,

279
00:14:19.600 --> 00:14:23.440 L:65%
pero también se han podido ver
otras interesantes innovaciones.

280
00:14:24.960 --> 00:14:29.000 L:65%
Los pasillos de Feval
están llenos de innovación

281
00:14:29.000 --> 00:14:30.840 L:74%
como la que representa esta empresa,

282
00:14:30.840 --> 00:14:34.120 L:65%
una multinacional americana
especialista en salud del suelo.

283
00:14:34.120 --> 00:14:37.200 L:65%
-Es un producto bastante innovador
y casi exclusivo en el mercado,

284
00:14:37.200 --> 00:14:38.280 L:74%
que es el SR,

285
00:14:38.280 --> 00:14:43.240 L:65%
que es un producto que conlleva
tres microorganismos en uno solo

286
00:14:43.240 --> 00:14:49.400 L:65%
y que potencia mucho esos cultivos,
da mucha sanidad a ese suelo.

287
00:14:49.400 --> 00:14:52.120 L:65%
Expertos en química verde,
este otro expositor.

288
00:14:52.120 --> 00:14:55.600 L:65%
Son un referente, dicen,
en el mercado olivarero.

289
00:14:55.600 --> 00:14:57.160 L:74%
-Utilizamos una fórmula química

290
00:14:57.160 --> 00:14:59.840 L:65%
adaptada a lo que nos está pidiendo
la Unión Europea,

291
00:14:59.840 --> 00:15:00.680 L:65%
conseguimos
que ese tipo de consumo de agua

292
00:15:00.680 --> 00:15:05.760 L:74%
la hemos bajado radicalmente.

293
00:15:05.760 --> 00:15:11.040 L:65%
Entre las 257 empresas presentes
también las hay de maquinaria,

294
00:15:11.040 --> 00:15:14.800 L:65%
un sector que, precisamente,
no atraviesa su mejor momento.

295
00:15:14.800 --> 00:15:17.160 L:65%
-Con la crisis de Ucrania,
entre unas cosas y otras,

296
00:15:17.160 --> 00:15:23.640 L:65%
ha bajado un poco el sector agrícola
y la sequía no ayuda mucho.

297
00:15:23.640 --> 00:15:27.560 L:65%
Ten en cuenta que, de media,
una cosechadora te puede costar

298
00:15:27.560 --> 00:15:30.440 L:74%
200 - 300 000 euros.

299
00:15:30.440 --> 00:15:33.200 L:65%
La feria ofrece, además, respuestas
en sus jornadas

300
00:15:33.200 --> 00:15:37.000 L:65%
a cuestiones relacionadas
con la PAC o los recursos hídricos.

301
00:15:37.000 --> 00:15:40.920 L:65%
El agua protagoniza el monográfico
de la edición 35.

302
00:15:40.920 --> 00:15:44.440 L:65%
-Para poder hablar de la sequía,
de qué manera nos ha afectado,

303
00:15:44.440 --> 00:15:47.080 L:65%
de qué manera nos podía afectar
y, sobre todo,

304
00:15:47.080 --> 00:15:50.400 L:65%
no solamente que se haya solucionado
con estas lluvias que hemos tenido,

305
00:15:50.400 --> 00:15:53.280 L:65%
sino que también podamos gestionarla
de manera futura.

306
00:15:53.280 --> 00:15:55.760 L:65%
Agroexpo abre el calendario
de ferias del campo

307
00:15:55.760 --> 00:15:58.120 L:65%
convertido en un referente
internacional.

308
00:15:58.120 --> 00:16:00.000 L:74%
Recupera cifras de prepandemia,

309
00:16:00.000 --> 00:16:02.560 L:65%
en esta ocasión están presentes
500 marcas

310
00:16:02.560 --> 00:16:04.440 L:74%
y muchas se han quedado fuera.

311
00:16:07.200 --> 00:16:08.440 L:74%
Lo último en maquinaria,

312
00:16:08.440 --> 00:16:11.080 L:65%
en investigación o en tecnología
para el campo.

313
00:16:11.080 --> 00:16:13.480 L:65%
En la Feria de Valladolid
300 expositores

314
00:16:13.480 --> 00:16:15.160 L:74%
anticipan el futuro.

315
00:16:15.160 --> 00:16:18.160 L:65%
Los tractores siguen
en el centro de la atracción,

316
00:16:18.160 --> 00:16:21.840 L:65%
sobre su pedestal son objeto
de deseo que toma decisiones.

317
00:16:22.680 --> 00:16:24.600 L:65%
-Las temporadas
cada vez son más cortas,

318
00:16:24.600 --> 00:16:27.080 L:65%
hay que hacer las labores
en su debido momento

319
00:16:27.080 --> 00:16:30.160 L:65%
y estos sistemas van a ayudar
a que el tiempo muerto del tractor

320
00:16:30.160 --> 00:16:31.520 L:74%
desaparezca.

321
00:16:31.520 --> 00:16:33.400 L:65%
-Intentamos cada vez
ser más precisos,

322
00:16:33.400 --> 00:16:35.200 L:74%
de forma que seamos más óptimos,

323
00:16:35.200 --> 00:16:37.680 L:65%
que no tengamos que hacer las cosas
dos veces,

324
00:16:37.680 --> 00:16:40.000 L:65%
ni que la hagamos mal
desde un principio.

325
00:16:40.000 --> 00:16:41.840 L:65%
Es fruto de la información
que proporcionan

326
00:16:41.840 --> 00:16:45.640 L:65%
los sistemas de navegación,
cada vez más precisos y asequibles.

327
00:16:45.640 --> 00:16:47.760 L:65%
-Tenemos precisiones
de 2 centímetros

328
00:16:47.760 --> 00:16:50.320 L:65%
a la hora de hacer una siembra,
de un tratamiento

329
00:16:50.320 --> 00:16:52.400 L:74%
o de, simplemente, un arado.

330
00:16:52.400 --> 00:16:55.200 L:65%
Subidos a la cabina,
mejora la perspectiva.

331
00:16:55.200 --> 00:16:59.680 L:65%
Más arriba es el dominio
de los nuevos drones.

332
00:16:59.680 --> 00:17:03.200 L:65%
-Es el dron más grande
que hay autorizado ahora mismo

333
00:17:03.200 --> 00:17:04.720 L:74%
para volar en Europa.

334
00:17:04.720 --> 00:17:08.920 L:65%
No solo ven, también trabajan
sin pisar los cultivos.

335
00:17:08.920 --> 00:17:15.559 L:65%
-Lleva una carga de 30 litros,
se opera de manera automática.

336
00:17:15.559 --> 00:17:19.799 L:74%
Regar no será solo regar.

337
00:17:19.799 --> 00:17:21.960 L:65%
La investigación
busca la misma eficiencia

338
00:17:21.960 --> 00:17:24.880 L:74%
con menos consumo de agua.

339
00:17:24.880 --> 00:17:28.440 L:65%
-Variando la velocidad
o variando los caudales,

340
00:17:28.440 --> 00:17:31.480 L:65%
los cuales yo estoy aportando
en cada uno de los aspersores

341
00:17:31.480 --> 00:17:33.160 L:74%
que tengo en mi máquina.

342
00:17:33.160 --> 00:17:35.480 L:65%
A través de todos estos sensores
vas a poder conocer

343
00:17:35.480 --> 00:17:40.080 L:65%
cuál va a ser el contenido de agua
que vas a tener al día siguiente,

344
00:17:40.080 --> 00:17:41.960 L:74%
o a dos días, o a tres días.

345
00:17:41.960 --> 00:17:45.160 L:65%
Semillas, fertilizantes,
cultivos, nuevas normas.

346
00:17:45.160 --> 00:17:48.520 L:74%
Son 33 000 metros de exposición.

347
00:17:48.520 --> 00:17:52.800 L:65%
Una guía de ayuda para que el futuro
del campo no sea un laberinto.

348
00:17:57.200 --> 00:17:59.480 L:65%
En Cantabria ha echado a andar
el primer curso de Rederas,

349
00:17:59.480 --> 00:18:02.760 L:65%
una formación básica en un oficio
esencial

350
00:18:02.760 --> 00:18:05.880 L:65%
del que hasta hace poco se encargaba
la tradición,

351
00:18:05.880 --> 00:18:08.960 L:65%
pero que como otras costumbres
ha ido perdiendo fuelle.

352
00:18:08.960 --> 00:18:10.440 L:74%
Santoña y Colindres

353
00:18:10.440 --> 00:18:13.160 L:65%
han sido las primeras cofradías
que han abierto aula.

354
00:18:13.160 --> 00:18:17.840 L:65%
Chicas jóvenes y mujeres más mayores
en busca de una salida profesional.

355
00:18:17.840 --> 00:18:20.640 L:65%
-Pues no me lo planteaba,
porque yo quería seracer azafata

356
00:18:20.640 --> 00:18:22.040 L:74%
y lo iba a estudiar.

357
00:18:22.040 --> 00:18:26.880 L:65%
A raíz de lo del covid
no hay tanto trabajo

358
00:18:26.880 --> 00:18:30.200 L:65%
y para estar haciendo algo,
tener otro oficio, por si acaso.

359
00:18:30.200 --> 00:18:34.480 L:65%
-Cidaba personas mayores,
la última señora falleció

360
00:18:34.480 --> 00:18:36.240 L:74%
y estoy sin empleo.

361
00:18:36.240 --> 00:18:37.840 L:65%
El perfil de las alumnas
es diverso,

362
00:18:37.840 --> 00:18:39.160 L:65%
pero común el objetivo
de

363
00:18:39.160 --> 00:18:40.680 L:74%
ampliar horizonte profesional.

364
00:18:40.680 --> 00:18:43.120 L:65%
Es un curso de iniciación
de algo más de 60 horas

365
00:18:43.120 --> 00:18:44.840 L:74%
que mezcla teoría y práctica.

366
00:18:44.840 --> 00:18:47.880 L:65%
Enhebrar, rematar ,coser agujeros,
pegar paños.

367
00:18:47.880 --> 00:18:50.760 L:65%
Una formación básica
que solo puede completarse

368
00:18:50.760 --> 00:18:52.080 L:74%
sobre el terreno.

369
00:18:52.080 --> 00:18:54.200 L:65%
-Tú date cuenta que aquí están
en un trozo de red

370
00:18:54.200 --> 00:18:58.680 L:65%
y lo que lo que tenemos ahí dentro
no es un trozo de red,

371
00:18:58.680 --> 00:19:04.600 L:65%
son 600 metros por 100 metros
prácticamente de anchura.

372
00:19:04.600 --> 00:19:08.400 L:65%
-Antes era con gente de tu familia
o alguien que te querría enseñar.

373
00:19:08.400 --> 00:19:12.360 L:65%
Ahora mismo es el primer curso
que se hace de rederas,

374
00:19:12.360 --> 00:19:14.160 L:65%
entonces es gente
que no ha visto la red

375
00:19:14.160 --> 00:19:16.840 L:65%
ni ha trabajado nunca en ello,
es una cosa nueva totalmente.

376
00:19:16.840 --> 00:19:19.040 L:65%
En este aula de Colindres
la mayoría de alumnas

377
00:19:19.040 --> 00:19:21.760 L:65%
tiene algún vínculo
con el sector pesquero,

378
00:19:21.760 --> 00:19:24.320 L:65%
conoce el valor de una red
en buen estado y lo respetan.

379
00:19:24.320 --> 00:19:33.760 L:65%
Siempre lo he visto en mi puerto,
en el puerto de Laredo

380
00:19:33.760 --> 00:19:36.240 L:65%
y siempre me llamó la atención
y es algo que me gusta.

381
00:19:36.240 --> 00:19:38.440 L:65%
-Es un trabajo igual de digno
que cualquier otro

382
00:19:38.440 --> 00:19:40.240 L:65%
y al final resulta
que hasta es divertido.

383
00:19:40.240 --> 00:19:43.040 L:65%
m-M gusta mucho el oficio,
me parece que está infravalorado,

384
00:19:43.040 --> 00:19:45.960 L:65%
porque es el único trabajo que no
lo puede reemplazar una máquina,

385
00:19:45.960 --> 00:19:47.080 L:74%
tiene que ser manual.

386
00:19:47.080 --> 00:19:49.400 L:65%
En Cantabria, las rederas
trabajan por cuenta propia

387
00:19:49.400 --> 00:19:50.600 L:74%
con alta en autónomos

388
00:19:50.600 --> 00:19:53.240 L:65%
y con un salario que oscila
entre los 8 y 12 euros la hora,

389
00:19:53.240 --> 00:19:55.880 L:65%
según los acuerdos con el armador
para el que estén cosiendo.

390
00:19:55.880 --> 00:19:57.640 L:65%
El volumen de trabajo
nunca es uniforme.

391
00:19:57.640 --> 00:20:00.960 L:65%
Hay días disparatados, dicen,
y otros sin una avería que arreglar.

392
00:20:01.360 --> 00:20:03.280 L:65%
Alimentos novedosos,
técnicas innovadoras

393
00:20:03.280 --> 00:20:05.960 L:65%
y mucho saber hacer lo hemos visto
en Madrid Fusión.

394
00:20:05.960 --> 00:20:08.480 L:65%
Un certamen que un año más bate
récords

395
00:20:08.480 --> 00:20:10.160 L:74%
de visitantes y congresistas.

396
00:20:10.160 --> 00:20:13.360 L:65%
Una cumbre gastronómica
en el que cocineros de todo el mundo

397
00:20:13.360 --> 00:20:16.160 L:65%
han intercambiado conocimientos
y experiencias

398
00:20:16.160 --> 00:20:20.520 L:65%
y nos han mostrado sus creaciones
más imposibles y exquisitas.

399
00:20:24.400 --> 00:20:27.520 L:65%
Creatividad,
productos de primera calidad,

400
00:20:27.520 --> 00:20:30.080 L:65%
originalidad,
los mejores cocineros del mundo,

401
00:20:30.080 --> 00:20:32.200 L:74%
lo batimos todo y el resultado,

402
00:20:32.200 --> 00:20:34.480 L:65%
la edición número 21
de Madrid Fusión

403
00:20:34.480 --> 00:20:36.160 L:74%
que, bajo el lema "sin limites",

404
00:20:36.160 --> 00:20:39.440 L:65%
muestra que entre fogones
siempre se puede innovar,

405
00:20:39.440 --> 00:20:41.920 L:65%
como nos cuentan
los grandes de nuestra cocina.

406
00:20:41.920 --> 00:20:44.840 L:65%
-Estamos intentando buscar
los mejores productos,

407
00:20:44.840 --> 00:20:46.920 L:74%
los más diferentes, los más únicos,

408
00:20:46.920 --> 00:20:49.840 L:65%
los que la gente incluso en España
menos conoce

409
00:20:49.840 --> 00:20:53.160 L:65%
y estamos intentando darles
un enfoque creativo diferente.

410
00:20:53.160 --> 00:20:56.400 L:65%
-El título de este año
responde muy bien

411
00:20:56.400 --> 00:20:59.320 L:65%
a lo que ha significado
Madrid Fusión durante tantos años,

412
00:20:59.320 --> 00:21:00.960 L:74%
explorar, ir más allá,

413
00:21:00.960 --> 00:21:04.560 L:65%
y es lo que venimos haciendo
nosotros sin parar

414
00:21:04.560 --> 00:21:06.320 L:74%
y lo seguiremos haciendo.

415
00:21:06.320 --> 00:21:07.400 L:74%
Los hermanos Roca

416
00:21:07.400 --> 00:21:10.240 L:65%
encapsulan los paisajes del Ampurdán
en sus destilados,

417
00:21:10.240 --> 00:21:12.200 L:65%
su tarta sacher de liebre
con aceituna negra

418
00:21:12.200 --> 00:21:13.520 L:74%
y aguardiente de algarroba

419
00:21:13.520 --> 00:21:15.840 L:65%
o su cordero de Ramats de Foc
con hierbas,

420
00:21:15.840 --> 00:21:19.000 L:65%
pastoreados para gestionar el monte
y evitar incendios.

421
00:21:19.000 --> 00:21:21.400 L:65%
-Poner en valor esa carne
de ese cordero

422
00:21:21.400 --> 00:21:22.800 L:74%
que está haciendo esa labor,

423
00:21:22.800 --> 00:21:24.560 L:65%
también es una labor
de los cocineros.

424
00:21:24.560 --> 00:21:26.800 L:65%
Del mar llegan las propuestas
de Ángel León.

425
00:21:26.800 --> 00:21:29.640 L:65%
Nos dejan como a este pez,
boquiabiertos.

426
00:21:29.640 --> 00:21:31.200 L:65%
Desde polos que lucen
en la oscuridad

427
00:21:31.200 --> 00:21:33.120 L:65%
gracias a una encima
de los calamares,

428
00:21:33.120 --> 00:21:35.800 L:65%
al desembarque en los fogones
de A Poniente,

429
00:21:35.800 --> 00:21:37.120 L:74%
de la casquería marina,

430
00:21:37.120 --> 00:21:39.160 L:65%
tartas de escamas,
o incluso ojos.

431
00:21:39.160 --> 00:21:43.920 L:65%
-Convertimos los ojos en palomitas
gracias a un proceso que hacemos

432
00:21:43.920 --> 00:21:50.200 L:65%
que al final el propio ojo sufla
y sale una palomita del ojo.

433
00:21:50.200 --> 00:21:52.160 L:74%
Palomitas, pruébalo por favor.

434
00:21:52.160 --> 00:21:54.920 L:74%
Sin sabor a pescado y crujientes,

435
00:21:54.920 --> 00:21:57.320 L:65%
como la propuesta del equipo
de Disfrutar.

436
00:21:57.320 --> 00:21:59.200 L:65%
-Hemos cogido las dos partes
del almidón:

437
00:21:59.200 --> 00:22:00.600 L:74%
la mielosa y la mielopectina

438
00:22:00.600 --> 00:22:02.480 L:65%
y aquí hemos trabajado
con la melopectina,

439
00:22:02.480 --> 00:22:04.960 L:65%
y lo que hemos hecho es hacer masas
crujientes diferentes,

440
00:22:04.960 --> 00:22:07.400 L:65%
que pueden ser de curry,
remolacha, setas.

441
00:22:07.400 --> 00:22:09.440 L:65%
Pueden ser al microondas,
que serían estas,

442
00:22:09.440 --> 00:22:10.720 L:74%
o en el horno.

443
00:22:10.720 --> 00:22:13.120 L:65%
Podemos llegar a conseguir
un tipo de cocas crujientes

444
00:22:13.120 --> 00:22:14.440 L:74%
para Mundodulce.

445
00:22:14.440 --> 00:22:18.480 L:65%
Dulce también su manzana macerada
con estufas a 60 grados

446
00:22:18.480 --> 00:22:21.040 L:65%
durante dos meses
en esos pequeños armarios.

447
00:22:21.040 --> 00:22:23.680 L:74%
Obtiene una melosa textura fondant.

448
00:22:23.680 --> 00:22:27.560 L:65%
Cocina sin limites, de técnicas,
creatividad o culturas.

449
00:22:27.560 --> 00:22:30.040 L:65%
Ancestral y especiada
como la marroquí

450
00:22:30.040 --> 00:22:32.920 L:65%
o de lugares remotos
como las Islas Feroe,

451
00:22:32.920 --> 00:22:34.880 L:65%
donde está el restaurante
estrella michelín

452
00:22:34.880 --> 00:22:37.960 L:65%
más alejado del mundo, Koks,
en su carta, ballena o algas.

453
00:22:37.960 --> 00:22:41.360 L:65%
-Intentamos mostrar la esencia
de la isla a través del menú.

454
00:22:41.360 --> 00:22:45.560 L:65%
Y desde la cordillera de Los Andes,
casi a 4000 metros de altitud,

455
00:22:45.560 --> 00:22:46.720 L:74%
en Cuzco,

456
00:22:46.720 --> 00:22:49.040 L:65%
llega la propuesta
del restaurante peruano Mil.

457
00:22:49.040 --> 00:22:51.040 L:65%
Ajíes de la Amazonia
y cacaos, con pacú,

458
00:22:51.040 --> 00:22:52.680 L:74%
de la familia de las pirañas,

459
00:22:52.680 --> 00:22:55.040 L:65%
productos
de las comunidades quechuas.

460
00:22:55.040 --> 00:22:57.240 L:65%
-El trayecto al restaurante
ya es una experiencia.

461
00:22:57.240 --> 00:23:00.320 L:65%
Lo que plantemaos es que la gente
en Mil pueda probar el entorno

462
00:23:00.320 --> 00:23:04.400 L:65%
y lo vea reflejado en texturas,
colores, preparaciones.

463
00:23:04.400 --> 00:23:07.000 L:65%
Más cerca, las mejores croquetas
de jamón ibérico de bellota,

464
00:23:07.000 --> 00:23:10.280 L:65%
salen de estas manos, las del chef
Juan Monteagudo, en Albacete.

465
00:23:10.280 --> 00:23:13.520 L:65%
Y de Lastres, en Asturias,
nuevas conservas para tapear,

466
00:23:13.520 --> 00:23:15.440 L:74%
como esta merluza kilómetro cero

467
00:23:15.440 --> 00:23:18.960 L:65%
acompañada con un aliño de salsa
césar con quesos de la región.

468
00:23:18.960 --> 00:23:20.840 L:65%
-Estamos a 100 metros del puerto,
hablamos con el barco,

469
00:23:20.840 --> 00:23:22.320 L:74%
nos traen la merluza

470
00:23:22.320 --> 00:23:25.240 L:65%
y entre ese día que entra,
que entra más bien tarde,

471
00:23:25.240 --> 00:23:27.480 L:65%
y al que llega, el día siguiente,
la elaboramos,

472
00:23:27.480 --> 00:23:29.080 L:74%
la cocinamos a través de osmosis

473
00:23:29.080 --> 00:23:31.400 L:65%
y la elaboramos a través
del autoclavado,

474
00:23:31.400 --> 00:23:34.400 L:65%
con aceite de oliva virgen extra
confitamos ajos para aromatizarlo

475
00:23:34.400 --> 00:23:36.840 L:65%
y ponemos la guinilla
para que sea un poco picantona

476
00:23:36.840 --> 00:23:38.560 L:74%
y así poder aprovechar los jugos.

477
00:23:38.560 --> 00:23:41.520 L:65%
Tartar de atún rojo con aguacate,
mango y cilantro.

478
00:23:41.520 --> 00:23:44.320 L:65%
Tenerife nos deleita
con sus túnidos y su artesanía.

479
00:23:44.320 --> 00:23:46.760 L:74%
Aragón con su trufa negra.

480
00:23:47.560 --> 00:23:51.160 L:65%
Tres días, 22 000 profesionales,
250 ponentes,

481
00:23:51.160 --> 00:23:54.600 L:65%
haciendo "sin limites"
las delicias de todos los paladares.

482
00:23:59.160 --> 00:24:01.720 L:65%
Y ahora os invitamos a subiros
con nosotros a un Llaut,

483
00:24:01.720 --> 00:24:03.040 L:74%
una enorme barcaza

484
00:24:03.040 --> 00:24:04.880 L:65%
que los habitantes de las riberas
del Ebro

485
00:24:04.880 --> 00:24:06.920 L:65%
utilizaban para transportar
el carbón.

486
00:24:06.920 --> 00:24:09.720 L:65%
Lo hacemos en Fayón,
nuestro destino rural de hoy,

487
00:24:09.720 --> 00:24:12.560 L:65%
una localidad asentada junto
al embalse de Ribarroja,

488
00:24:12.560 --> 00:24:15.840 L:65%
y que miles de pescadores deportivos
visitan cada año.

489
00:24:20.120 --> 00:24:26.000 L:65%
Casas nuevas,
construidas rápidamente

490
00:24:26.000 --> 00:24:28.480 L:65%
y en disposiciones geométricas
perfectas.

491
00:24:28.480 --> 00:24:32.200 L:74%
Es el trazado de un pueblo

492
00:24:32.200 --> 00:24:33.800 L:65%
que fue diseñado, edificado
y poblado

493
00:24:33.800 --> 00:24:35.240 L:74%
en un tiempo récord de 2 años.

494
00:24:35.240 --> 00:24:37.200 L:65%
Es Fayón, o mejor dicho,
Nuevo Fayón,

495
00:24:37.200 --> 00:24:39.400 L:65%
ya que el antiguo descansa
bajo las aguas

496
00:24:39.400 --> 00:24:40.880 L:74%
del Embalse de Ribarroja,

497
00:24:40.880 --> 00:24:42.680 L:65%
que rodea la localidad
convirtiéndola

498
00:24:42.680 --> 00:24:46.040 L:65%
en un destino preferente
para la pesca deportiva.

499
00:24:51.280 --> 00:24:52.480 L:65%
Fayón se encuentra
junto a la desembocadura

500
00:24:52.480 --> 00:24:53.640 L:74%
del río Matarraña,

501
00:24:53.640 --> 00:24:56.440 L:65%
que vierte sus aguas al rio Ebro
conformando la triple frontera

502
00:24:56.440 --> 00:24:59.680 L:65%
entre tres provincias:
Zaragoza, Lleida y Tarragona.

503
00:24:59.680 --> 00:25:02.320 L:74%
Una posición estratégica

504
00:25:02.320 --> 00:25:05.400 L:65%
que hizo que la localidad
jugase un papel fundamental

505
00:25:05.400 --> 00:25:07.560 L:74%
en la minería del carbón.

506
00:25:07.560 --> 00:25:10.040 L:65%
Un mineral que transportaban
por el río

507
00:25:10.040 --> 00:25:12.000 L:65%
gracias a estos barcazas
llamadas llauts.

508
00:25:12.000 --> 00:25:14.880 L:65%
Los más grandes podían llegar
a cargar 32 toneladas.

509
00:25:14.880 --> 00:25:17.080 L:65%
Si bien, ninguna
de estas embarcaciones originales

510
00:25:17.080 --> 00:25:18.840 L:74%
sigue en funcionamiento,

511
00:25:18.840 --> 00:25:20.480 L:65%
podemos realizar
un recorrido turístico

512
00:25:20.480 --> 00:25:22.960 L:74%
a bordo de esta pequeña réplica.

513
00:25:22.960 --> 00:25:24.800 L:65%
Desde el agua,
remontando el Matarraña,

514
00:25:24.800 --> 00:25:26.800 L:74%
podemos encontrar los vestigios

515
00:25:26.800 --> 00:25:29.480 L:65%
de la antigua línea de ferrocarril
que conectaba Fayón con Madrid

516
00:25:29.480 --> 00:25:31.760 L:74%
y Alicante.

517
00:25:31.760 --> 00:25:33.960 L:65%
Su trazado era complejo
e intrincado,

518
00:25:33.960 --> 00:25:36.520 L:65%
obligándole a salvar
grandes desniveles

519
00:25:36.520 --> 00:25:39.440 L:65%
y sorteando el trazado del río
con puentes y viaductos.

520
00:25:39.440 --> 00:25:40.600 L:65%
Una verdadera proeza
de la ingeniería de la época,

521
00:25:40.600 --> 00:25:42.520 L:65%
necesaria para transportar
este mineral

522
00:25:42.520 --> 00:25:46.760 L:65%
desde la cuenca carbonífera
de Mequinenza

523
00:25:46.760 --> 00:25:49.600 L:65%
hasta los puntos de consumo
en las ciudades.

524
00:25:49.600 --> 00:25:50.800 L:74%
Sin embargo,

525
00:25:50.800 --> 00:25:53.720 L:65%
primero había que portearlo
desde las minas hasta la estación.

526
00:25:53.720 --> 00:25:56.840 L:65%
Era en ese momento donde entraban
en juego los llauts,

527
00:25:56.840 --> 00:25:59.840 L:65%
que remontaban el río gracias
a los llamados Caminos de Sirga.

528
00:25:59.840 --> 00:26:04.480 L:65%
-Los Camins de Sirga son las sendas
que bordean el mismo río,

529
00:26:04.480 --> 00:26:06.680 L:65%
aquí están inundadas ahora mismo,
por el embalse,

530
00:26:06.680 --> 00:26:10.280 L:65%
per los Camins de Sirga,
era por donde iban los remontadores,

531
00:26:10.280 --> 00:26:13.840 L:74%
normalmente animales,

532
00:26:13.840 --> 00:26:15.680 L:65%
pero también miembros
de la tripulación,

533
00:26:15.680 --> 00:26:16.960 L:74%
que se dedicaban a esto,

534
00:26:16.960 --> 00:26:18.720 L:65%
a tirar de la embarcación
para subir,

535
00:26:18.720 --> 00:26:20.960 L:65%
pero había veces
que también para bajar.

536
00:26:20.960 --> 00:26:23.360 L:65%
La habilidad del llaguter,
el patrón del barco,

537
00:26:23.360 --> 00:26:26.000 L:65%
más la ayuda del viento,
porque llevaban vela,

538
00:26:26.000 --> 00:26:28.160 L:65%
hacía que se pudiese navegar
en un río Ebro

539
00:26:28.160 --> 00:26:30.880 L:74%
y además navegar cargados de carbón.

540
00:26:30.880 --> 00:26:33.200 L:65%
Matarraña abajo,
ya en su desembocadura,

541
00:26:33.200 --> 00:26:39.840 L:65%
encontramos las ruinas
de las viviendas de Renfe,

542
00:26:39.840 --> 00:26:41.280 L:74%
construidas en 1894

543
00:26:41.280 --> 00:26:44.040 L:65%
para alojar a los trabajadores
de la estación del ferrocarril.

544
00:26:44.040 --> 00:26:46.240 L:65%
Y que con su llegada aumentaron
considerablemente

545
00:26:46.240 --> 00:26:47.640 L:74%
la población de la localidad.

546
00:26:47.640 --> 00:26:49.360 L:65%
Llegaron a ser
más de 1800 personas.

547
00:26:49.360 --> 00:26:51.240 L:65%
-Renfe tuvo que construir
aquel edificio

548
00:26:51.240 --> 00:26:52.560 L:74%
para sus trabajadores,

549
00:26:52.560 --> 00:26:55.600 L:65%
a continuación del edificio estaba
la antigua estación de Fayón

550
00:26:55.600 --> 00:26:57.560 L:74%
ya a continuación, el municipio.

551
00:26:57.560 --> 00:27:01.360 L:65%
Este recorrido turístico acaba
en las ruinas sumergidas

552
00:27:01.360 --> 00:27:03.280 L:74%
del antiguo pueblo de Fayón.

553
00:27:03.280 --> 00:27:07.040 L:65%
La parte del superior del campanario
nos indica

554
00:27:07.040 --> 00:27:08.360 L:65%
cuál era su posición exacta,
junto a la orilla del Ebro.

555
00:27:08.360 --> 00:27:12.160 L:74%
-Aquí a mi derecha estaba la plaza,

556
00:27:12.160 --> 00:27:15.040 L:65%
después detrás,
donde está el campanario,

557
00:27:15.040 --> 00:27:16.600 L:74%
había una placeta,

558
00:27:16.600 --> 00:27:19.000 L:65%
y después más arriba
era todo una calle

559
00:27:19.000 --> 00:27:21.080 L:74%
que era Calle La Barca,

560
00:27:21.080 --> 00:27:23.120 L:65%
porque era donde había
una gran barcaza

561
00:27:23.120 --> 00:27:28.080 L:65%
que se pasaba al otro lado del Ebro
para cultivar las tierras.

562
00:27:28.080 --> 00:27:30.960 L:65%
Todo esto quedó
bajo las aguas en 1967.

563
00:27:30.960 --> 00:27:35.040 L:65%
Más de 55 años después los vecinos
aún recuerdan con amargura

564
00:27:35.040 --> 00:27:38.280 L:65%
el momento en que tuvieron
que abandonar sus hogares.

565
00:27:38.280 --> 00:27:42.080 L:65%
-Nos tuvimos que ir,
pasó la Guardia Civil por las casas.

566
00:27:42.080 --> 00:27:45.600 L:65%
"Cojan papeles y dinero,
salgan fuera, salgan fuera".

567
00:27:45.600 --> 00:27:49.000 L:74%
Lloviendo a cántaros.

568
00:27:49.000 --> 00:27:51.920 L:65%
Nos tuvimos que alojar,
los que todavía no teníamos la casa,

569
00:27:51.920 --> 00:27:53.200 L:74%
pues con familiares y tal

570
00:27:53.200 --> 00:27:55.040 L:74%
y luego, durante algunos días,

571
00:27:55.040 --> 00:27:57.720 L:65%
fueron bajando los camiones
de la empresa

572
00:27:57.720 --> 00:28:01.320 L:65%
para intentar sacar
todos los enseres que se pudieron,

573
00:28:01.320 --> 00:28:05.080 L:65%
pero las casas ya estaban inundadas,
algunas hasta le segundo piso,

574
00:28:05.080 --> 00:28:07.160 L:74%
y fue muy dramático.

575
00:28:07.160 --> 00:28:09.240 L:74%
Aparte del campanario,

576
00:28:09.240 --> 00:28:12.240 L:65%
la única manera de hacernos
a la idea del trazado

577
00:28:12.240 --> 00:28:15.280 L:65%
de este pueblo sumergido
es navegar por encima de él;

578
00:28:15.280 --> 00:28:18.240 L:65%
algo que hacen miles de pescadores
cada año,

579
00:28:18.240 --> 00:28:19.840 L:74%
ya que el embalse de Ribarroja

580
00:28:19.840 --> 00:28:23.240 L:65%
es uno de los más importantes
de toda España en pesca deportiva.

581
00:28:23.240 --> 00:28:25.760 L:65%
Además de esbozar y delinear
los edificios anegados,

582
00:28:25.760 --> 00:28:29.200 L:65%
este complejo sistema,
compuesto de sonar, sonda,

583
00:28:29.760 --> 00:28:33.040 L:65%
dispositivo de geolocalización
y motor eléctrico silencioso,

584
00:28:33.040 --> 00:28:35.240 L:65%
ayuda a detectar
a los bancos de peces,

585
00:28:35.240 --> 00:28:39.200 L:65%
y a trazar la ruta más optima
para interceptarlos y capturarlos.

586
00:28:39.200 --> 00:28:42.760 L:65%
-Es muy importante el silencio,
porque claro,

587
00:28:42.760 --> 00:28:45.040 L:65%
en estos embalses
hay mucha presión de pesca,

588
00:28:45.040 --> 00:28:47.720 L:65%
y al final los peces
con cualquier ruido

589
00:28:47.720 --> 00:28:50.440 L:74%
en el agua se multiplica por 100.

590
00:28:50.440 --> 00:28:54.080 L:65%
Es superimportante, si quieres tener
una buena jornada de pesca,

591
00:28:54.080 --> 00:28:55.840 L:74%
ser cauto y ser silencioso,

592
00:28:55.840 --> 00:29:00.280 L:65%
sobre todo para pescar peces grandes
que ya tienen pericia.

593
00:29:00.920 --> 00:29:02.160 L:74%
Han vivido más años

594
00:29:02.160 --> 00:29:05.240 L:65%
y, por lo tanto, los han pescado
seguramente varias veces

595
00:29:05.240 --> 00:29:08.080 L:74%
y es más complicado.

596
00:29:08.080 --> 00:29:10.040 L:65%
También se puede pescar
desde la orilla.

597
00:29:10.040 --> 00:29:11.960 L:65%
Hoy Carmelo nos enseña
el sistema 'fiber',

598
00:29:11.960 --> 00:29:14.480 L:65%
una técnica especializada
para capturar ejemplares

599
00:29:14.480 --> 00:29:17.240 L:65%
que se encuentran a profundidades
de más de 60 metros.

600
00:29:17.240 --> 00:29:18.600 L:74%
Como la lucioperca,

601
00:29:18.600 --> 00:29:20.960 L:65%
que en invierno busca el fondo
del embalse,

602
00:29:20.960 --> 00:29:23.400 L:65%
ya que las capas superficiales
del agua se enfrían

603
00:29:23.400 --> 00:29:25.040 L:74%
por los vientos y temporales.

604
00:29:25.040 --> 00:29:27.600 L:65%
Lo hace con cañas blandas
de fibra de carbono,

605
00:29:27.600 --> 00:29:30.400 L:65%
en las que, si mira con detenimiento
a la punta,

606
00:29:30.400 --> 00:29:32.640 L:74%
puede saber cuándo ha picado el pez.

607
00:29:32.640 --> 00:29:35.240 L:74%
-Mandamos un cebador cargado de cebo

608
00:29:35.240 --> 00:29:39.360 L:65%
y a la vez,
a unos 50 o 60 centímetros,

609
00:29:39.360 --> 00:29:41.000 L:74%
nuestro cebo.

610
00:29:41.000 --> 00:29:44.000 L:65%
Entonces, cuando llega al fondo,
el pez va a buscar el cebo

611
00:29:44.000 --> 00:29:46.600 L:74%
y se encuentra con el nuestro,

612
00:29:46.600 --> 00:29:48.880 L:65%
y entonces
es cuando nos pican los peces.

613
00:29:48.880 --> 00:29:54.880 L:65%
Es una manera de engañar al pez
para que nos pique bastante seguido,

614
00:29:54.880 --> 00:29:57.600 L:74%
para hacer competición.

615
00:29:57.600 --> 00:30:00.840 L:65%
Entonces, hay veces que el cebador
todabía no ha llegado al fondo

616
00:30:00.840 --> 00:30:03.640 L:74%
y ya el pez nos ha cogido el cebo.

617
00:30:03.640 --> 00:30:08.120 L:65%
Una competición que cada año atrae
a Fayón a pescadores provenientes

618
00:30:08.120 --> 00:30:10.840 L:65%
de Francia, Alemania, Inglaterra
o Rumanía,

619
00:30:10.840 --> 00:30:12.280 L:74%
y que se quedan en el pueblo

620
00:30:12.280 --> 00:30:15.600 L:65%
haciendo uso de sus múltiples
campings y alojamientos rurales.

621
00:30:15.600 --> 00:30:20.320 L:65%
Esta cabaña, atípica para la zona,
está hecha de pino finlandés

622
00:30:20.320 --> 00:30:21.720 L:74%
y tiene propiedades térmicas

623
00:30:21.720 --> 00:30:24.000 L:65%
gracias a la densidad
de los anillos del árbol.

624
00:30:24.000 --> 00:30:27.080 L:65%
-Lo intentamos hacer
acorde con la casa,

625
00:30:27.080 --> 00:30:29.280 L:74%
hay unos esquís de Finlandia,

626
00:30:29.280 --> 00:30:35.040 L:65%
y después todo es acorde
con madera y hecho todo a mano.

627
00:30:35.040 --> 00:30:39.400 L:65%
Armarios, mesitas,
está todo hecho a mano.

628
00:30:39.400 --> 00:30:41.760 L:65%
Y para comer nos preparan
el plato típico

629
00:30:41.760 --> 00:30:43.960 L:65%
que los agricultores de la zona
se llevaban

630
00:30:43.960 --> 00:30:46.520 L:65%
a la recogida de la aceituna,
la clocha,

631
00:30:46.520 --> 00:30:49.920 L:65%
un pan de payés relleno de tomate
y sardina.

632
00:30:49.920 --> 00:30:52.800 L:65%
-Lo que es el pan lo partimos
por la mitad, le sacamos la miga,

633
00:30:52.800 --> 00:30:54.520 L:74%
tomates y sardinas a la brasa

634
00:30:54.520 --> 00:30:57.640 L:65%
y metemos dentro del pan
un buen chorreón de aceite

635
00:30:57.640 --> 00:30:59.000 L:74%
y a comer.

636
00:30:59.000 --> 00:31:05.080 L:74%
Así es como queda el plato,

637
00:31:05.080 --> 00:31:08.600 L:65%
nos lo comeremos lo antes posible
para que no se enfríe,

638
00:31:08.600 --> 00:31:11.040 L:65%
nos lo beberemos con un vinito
de la zona de Nonaspe,

639
00:31:11.040 --> 00:31:13.000 L:74%
y nada más, que aproveche.

640
00:31:16.000 --> 00:31:18.560 L:65%
Alejándonos del pueblo,
a apenas unos pocos kilómetros,

641
00:31:18.560 --> 00:31:20.680 L:74%
encontramos la Sierra de Fayón,

642
00:31:20.680 --> 00:31:23.960 L:65%
un lugar surcado por las cicatrices
de la Guerra Civil.

643
00:31:23.960 --> 00:31:26.040 L:65%
Aquí, gracias a un proyecto
de recuperación,

644
00:31:26.040 --> 00:31:28.440 L:65%
encontramos el trazado
de las trincheras originales

645
00:31:28.440 --> 00:31:30.680 L:65%
que el bando sublevado
excavó y fortificó

646
00:31:30.680 --> 00:31:32.720 L:74%
durante la Batalla del Ebro.

647
00:31:32.720 --> 00:31:35.280 L:65%
En ellas resistió, manteniendo
la posición durante meses,

648
00:31:35.280 --> 00:31:37.840 L:65%
cambiando el curso
de la Guerra Civil,

649
00:31:37.840 --> 00:31:40.400 L:65%
y provocando la derrota definitiva
del Ejército republicano,

650
00:31:40.400 --> 00:31:44.240 L:65%
que se vió obligado a retirarse
tras meses de hostigamiento fallido.

651
00:31:44.760 --> 00:31:47.080 L:74%
Todo el material rescatado de ellas

652
00:31:47.080 --> 00:31:50.160 L:65%
lo podemos encontrar el en Museo
de la Batalla del Ebro de Fayon.

653
00:31:50.160 --> 00:31:54.120 L:65%
Una visita clave para entender
la trascendencia de esta contienda.

654
00:31:54.120 --> 00:31:55.880 L:74%
-Para la ofensiva del Ebro,

655
00:31:55.880 --> 00:31:57.680 L:65%
lo que sería
el Gobierno de la República

656
00:31:57.680 --> 00:32:00.520 L:65%
concentró la flor y nata
del Ejército republicano,

657
00:32:00.520 --> 00:32:03.880 L:65%
con lo cual, cuando esta ofensiva
inicial es parada,

658
00:32:03.880 --> 00:32:06.640 L:65%
lo que le aconsejan a Franco
sus asesores,

659
00:32:06.640 --> 00:32:11.000 L:65%
tanto italianos como alemanes,
es que no entre en liza en el Ebro,

660
00:32:11.000 --> 00:32:15.520 L:74%
que ataque por Lérida,

661
00:32:15.520 --> 00:32:17.720 L:65%
donde el Ejército republicano
es mucho más débil.

662
00:32:17.720 --> 00:32:19.800 L:65%
Sin embargo, ¿la respuesta de Franco
cuál será?

663
00:32:19.800 --> 00:32:21.760 L:65%
Le dirá a sus asesores:
"no me entendéis,

664
00:32:21.760 --> 00:32:23.760 L:65%
tengo la flor y nata
del Ejército republicano

665
00:32:23.760 --> 00:32:25.360 L:74%
en apenas 50 km de frente".

666
00:32:25.360 --> 00:32:28.440 L:65%
Veremos cómo se abandonan
estrategias más características

667
00:32:28.440 --> 00:32:29.960 L:74%
de lo tiempos modernos

668
00:32:29.960 --> 00:32:33.280 L:65%
y se volverá a un estilo de guerra
ya obsoleto por aquel entonces,

669
00:32:33.280 --> 00:32:35.320 L:74%
como era la guerra de desgaste,

670
00:32:35.320 --> 00:32:38.280 L:65%
caracterizada por grandes bombardeos
de artillería,

671
00:32:38.280 --> 00:32:42.680 L:65%
grandes concentraciones
de infantería,

672
00:32:42.680 --> 00:32:44.240 L:74%
incluso cargas de caballería,

673
00:32:44.240 --> 00:32:46.040 L:65%
y, sobre todo,
combate cuerpo a cuerpo

674
00:32:46.040 --> 00:32:48.920 L:65%
cuando se llegaba a las trincheras,
bien con zapas de trinchera

675
00:32:48.920 --> 00:32:52.360 L:65%
o con bayoneta y machete
directamente, cuerpo a cuerpo.

676
00:32:52.640 --> 00:32:54.440 L:65%
Sobre aquel antiguo campo
de batalla,

677
00:32:54.440 --> 00:32:56.280 L:65%
hoy Fayón es un monumento
a la memoria,

678
00:32:56.280 --> 00:32:57.640 L:74%
y un destino privilegiado

679
00:32:57.640 --> 00:33:00.000 L:65%
para los amantes
de la pesca deportiva.

680
00:33:03.400 --> 00:33:06.760 L:65%
2022 es el año más cálido en España
desde que hay registros.

681
00:33:06.760 --> 00:33:09.000 L:65%
Fue extremadamente caluroso
en Baleares

682
00:33:09.000 --> 00:33:11.600 L:65%
y en prácticamente todo
el territorio peninsular,

683
00:33:11.600 --> 00:33:12.960 L:74%
en donde la temperatura

684
00:33:12.960 --> 00:33:16.280 L:65%
fue un uno coma siete grados
superior a la media.

685
00:33:16.280 --> 00:33:18.000 L:74%
La Agencia Estatal de Meteorología

686
00:33:18.000 --> 00:33:20.160 L:65%
en el resumen climático
del año pasado

687
00:33:20.160 --> 00:33:23.760 L:65%
también destaca que fue muy seco,
excepto en Canarias.

688
00:33:23.760 --> 00:33:26.960 L:65%
Conocemos la previsión del tiempo
para la próxima semana.

689
00:33:36.640 --> 00:33:39.880 L:65%
Tenemos por delante
una semana seca y fría.

690
00:33:39.880 --> 00:33:43.040 L:65%
De hecho, con la temperatura,
a 850 hectopascales,

691
00:33:43.040 --> 00:33:47.920 L:65%
vemos cómo el aire frío
nos acompañará

692
00:33:47.920 --> 00:33:49.240 L:74%
buena parte de la semana,

693
00:33:49.240 --> 00:33:50.760 L:74%
pero ya, a partir del miércoles,

694
00:33:50.760 --> 00:33:52.840 L:65%
empieza a desaparecer
ese color blanco-morado,

695
00:33:52.840 --> 00:33:54.560 L:65%
y es que las temperaturas
van a subir,

696
00:33:54.560 --> 00:33:56.200 L:74%
sobre todo lo notaremos a mediodía.

697
00:33:56.200 --> 00:33:58.720 L:65%
En cuanto a las precipitaciones,
tendremos pocas el lunes,

698
00:33:58.720 --> 00:33:59.960 L:74%
también el martes,

699
00:33:59.960 --> 00:34:02.560 L:65%
tan solo el Cantábrico oriental
como también el miércoles.

700
00:34:02.560 --> 00:34:04.240 L:74%
El jueves, pocas precipitaciones.

701
00:34:04.240 --> 00:34:06.720 L:65%
Si miramos el cómputo
desde el lunes hasta el viernes

702
00:34:06.720 --> 00:34:09.280 L:65%
vemos, sobre todo, precipitaciones
en el extremo norte,

703
00:34:09.280 --> 00:34:11.800 L:65%
también en el sur,
incluso débilmente en Baleares.

704
00:34:11.800 --> 00:34:14.600 L:65%
En Canarias tendremos que hablar
de precipitaciones,

705
00:34:14.600 --> 00:34:16.520 L:65%
sobre todo el lunes,
débiles ya el martes.

706
00:34:16.520 --> 00:34:19.160 L:65%
En cuanto al miércoles,
poca lluvia llegará al archipiélago

707
00:34:19.160 --> 00:34:20.800 L:74%
como también el jueves.

708
00:34:20.800 --> 00:34:23.120 L:65%
Y si miramos toda la lluvia
acumulada desde el lunes

709
00:34:23.120 --> 00:34:24.439 L:74%
hasta el viernes,

710
00:34:24.439 --> 00:34:26.200 L:65%
vemos cómo llegarán
las precipitaciones,

711
00:34:26.200 --> 00:34:27.600 L:74%
pero en general débiles.

712
00:34:27.600 --> 00:34:29.280 L:74%
Y seguiremos hablando de frío,

713
00:34:29.280 --> 00:34:31.320 L:65%
estas son las mínimas previstas
para el lunes.

714
00:34:31.320 --> 00:34:33.240 L:65%
Irán subiendo
a lo largo de la semana

715
00:34:33.240 --> 00:34:36.080 L:65%
y ya, de cara al viernes,
podríamos ver el color azul,

716
00:34:36.080 --> 00:34:39.080 L:65%
temperaturas por encima
de los 0 grados en más zonas.

717
00:34:39.080 --> 00:34:41.200 L:74%
Aún así, encontraremos aún heladas.

718
00:34:41.200 --> 00:34:42.960 L:65%
En cuanto
a las temperaturas diurnas

719
00:34:42.960 --> 00:34:45.160 L:65%
irán subiendo a lo largo
de estos próximos días,

720
00:34:45.160 --> 00:34:46.399 L:74%
ya lo podemos observar

721
00:34:46.399 --> 00:34:49.919 L:65%
cómo lentamente
irá subiendo el mercurio.

722
00:34:49.919 --> 00:34:52.359 L:65%
Lemon Art es una
exposición itinerante

723
00:34:52.359 --> 00:34:54.160 L:74%
que esta semana ha llegado a Murcia.

724
00:34:54.160 --> 00:34:57.440 L:65%
Son ocho esculturas de dos metros
y más de 300 kilos,

725
00:34:57.440 --> 00:34:59.320 L:74%
creadas por artistas millenials.

726
00:34:59.320 --> 00:35:01.160 L:74%
Su objetivo: poner en valor

727
00:35:01.160 --> 00:35:05.240 L:65%
las características propias
y diferenciadoras del limón europeo

728
00:35:05.240 --> 00:35:07.560 L:74%
y promocionar su consumo.

729
00:35:07.560 --> 00:35:11.480 L:65%
Con imágenes de esta muestra
que se puede ver

730
00:35:11.480 --> 00:35:13.640 L:65%
hasta el 8 de febrero y del cultivo,
nos despedimos.

731
00:35:13.640 --> 00:35:14.840 L:74%
Buena semana.