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Un laboratorio en mi cocina Logotipo de 'Un laboratorio en mi cocina' Todos los Domingos a las 15.35 horas en Radio 5

En España se investiga entre fogones y nuestros chefs han hecho que la gastronomía española esté a la cabeza mundial. No solo buscan las mejores recetas y sabores. Las cocinas de muchos de los restaurantes de nuestro país están llenas de vanguardia, con productos y elaboraciones que, tras aprender del pasado, miran al futuro con la implementación de nuevas técnicas y tecnologías.

Nos adentraremos en los restaurantes y espacios gastronómicos más vanguardistas, dando voz a chefs y a científicos que – cada día más – trabajan codo con codo en la que será la cocina del futuro. Habrá espacio para hablar desde las tendencias culinarias que nos llegan de fuera hasta de los productos más curiosos, pero siempre destacando las propuestas más atrevidas y con el testimonio de quienes las ponen en marcha.

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