Artrosis y Maillard

Con el doctor Goday hablamos del informe que relaciona la obesidad con la artrosis y también le pedimos consejos para tener un peso saludable, a continuación nos visita Jorge Ruiz, catedrático de la Universidad de Copenhague con el que hablamos de una reacción química muy frecuente en nuestras cocinas, la reacción de Maillard.