La tradicional Saca de las Yeguas traslada hoy 1.500 animales de las marismas de Doñana a Almonte. Los ganaderos pasan con sus animales por el santuario de la aldea de El Rocío, donde por vez primera se han colocado unas gradas supletorias, con capacidad para un millar de personas, para ver el espectáculo.
Hoy en Por tres razones conocemosla Almadraba de Barbate, en Cádiz. Conocemos las figuras clave de La Almadraba, con Miguel Muñoz, primer capitán de la almadraba de Barbate, que es quien decide cuándo salir al mar y hacer la 'levantá', junto al tercer capitán, Raúl Delgado. El buzo es una de las figuras más importantes porque es los ojos del capitán en el agua, y es quien se engarga de darles el disparo a los atunes para que sufran menos en el proceso. Nos lo cuenta Juan Diego Benítez, jefe de los buzos.
El “ronqueo” del atún, llamado así por el sonido que hace el cuchillo al atravesar la espina dorsal del atún, lo conoceremos en Conil de la Frontera, tras él, el despiece del pescado, que nos enseñará con maestría Alberto Sánchez, director de Marketing de Petaca Chico. Conocemos la cantidad de partes del atún que hay y para que se usa cada una. Le acompañan Juan Saucedo, maestro ronqueador y Mario García, ganchero.
Como no puede faltar el ensayo, probamos el atún con Jesús Sánchez, jefe de cocina del restaurante Cooking Almadraba, donde vemos cómo es un producto muy versátil con los tres platos que prepara el chef: un croissant, un guiso y presentado en crudo.
Hogueras, baños en la playa para saltar las olas y verbenas. Esta noche es San Juan, una velada con la que tradicionalmente se da por inaugurado el verano.
Es 23 de junio. Hoy tendremos la noche más corta del año y muchos andaluces la van a pasar en la playa para celebrar San Juan. Es habitual encender hogueras y saltar olas y en muchas zonas de la costa ya se están preparando. Hemos estado en Huelva.
Es viernes 23 de junio y nos encaminamos a una de las noches más mágicas del año: la de San Juan. En la entrevista de hoy nos adentramos en esta fiesta preguntándonos por su origen, sus rituales y tradiciones. De entrada, es una celebración antiquísima que se cimenta sobre elementos tan ancestrales como el agua, el sol y la naturaleza. Para saber más, entrevistamos a Gabriel Sopeña Genzor, investigador del Instituto de Patrimonio y Humanidades de la Universidad de Zaragoza. Además de poeta, doctor en Filosofía y Letras, profesor de historia antigua, músico y compositor.
También es festivo hoy en Granada por el Corpus. Allí la lluvia ha dado una tregua y sí ha habido procesión. El cabido esperaba al último momento para tomar esa decisión de salir.
