WEBVTT

1
00:00:10.640 --> 00:00:12.360 L:74%
Walkiria, kalima y Mercurio

2
00:00:12.360 --> 00:00:15.080 L:65%
son tres halcones que Sergio utiliza
en Canarias

3
00:00:15.080 --> 00:00:18.200 L:65%
para ahuyentar a perdices
y otras aves

4
00:00:18.200 --> 00:00:19.320 L:74%
que dañan los cultivos.

5
00:00:19.320 --> 00:00:21.840 L:65%
Un método de control de fauna,
nos cuenta,

6
00:00:21.840 --> 00:00:24.240 L:65%
tan eficaz y respetuoso
con el medio ambiente

7
00:00:24.240 --> 00:00:26.800 L:74%
como poco utilizado y conocido.

8
00:00:26.800 --> 00:00:28.680 L:74%
En esta explotación de lechugas

9
00:00:28.680 --> 00:00:31.000 L:65%
ha minimizado drásticamente
las pérdidas.

10
00:00:31.560 --> 00:00:35.200 L:65%
Buenos días y bienvenidos
una semana más a Agrosfera.

11
00:00:35.200 --> 00:00:38.840 L:65%
Hoy os vamos a contar la evolución
del sector agroalimentario,

12
00:00:38.840 --> 00:00:41.120 L:65%
cómo se desarrolla la campaña
de cereal

13
00:00:41.120 --> 00:00:44.040 L:65%
y las preocupaciones
de la industria

14
00:00:44.040 --> 00:00:45.280 L:74%
asociada a esta materia prima.

15
00:00:45.280 --> 00:00:48.760 L:65%
Y también del control de plagas
y de la historia y atractivos

16
00:00:48.760 --> 00:00:51.280 L:65%
del Parque Nacional
de Las Tablas de Daimiel.

17
00:00:51.720 --> 00:00:53.120 L:74%
Antes Titulares.

18
00:00:57.560 --> 00:01:00.480 L:65%
En un año marcado por la inflación,
el sector agroalimentario

19
00:01:00.480 --> 00:01:05.280 L:65%
ha aportado más de 110 000 millones
de euros a la economía espanola.

20
00:01:05.280 --> 00:01:08.280 L:65%
Nuestro país lidera la oferta
de porcino, fruta fresca,

21
00:01:08.280 --> 00:01:10.040 L:74%
aceite de oliva y cítricos

22
00:01:10.040 --> 00:01:13.960 L:65%
y se ha mantenido como la cuarta
potencia agroalimentaria

23
00:01:13.960 --> 00:01:15.480 L:74%
de la Unión Europea.

24
00:01:15.480 --> 00:01:17.280 L:65%
Son datos
del Observatorio Agroalimentario

25
00:01:17.280 --> 00:01:18.960 L:65%
que ha presentado esta semana
Cajamar.

26
00:01:21.200 --> 00:01:22.520 L:65%
Muchos de estos inmigrantes
sobreviven

27
00:01:22.520 --> 00:01:24.240 L:74%
en condiciones de extrema exclusión.

28
00:01:24.240 --> 00:01:26.840 L:65%
Para normalizar su situación
y darles unas condiciones dignas,

29
00:01:26.840 --> 00:01:29.920 L:65%
el sector de la fresa se une
a la petición de Comisiones Obreras

30
00:01:29.920 --> 00:01:31.520 L:74%
de regularizarles.

31
00:01:31.520 --> 00:01:32.840 L:74%
Supondrá además, dicen,

32
00:01:32.840 --> 00:01:35.400 L:65%
una solución a la falta
de mano de obra en el campo.

33
00:01:36.840 --> 00:01:39.560 L:74%
Un chupacharcos o una paridera,

34
00:01:39.560 --> 00:01:42.680 L:65%
son algunas de las obras
que Juan Tito ha recuperado.

35
00:01:42.680 --> 00:01:45.160 L:65%
Sus manos llevan años acariciando
y mimando el barro.

36
00:01:45.160 --> 00:01:48.520 L:65%
Es una leyenda de la alfarería
tradicional de Úbeda.

37
00:01:48.520 --> 00:01:51.880 L:65%
Un oficio que conoció de niño
siguiendo la tradición familiar.

38
00:01:51.880 --> 00:01:55.080 L:65%
Su obra ha sido reconocido
varias veces y adquirida,

39
00:01:55.080 --> 00:01:57.960 L:65%
tanto por prestigiosas firmas,
como por casas reales.

40
00:02:00.240 --> 00:02:02.080 L:65%
Las Tablas de Daimiel
cumplen 50 años

41
00:02:02.080 --> 00:02:04.720 L:74%
siendo Parque Nacional

42
00:02:04.720 --> 00:02:06.720 L:65%
y les dedicamos nuestra sección
En Clave Rural.

43
00:02:06.720 --> 00:02:08.800 L:65%
Hablamos de la flora y la fauna
de este humedal.

44
00:02:08.800 --> 00:02:10.280 L:74%
También de sus últimos pescadores,

45
00:02:10.280 --> 00:02:11.960 L:65%
que moraron aquí
hasta finales de los 70.

46
00:02:11.960 --> 00:02:13.960 L:65%
Y además nos acercamos
hasta el yacimiento arqueológico

47
00:02:13.960 --> 00:02:15.680 L:74%
de La Motilla del Azuer

48
00:02:15.680 --> 00:02:17.560 L:65%
para ver cómo era la vida
de los primeros pobladores

49
00:02:17.560 --> 00:02:19.200 L:74%
de esta zona.

50
00:02:22.880 --> 00:02:25.400 L:65%
El sector agroalimentario español
sigue creciendo

51
00:02:25.400 --> 00:02:28.320 L:65%
y lo hace a un ritmo superior
a la media comunitaria.

52
00:02:28.320 --> 00:02:31.280 L:65%
Aporta el 9,2 %
del Producto Interior Bruto,

53
00:02:31.280 --> 00:02:32.680 L:74%
el once y medio del empleo

54
00:02:32.680 --> 00:02:36.640 L:65%
y casi una sexta parte del total
de las exportaciones de bienes.

55
00:02:36.640 --> 00:02:38.440 L:74%
Sus retos de futuro,

56
00:02:38.440 --> 00:02:40.400 L:65%
según el ultimo Informe presentado
por Cajamar,

57
00:02:40.400 --> 00:02:43.600 L:65%
pasan por aumentar la inversión
en investigación y desarrollo,

58
00:02:43.600 --> 00:02:47.840 L:65%
reducir las emisiones contaminantes
y conseguir el relevo generacional.

59
00:02:49.200 --> 00:02:50.760 L:74%
Cinco son los desafíos

60
00:02:50.760 --> 00:02:52.400 L:65%
que el sector Agroalimentario
deberá afrontar

61
00:02:52.400 --> 00:02:53.560 L:74%
en los próximos años.

62
00:02:53.560 --> 00:02:56.680 L:65%
Fundamental, cerrar la brecha en I+D
que nos separa de Europa.

63
00:02:56.680 --> 00:03:00.400 L:65%
La inversión en nuestro país
cayó más de un 3 % en 2021.

64
00:03:00.680 --> 00:03:02.920 L:65%
También reducir
las emisiones contaminantes.

65
00:03:02.920 --> 00:03:05.240 L:74%
El año pasado aumentaron un 1 %.

66
00:03:05.920 --> 00:03:09.440 L:65%
"En España, el peso que tiene
el sector agroalimentario

67
00:03:09.440 --> 00:03:11.560 L:65%
en el total de gases
que emite la economía española,

68
00:03:11.560 --> 00:03:13.800 L:74%
es muy superior a la Unión Europea.

69
00:03:14.080 --> 00:03:17.440 L:65%
La cuarta parte
lo emite el sector agroalimentario".

70
00:03:17.440 --> 00:03:19.000 L:65%
El Informe del Sector
Agroalimentario,

71
00:03:19.000 --> 00:03:20.840 L:65%
presentado esta semana
por Cajamar,

72
00:03:20.840 --> 00:03:22.520 L:65%
también apunta
al relevo generacional

73
00:03:22.520 --> 00:03:24.240 L:65%
como otro de nuestros
principales retos.

74
00:03:25.120 --> 00:03:27.160 L:65%
"Ninguna actividad
puede tener un futuro

75
00:03:27.160 --> 00:03:30.480 L:65%
si más del 40 %
están en la edad de jubilación.

76
00:03:31.120 --> 00:03:37.320 L:65%
Y lo peor es que sólo el 0,5 %
de los agricultores

77
00:03:37.320 --> 00:03:39.320 L:74%
tienen menos de 25 años, es decir,

78
00:03:39.320 --> 00:03:41.960 L:65%
que no tenemos gente joven
que se dedique a la agricultura".

79
00:03:41.960 --> 00:03:45.040 L:65%
También preocupa la inflacción
que soportan fertilizantes y piensos

80
00:03:45.040 --> 00:03:47.040 L:74%
y la eficiencia del regadío.

81
00:03:47.040 --> 00:03:49.600 L:65%
Es urgente, apuntan,
acometer tareas de modernización

82
00:03:49.600 --> 00:03:51.760 L:65%
para hacer frente a una sequía
cada vez mas recurrente.

83
00:03:52.840 --> 00:03:57.240 L:65%
"No hay más remedio
que apostar por la digitalización,

84
00:03:57.240 --> 00:04:00.200 L:65%
y ahí hay que aprovechar el maná
que nos ha caído del cielo,

85
00:04:00.200 --> 00:04:03.080 L:74%
esos 1320 millones de euros

86
00:04:03.080 --> 00:04:05.680 L:65%
de los fondos europeos
de recuperación

87
00:04:05.680 --> 00:04:08.840 L:65%
que van a destinarse
al sector agroalimentario".

88
00:04:09.480 --> 00:04:11.960 L:65%
El documento también muestra
la fortaleza del sector.

89
00:04:11.960 --> 00:04:14.640 L:65%
En 2022 España aumentó
su superficie agraria útil

90
00:04:14.640 --> 00:04:17.480 L:65%
y el valor añadido bruto
por encima de la media comunitaria.

91
00:04:17.760 --> 00:04:20.400 L:65%
Además las exportaciones se situaron
en máximos históricos.

92
00:04:21.160 --> 00:04:25.720 L:65%
"Estamos ya por encima de 69 000
millones de euros en año sobreaño,

93
00:04:25.720 --> 00:04:29.280 L:65%
lo que significa, aproximadamente,
el 17 y pico por ciento

94
00:04:29.280 --> 00:04:31.520 L:65%
de las exportaciones totales
de nuestro país,

95
00:04:31.520 --> 00:04:35.160 L:65%
por tanto, es uno,
sino el principal,

96
00:04:35.160 --> 00:04:38.440 L:65%
uno de los principales sectores
exportadores de nuestra economia".

97
00:04:38.440 --> 00:04:40.440 L:74%
También crece el empleo, un 1 %,

98
00:04:40.440 --> 00:04:42.520 L:65%
y la presencia de mujeres
en el sector.

99
00:04:42.520 --> 00:04:46.120 L:65%
Representan el 28,6 %
de los jefes de explotaciones,

100
00:04:46.120 --> 00:04:48.120 L:65%
cada vez más cerca
de la media europea.

101
00:04:56.000 --> 00:04:57.320 L:74%
La siega de cereal avanza.

102
00:04:57.320 --> 00:04:58.680 L:74%
Lo hace no sin pocas dificultades.

103
00:04:58.680 --> 00:05:00.800 L:65%
Las reiteradas tormentas
están impidiendo

104
00:05:00.800 --> 00:05:02.200 L:65%
el normal acceso
de las máquinas al campo,

105
00:05:02.200 --> 00:05:03.880 L:65%
que ahora trabajan
en el centro peninsular.

106
00:05:03.880 --> 00:05:06.080 L:65%
En el lado positivo,
los cerealistas nos dicen

107
00:05:06.080 --> 00:05:07.800 L:65%
que las lluvias han servido
para no perder cosecha,

108
00:05:07.800 --> 00:05:10.000 L:65%
incluso se ganarán
algunas toneladas.

109
00:05:10.000 --> 00:05:11.240 L:74%
Ángel es agricultor,

110
00:05:11.240 --> 00:05:13.480 L:65%
son las 12 de la mañana
y empieza a segar cebada

111
00:05:13.480 --> 00:05:16.440 L:65%
en el municipio madrileño
de Torres de Alameda.

112
00:05:16.440 --> 00:05:18.920 L:65%
"La idea era comenzar hoy
porque pensábamos que ya estaba seco

113
00:05:18.920 --> 00:05:20.720 L:65%
pero tras las lluvias
le cuesta mucho secarse

114
00:05:20.720 --> 00:05:25.080 L:65%
y había roció
y hemos empezado ahora mismo".

115
00:05:25.080 --> 00:05:27.320 L:74%
Este año, nos dice,

116
00:05:27.320 --> 00:05:28.560 L:65%
la producción será poca
y de menor calidad.

117
00:05:28.560 --> 00:05:30.440 L:74%
El agua caída los últimos días,

118
00:05:30.440 --> 00:05:32.200 L:65%
lejos de arreglar
el estropicio de la sequía,

119
00:05:32.200 --> 00:05:35.240 L:65%
en algunos campos
ha empeorado la situación.

120
00:05:35.240 --> 00:05:37.320 L:65%
"Esto es lo que vamos a coger
este año, que como ve,

121
00:05:37.320 --> 00:05:38.760 L:74%
no está ni amarillo siquiera,

122
00:05:38.760 --> 00:05:41.920 L:65%
está con un hongo
que está de un color oscuro, feote.

123
00:05:42.240 --> 00:05:44.360 L:65%
Al llover ahora tanto
lo que hace es que,

124
00:05:44.360 --> 00:05:46.240 L:74%
como no lo cosechemos ahora rápido,

125
00:05:46.240 --> 00:05:49.160 L:65%
todas estas malas hierbas
empiecen a subir,

126
00:05:49.160 --> 00:05:53.200 L:65%
se pongan más altas que al cebada
y sea pero todavía

127
00:05:53.200 --> 00:05:54.440 L:74%
porque, al final,

128
00:05:54.440 --> 00:05:57.040 L:65%
cosechar verde y seco lo que hace
es estropear el cereal".

129
00:05:57.800 --> 00:06:01.640 L:65%
La cebada, cuenta, a estas alturas
tendría que llegarle a la cintura.

130
00:06:01.640 --> 00:06:04.520 L:65%
"Esto para que produjera
3000 o 3500 kilos

131
00:06:04.520 --> 00:06:07.960 L:65%
deberían de estar las espigas así,
mucho más apretadas,

132
00:06:07.960 --> 00:06:09.400 L:74%
para que saque esa producción.

133
00:06:09.400 --> 00:06:10.560 L:74%
Se han quedado así

134
00:06:10.560 --> 00:06:13.200 L:65%
y dudo yo que llegue
a 1000 kilos la hectárea".

135
00:06:13.560 --> 00:06:15.800 L:65%
Desde Cooperativas
agro-alimentarias nos dicen,

136
00:06:15.800 --> 00:06:17.240 L:65%
este es un ejemplo
de lo que está pasando

137
00:06:17.240 --> 00:06:19.560 L:74%
esta campaña de cereal en España.

138
00:06:19.560 --> 00:06:21.320 L:65%
"No han crecido,
se han quedado muy cortas,

139
00:06:21.320 --> 00:06:22.680 L:74%
no han ahijado,

140
00:06:22.680 --> 00:06:24.440 L:65%
y eso nos está dando un resultado
de una cosecha

141
00:06:24.440 --> 00:06:26.200 L:65%
que hemos hecho
una primera estimación

142
00:06:26.200 --> 00:06:27.760 L:74%
de 9 millones de toneladas

143
00:06:27.760 --> 00:06:30.720 L:65%
que, posiblemente, se mejore
porque en algunas zonas de España

144
00:06:30.720 --> 00:06:32.600 L:65%
las lluvias que han caído
a final de mayo

145
00:06:32.600 --> 00:06:34.680 L:65%
les ha venido bien,
por lo menos para no perder,

146
00:06:34.680 --> 00:06:36.200 L:74%
y es posible que tengamos algo más.

147
00:06:36.200 --> 00:06:37.320 L:74%
Pero algo más...

148
00:06:37.320 --> 00:06:39.200 L:65%
tener 9 o 10 millones de toneladas
es un desastre

149
00:06:39.200 --> 00:06:41.200 L:74%
para la cosecha nacional".

150
00:06:41.200 --> 00:06:43.400 L:65%
Será la peor producción
de los últimos 30 años,

151
00:06:43.400 --> 00:06:46.200 L:65%
sin embargo, añade,
se comercializará bien.

152
00:06:46.200 --> 00:06:50.280 L:65%
Además hay existencias de cereal,
oleaginosas e, incluso, de colza.

153
00:06:50.280 --> 00:06:53.360 L:65%
"Se ha guardado a precio muy alto
y se va a vender a precio másbajo,

154
00:06:53.360 --> 00:06:56.520 L:65%
pero, al final, lo que cuenta
es el volumen de cereal

155
00:06:56.520 --> 00:06:58.640 L:65%
que vamos a ofertar
al mercado nacional".

156
00:06:58.640 --> 00:07:02.120 L:65%
En clave internacional
el abastecimiento está garantizado.

157
00:07:02.120 --> 00:07:06.040 L:74%
Con 125 millones de toneladas,

158
00:07:06.040 --> 00:07:07.480 L:65%
la cosecha de maíz en Brasil
será muy buena.

159
00:07:07.480 --> 00:07:08.960 L:65%
También la de trigo
en Estados Unidos

160
00:07:08.960 --> 00:07:10.600 L:74%
800 millones de toneladas.

161
00:07:10.600 --> 00:07:13.400 L:65%
"Ucrania está utilizando barcazas
para llevarlo por el Rin

162
00:07:13.400 --> 00:07:16.720 L:65%
a los puertos de Rumanía,
a Constanza,

163
00:07:16.720 --> 00:07:18.880 L:65%
con lo cual, es posible
que, si no funciona el corredor,

164
00:07:18.880 --> 00:07:20.840 L:65%
sí que funcionen
las exportaciones de Ucrrania".

165
00:07:20.840 --> 00:07:22.760 L:65%
Todo dependerá
de que no falle la logística

166
00:07:22.760 --> 00:07:24.680 L:74%
o lo eche a perder el clima.

167
00:07:25.760 --> 00:07:28.760 L:65%
La mala cosecha de cereal nacional,
lo acabamos de ver,

168
00:07:28.760 --> 00:07:31.320 L:65%
obliga al sector a incrementar
las importaciones.

169
00:07:31.320 --> 00:07:34.200 L:65%
Comerciantes de grano
y fabricantes de piensos

170
00:07:34.200 --> 00:07:36.720 L:65%
están muy preocupados
por la situación que se vive

171
00:07:36.720 --> 00:07:38.880 L:65%
en el el principal puerto de entrada
de estas materias prima,

172
00:07:38.880 --> 00:07:40.160 L:74%
el de Tarragona.

173
00:07:40.160 --> 00:07:42.360 L:65%
Denuncian huelgas encubiertas
en la estiba,

174
00:07:42.360 --> 00:07:43.600 L:74%
que trastocan su negocio.

175
00:07:44.800 --> 00:07:47.800 L:65%
El sector agroalimentario catalán
prevé graves problemas

176
00:07:47.800 --> 00:07:50.640 L:65%
para descargar cereales
en el puerto de Tarragona

177
00:07:50.640 --> 00:07:52.720 L:74%
sobre todo a finales de verano

178
00:07:52.720 --> 00:07:55.840 L:65%
a la vista de los problemas
laborales en el sector de la estiba

179
00:07:55.840 --> 00:07:58.960 L:65%
continúan sin solución
desde hace más de un año.

180
00:07:58.960 --> 00:08:02.720 L:65%
Los productores de piensos dicen
que esta problemática

181
00:08:02.720 --> 00:08:05.760 L:65%
sumada al hecho de que hace falta
importar

182
00:08:05.760 --> 00:08:11.880 L:65%
ocho millones de toneladas de grano,
dos millones más que el año pasado,

183
00:08:11.880 --> 00:08:16.440 L:65%
volverá a provocar el colapso
de los muelles tarraconenses.

184
00:08:17.760 --> 00:08:18.840 L:74%
En el puerto los contactos

185
00:08:18.840 --> 00:08:20.600 L:65%
entre las empresas estibadores
y el sindicato

186
00:08:20.600 --> 00:08:22.040 L:74%
se produce con total opacidad

187
00:08:22.040 --> 00:08:23.920 L:65%
y no se vislumbra ningún acuerdo
a corto plazo.

188
00:08:23.920 --> 00:08:25.240 L:74%
La incorporación de 60 operarios

189
00:08:25.240 --> 00:08:26.680 L:65%
contratados para desatascar
la estibación

190
00:08:26.680 --> 00:08:28.000 L:74%
en momentos de más carga de trabajo

191
00:08:28.000 --> 00:08:29.880 L:65%
sería una posible solución
para el sector.

192
00:08:31.400 --> 00:08:32.600 L:74%
La industria cerealista

193
00:08:32.600 --> 00:08:37.000 L:65%
apoyada por el sector cárnico,
del transporte y las cooperativas,

194
00:08:37.000 --> 00:08:38.680 L:65%
piden una solución inminente
al conflicto de los estibadores,

195
00:08:38.680 --> 00:08:41.320 L:65%
derivado de la liberalización
de la estiba portuaria,

196
00:08:41.320 --> 00:08:43.760 L:74%
por mandato de la Unión Europea.

197
00:08:43.760 --> 00:08:47.200 L:65%
Denuncian huelgas encubiertas,
el sindicato mayoritario lo niega.

198
00:08:47.200 --> 00:08:49.200 L:65%
Pero lo cierto
es que, el ritmo de descarga,

199
00:08:49.200 --> 00:08:52.880 L:65%
aseguran los comerciantes de aecec,
no es normal.

200
00:08:53.160 --> 00:08:56.240 L:65%
Teniamos que tener un ritmo
de descarga mínimo

201
00:08:56.240 --> 00:08:58.560 L:65%
de 10 000 toneladas días
y teníamos un ritmo de descarga

202
00:08:58.560 --> 00:09:02.920 L:65%
de 2000 toneladas día
en muchísimos casos.

203
00:09:04.040 --> 00:09:06.880 L:65%
Los barcos detenidos generan
sobrecostes por el atraque.

204
00:09:06.880 --> 00:09:09.320 L:65%
Al principio los importadores
asumieron esa demora,

205
00:09:09.320 --> 00:09:11.360 L:74%
pero ahora es la cadena de valor,

206
00:09:11.360 --> 00:09:13.880 L:65%
incluidos los consumidores
quienes tienen que soportarla.

207
00:09:14.600 --> 00:09:16.800 L:65%
Un acumulado
de 12 millones de euros.

208
00:09:16.800 --> 00:09:18.880 L:65%
Más de 600 000 toneladas
de mercancia

209
00:09:18.880 --> 00:09:20.720 L:74%
se han derivado a otros puertos,

210
00:09:20.720 --> 00:09:23.120 L:65%
dificultando la logística
e incrementando precios.

211
00:09:24.120 --> 00:09:28.440 L:65%
Esto es un problema
que se ha inflado,

212
00:09:28.440 --> 00:09:32.920 L:65%
que ha degenerado y que tiene rehén
a toda la sociedad.

213
00:09:34.840 --> 00:09:38.000 L:65%
La sequía ha reducido a la mitad
la cosecha y agravado la situación.

214
00:09:38.000 --> 00:09:41.000 L:65%
Aumenta la necesidad de comprar
más al extranjero,

215
00:09:41.000 --> 00:09:42.920 L:74%
por eso el sector agroalimentario

216
00:09:42.920 --> 00:09:45.760 L:65%
pide que se de prioridad
a la descarga de cereal,

217
00:09:45.760 --> 00:09:48.000 L:65%
que se contrate a más trabajadores
antes de agosto,

218
00:09:48.000 --> 00:09:50.560 L:65%
momento en que llega el maiz
de Argentina y Brasil

219
00:09:50.560 --> 00:09:53.480 L:65%
y a la autoridad portuaria
que tome decisiones ya,

220
00:09:53.480 --> 00:09:55.000 L:74%
para evitar un colapso.

221
00:09:55.360 --> 00:09:57.200 L:74%
Al Ministerio le solicitan,

222
00:09:57.200 --> 00:09:59.880 L:65%
revise los horarios y despachos
de los barcos en Tarragona,

223
00:09:59.880 --> 00:10:02.520 L:65%
que dicen, no se corresponden
con la realidad del puerto.

224
00:10:03.360 --> 00:10:06.520 L:65%
Y advierten, además de la subida
de los precios de los alimentos

225
00:10:06.520 --> 00:10:09.960 L:65%
corre peligro el abastecimiento
de piensos para animales,

226
00:10:09.960 --> 00:10:11.400 L:74%
principalmente en Cataluña y Aragón.

227
00:10:12.960 --> 00:10:16.040 L:65%
El sector de la fresa,
frambuesa y arándanos español

228
00:10:16.040 --> 00:10:18.280 L:65%
ha mostrado su fortaleza
y dinamismo

229
00:10:18.280 --> 00:10:21.600 L:65%
en el VIII Congreso Internacional
de Frutos Rojos celebrado en Huelva.

230
00:10:21.600 --> 00:10:24.920 L:65%
La campaña 2023, nos cuentan,
ha cerrado con menos producción,

231
00:10:24.920 --> 00:10:27.160 L:65%
debido principalmente
a la climatología,

232
00:10:27.160 --> 00:10:28.880 L:74%
pero con mayor valor.

233
00:10:28.880 --> 00:10:32.600 L:65%
La sostenibilidad en el uso del agua
y unas condiciones laborales dignas

234
00:10:32.600 --> 00:10:35.960 L:65%
son dos retos a los que se enfrentan
productores y comercializadores.

235
00:10:35.960 --> 00:10:38.000 L:74%
Objetivo también la rentabilidad,

236
00:10:38.000 --> 00:10:40.280 L:65%
en un mercado cada vez
más competitivo

237
00:10:40.280 --> 00:10:42.800 L:65%
y en donde los costes de producción
han subido de forma considerable.

238
00:10:44.120 --> 00:10:45.320 L:74%
Hay que intentar ser rentable,

239
00:10:45.320 --> 00:10:47.360 L:65%
hay que hacer que tus explotaciones
sean rentables

240
00:10:47.360 --> 00:10:49.520 L:65%
que es la única manera
de que un sector avance,

241
00:10:49.520 --> 00:10:53.240 L:65%
siendo rentable, dando beneficios
y ahí es donde estamos.

242
00:10:53.240 --> 00:10:54.760 L:74%
Ese, yo creo, es el principal reto.

243
00:10:55.120 --> 00:10:58.040 L:65%
Y el sector de la fresa se ha sumado
a la propuesta de Comisiones Obreras

244
00:10:58.040 --> 00:11:00.040 L:74%
de regularizar a 2500 inmigrantes

245
00:11:00.040 --> 00:11:03.280 L:65%
que viven en asentamientos
chabolistas de Huelva.

246
00:11:03.280 --> 00:11:04.760 L:74%
Dicen que les ayudaría a cubrir

247
00:11:04.760 --> 00:11:07.320 L:65%
la falta de mano de obra
en sus explotaciones

248
00:11:07.320 --> 00:11:09.440 L:74%
a la vez que contribuiría a mejorar

249
00:11:09.440 --> 00:11:11.680 L:65%
las condiciones de vida
para esas personas,

250
00:11:11.680 --> 00:11:13.520 L:65%
muchas de ellas,
en situación irregular.

251
00:11:15.800 --> 00:11:18.640 L:65%
La iniciativa, amparada
en la Ley Orgánica 4/2000,

252
00:11:18.640 --> 00:11:21.680 L:65%
pretende poner fin
a la invisibilidad de estas personas

253
00:11:21.680 --> 00:11:25.800 L:65%
y ofrecer una solución a la falta
de mano de obra en el campo.

254
00:11:26.240 --> 00:11:27.320 L:74%
Nosotros entendemos

255
00:11:27.320 --> 00:11:30.680 L:65%
que el primer trámite
para erradicar el chabolismo

256
00:11:30.680 --> 00:11:33.200 L:65%
es que esas personas tengan
un empleo, regularicen su situación,

257
00:11:33.200 --> 00:11:35.280 L:65%
puedan acceder a un alquiler
y puedan acceder

258
00:11:35.280 --> 00:11:37.720 L:65%
a todas las prestaciones
que tendrían.

259
00:11:37.720 --> 00:11:40.240 L:65%
Aquí no hay ni agua, ni luz,
ni "ná".

260
00:11:40.240 --> 00:11:43.640 L:65%
Muchos de estos inmigrantes
en situación irregular

261
00:11:43.640 --> 00:11:45.960 L:65%
sobreviven en condiciones
de extrema exclusión,

262
00:11:45.960 --> 00:11:50.360 L:65%
sin vivienda, luz o agua,
al denegarseles el padrón municipal.

263
00:11:53.000 --> 00:11:56.200 L:65%
Los empresarios agrícolas
están dispuestos a colaborar

264
00:11:56.200 --> 00:11:58.160 L:74%
para ofrecer una solución.

265
00:11:58.360 --> 00:12:02.600 L:65%
La idea es unir empresas
para que estas empresas que quieran,

266
00:12:02.600 --> 00:12:04.240 L:65%
que se quieran adherir
a este proyecto,

267
00:12:04.240 --> 00:12:06.800 L:65%
pues faciliten contactos de trabajo
a estas personas,

268
00:12:06.800 --> 00:12:08.320 L:74%
para que se puedan regularizar.

269
00:12:08.320 --> 00:12:11.240 L:65%
Ambas organizaciones han iniciado
un proceso de captación de apoyos

270
00:12:11.240 --> 00:12:14.000 L:74%
que está teniendo muy buena acogida.

271
00:12:14.880 --> 00:12:16.920 L:65%
Y no solamente darles trabajo,
que es la postura nuestra,

272
00:12:16.920 --> 00:12:19.640 L:65%
tenemos que darles un contrato
digno, por supuesto,

273
00:12:19.640 --> 00:12:21.880 L:65%
pero también hay que darles
un alojamiento.

274
00:12:21.880 --> 00:12:24.000 L:65%
Lo cierto es que están asentados
en nuestros términos,

275
00:12:24.000 --> 00:12:25.280 L:74%
en nuestros muncipios,

276
00:12:25.280 --> 00:12:28.520 L:65%
y me parece una iniciativa
loable y lógica

277
00:12:28.520 --> 00:12:32.200 L:65%
que se trabaje con muchos de ellos
para la búsqueda, de alguna forma,

278
00:12:32.200 --> 00:12:34.240 L:65%
de la estabilización
y regularización.

279
00:12:34.680 --> 00:12:36.640 L:74%
Reducir la pobreza y la precariedad

280
00:12:36.640 --> 00:12:38.760 L:65%
es uno de los objetivos
de la Agenda 2030.

281
00:12:39.120 --> 00:12:42.200 L:74%
Entre 1000 y 3000 personas viven

282
00:12:42.200 --> 00:12:45.400 L:65%
en unos 40 asentamientos
chabolistas de Huelva.

283
00:12:49.160 --> 00:12:52.960 L:65%
La camelina es un cultivo oleaginoso
poco extendido en España.

284
00:12:52.960 --> 00:12:54.520 L:74%
El proyecto 4CE-MED,

285
00:12:54.520 --> 00:12:56.840 L:65%
en el que participa
Cooperativas Agro-alimentarias

286
00:12:56.840 --> 00:12:59.360 L:74%
quiere incentivar su cultivo.

287
00:12:59.360 --> 00:13:01.240 L:74%
Muy apto en zonas áridas,

288
00:13:01.240 --> 00:13:02.680 L:65%
que mejora la conservación
de los suelos

289
00:13:02.680 --> 00:13:05.560 L:65%
y podría incrementar los ingresos
de los agricultores

290
00:13:05.560 --> 00:13:08.680 L:65%
por su manejo sencillo
y buena rentabilidad.

291
00:13:08.680 --> 00:13:10.360 L:65%
En Carrascosa del Campo,
estos días,

292
00:13:10.360 --> 00:13:12.760 L:65%
recogen la cosecha que se destinará
a biocombustible.

293
00:13:14.080 --> 00:13:17.600 L:65%
Esta oleaginosa es la camelina
y este, su grano.

294
00:13:18.240 --> 00:13:20.360 L:65%
Su cultivo se estudia
como alternativa

295
00:13:20.360 --> 00:13:22.040 L:74%
en la rotación de secano.

296
00:13:22.760 --> 00:13:26.320 L:65%
"Hay que buscar que sean
resistentes, como es este cultivo,

297
00:13:26.320 --> 00:13:28.880 L:65%
a la sequía,
que cada vez es más acusada

298
00:13:28.880 --> 00:13:31.960 L:65%
y tener también
alternativa de mercado".

299
00:13:31.960 --> 00:13:34.280 L:65%
En esta parcela
de la Mancha Alta conquense

300
00:13:34.280 --> 00:13:35.920 L:74%
ya la están cosechando.

301
00:13:35.920 --> 00:13:37.560 L:65%
Comparte aperos y ciclo
con el cereal

302
00:13:37.560 --> 00:13:39.680 L:65%
y la siembra directa
favorece los suelos.

303
00:13:40.680 --> 00:13:43.120 L:65%
"Este suelo es bastante malo
porque es blanco,

304
00:13:43.120 --> 00:13:46.800 L:74%
y esto para girasol no vale.

305
00:13:48.360 --> 00:13:51.200 L:65%
Normalmente se hace barbecho
al cereal

306
00:13:51.200 --> 00:13:54.920 L:65%
y esta es una alternativa
para tenerlo entre barbecho cereal

307
00:13:54.920 --> 00:13:58.480 L:74%
y, de hecho, está muy aceptable.

308
00:13:58.800 --> 00:14:01.040 L:65%
Vamos a empezar a crear estructura
en el suelo.

309
00:14:01.040 --> 00:14:05.240 L:65%
Va a permitir
nuevos microorganismos,

310
00:14:05.240 --> 00:14:07.240 L:74%
hormigueros, lombrices,

311
00:14:07.240 --> 00:14:10.480 L:65%
que, poco a poco, vaya apareciendo
biodiversidad en el suelo".

312
00:14:10.480 --> 00:14:12.520 L:65%
Este año el mal tiempo
deja los rendimientos

313
00:14:12.520 --> 00:14:14.720 L:74%
en la media tonelada por hectárea,

314
00:14:14.720 --> 00:14:17.000 L:65%
una cifra que se dobla
en un año normal.

315
00:14:17.280 --> 00:14:19.960 L:65%
"Con el girasol estuvo por encima
en rendimientos económicos,

316
00:14:19.960 --> 00:14:22.240 L:65%
con el cereal estuvo más o menos
parejo".

317
00:14:22.240 --> 00:14:25.200 L:65%
Una empresa les vende la semilla
y compra la producción

318
00:14:25.440 --> 00:14:29.040 L:65%
"En el verano
nosotros lo llevamos a molturación

319
00:14:29.040 --> 00:14:32.360 L:65%
y de ahí se obtienen
dos subproductos: uno es el aceite

320
00:14:32.360 --> 00:14:34.680 L:65%
y otro es un producto sólido
que va para alimentación animal.

321
00:14:35.480 --> 00:14:38.680 L:65%
El aceite, a día de hoy,
en un 100 % se utiliza

322
00:14:38.680 --> 00:14:40.720 L:65%
para la producción
de biocombustibles líquidos".

323
00:14:41.560 --> 00:14:42.920 L:74%
Se cultivan de media

324
00:14:42.920 --> 00:14:44.720 L:65%
4000 hectáreas de camelina
en el país,

325
00:14:44.720 --> 00:14:46.720 L:74%
la mitad entre las dos Castillas.

326
00:14:46.720 --> 00:14:49.520 L:65%
También investigan su adaptabilidad,
con fondos europeos.

327
00:14:51.000 --> 00:14:53.560 L:65%
"Que la siembra en línea
va considerablemente mejor

328
00:14:53.560 --> 00:14:55.000 L:74%
que la siembra a voleo,

329
00:14:55.000 --> 00:14:57.240 L:65%
en términos de implantación
del cultivo

330
00:14:57.240 --> 00:14:59.120 L:74%
y de rendimiento final del cultivo,

331
00:14:59.120 --> 00:15:01.800 L:65%
y también las siembras tempranas
de octubre y noviembre,

332
00:15:01.800 --> 00:15:04.400 L:65%
en este caso dan lugar
a un mayor desarrollo

333
00:15:04.400 --> 00:15:07.320 L:65%
y una mayor productividad
de la camelina".

334
00:15:07.320 --> 00:15:10.680 L:74%
En jornadas como esta,

335
00:15:10.680 --> 00:15:14.600 L:65%
la organización
Cooperativas Agroalimentarias

336
00:15:14.600 --> 00:15:15.680 L:65%
anima a este cultivo
incluido en el ecorregimen de la PAC

337
00:15:15.680 --> 00:15:17.200 L:74%
de rotación con especies mejorantes.

338
00:15:17.200 --> 00:15:18.880 L:65%
El campo está en un proceso
de cambio

339
00:15:18.880 --> 00:15:21.200 L:65%
hacia un modelo de producción
más sostenible.

340
00:15:21.200 --> 00:15:23.200 L:74%
El proyecto europeo AipiemWorks

341
00:15:23.200 --> 00:15:25.840 L:65%
quiere demostrar y promover
estrategias rentables y eficaces

342
00:15:25.840 --> 00:15:29.120 L:74%
de gestión integrada de plagas

343
00:15:29.120 --> 00:15:31.600 L:65%
y además transferir
ese conocimiento a los agricultores

344
00:15:31.600 --> 00:15:33.200 L:74%
para que lo pongan en práctica.

345
00:15:34.240 --> 00:15:37.800 L:65%
Estos expertos tratan de mantener
sanos los cultivos agrícolas

346
00:15:37.800 --> 00:15:42.160 L:65%
reduciendo el uso de plaguicidas,
los también llamados fitosanitarios.

347
00:15:42.160 --> 00:15:43.760 L:74%
Y es que estos días Zaragoza

348
00:15:43.760 --> 00:15:46.480 L:65%
ha acogido a investigadores
de 15 nacionalidades

349
00:15:46.480 --> 00:15:49.080 L:65%
que forman a agricultores
de toda Europa

350
00:15:49.080 --> 00:15:51.920 L:65%
en estrategias sostenibles
de gestión de plagas.

351
00:15:51.920 --> 00:15:54.400 L:74%
Hay 250 centros demostrativos,

352
00:15:54.400 --> 00:15:56.320 L:65%
estamos hablando de miles
de agricultores

353
00:15:56.320 --> 00:15:57.600 L:74%
por todo el continente.

354
00:15:57.600 --> 00:15:59.000 L:74%
Y la forma de trabajar con ellos

355
00:15:59.000 --> 00:16:02.080 L:65%
es identificar sus necesidades,
identificar sus problemas,

356
00:16:02.080 --> 00:16:03.520 L:74%
y poder proporcionarles estrategias

357
00:16:03.520 --> 00:16:06.200 L:65%
que les ayuden a combatir
esas plagas y esas enfermedades,

358
00:16:06.200 --> 00:16:08.040 L:74%
sobre todo, de una manera rentable.

359
00:16:08.400 --> 00:16:11.680 L:65%
Buscan reducir el uso de químicos
y dejar actuar a la biodiversidad

360
00:16:11.680 --> 00:16:15.080 L:65%
como barrera protectora
ante las enfermedades y plagas.

361
00:16:15.520 --> 00:16:18.040 L:65%
Si reducimos o hacemos un uso
sostenible de los fitosanitarios,

362
00:16:18.040 --> 00:16:20.680 L:65%
garantizamos la presencia
de muchos insectos beneficiosos,

363
00:16:20.680 --> 00:16:22.720 L:74%
una fauna auxiliar de todo tipo,

364
00:16:22.720 --> 00:16:26.520 L:65%
desde las mariquitas
que son muy voraces

365
00:16:26.520 --> 00:16:27.800 L:74%
a la hora de controlar pulgones

366
00:16:27.800 --> 00:16:30.000 L:65%
o que también podamos hacer
una suelta controlada

367
00:16:30.000 --> 00:16:33.160 L:65%
de depredadores naturales
como sílfidos,

368
00:16:33.160 --> 00:16:35.320 L:74%
que son muy eficaces contra ácaros.

369
00:16:35.680 --> 00:16:37.920 L:65%
Una producción agrícola
con menos fertilizantes

370
00:16:37.920 --> 00:16:40.040 L:65%
es económicamente factible,
según estos expertos.

371
00:16:40.440 --> 00:16:42.920 L:65%
Además de ser beneficioso
para el medio ambiente

372
00:16:42.920 --> 00:16:45.160 L:74%
y para la salud de las personas.

373
00:16:45.160 --> 00:16:47.120 L:65%
Los resultados de esta prueba
piloto

374
00:16:47.120 --> 00:16:49.960 L:65%
servirán para ponerlo en práctica
en campos de toda Europa.

375
00:16:51.200 --> 00:16:53.240 L:65%
¿Han cambiado los hábitos
de los buitres?

376
00:16:53.240 --> 00:16:56.120 L:65%
APAG Extremadura Asaja denuncia
reiterados ataques a ganado vivo.

377
00:16:56.120 --> 00:16:59.840 L:65%
Algo testimonial,
según los ecologistas.

378
00:16:59.840 --> 00:17:02.760 L:65%
En Canarias, la cetrería ayuda
a mimizar las pérdidas

379
00:17:02.760 --> 00:17:05.200 L:65%
que la fauna ocasiona
en los campos de cultivo.

380
00:17:08.200 --> 00:17:10.080 L:65%
La cetrería es una actividad
sin tradición en Canarias,

381
00:17:10.080 --> 00:17:11.680 L:74%
pero ha sido la solución para Iván.

382
00:17:11.680 --> 00:17:13.360 L:65%
Cultiva lechugas
en el sur de Tenerife

383
00:17:13.360 --> 00:17:16.240 L:65%
y las perdices son una gran amenaza
para la cosecha.

384
00:17:17.600 --> 00:17:25.480 L:65%
Fue tanto la presión que tuvimos,
era una bandada de 80 perdices,

385
00:17:25.480 --> 00:17:28.440 L:65%
eso era entrando por cada huerta
de cultivo

386
00:17:28.440 --> 00:17:31.880 L:65%
y arrancándote la planta
y un desastre.

387
00:17:31.880 --> 00:17:34.360 L:65%
Nosotros calculamos
que más o menos en esa finca,

388
00:17:34.360 --> 00:17:36.160 L:74%
te estoy hablando de hace tres años,

389
00:17:36.160 --> 00:17:38.680 L:65%
tuvimos una pérdida de cerca
de unos 40 000 euros de facturación.

390
00:17:39.640 --> 00:17:43.760 L:65%
Sergio prepara todo lo necesario
para empezar la jornada de hoy.

391
00:17:43.760 --> 00:17:46.760 L:65%
Valkiria, Kalima y Mercurio
están listas para el vuelo.

392
00:17:47.560 --> 00:17:49.240 L:65%
Lo que hacemos es
que al introducir una rapaz,

393
00:17:49.240 --> 00:17:50.680 L:74%
que es el depredador natural,

394
00:17:50.680 --> 00:17:54.120 L:65%
pues las perdices entienden
que es un sitio que no es seguro

395
00:17:54.120 --> 00:17:55.800 L:74%
y se van, se van a otra parte.

396
00:17:56.200 --> 00:17:59.120 L:65%
No necesitamos capturarla,
ni necesitamos poner trampas,

397
00:17:59.120 --> 00:18:02.120 L:65%
sino que simplemente el volar
los halcones esta zona,

398
00:18:02.120 --> 00:18:04.600 L:65%
hacen que ellas se vayan a buscar
otro sitio que sea seguro.

399
00:18:04.600 --> 00:18:06.840 L:65%
Nosotros lo que queríamos
era buscar un método

400
00:18:06.840 --> 00:18:09.400 L:65%
que fuera respetuoso
con el medioambiente.

401
00:18:09.400 --> 00:18:13.040 L:65%
Y que ha sido efectivo
porque nos ha dejado cultivar.

402
00:18:13.440 --> 00:18:15.680 L:65%
Un método de control
que ahuyenta las perdices

403
00:18:15.680 --> 00:18:17.200 L:74%
pero nos las caza.

404
00:18:17.200 --> 00:18:19.080 L:65%
Por eso los vuelos disuasorios
se mantienen todo el año

405
00:18:19.080 --> 00:18:21.120 L:65%
y se intensifican en momentos
de siembra.

406
00:18:22.160 --> 00:18:23.440 L:74%
La suerte de vivir en Canarias

407
00:18:23.440 --> 00:18:25.000 L:65%
es que nosotros podemos cultivar
todo el año.

408
00:18:25.000 --> 00:18:27.280 L:65%
Nosotros estamos metiendo siembras
todas las semanas

409
00:18:27.280 --> 00:18:30.560 L:65%
para poder mantener los contratos
que tenemos con los clientes.

410
00:18:30.560 --> 00:18:32.040 L:74%
Entonces todas las semanas

411
00:18:32.040 --> 00:18:37.120 L:65%
en las fincas donde se empieza
a sembrar, se está incidiendo.

412
00:18:37.120 --> 00:18:38.680 L:74%
Las primeras veces,

413
00:18:38.680 --> 00:18:41.080 L:65%
durante los primeros meses tenemos
que venir continuo, continuo,

414
00:18:41.080 --> 00:18:42.240 L:74%
y muchas horas,

415
00:18:42.240 --> 00:18:44.680 L:65%
para que se acostumbren
que ya no es un sitio seguro.

416
00:18:44.680 --> 00:18:47.840 L:65%
Y luego cada vez vamos disminuyendo
el tiempo que estamos y los vuelos.

417
00:18:48.560 --> 00:18:50.520 L:65%
Ellas ya se acostumbran
a que no es seguro.

418
00:18:50.520 --> 00:18:51.680 L:74%
Lo que sí es importante es

419
00:18:51.680 --> 00:18:53.680 L:65%
que vayamos cambiando los horarios,
los días,

420
00:18:53.680 --> 00:18:55.080 L:74%
porque se lo aprenden también.

421
00:18:55.080 --> 00:18:56.520 L:74%
Control natural de fauna

422
00:18:56.520 --> 00:18:58.120 L:65%
que por ahora es una rareza
en Canarias.

423
00:18:58.120 --> 00:19:00.080 L:74%
Exige, nos aclara Sergio,

424
00:19:00.080 --> 00:19:01.840 L:65%
una autorización expresa
del cabildo.

425
00:19:02.160 --> 00:19:05.800 L:65%
Normalmente no hay una aceptación
grande porque no hay conocimiento.

426
00:19:05.800 --> 00:19:07.800 L:65%
Extensión agraria viene,
constata que hay daños,

427
00:19:07.800 --> 00:19:09.280 L:74%
y le pasa un informe al cabildo.

428
00:19:09.280 --> 00:19:12.280 L:65%
Entonces el cabildo expide
una autorización especial

429
00:19:12.280 --> 00:19:15.080 L:74%
para realizar este trabajo.

430
00:19:15.080 --> 00:19:17.120 L:65%
Para Iván ha sido
una solución eficaz

431
00:19:17.120 --> 00:19:19.000 L:65%
que ha reducido sus pérdidas
al uno por ciento.

432
00:19:19.000 --> 00:19:22.080 L:65%
Algo asumible en una finca
de más de 50 hectáreas.

433
00:19:24.680 --> 00:19:28.040 L:65%
Había un charco de sangre ahí,
un charco de sangre tremendo,

434
00:19:28.040 --> 00:19:30.080 L:65%
y luego todo esto
estaba lleno de buitres,

435
00:19:30.080 --> 00:19:32.240 L:65%
lo que pasa que los perrillos
que tengo yo,

436
00:19:32.240 --> 00:19:34.600 L:65%
los tengo acostumbrados
y les dan a los buitres.

437
00:19:34.600 --> 00:19:36.440 L:74%
Es el penúltimo ataque de buitres

438
00:19:36.440 --> 00:19:39.240 L:65%
a una vaca recién parida
y su ternero que José,

439
00:19:39.240 --> 00:19:45.440 L:65%
un ganadero de la campiña sur
de Extremadura, dice haber sufrido.

440
00:19:45.440 --> 00:19:46.920 L:65%
El video fue grabado por su hijo,
como éste otro,

441
00:19:46.920 --> 00:19:48.560 L:65%
otra manada acosando
a vaca y cría vivas.

442
00:19:48.560 --> 00:19:51.600 L:65%
Casi picándole al animal,
casi picándole al animal,

443
00:19:51.600 --> 00:19:54.440 L:65%
la vaca defendiéndole
le daba con los cuernos

444
00:19:54.440 --> 00:19:55.920 L:65%
un golpe para acá
otro golpe para allá.

445
00:19:55.920 --> 00:19:58.280 L:65%
Los buitres son necrófagos,
se alimentan de animales muertos.

446
00:19:58.600 --> 00:20:00.360 L:74%
Desde la asociación ecologista AMUS,

447
00:20:00.360 --> 00:20:02.360 L:65%
donde conocen bien
a estas carroñeras,

448
00:20:02.360 --> 00:20:04.760 L:65%
niegan que hayan cambiado
su comportamiento.

449
00:20:05.600 --> 00:20:11.080 L:65%
Hay ataques testimoniales y aislados
hacia terneros,

450
00:20:12.680 --> 00:20:14.720 L:74%
hacia vacas que están pariendo,

451
00:20:14.720 --> 00:20:17.920 L:65%
hacia animales viejos
que están moribundos,

452
00:20:17.920 --> 00:20:19.720 L:65%
que quedan aislados
y quedan desprotegidos

453
00:20:19.720 --> 00:20:21.880 L:74%
de perros o de pastores.

454
00:20:23.120 --> 00:20:25.640 L:65%
La Administración
paga las muertes de ganado

455
00:20:25.640 --> 00:20:27.240 L:74%
por ataque de especies amenazadas.

456
00:20:27.240 --> 00:20:29.200 L:74%
Es el caso de los buitres negros.

457
00:20:29.200 --> 00:20:31.200 L:65%
La responsable de este programa
nos dice

458
00:20:31.200 --> 00:20:33.560 L:65%
que este año sólo han recibido
cinco denuncias

459
00:20:33.560 --> 00:20:35.960 L:65%
y anima a los ganaderos
a hacerlo rápidamente,

460
00:20:35.960 --> 00:20:37.600 L:65%
para que un veterinario
vaya al lugar

461
00:20:37.600 --> 00:20:40.800 L:65%
y certifique si la res ha sido
atacado en vivo o después de muerto.

462
00:20:41.160 --> 00:20:43.240 L:74%
En el primer supuesto.

463
00:20:43.240 --> 00:20:44.520 L:74%
Casi todos tienen las razas

464
00:20:44.520 --> 00:20:45.880 L:65%
que cotizan en la lonja
en Extremadura

465
00:20:45.880 --> 00:20:47.720 L:74%
y se paga por precio de lonja.

466
00:20:47.720 --> 00:20:50.400 L:65%
Vacas y cerdos muertos
no se pueden dejar en el campo

467
00:20:50.400 --> 00:20:52.840 L:65%
por si han sufrido de enfermedades
de transmisión a humanos,

468
00:20:52.840 --> 00:20:54.840 L:74%
el resto del ganado sí.

469
00:20:54.840 --> 00:20:57.800 L:65%
La pregunta de: "¿hay comida
en campo para la necrófaga?,

470
00:20:57.800 --> 00:20:59.440 L:74%
en Extremadura mucho.

471
00:20:59.440 --> 00:21:02.000 L:65%
Comida que si no consumen
los buitres habría que quemar,

472
00:21:02.000 --> 00:21:04.400 L:65%
con los correspondientes
costes económicos y ambientales

473
00:21:09.960 --> 00:21:13.400 L:65%
Juan Martínez Villacañas
más conocido como Juan Tito es:

474
00:21:13.400 --> 00:21:15.520 L:74%
maestro alfarero.

475
00:21:15.520 --> 00:21:18.080 L:65%
Toda una vida dedicada
a dar forma al barro,

476
00:21:18.080 --> 00:21:21.600 L:65%
a recuperar técnicas decorativas
como el vidriado verde

477
00:21:21.600 --> 00:21:24.200 L:65%
y también de piezas
como la paridera,

478
00:21:24.200 --> 00:21:27.480 L:74%
el chupacharcos o el anafe.

479
00:21:27.480 --> 00:21:29.280 L:74%
De formación autodidacta,

480
00:21:29.280 --> 00:21:31.320 L:65%
la valentía expresiva
y el apego a la tradición

481
00:21:31.320 --> 00:21:34.720 L:65%
definen su personalidad artística,
el hacer de Juan Tito,

482
00:21:34.720 --> 00:21:36.800 L:74%
"tesoro viviente de la artesanía".

483
00:21:42.840 --> 00:21:44.480 L:74%
"Yo lo único que hago

484
00:21:44.480 --> 00:21:48.680 L:65%
es mojarme las manos
y acariciar el barro

485
00:21:49.040 --> 00:21:55.480 L:65%
porque el barro es frágil,
si tú no lo tratas o lo mimas,

486
00:21:55.480 --> 00:21:58.480 L:65%
pues se te va para un lado,
para otro".

487
00:21:58.480 --> 00:22:01.000 L:65%
Con el mismo amor y la sencillez
de siempre

488
00:22:01.000 --> 00:22:04.280 L:65%
Tito vuelve a sentarse en el torno
a sus 82 años

489
00:22:04.280 --> 00:22:07.800 L:65%
para recordar con nosotros el origen
de esta tradición familiar.

490
00:22:09.200 --> 00:22:13.120 L:65%
"Una familia
que unos eran alfareros

491
00:22:13.120 --> 00:22:14.760 L:74%
y otros trasteros,

492
00:22:14.760 --> 00:22:18.800 L:74%
porque los dos tocan el barro, ¿no?

493
00:22:18.800 --> 00:22:23.360 L:65%
pero uno se dedican exclusivamente
a material de construcción.

494
00:22:23.360 --> 00:22:28.920 L:65%
Entonces a esta pieza
se le llamaba puchero,

495
00:22:28.920 --> 00:22:32.080 L:65%
a este, que es más grande,
de dos reales".

496
00:22:32.080 --> 00:22:35.880 L:65%
Piezas de antaño
con nombres de puchero o alcancía

497
00:22:35.880 --> 00:22:38.240 L:65%
que forman parte
de la historia alfarera de Úbeda,

498
00:22:38.240 --> 00:22:39.760 L:74%
ya desde época árabe,

499
00:22:39.760 --> 00:22:42.120 L:65%
gracias a un material arcilloso
único.

500
00:22:43.280 --> 00:22:46.120 L:65%
"Se puede utilizar, sobre todo,
para aceite.

501
00:22:46.120 --> 00:22:49.640 L:65%
Por su materia prima,
porque el barro tiene mucho hierro,

502
00:22:49.640 --> 00:22:51.680 L:74%
son muy consistentes".

503
00:22:52.720 --> 00:22:55.240 L:65%
Por eso, durante siglos
se han fabricado aquí

504
00:22:55.240 --> 00:22:58.840 L:65%
piezas de uso cotidiano:
platos, jarrones, tinajas,

505
00:22:58.840 --> 00:23:01.640 L:65%
con las mismas técnicas
que en los antiguos alfares

506
00:23:01.640 --> 00:23:05.080 L:65%
de los que aún, algunos como Tito,
conservan hasta oraciones

507
00:23:05.080 --> 00:23:06.320 L:74%
en el proceso de cocción.

508
00:23:07.600 --> 00:23:11.480 L:65%
"El señor te quite lo que te sobre
o te ponga lo que te falte.

509
00:23:14.240 --> 00:23:16.640 L:65%
En esas casas se sigue haciendo,
en Úbeda,

510
00:23:16.640 --> 00:23:21.400 L:65%
en las pocas alfarerías que quedan,
se continúa haciendo lo mismo".

511
00:23:21.400 --> 00:23:24.440 L:65%
El declive del sector,
ya en el siglo XX,

512
00:23:24.440 --> 00:23:28.240 L:74%
dejó a pocos maestros en la ciudad,

513
00:23:28.240 --> 00:23:30.360 L:65%
pero Tito permaneció en su obrador
decidido a transmitir

514
00:23:30.360 --> 00:23:31.960 L:65%
la sabiduría milenaria
de la cerámica.

515
00:23:31.960 --> 00:23:35.360 L:65%
Empezó entonces una rica colección
de más de 3000 piezas.

516
00:23:35.360 --> 00:23:39.240 L:65%
Algunas no se las enseña
y nos las explica él mismo,

517
00:23:39.240 --> 00:23:41.840 L:74%
como este es chupacharcos,

518
00:23:41.840 --> 00:23:44.480 L:65%
el cántaro más antiguo
fabricado en Europa

519
00:23:44.480 --> 00:23:47.360 L:65%
y que él recuperó
junto a otras piezas históricas,

520
00:23:47.360 --> 00:23:50.280 L:74%
como la paridera o el anafe.

521
00:23:50.760 --> 00:23:52.440 L:74%
"La paridera, a la hora del parto,

522
00:23:52.440 --> 00:23:55.920 L:65%
porque mi mujer
el tercero lo ha parido ahí,

523
00:23:55.920 --> 00:24:01.720 L:65%
se pone el agua caliente y la paja,
ayuda a dilatar

524
00:24:01.720 --> 00:24:03.520 L:74%
y el parto es mucho más cómodo.

525
00:24:04.440 --> 00:24:10.760 L:65%
Y la más antigua que se conoce
y que conocemos está en Pompeya

526
00:24:11.680 --> 00:24:13.360 L:74%
y tiene 3000 años".

527
00:24:13.360 --> 00:24:15.560 L:65%
Pero Juan Tito
no sólo recupera piezas,

528
00:24:15.560 --> 00:24:19.040 L:65%
sino también olvidadas técnicas
decorativas hispano musulmanas,

529
00:24:19.040 --> 00:24:22.360 L:65%
como las delicadas filigranas,
o el uso del vidriado verde,

530
00:24:22.360 --> 00:24:25.720 L:65%
que se convertiría
en seña de identidad de la ciudad.

531
00:24:25.720 --> 00:24:28.840 L:65%
Su sello Tito Úbeda
comienza ya en los años 70

532
00:24:28.840 --> 00:24:31.320 L:74%
a ser un reclamo en todo el mundo.

533
00:24:31.320 --> 00:24:33.320 L:65%
Las mejores firmas comerciales
y casas reales

534
00:24:33.320 --> 00:24:34.920 L:74%
quieren tener sus piezas.

535
00:24:36.600 --> 00:24:40.480 L:65%
Para la que más he hecho,
para la Casa Real española.

536
00:24:41.760 --> 00:24:48.240 L:65%
Además, en varias ocasiones
a mí se me ha llamado para Madrid,

537
00:24:48.240 --> 00:24:55.520 L:65%
en la feria que hay de muestras
para ir a recibir a la reina".

538
00:24:55.520 --> 00:24:57.520 L:65%
Sus obras aparecen también
en el cine,

539
00:24:57.520 --> 00:25:00.680 L:65%
en series como 'Águila roja'
o en 'El capitán Alatriste',

540
00:25:00.680 --> 00:25:03.920 L:65%
para la que crearon una serie
de 300 piezas.

541
00:25:03.920 --> 00:25:06.120 L:74%
Este, su alfar,

542
00:25:06.120 --> 00:25:08.040 L:65%
es en sí mismo ya un símbolo
de la artesanía española

543
00:25:08.040 --> 00:25:09.920 L:65%
por el que han pasado,
desde hace décadas,

544
00:25:09.920 --> 00:25:12.360 L:74%
personalidades de todo tipo.

545
00:25:12.360 --> 00:25:17.080 L:65%
"Don Enrique Tierno Galván,
puesto ahí donde tú estás,

546
00:25:17.080 --> 00:25:21.400 L:65%
haciendo y hazme y sigue
y ahora hazme seis de estas,

547
00:25:21.400 --> 00:25:23.040 L:74%
aquello fue impresionante.

548
00:25:23.040 --> 00:25:28.000 L:65%
Lo que pasa
es que iba firmandolas él,

549
00:25:28.000 --> 00:25:33.200 L:65%
yo lo hacía y, bueno,
como me puchero, y él las firmaba".

550
00:25:33.200 --> 00:25:35.680 L:65%
Recuerdos de una trayectoria
que sería reconocida

551
00:25:35.680 --> 00:25:39.600 L:65%
con el primer Premio Nacional
de Artesanía en 2006

552
00:25:39.600 --> 00:25:41.360 L:74%
y, de nuevo, en 2012.

553
00:25:41.360 --> 00:25:43.320 L:74%
"Te reconocen los demás,

554
00:25:43.320 --> 00:25:48.320 L:65%
que algo tiene el agua
cuando la bendicen y ya está,

555
00:25:48.320 --> 00:25:52.880 L:65%
no eresun Dios
ni, como hemos dicho, Salvador Dalí,

556
00:25:52.880 --> 00:25:55.440 L:74%
eso sí que fueron genios".

557
00:25:57.320 --> 00:26:00.800 L:65%
Pese a su modestia, su genialidad
la siguen reconociendo todavia

558
00:26:00.800 --> 00:26:02.240 L:74%
los mayores artistas.

559
00:26:02.240 --> 00:26:04.480 L:74%
El último, Miquel Barceló,

560
00:26:04.480 --> 00:26:06.800 L:65%
que hace apenas unas semanas
se iba de aquí prendado

561
00:26:06.800 --> 00:26:08.280 L:74%
de tanto arte.

562
00:26:08.280 --> 00:26:11.240 L:65%
Aquí, donde están su torno
y su colección.

563
00:26:11.240 --> 00:26:14.080 L:65%
Donde está el barro
al que ha dado tantas formas

564
00:26:14.080 --> 00:26:17.160 L:65%
y que ha ligado su nombre
para siempre

565
00:26:21.640 --> 00:26:22.680 L:74%
al de Úbeda y su cerámica.

566
00:26:22.680 --> 00:26:24.120 L:74%
El miércoles,

567
00:26:24.120 --> 00:26:26.120 L:65%
el Parque Nacional de las Tablas
de Daimiel cumple 50 años.

568
00:26:26.120 --> 00:26:27.520 L:65%
Medio siglo de historia
de este humedal

569
00:26:27.520 --> 00:26:29.000 L:74%
casi único en Europa.

570
00:26:29.000 --> 00:26:31.400 L:65%
Os invitamos a conocerlo
más de cerca,

571
00:26:31.400 --> 00:26:34.200 L:65%
con las aves que lo anidan
y una flora y un paisaje encharcado

572
00:26:34.200 --> 00:26:35.960 L:65%
que contrasta con la sequedad
del entorno.

573
00:26:35.960 --> 00:26:38.320 L:65%
Os contamos también como vivían
los pescadores antes

574
00:26:38.320 --> 00:26:40.280 L:74%
y otros atractivos de la zona.

575
00:26:45.640 --> 00:26:48.640 L:65%
Corría el año 1973
cuando las Tablas de Daimiel

576
00:26:48.640 --> 00:26:51.600 L:74%
eran declaradas Parque Nacional.

577
00:26:51.600 --> 00:26:54.000 L:65%
Un espacio protegido
que ha ido creciendo

578
00:26:54.000 --> 00:26:56.320 L:65%
con distintas ampliaciones,
la última, hace casi 10 años.

579
00:26:56.320 --> 00:26:58.920 L:65%
Su extensión total supera
las 3000 hectáreas,

580
00:26:58.920 --> 00:27:00.520 L:74%
con diversos ecosistemas.

581
00:27:00.520 --> 00:27:03.560 L:65%
El principal, un humedal
prácticamente único en Europa

582
00:27:03.560 --> 00:27:06.680 L:65%
que constituye una de las reservas
de aves acuáticas

583
00:27:06.680 --> 00:27:08.040 L:74%
más importantes del continente.

584
00:27:19.160 --> 00:27:22.720 L:65%
Un enorme laberinto de agua e islas
componen las tablas fluviales,

585
00:27:22.720 --> 00:27:28.640 L:65%
un entrono en el que nidifican
al menos 38 especies palustres.

586
00:27:29.000 --> 00:27:34.520 L:65%
Lo que podíamos llamar, ¿no?,
una marisma,

587
00:27:34.520 --> 00:27:35.520 L:65%
pero a unos 605 metros
sobre sobre el nivel del mar,

588
00:27:35.520 --> 00:27:37.800 L:65%
aquí se producen la confluencia
de dos ríos que son diferentes,

589
00:27:37.800 --> 00:27:38.920 L:65%
uno que es permanente,
el otro que es estacional,

590
00:27:38.920 --> 00:27:40.040 L:74%
el Guadiana y el Gigüela,

591
00:27:40.040 --> 00:27:41.800 L:65%
uno que es dulce
y el otro que el salado,

592
00:27:41.800 --> 00:27:44.040 L:65%
con lo cual da una singularidad
especial a este este sitio,

593
00:27:44.040 --> 00:27:45.920 L:65%
en una zona donde no hay desnivel
en el terreno

594
00:27:45.920 --> 00:27:47.520 L:65%
y donde tenemos una llanura
de inundación

595
00:27:47.520 --> 00:27:48.960 L:74%
de muy poca profundidad,

596
00:27:48.960 --> 00:27:50.720 L:65%
con lo cual se dan todas
las condiciones

597
00:27:50.720 --> 00:27:52.000 L:65%
para tener una buena
capa de vegetación

598
00:27:52.000 --> 00:27:53.200 L:74%
que sirva de cobijo para la fauna

599
00:27:53.200 --> 00:27:56.840 L:65%
y también que la alimentación,
el alimento, sea muy disponible.

600
00:27:57.520 --> 00:28:00.840 L:65%
Estas algas, charas,
evidencian la pureza del agua

601
00:28:00.840 --> 00:28:02.720 L:65%
y el carrizo o la masiega,
refugio de aves,

602
00:28:02.720 --> 00:28:05.680 L:74%
confieran su fisonomía al paisaje.

603
00:28:05.680 --> 00:28:07.720 L:65%
Son tan emblemáticas aquí
como los tarayes,

604
00:28:07.720 --> 00:28:11.840 L:65%
capaces de crecer
en suelos húmedos y algo salinos

605
00:28:11.840 --> 00:28:14.320 L:65%
y soportar las inundaciones
temporales del terreno.

606
00:28:14.320 --> 00:28:16.440 L:65%
Las Tablas de Daimiel no solamente
el ecosistema en si el núcleo,

607
00:28:16.440 --> 00:28:19.520 L:74%
sino también todo lo que le rodea:

608
00:28:19.520 --> 00:28:21.240 L:65%
la agricultura, la ganadería
y todos los usos tradicionales

609
00:28:21.240 --> 00:28:23.680 L:65%
que son compatibles
con la naturaleza,

610
00:28:23.680 --> 00:28:27.480 L:65%
pues merece la pena conservarlos
por eso cultivos como el olivar

611
00:28:27.480 --> 00:28:30.800 L:65%
y terrenos que adquiere
el propio parque, pues se mantienen,

612
00:28:30.800 --> 00:28:33.920 L:65%
en este caso bajo una agricultura
de secano, una agricultura ecologica

613
00:28:33.920 --> 00:28:36.160 L:65%
bueno, pues que se le cede
durante unos años a un agricultor

614
00:28:36.160 --> 00:28:37.440 L:74%
para que lo explote.

615
00:28:37.440 --> 00:28:40.480 L:65%
Sin salir del parque,
ponemos rumbo a la Quebrada.

616
00:28:40.840 --> 00:28:43.280 L:65%
Aquí se conservan algunas chozas,
con su cubierta vegetal,

617
00:28:43.280 --> 00:28:45.320 L:65%
donde vivieron hasta finales
de los 70

618
00:28:45.320 --> 00:28:47.200 L:65%
los últimos pobladores
de las Tablas.

619
00:28:48.160 --> 00:28:50.880 L:65%
Más de 350 familias
dedicadas a la pesca.

620
00:28:52.480 --> 00:28:54.280 L:65%
Esto son las embarcaciones
de vientre plano,

621
00:28:54.280 --> 00:28:55.720 L:74%
las embarcaciones sin quilla

622
00:28:55.720 --> 00:28:57.360 L:65%
que se utilizaban antiguamente
para navegar

623
00:28:57.360 --> 00:28:59.120 L:74%
por todo el parque nacional.

624
00:28:59.120 --> 00:29:01.000 L:74%
Al tener tan poca profundidad,

625
00:29:01.000 --> 00:29:03.880 L:65%
para que deslizasen en superficies
de centímetros

626
00:29:03.880 --> 00:29:06.080 L:65%
está este tipo de embarcación,
que no llevaba remos,

627
00:29:06.080 --> 00:29:11.080 L:65%
lo que se hacia es con la pértiga
perchar y se iban deslizando.

628
00:29:11.080 --> 00:29:14.200 L:65%
A la hora de pescar se hacia
con los trasmallos

629
00:29:14.200 --> 00:29:15.880 L:65%
también con las redes con plomos
y corchos

630
00:29:15.880 --> 00:29:17.200 L:65%
que se abrían
en toda la capa de agua,

631
00:29:17.200 --> 00:29:21.080 L:65%
colocando en la nariz del barco
un carburero, una luz por la noche.

632
00:29:21.080 --> 00:29:23.880 L:65%
Cuando pasaba el pez a la luz
le tiraban

633
00:29:23.880 --> 00:29:25.720 L:74%
y para coger los cangrejos de río

634
00:29:25.720 --> 00:29:28.760 L:65%
pues colocaban los garlitos
que eran una trampas

635
00:29:28.760 --> 00:29:31.000 L:65%
que estaban hechas originalmente
de junco churrero

636
00:29:31.000 --> 00:29:32.240 L:65%
que se trenzaban
para hacer un embudo,

637
00:29:32.240 --> 00:29:35.200 L:65%
donde se colocaba normalmente
o pescado o carne putrefacta

638
00:29:35.200 --> 00:29:37.960 L:65%
y el cangrejo entraba
y se quedaba atrapado.

639
00:29:38.240 --> 00:29:40.440 L:65%
El pastoreo de la oveja manchega
en el parque

640
00:29:40.440 --> 00:29:42.920 L:65%
también viene de lejos
y se sigue realizando.

641
00:29:42.920 --> 00:29:46.360 L:65%
En época de nidificación
en las zonas cercanas al agua

642
00:29:46.360 --> 00:29:49.280 L:65%
no pastamos para no interrumpir
la nidificación de las aves

643
00:29:49.280 --> 00:29:52.040 L:74%
y cuando ya no hay ni nidificación

644
00:29:52.040 --> 00:29:54.160 L:65%
sí que pasan a pastar
por todas las zonas

645
00:29:54.160 --> 00:29:56.120 L:74%
y van comiéndose todos esos pastos

646
00:29:56.120 --> 00:29:57.520 L:65%
que luego podrían provocar
incendios.

647
00:29:57.520 --> 00:29:59.920 L:65%
Y al mismo tiempo los del CSIC
están comprobando

648
00:29:59.920 --> 00:30:04.560 L:65%
la diseminación de leguminosas
autóctonas, de plantas autóctonas,

649
00:30:04.560 --> 00:30:08.080 L:65%
que las agricultura intensiva
de las últimas épocas

650
00:30:08.080 --> 00:30:10.280 L:65%
se habían cargado,
y que habían desaparecido.

651
00:30:10.280 --> 00:30:12.880 L:65%
Pues ahora las estamos volviendo
a reintroducir.

652
00:30:13.520 --> 00:30:15.800 L:65%
De patas largas para pastar
bien en el campo,

653
00:30:15.800 --> 00:30:18.440 L:65%
la oveja manchega
tiene una producción media de leche,

654
00:30:18.440 --> 00:30:19.880 L:74%
pero de mucha calidad,

655
00:30:19.880 --> 00:30:21.680 L:65%
con la que se elaboran
unos exquisitos quesos

656
00:30:21.680 --> 00:30:24.800 L:74%
reconocidos a nivel mundial.

657
00:30:24.800 --> 00:30:26.200 L:74%
Aquí los hacen artesanalmente.

658
00:30:26.560 --> 00:30:29.480 L:65%
Ahora lo que vamos a hacer
la prensamos un poquito a mano,

659
00:30:29.480 --> 00:30:31.720 L:65%
una vez que la tenemos
un poquito prensada,

660
00:30:31.720 --> 00:30:36.160 L:65%
lo que vamos a hacer es meterla
en moldes, tienen unos agujeros,

661
00:30:36.160 --> 00:30:38.200 L:65%
se le pone un paño
para que no se tapice

662
00:30:38.200 --> 00:30:42.120 L:74%
y se va metiendo la cuajada.

663
00:30:42.120 --> 00:30:45.480 L:65%
Esto se llamaría meterlo a puño
y se va prensando un poquito.

664
00:30:45.880 --> 00:30:47.520 L:74%
Cuando vemos que tiene el tamaño

665
00:30:47.520 --> 00:30:50.160 L:65%
que nosotros creemos
que es el idóneo,

666
00:30:50.160 --> 00:30:53.560 L:65%
le ponemos el paño
y le volvemos a presionar

667
00:30:53.560 --> 00:30:55.040 L:74%
para que vaya soltando

668
00:30:55.040 --> 00:30:57.200 L:65%
por los agujeros
que antes os comentaba,

669
00:30:57.200 --> 00:30:58.960 L:74%
que vaya soltando todo el suero.

670
00:30:59.520 --> 00:31:02.000 L:65%
Prensados y metidos en salmuera
pasaran a las cámaras

671
00:31:02.000 --> 00:31:06.120 L:65%
para curarlos perfectamente
marcados

672
00:31:06.120 --> 00:31:07.840 L:74%
para poder saber su trazabilidad.

673
00:31:07.840 --> 00:31:09.240 L:74%
Esta quesería, como la ganadería,

674
00:31:09.240 --> 00:31:11.640 L:65%
están certificas
en bienestar animal.

675
00:31:11.640 --> 00:31:14.040 L:65%
Kos animales están
donde tiene que estar, en el medio,

676
00:31:14.040 --> 00:31:15.600 L:74%
saliendo al campo, ¿no? a comer.

677
00:31:15.600 --> 00:31:17.400 L:74%
Y a partir de octubre

678
00:31:17.400 --> 00:31:19.240 L:65%
nuestros quesos también serán
certificados en ecológicos.

679
00:31:19.240 --> 00:31:21.120 L:65%
Para ello llevan tres años,
nos cuenta,

680
00:31:21.120 --> 00:31:23.560 L:65%
sin utilizar fertilizantes
ni químicos en la explotación.

681
00:31:23.560 --> 00:31:26.400 L:74%
Y, por supuesto,

682
00:31:26.400 --> 00:31:31.200 L:65%
producen auténticos
quesos manchegos.

683
00:31:31.480 --> 00:31:32.880 L:74%
Eso se certifica con este logo

684
00:31:32.880 --> 00:31:34.480 L:65%
que es el de la denominación
de origen manchega

685
00:31:34.480 --> 00:31:37.400 L:65%
y con esto, que es la certificación
de que este queso ha sido aprobado

686
00:31:37.400 --> 00:31:39.280 L:65%
por la denominación
de origen manchego,

687
00:31:39.280 --> 00:31:43.200 L:65%
tanto a nivel sanitario,
como a niveles de sabor y textura.

688
00:31:43.200 --> 00:31:46.960 L:74%
Desde la Edad del Bronce,

689
00:31:46.960 --> 00:31:49.720 L:65%
los animales han sido importantes
para el hombre en Daimiel,

690
00:31:49.720 --> 00:31:52.000 L:65%
como evidencia las huellas
del pasado

691
00:31:52.000 --> 00:31:53.880 L:65%
halladas en el yacimiento
arqueológico

692
00:31:53.880 --> 00:31:55.560 L:74%
de la Motilla del Azuer,

693
00:31:55.560 --> 00:31:58.880 L:65%
a unos 17 kilómetros
de la población actual.

694
00:31:59.160 --> 00:32:00.360 L:74%
Constituye el mejor representante

695
00:32:00.360 --> 00:32:02.280 L:65%
de una tipología
de yacimientos únicos

696
00:32:02.280 --> 00:32:05.160 L:65%
dentro de la prehistoria
como fueron las Motillas,

697
00:32:05.160 --> 00:32:08.680 L:65%
representativos de este territorio
de La Mancha durante aquel periodo.

698
00:32:09.160 --> 00:32:13.840 L:65%
En este enclave podemos diferenciar
pues un ámbito fortificado

699
00:32:13.840 --> 00:32:17.680 L:65%
que sirvió para proteger
bienes relevantes,

700
00:32:17.680 --> 00:32:20.400 L:74%
el grano, los animales, el ganado,

701
00:32:20.400 --> 00:32:23.120 L:65%
pero sobre todo el agua
a través de un pozo,

702
00:32:23.120 --> 00:32:26.560 L:65%
una estructura hidráulica
que pasa por ser el pozo más antiguo

703
00:32:26.560 --> 00:32:28.160 L:74%
de la peninsula ibérica.

704
00:32:28.440 --> 00:32:31.320 L:65%
Mientras que al exterior alrededor
de ese conjunto defensivo

705
00:32:31.320 --> 00:32:32.920 L:74%
se situaba el área del poblado.

706
00:32:33.240 --> 00:32:34.960 L:74%
Ya en la Era Cristiana,

707
00:32:34.960 --> 00:32:37.080 L:65%
el edificio más antiguo
del que hay constancia en Daimiel

708
00:32:37.080 --> 00:32:38.960 L:65%
es su iglesia
de Santa María La Mayor,

709
00:32:38.960 --> 00:32:42.440 L:74%
declarada bien de interés Cultura.

710
00:32:42.440 --> 00:32:46.520 L:65%
Se fecha en torno hacia finales
del siglo XIV

711
00:32:46.520 --> 00:32:49.440 L:65%
y todavía en su arquitectura
conserva algunas trazas:

712
00:32:49.440 --> 00:32:51.320 L:74%
la disposición basilical,

713
00:32:51.320 --> 00:32:56.240 L:65%
los capiteles del interior
del templo, los contrafuertes,

714
00:32:56.240 --> 00:32:58.120 L:65%
son algunos de esos componentes
que nos hablan

715
00:32:58.120 --> 00:33:00.200 L:65%
de aquella etapa
del final del mundo gótico.

716
00:33:02.520 --> 00:33:05.280 L:65%
Siguiendo con los edificios
históricos y con "mucha historia",

717
00:33:05.280 --> 00:33:07.400 L:65%
nos desplazamos a la dehesa
de Zacatena

718
00:33:07.400 --> 00:33:09.760 L:74%
a las puertas del parque Nacional.

719
00:33:09.760 --> 00:33:11.240 L:74%
Entre encinas, esta casa rural,

720
00:33:11.240 --> 00:33:14.680 L:65%
que perteneció a los príncipes
austriacos de Metternich.

721
00:33:15.000 --> 00:33:18.920 L:65%
Es una casa modernista
de corte norteamericano,

722
00:33:18.920 --> 00:33:22.320 L:65%
que se trata de una arquitectura
moderna vernácula, es decir,

723
00:33:22.320 --> 00:33:25.200 L:65%
al final trata de buscar
las sombras de los grandes porches

724
00:33:25.200 --> 00:33:26.760 L:74%
y de las grandes casas manchegas,

725
00:33:26.760 --> 00:33:28.600 L:65%
la propia orientación
también de la casa,

726
00:33:28.600 --> 00:33:31.480 L:65%
el blanco, el encalado,
va buscando el reflejo

727
00:33:31.480 --> 00:33:35.440 L:65%
y la desinfección también de la cal
y un gran patio, sobre todo,

728
00:33:35.440 --> 00:33:37.400 L:65%
pues todas las habitaciones
y las zonas nobles de la casa

729
00:33:37.400 --> 00:33:38.680 L:74%
lo que dan es a un gran patio

730
00:33:38.680 --> 00:33:40.920 L:65%
con vistas a la infinita dehesa
que tenemos.

731
00:33:40.920 --> 00:33:43.560 L:65%
En cuanto al mobiliario
ha sido muy fiel a lo que ya había.

732
00:33:43.560 --> 00:33:45.960 L:65%
El tema de las sillas catalanas
por ejemplo de amamantar

733
00:33:45.960 --> 00:33:47.920 L:65%
que estaban en el salón
y que volvemos a incorporarlas,

734
00:33:47.920 --> 00:33:51.760 L:65%
el tema del mimbre también,
las sillas de cadaqués,

735
00:33:51.760 --> 00:33:53.840 L:74%
la decoración neutra ¿no?,

736
00:33:53.840 --> 00:33:55.960 L:65%
minimalismo de los años 70,
al final.

737
00:33:55.960 --> 00:33:58.360 L:65%
La inmersión turística en Daimiel
estaría incompleta

738
00:33:58.360 --> 00:34:00.800 L:74%
sin conocer su gastronomía.

739
00:34:00.800 --> 00:34:02.480 L:74%
Por eso volvemos al pueblo,

740
00:34:02.480 --> 00:34:05.520 L:65%
donde nos enseñan a elaborar
un plato típicamente manchego,

741
00:34:05.520 --> 00:34:06.960 L:74%
las gachas.

742
00:34:06.960 --> 00:34:10.320 L:65%
Era una comida fácil
que podían hacer en el campo,

743
00:34:10.320 --> 00:34:13.760 L:65%
solo necesitaban la harina de pitos
o de almortas, el agua,

744
00:34:13.760 --> 00:34:17.800 L:65%
y la mayoría de personas le echaban,
si podían, unos torreznos,

745
00:34:17.800 --> 00:34:19.840 L:74%
algo que le aportara más proteína.

746
00:34:19.840 --> 00:34:21.280 L:74%
Mira, lo primero que hacemos,

747
00:34:21.280 --> 00:34:24.840 L:65%
doramos un poquito la ñora
en la sartén, con mucho cuidado,

748
00:34:24.840 --> 00:34:28.400 L:65%
porque esto enseguida se quema
y da un toque amargo,

749
00:34:28.400 --> 00:34:31.280 L:65%
usamos agua o si le quieres dar
un sabor diferente

750
00:34:31.280 --> 00:34:35.640 L:65%
o un poquito más potenciado
le metemos un caldito,

751
00:34:35.640 --> 00:34:39.080 L:65%
lo trituramos todo bien,
lo dejamos infusionar una noche,

752
00:34:39.080 --> 00:34:41.960 L:65%
lo colamos y tenemos el caldo listo
con el sabor de la ñora,

753
00:34:41.960 --> 00:34:44.800 L:74%
los ajos los machacamos un poco

754
00:34:44.800 --> 00:34:48.880 L:65%
y los doramos en fuego muy suave
para que vaya soltando el sabor,

755
00:34:48.880 --> 00:34:50.800 L:74%
lo retiramos y en ese mismo aceite

756
00:34:50.800 --> 00:34:53.200 L:65%
cocinamos tanto el chorizo
como la panceta.

757
00:34:53.200 --> 00:34:57.480 L:65%
Una vez que tenemos ya
todas las carnes cocinadas,

758
00:34:57.480 --> 00:35:00.120 L:74%
doramos un poquito la harina.

759
00:35:00.120 --> 00:35:03.360 L:74%
Le vamos añadiendo el caldo

760
00:35:03.360 --> 00:35:05.360 L:65%
y vamos haciendo como una especie
de Velouté

761
00:35:05.360 --> 00:35:06.920 L:65%
hasta conseguirla la textura
que deseamos.

762
00:35:06.920 --> 00:35:09.840 L:65%
Bueno, pues ya tenemos
el plato de gachas terminado,

763
00:35:09.840 --> 00:35:13.320 L:65%
y aquí la gente suele mojar
bastante pan

764
00:35:13.320 --> 00:35:15.920 L:65%
y en algún caso perdemos el reloj
dentro de ellas.

765
00:35:20.320 --> 00:35:22.680 L:65%
Las tablas Daimiel un Parque Natural
con medio siglo de vida.

766
00:35:22.680 --> 00:35:25.000 L:74%
Hábitat de flora y fauna

767
00:35:25.000 --> 00:35:27.560 L:65%
y un patrimonio
que entre todos debemos cuidar,

768
00:35:27.560 --> 00:35:29.840 L:74%
porque no debemos olvidar

769
00:35:29.840 --> 00:35:32.680 L:65%
que es el último representante
del ecosistema de tablas fluviales.

770
00:35:39.520 --> 00:35:42.640 L:65%
Mariscadoras rastrillando
almejas y berberechos,

771
00:35:42.640 --> 00:35:46.280 L:65%
rederas arreglando aparejos,
marineros capturando peces,

772
00:35:46.280 --> 00:35:48.640 L:65%
neskatillas preparando
la mercancía

773
00:35:48.640 --> 00:35:53.040 L:65%
y también armadores, empacadoras,
personal de lonja, acuicultores.

774
00:35:53.040 --> 00:35:55.960 L:65%
Este domingo se celebra el Día
de las Gentes del Mar

775
00:35:55.960 --> 00:35:58.800 L:65%
y nosotros no solo queremos
poner el valor su trabajo

776
00:35:58.800 --> 00:36:01.560 L:74%
sino también agradecerles su labor.

777
00:36:01.560 --> 00:36:03.920 L:65%
Nos despedimos,
volvemos en siete días.

778
00:36:04.160 --> 00:36:05.520 L:74%
Feliz semana.