Alimento y salud

Alimento y salud - Cabrales - 05/02/12

Sun, 05 Feb 2012 11:30:00 +0100

En Asturias se produce el queso cabrales a partir de leche cruda de vaca o con mezcla de tres leches, vaca, cabra y oveja. Pero la característica que lo hace diferente es él proceso de maduración en cuevas naturales, a 12 grados de temperatura con una humedad de más del 90 %.

Alimento y salud - Alimentos para celiacos - 04/02/12

Sat, 04 Feb 2012 09:56:00 +0100

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha contado con la información facilitada por 520 firmas comerciales sobre productos aptos para celiacos, de los cuales una buena parte dispone de la marca de garantía controlada por FACE. Para mayor información consultar la página www.celiacos.com.

Alimento y salud - Queso Arzúa-Ulloa - 29/01/12

Sun, 29 Jan 2012 09:41:00 +0100

El queso de Arzúa-Ulloa lleva siglos elaborándose. La tradición exige que se elabore con leche de las vacas pardo alpinas, frisonas y rubias gallegas que pastan por las dos comarcas. El Consejo Regulador distingue tres clases de queso Arzúa-Ulloa: industrial, de granja y curado. El primer fin de semana de marzo se celebra en Arzúa la Festa do Queixo.

Alimento y salud - Comer pescado - 28/01/12

Sat, 28 Jan 2012 03:00:00 +0100

Expertos de diferentes disciplinas consideran que los beneficios del consumo de pescado en la salud deben primar sobre sus potenciales riesgos. Los pescados y los mariscos tienen alto valor nutricional por su contenido en omega 3, vitaminas y numerosos minerales pero existe disparidad a la hora de evaluar los riesgos de su ingesta.

Alimento y salud - Comer bien - 22/01/12

Sun, 22 Jan 2012 10:58:00 +0100

Hace ya unos años que algunos expertos revisaron la pirámide nutricional a favor de la dieta mediterránea. En una dieta equilibrada, no debería faltar el aceite de oliva, los cereales como el pan integral, lácteos, frutas y verduras.

Alimento y salud - Algunas dietas milagro - 21/01/12

Sat, 21 Jan 2012 17:00:00 +0100

Intentar recuperar nuestro peso normal es saludable pero se deben evitar las dietas "milagro".

Alimento y salud - Spray antitóxicos - 15/01/12

Sun, 15 Jan 2012 09:00:00 +0100

La acrilamida y el hidroximetilfurfural son sustancias tóxicas que se encuentran de polizones en algunos alimentos, un grupo de científicos de CSIC ha patentado un revolucionario producto que reduce los efectos cancerígenos sin alterar su aspecto ni su olor.

Alimento y salud - Sobrepeso en Japón - 14/01/12

Sat, 14 Jan 2012 09:00:00 +0100

En los países más desarrollados existen unas altas tasas de obesidad. En Japón se han tomado las medidas más drásticas para frenar su aumento.

Alimento y salud - Torta del Casar - 08/01/12

Sun, 08 Jan 2012 11:08:00 +0100

En España contamos con gran variedad de quesos excelentes. La torta del Casar está elaborado con leche de oveja y cardos, tiene la corteza ligera y fina, su principal característica es su textura jugosa. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen certifica cada uno de los quesos que salen al mercado con su etiqueta numerada.

Alimento y salud - Sacarina - 07/01/12

Sat, 07 Jan 2012 02:00:00 +0100

Hay muchos sustitutos del azúcar, el edulcorante más conocido es la sacarina. Parece difícil acercarse a la cantidad máxima recomendada ya que superar esta dosis puede producir efectos laxantes.

Alimento y salud - Aditivos - 01/01/12

Sun, 01 Jan 2012 08:00:00 +0100

Consumimos muchos aditivos a través de los alimentos, la información la encontramos en la letra E. Actualmente antes de autorizar el uso de un aditivo se le somete a un proceso que demuestre la inocuidad para el ser humano.

Alimento y salud - Seguridad cuarta gama - 31/12/11

Sat, 31 Dec 2011 08:00:00 +0100

Resulta habitual encontrar las verduras troceadas y envasadas. Se trata de alimentos de cuarta gama, pasan por un esmerado proceso de elaboración y envasado y si el transporte es respetuoso, estos alimentos son seguros para su consumo.

Alimento y salud - Consumo de pan - 25/12/11

Sun, 25 Dec 2011 11:14:00 +0100

Uno de los alimentos imprescindibles en nuestra dieta es el pan. Según los expertos en nutrición, 200 gramos diarios es la cantidad recomendable para un adulto sano y para los niños es más recomendable un bocadillo en la merienda que la bollería industrial.

Alimento y salud - Dieta mediterránea y fertilidad - 24/12/11

Sat, 24 Dec 2011 12:00:00 +0100

Un grupo de investigadores de la Universidad de Navarra ha llegado a la conclusión de que la dieta mediterránea podría aumentar las posibilidades de lograr un embarazo.

Alimento y salud - Alimentos artesanales - 18/12/11

Sun, 18 Dec 2011 11:22:00 +0100

Los artesanos de la alimentación ven su actividad en peligro debido a la feroz competencia y al encarecimiento de la mano de obra y las materias primas.

Alimento y salud - Alergias pediátricas - 17/12/11

Sat, 17 Dec 2011 09:47:00 +0100

El mayor consumo de frutos secos se realiza ahora, en periodo navideño. La Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica advierte del aumento de las reacciones alérgicas entre la población infantil.

Alimento y salud - Fresas protectoras - 11/12/11

Sun, 11 Dec 2011 02:00:00 +0100

Un equipo de investigadores italianos, serbios e italianos ha confirmado el efecto protector de las fresas en un estómago de mamífero dañado por el alcohol.

Alimento y salud - Prioridad industria alimentaria - 10/12/11

Sat, 10 Dec 2011 00:00:00 +0100

Más de un centenar de expertos en nutrición se reunieron el mes pasado en Madrid en el marco del IX congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición para analizar los retos y prioridades de la salud y nutrición que se presentan en nuestro país.

Alimento y salud - Programa Original Flavours - 04/12/11

Sun, 04 Dec 2011 09:00:00 +0100

A través de un programa del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y la Comisión Europea se pretende promocionar nuestra cultura y la dieta mediterránea con el aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen de Baena, los vinos de la denominación de origen Ribera de Duero y el jamón serrano amparados por la ETG Jamón Serrano

Alimento y salud - La calabaza - 03/12/11

Sat, 03 Dec 2011 13:00:00 +0100

El consumo de la calabaza es altamente recomendable por la cantidad de nutrientes y por sus posibilidades en la cocina. Las variedades que se cultivan son innumerables. Además esconde en su interior otro regalo: las pipas de calabaza y sus propiedades.

Alimento y salud - Carencia de vitaminas - 27/11/11

Sun, 27 Nov 2011 00:18:00 +0100

A veces sufrimos pequeños trastornos de salud debido a deficiencias de vitaminas que necesitamos. Aprender a reconocer estas señales puede ayudarnos a llevar una vida más sana modificando nuestra dieta.

Alimento y salud - Naranjas y mandarinas - 26/11/11

Sat, 26 Nov 2011 02:00:00 +0100

Esta época es tiempo de naranjas y mandarinas, son las frutas más consumidas y apreciadas en todos los continentes. Tienen un alto contenido en vitamina C y propiedades antioxidantes. Por su contenido en ácido fólico su consumo es muy recomendable para mujeres embarazadas y para aquellas personas con déficit de hierro.

Alimento y salud - Nitratos en la infancia - 20/11/11

Sun, 20 Nov 2011 09:00:00 +0100

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha elaborado una lista para reducir la exposición a nitratos de los bebés y niños de corta edad.

Alimento y salud - Setas - 19/11/11

Sat, 19 Nov 2011 10:00:00 +0100

Las setas son el mejor regalo del otoño. Griegos y romanos fueron grandes consumidores y los chinos se han beneficiado de ellas por sus propiedades medicinales.

Las setas son muy parecidas en su composición a las verduras, aunque depende del tipo de suelo donde han sido cultivadas. De la variedad que existen en Europa solo son comestibles cien.

Alimento y salud - Chicle - 13/11/11

Sun, 13 Nov 2011 15:02:00 +0100

El antepasado del chicle actual vino de Norteamérica. Los aztecas tenían la costumbre de masticar una resina, la del árbol que llamaba chicli, posteriormente saltó a Europa y Estados Unidos. Durante la segunda guerra mundial los americanos difundieron su uso.

Alimento y salud - Alimentación y ejercicio - 12/11/11

Sat, 12 Nov 2011 15:01:00 +0100

Para disfrutar de los beneficios de una dieta adecuada es necesario además algo de actividad física adecuada a cada situación y a cada etapa.

Alimento y salud - Impuesto contra la obesidad - 06/11/11

Sun, 06 Nov 2011 11:00:00 +0100

La Federación de Usuarios y Consumidores Independientes ha sido la primera asociación en proponer la iniciativa de Dinamarca que graban con un nuevo impuesto a aquellos alimentos en cuya composición aparezcan demasiadas grasas saturadas.

Alimento y salud - Plan "Cuídate más" - 30/10/11

Sun, 30 Oct 2011 14:00:00 +0100

El presidente de la Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición, Roberto Sabrido, ha presentado el plan "Cuídate más menos sal es más salud" para el fomento de hábitos de vida saludable.

Alimento y salud - Brócoli - 29/10/11

Sat, 29 Oct 2011 17:00:00 +0200

El otoño es un buen momento para empezar a disfrutar de algunas verduras verdes, entre ellas el brócoli está entre nuestros preferidos. Lo más interesante es que es una fuente de vitaminas y minerales con elementos fotoquímicos cuyos posibles efectos anticancerígenos le darían a esta verdura un valor añadido.

Alimento y salud - Nueva normativa sobre chucherías - 23/10/11

Sun, 23 Oct 2011 08:00:00 +0200

Ya está en vigor la nueva normativa que afecta a chicles y chucherías. Establece cuatro tipos de chucherías: caramelos, chicles, confites y golosinas.